経済規模も人口も爆速で成長を続けている、芸術とテクノロジーと自然が混ざり合う不思議な街、テキサス州オースティン。テスラのようなアメリカを代表する企業が本拠地を構える一方で、街の中にいながらたくさんの自然アクティビティを体験できます。さらに、この街の大きな魅力がアメリカを代表するBBQの激戦地であること。３時間並ぶことが当たり前というような名店もあり、街の顔と呼べるようなグルメとなっています。この記事では、そんなオースティンの観光スポット、グルメを一挙にまとめて紹介します。

Austin（オースティン）

オースティンってどんな街？

オースティンはアメリカ南部テキサス州の州都で、ヒューストン、サンアントニオ、ダラスに次ぐテキサス州で４番目に大きな都市。高層ビルのある街の中心部と、北米最大規模のコウモリの生息地に代表される自然豊かな環境が同居する不思議な街。街の中心部から車で10分も走れば水辺のアクティビティが楽しめます。他にも、BBQが有名でグルメも充実していて、住むにはとても良さそうな街。

最近は電気自動車のテスラやオラクル、ヒューレッド・パッカードなどテクノロジー企業が多く移転してきています。カリフォルニア州のシリコンバレーなどからテック系の人が多く流入していることもあり、リベラル系の人がかなり増えています。

ホールフーズ発祥の地

オーガニック食材やローカル食材を中心に販売する高級スーパーのホールフーズ。日本でもトートバッグがお土産として有名ですね。そんなホールフーズの発祥の地は、実はオースティンなのです。1980年に自然食品をスーパーで展開することを目指して発足されました。今では、アメリカ全土に500の店舗を構えるまでに成長しています。

1号店だから他と何が違うというようなことは、特にありませんが、なんとなく行きたくなってしまい訪れました。ホールフーズはどの地域でも地元のクラフトビールの品揃えがそれなりに良いので、なんだかんだどこへ行っても訪問している気がする（笑）

ベストシーズン

アメリカの南部ということもあり、気温は結構上がります。夏場は40℃に近づくことも多々あります。さらに日差しも強いので、想像する暑さと少し性質が違うかもしれませんので注意！

また毎年3月には、音楽・芸術・テックが合わさった巨大イベントSXSW（サウスバイサウスウエスト）が開催されます。街全体がお祭り状態になるので、イベントに参加しない人にとっては動きが取りにくくなり、避けるのがいいかもしれません。

グルメピエロ旅マップ

今回紹介するスポットはこちらの地図でもまとめています！

観光スポット

テキサス州議事堂

オースティンは、当時メキシコ領だったテキサスにアングロサクソン系の人たちの流入を進めた、“テキサスの父”と呼ばれるスティーブン・オースティン氏の名前が由来。そんなオースティンは1839年からテキサス州の州都となっています。オースティンの中心にあるのが、テキサス州議事堂。知事室や議会、州の最高裁などが入っています。

予約などは必要なく、中を見て回ることができます。毎日大体30分から45分毎にツアーを行なっていて、30分ほどかけて議事堂内を見て回ることもできます。

議事堂内には、歴代知事の写真が飾ってあり、中にはアメリカの大統領も務めた子ブッシュの写真も。

議事堂内はある程度自由に見て回ることができます。それと、冷んやりしているので、暑さの厳しい夏のオースティン観光中の一息つくスポットとして訪問するのがいいかも。

充実の水辺アクティビティ

オーティンには大きな川が流れていることもあり、水辺のアクティビティが充実しています。クルージングやカヤックなどのレンタルが行われています。

写真を撮ったのは、「Zilker Metropolitan Park（ジルカー・メトロポリタン・パーク）」というコロラド川（グランドキャニオンなどを通る方のコロラド川じゃない！）に接した公園なのですが、ここには地元民が自分のカヤックなどを持って遊びにきていました。近くでは、橋から川へダイブする中学生くらいの子ども達もいて、地元民に愛されるエリアとなっています。

雰囲気的には規模感のある二子玉川的な？

地元民憩いのプール

オースティンを代表する水辺のアクティビティが「Barton Springs Municipal Pool（バートンスプリング・ミニュシパル・プール）」。近くで湧き出る泉から水を引っ張っています。価格はこちらをチェック。

View this post on Instagram

A post shared by Visit Austin TX (@visitaustintx)

150万匹のコウモリの大移動

コロラド川にかかる「Congress Avenue Bridge（コングレス・アベニュー橋）」がメキシカンフリーテールという種類のコウモリの一大生息地となっています。その数はなんと150万匹。そのコウモリが夜になると食糧となる虫を求めて一気に飛び立ちます。

3月末から9月頃までがコウモリを見ることができるシーズンとされています。 コウモリのお腹の空き具合によって、その日に宙を舞う数は大きく変わりますが、夕暮れからが活動タイミングです。

この橋の麓で夕暮れの1時間ほど前から待ってみました。人の集まり具合はこんな感じで橋の上、下に多くの人が集まります。また、水上からコウモリを見るツアーもあります。

この投稿をInstagramで見る

City of Austin(@austintexasgov)がシェアした投稿

残念ながらグルメピエロは大量に宙を舞うコウモリを見ることができませんでした。地元の人に話を聞くと前日はすごい数が飛んでいたということです。お腹が空いていなかったのでしょうか・・・自然は難しいですね。うまくいくと、こんなすごい状況に出会うこともあるようです。

地味に楽しい豪邸巡り

オースティンも豪邸巡りが楽しい。アリゾナ州フェニックスやサウスカロライナ州チャールストンなど、グルメピエロは色々な街で豪邸巡りをしてきたのですが、オースティンは豪邸を上から眺めることができるのが面白い。

「Covert Park at Mount Bonnell（コベルト・パーク・アット・マウント・ボンネル）」を目指すと、良い感じに豪邸を見学しつつ、高台にたどり着くことができます。

階段を登り切るとこんな景色！船着場付きの豪邸が川沿いに沿って並んでいて、圧巻です。ちなみに、左下に見えるのがイーロンマスクの家と言われていた場所です（笑）真偽は不明。

グルメ

一軒家レストランで絶品南部料理「マティーズ」

バーベキュー以外のレストランで真っ先にオススメしたいのが住宅街にある一軒家レストラン「Mattie’s（マティーズ）」。結婚式も開かれるような素敵な雰囲気なのですが、ここで出される南部料理の味も最高です！

南部料理に代表されるビスケットやガンボが最高に美味しいのです！！特に、ここのガンボはニューオリンズで食べたどのガンボよりも美味しかった！！！

↓レストランの詳細はこちらから！

テキサス州オースティン｜雰囲気も南部料理も最高！素敵な一軒家レストラン「マティーズ」【住宅街に出現】テキサス州オースティンでBBQ以外をお探しの方に、ぜひオススメしたいレストランが「Mattie's（マティーズ）」。住宅街のど真ん中にある素敵な一軒家レストランは、ヴィクトリアン様式の建物で、半世紀以上の歴史があります。結婚式場としても有名なこの場所は雰囲気が良いだけでなく、南部料理が最高の美味しさ！南部名物のガンボやグリーン・フライド・トマト、フライドチキンなどが堪能できます。...

地元食材をふんだんに使ったレストラン「オッド・ダック」

Odd Duck（オッド・ダック）は、オースティンのダウンタウンから橋を渡った南側に位置するニューアメリカン料理レストラン。オースティンらしい飾らないお店でありながら、少し手の込んだ小洒落た料理を食べることが出来ます。

こちらは、うずらを丸ごと使った「Grilled quail（うずら）」（＄27）。肉を割ってみると、中には米が詰まっていて、そこにもしっかり味が染みています。めっちゃうまい〜！

テキサス州オースティン｜地元食材を活かしたニューアメリカン「オッド・ダック」【絶品コーンブレッドも】BBQ王国、テキサス州オースティンを訪れた際には、ガッツリした料理を食べることが多いと思います。ただそればっかりだと胃も心も疲れちゃう。というあなた、朗報です。オースティンらしい飾らないお店ながら、少し手の込んだ小洒落た料理が美味しく食べられるのが「Odd Duck（オッド・ダック）」。地元食材をふんだんに使ったニューアメリカン料理です。BBQばかりがアメリカ料理ではない！...

夜まで賑わう人気メキシカン「スウェルテ」

テキサス流メキシカン、通称“Tex-Mex（テックス・メックス）”のレストランとしてオースティンで夜まで賑わうレストランが「Suerte（スウェルテ）」。

これはお店で人気だという「Guacamole Macha（ワカモレ抹茶）」。毎日自家製で作っているという、見たことないサイズ感のトルティーヤ。自家製ということもあり、トウモロコシの香りをとても強く感じるトルティーヤでした。他にも、タコスなど定番のメキシコ料理も楽しめます。

テキサス州オースティン｜地元食材を堪能！夜まで賑わう人気メキシカン「スウェルテ」【自家製トルティーヤ】テキサス州に行ったら食べておきたいのが、地理的にも近いメキシコ料理です。本場から来ている味に加えてテキサスで独自に進化を遂げ、“テックス・メックス”として親しまれています。オースティンで夜まで賑わう人気店が「Suerte（スウェルテ）」。地元食材にこだわって毎日自家製で作るトルティーヤはとってもおいしい！...

テキサスサイズの巨大ドーナツ「ラウンド・ロック」

テキサス級の巨大ドーナツが名物で、テキサスで最も有名なドーナツ屋と言われるのが「Round Rock Donuts（ラウンド・ロック・ドーナツ）」。1926年創業ととても長い歴史を持つお店です。ドーナツはふわっと軽くて、甘すぎないのが、長きに渡って愛される理由でしょう。

目を引くのがこれ！！！！プレーンドーナツ６個分のサイズの、その名も「Texas（テキサス）」。テキサスに来たのなら記念にぜひ！

テキサス州オースティン｜テキサス級の巨大ドーナツが名物「ラウンド・ロック・ドーナツ」【老舗の人気店】テキサスで一番有名なドーナツ屋さんなのが、テキサス級の巨大ドーナツが名物の「Round Rock Donuts（ラウンド・ロック・ドーナツ）」です。1926年創業の老舗ドーナツ屋さんで、卵をたっぷり使ったオレンジ色の生地がトレードマーク。シンプルなグレーズド・ドーナツは、ふわっと軽く食べられて、飽きのこない美味しい味わいです！...

フレーバー魅力的なアイス「ドルチェ・ネヴェ」

非常に暑いオースティンでは、アイスクリームが食べたくなります。立ち寄ったのが、オースティンに２店舗ある「Dolce Neve（ドルチェ・ネヴェ）」。

リコッタハニー＆ピスタチオと、パイナップルソルベをチョイス！かなり魅力的なフレーバーが揃ってました。どちらも美味しかったです。

牧場ブルワリー「ジェスター・キング」

旅行先では、ゆっくりのんびり飲みたい。でも子どもも見ておかないといけないからバーはなかなか難しい・・・そんな迷える家族にオススメなのが、「Jester King Brewery（ジェスター・キング・ブルワリー）」。165エーカーという広大な敷地に農場やブルワリー、ワイナリー、宿泊施設まで併設していて、大人から子どもまで一緒に楽しめる！

左の写真、ここがブルワリーです。大人たちが飲んでいる間、子どもたちはこの広い草原を走って遊べる。少し遊具もありました。さらに、牧場ということもありヤギをたくさん飼育していて、見ることもできる。日によっては、音楽ライブもやっているそうで、外でお酒飲みながら音楽聴くなんて最高だろうな！

左から「Jester King Hazy IPA」「German-Style Pilsner」「忘れた」「Spon Raspberry / Cherry」です。

「ヘイジーIPA」は、東海岸のフリーティーな作りではなく、苦味を割と出す作り。グレープフルーツの皮のような感じです。「ピルスナー」は、割とコクがありました。外で飲むので爽やかにゴクゴクと行こうと思ったのですが、じっくり人と話しながら飲むのにちょうどいい感じでした。

テキサス州オースティン｜家族で行っても楽しい！農場ブルワリー「ジェスター・キング」【羊と触れ合いも】テキサス州オースティンに、大人も子供も楽しめる農場ブルワリーがあります。165エーカーという広大な敷地に農場やブルワリー、ワイナリー、宿泊施設まで併設する「Jester King Brewery（ジェスター・キング・ブルワリー）」です。大人はビールやワインを堪能できるほか、子供はピザを食べたり、広大な敷地で羊たちと触れ合ったり。日によってはライブミュージックも開催していたりと、老若男女が楽しめる嬉しいスポットなのです！...

小規模ながら確かな実力のブルワリー「エルモ」

オースティンにウイスキーやブルワリー、サケなどクラフト酒のお店が集まる倉庫×ショップのようなおしゃれなエリアがあります。その中で、小規模ながら小洒落た雰囲気と確かな実力を感じるブルワリーが「Elmo（エルモ）」です。

店内ではWi-fiが飛んでいて、リモートワークをする人の姿も。ビール片手にカフェで働く的な使い方をしているのが印象的でした。

注文したのは、「Carl（カール）」。クリアな飲み心地ながら、コクのあるビールです。オースティンの熱い気候にあうビールだと思います。

名物BBQ

テキサス・スタイルBBQ

川原で肉を焼くのがBBQではありません。アメリカ人にとってのBBQは日本人にとってのラーメンのような、ご当地で特色のあるソウルフード。その中でもテキサススタイルBBQは最もシンプル且つ肉の旨味を引き出すのに長けているといえます。

テキサスは広いので、さらにBBQスタイルが細分化されるのですが、ここではセントラル・テキサススタイルと呼ばれるものをテキサススタイルとします。塩胡椒のみのシンプルなラブをかけた肉を時間をかけて火を通していきます。ブリスケットと呼ばれる前足肩の硬い肉をいかに美味しく柔らかく、食べやすくするかがピットマスターの腕の見せ所。味付けとスモークによる香りの付け方で店のカラーを出しています。

オースティン周辺のとびっきりのBBQの名店９選をこちらで紹介しています↓

【テキサス州オースティンのBBQ名店9選】3時間待ちの長行列店からネットフリックスで人気の店まで！テキサス州オースティンのソウルフードといえばBBQ！テキサススタイルのBBQは、塩と胡椒のシンプルな味付けながら、スモーキーな香りと職人の技術でびっくりするほど柔らかく、どの地域のBBQとも異なる肉へのアプローチをみせます。数時間並ぶ長蛇の列を作る店がごろごろとあり、オースティンを訪れた際には、BBQを食べずには帰れないのです。そんなBBQ激戦地で絶対に訪れておきたい名店10選を紹介します！！食べたらあなたも肉の虜になること間違いなし！...

3時間の行列は当たり前！「フランクリンBBQ」

ここでは沢山行った中でも最も有名なお店を紹介。オースティンのBBQを語る際に外せないのが「Franklin Barbecue（フランクリン・バーベキュー）」です。2009年の開店当初からカルト的な人気を誇り、今でも開店前に3時間の行列が出来るほどの名店。

このお店でとびきり美味しいのが、ブリスケット。このジューシーでトロトロでほろほろなブリスケットはBBQ界に革命を起こしたと言われています。

テキサス州オースティン｜3時間の大行列は当たり前！「フランクリン・バーベキュー」【伝説のブリスケット】テキサス州オースティンで一番人気とされる、伝説のバーベキュー店があります。フランクリンさんがピットマスターを務める「Franklin Barbecue（フランクリン・バーベキュー）」です。2009年創業と比較的新しいお店なのですが、トロトロ、ホロホロのブリスケットを武器に独自のブランド価値を確立。11時の開店に向けて、深夜から並ぶ猛者がいるほどの人気店に。数時間を超える待ち時間でも、椅子を貸し出したり、早めにドリンクを提供したり、客への気配りを忘れないホスピタリティも持ち合わせています。絶品BBQを食べるだけでなく、行けばイベントに参加したかのような満足感も味わえるお店です！...

まとめ

★☆☆☆☆　時間の無駄
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　普通
★★★★☆　行く価値アリ
★★★★★　行かなきゃ損！

オースティンはそこそこの大都市でありながら、街からすぐにアクティビティを楽しむスポットが多く存在する素晴らしい街です。夏場の暑さを除けば、住むには最高の場所かもしれません。ただ、旅行の目的地としては、優先度は高くありません。グルメピエロのようにBBQ旅を目的とする人にとっては、絶対に外せない場所。なので、アメリカで色々な街に行ってから訪れるのが良いかもしれません。

ワイン飲むならアメリカで絶対に外せない観光地、ナパ。

ナパバレー｜全ての道はナパへ通じる！絶対に行きたいおすすめワイナリー7選【アメリカワインの最高峰】ここに行かずしてアメリカのワインは語れないのが、アメリカワインの中心地「ナパ・バレー」。アメリカに住んで色んな地域のワインを飲みましたが、結局いつも戻ってくるのはナパでした。圧倒的クオリティに、力強い理念や独自の物語。ワイナリーを訪れ、それぞれの物語を体感することで、よりナパワインを好きになりました。ナパ旅行で行った多くの素晴らしいワイナリーの中から、絶対に行っておきたいオススメのワイナリー7選を紹介します！！...

↓大変励みになりますので、以下のバナーをポチッとクリックしてくださると嬉しいです！ランキングチェックもここから〜

テキサススタイルBBQとは？

テキサスBBQはシンプル・イズ・ベスト

川原で肉を焼くのがBBQではありません。アメリカ人にとってのBBQは日本人にとってのラーメンのような、ご当地で特色のあるソウルフード。その中でもテキサススタイルBBQはもっともシンプル且つ肉の旨味を引き出すのに長けているといえます。

アメリカには、BBQの４大スタイルがあります。軽く特徴を触れていきます。

• カロライナスタイル　　　
  豚を時間をかけて丸焼きにし、さまざまな部位を一色単にしたプルドポークが特徴。ビネガーベースのソースをかけることが一般的。
  
• カンザスシティースタイル
  さまざまなタイプの肉にドライ・ラブ（シーズニング）をかけて焼き、トマトベースのソースをかけるのが特徴。
• メンフィススタイル
  豚のリブや肩の部分にドライ・ラブをかけて時間をかけてじっくりと焼く。ドライ派とウェット派に分かれ、ウェット派は調理中にソースをたっぷりとつけていく。ヒッコリーの木を使って香りをつけるのが一般的。
• テキサススタイル
  テキサスは広いので、さらにBBQスタイルが細分化されるのですが、ここではセントラル・テキサススタイルと呼ばれるものをテキサススタイルとします。塩胡椒のみのシンプルなラブをかけた肉を時間をかけて火を通していきます。ブリスケットと呼ばれる前足肩の硬い肉をいかに美味しく柔らかく、食べやすくするかがピットマスターの腕の見せ所。味付けとスモークによる香りの付け方で店のカラーを出しています。

オースティンBBQマップ

今回紹介するBBQはこちらの地図上でも確認できます！

オースティン

伝説のブリスケット「フランクリンBBQ」

名店ひしめくテキサス州オースティンのBBQを語るときに、外すことができないのが「Franklin Barbecue（フランクリン・バーベキュー）」です。2009年の開店当初からカルト的な人気を誇り、いまでも開店前に３時間の行列は当たり前の名店。

フランクリンは先ほど紹介したブリスケットの調理で革命を起こしたと言われています。ブリスケットは基本的に硬く、このお肉をどのように調理するかがピットマスターの腕の見せ所であり、多くのBBQ屋がこぞって武器とする部位。フランクリンのブリスケットは、革命を起こしたと言われるほどトロトロで、ホロホロな神ブリスケット！！

ブリスケットは写真の右上、ソースの下にあるお肉。このブリスケットが口の中で一撃で溶けます。無駄な脂は落ちていて、口の中が脂っこいという感覚はありません。そして肉の味の凝縮具合が最高！！

↓訪問時には何時から並べばいいのか？その辺りから詳しく書いています↓

テキサス州オースティン｜3時間の大行列は当たり前！「フランクリン・バーベキュー」【伝説のブリスケット】テキサス州オースティンで一番人気とされる、伝説のバーベキュー店があります。フランクリンさんがピットマスターを務める「Franklin Barbecue（フランクリン・バーベキュー）」です。2009年創業と比較的新しいお店なのですが、トロトロ、ホロホロのブリスケットを武器に独自のブランド価値を確立。11時の開店に向けて、深夜から並ぶ猛者がいるほどの人気店に。数時間を超える待ち時間でも、椅子を貸し出したり、早めにドリンクを提供したり、客への気配りを忘れないホスピタリティも持ち合わせています。絶品BBQを食べるだけでなく、行けばイベントに参加したかのような満足感も味わえるお店です！...

突如現れた実力派の新星「インターステラーBBQ」

2019年に創業にもかかわらず、信頼と実績のテキサスマンスリー誌が選ぶ2021年のテキサス州のベストBBQ50で2位にランクイン！オースティンの中心街からは少し離れている場所にあるのですが、それでも多くのグルメブログなども推すお店。それが「Interstellar BBQ（インターステラーBBQ）」です。もともとオースティンの高級レストランで働いていた経験が活かされたことで、これほど急速な人気を得ることに繋がったとテキサスマンスリー誌は分析しています。

この投稿をInstagramで見る

John Bates(@interstellarbbq)がシェアした投稿

「愛のないブリスケットはまずい！」テリー・ブラックス

オースティンのダウンタウンからコロラド川を挟んだ南側に位置する人気のBBQ店が「Terry Black’s Barbecue（テリー・ブラックス・バーベキュー）」です。

駐車場は割と大きいものの、店の賑わいには追いつかないサイズなのでお昼時に駐車場に停めるのは至難の業。ダウンタウンから距離も近いので、オースティンの街でとっても普及している電動スクーターで、サーっと来てしまうのもアリかも。

店の横には焼き場があって、作業の様子を見ることができます。作業している人に話を聞くこともできて、熱くBBQ愛を語ってくれます。「愛のないブリスケットはまずい！」と語り、丹念に肉を美味しく”育てる”人たちの動きに注目です。

このハラペーニョソーセージがめちゃうまい！濃厚なトロッとしたチーズが中に入っていて、ほんのりした辛さのハラペーニョとスモーキーな香りがいいハーモニー！暑い日にダラダラと汗をかきながらビールと一緒に食べたい料理！

「愛のないブリスケットはまずい」とBBQへの情熱を語る店員さんの話などはこちらから↓↓

テキサス州オースティン｜我が子のように肉を育てるBBQ屋「テリー・ブラックス」【ソーセージが絶品！】BBQ激戦地テキサス州オースティン。その中でも人気のBBQが「Terry Black's Barbecue（テリー・ブラックス・バーベキュー）」です。テキサスで３店舗展開していて、ヒューストンにも進出計画があるとされる、勢いのあるお店です。アメリカのBBQといえばブリスケットに目が行きがちですが、ここで食べるべきはジューシーなハラペーニョ・ソーセージ！そしてお肉の匂いが充満する焼き場では、まるで我が子のように、愛情をかけてBBQを育てる様子も見学できます。...

超人気トレイラー店「ミクルスウェイト・クラフト・ミート」

先ほど登場したフランクリンから歩いて10分ほどの距離にあるのが「Micklethwait Craft Meats（ミクルスウェイト・クラフト・ミート）」。超人気店ならが、いまだにトレイラーで営業を行なっています。バルバコアが人気で、日によってタコスなども提供しているようです。

View this post on Instagram

A post shared by Micklethwait Craft Meats BBQ (@craftmeats)

超人気店の血筋「ラ・バーベキュー」

「La Barbecue（ラ・バーベキュー）」のオーナーは、先ほど紹介したルイ・ミュラーBBQの創設者の孫。血は争えないということなのでしょうか。孫も人気のBBQブランドを立ち上げています。また、ミュラー家のいざこざもあり、家族の名前を使わずにもやっていけることを証明するために「ミュラー」の名が店名に入っていないのだとか。

何故なのかは分かりませんが、このお店はちょいちょいニュースに名前があがります。しかもあまり良くない形で・・・例えば店に強盗が入って大量のブリスケットが盗まれたとか、オーナーが保険申請で詐欺に加担して起訴されたとか・・・元々お家騒動があったりと、そういうのを呼び込むお家なのでしょうか・・・（笑）

ここも強みはトロトロでほろほろなブリスケット！そしてサイドにキムチが出てくるというあまりない組み合わせも面白い。

↓平日も大行列するお店！いつ行けばいいのかも、こちらで書いています↓

テキサス州オースティン｜トロトロなブリスケットに一味違うサイドが魅力「ラ・バーベキュー」【名店の血筋】バーベキューの名店ひしめくテキサス州オースティン。大きな塊肉の扱いや灼熱の焼き場など、常に"男"のイメージがつきまとうBBQ業界。そこに挑んでいるのが女性がオーナーを務める「La Barbecue（ラ・バーベキュー）」です。オーナーは名店の血筋と、テキサスのBBQを食べるなら行くしかない！平日でも行列必至の名店のブリスケットはワールドクラス！サイドにはキムチなど、他とは少し違ったテイストも感じられます。...

これまで5000万人が食べた！？「ブラックスBBQ」

オースティンとサンアントニオのちょうど間にある小さな街ロックハート、そこで1932年に創業した老舗「Black’s BBQ（ブラックスBBQ）」もテキサスの中央部のバーベキューシーンを語る上では外すことはできません。これまでに食事を提供した人の数は5000万人に上るとしていて、5世代に渡って受け継がれた味は多くの人に愛されています。本店はもちろん残ったまま、オースティンにも店舗を出しています。

この投稿をInstagramで見る

Blacks BBQ(@blacksbbq)がシェアした投稿

オースティン近郊

食べ飽きないBBQ「ソルト・リック・BBQ」

オースティンから車で少し走ったところにある超人気店「The Salt Lick BBQ（ソルト・リック・BBQ）」。土曜日には1日2000人が訪れるとされています。超特大の駐車場はまるでテーマパークに来たかのよう。

入り口を入るとすぐに焼き場があるのですが、ここは特徴的。鉄で出来たピットではなくて、煉瓦造りの焼き場です。近くに行ってどんな風に肉と向き合っているのかも見ることができます。

2人でこの量を頼んだのですが、けっこう余裕で食べれちゃいます。全体として「ドン！」とパワーで押し切る感じではなく、絶妙な味付けなので食べ疲れないのがいいところ！パワーだけは強い、一口目だけ美味しいお店って結構あるけど、ここは何度も訪れたくなるような作り。

テキサス州オースティン｜ずっと食べていたい！旅のベストBBQ「ソルト・リック」【日本にもルーツの老舗】数時間の待ち時間は当たり前となっているテキサス州オースティンのBBQ屋の行列。限られた旅行時間、出来るだけ並ばずに美味しいお店に行きたい！そんな旅行者の望みに超高品質で答えてくれるのが「The Salt Lick BBQ（ソルト・リック・BBQ）」です。...

伝説の始まりはここ？「ルイ・ミュラー・バーベキュー」

「Louie Mueller Barbecue（ルイ・ミュラー・バーベキュー）」は、1946年創業。元々はスーパーとして始まりましたが、その後BBQを提供し始めるという面白い経歴。しかしならがら、そこから全ては伝説に繋がる。このお店の人気がテキサスBBQを世に知らしめたといわれるほどです。オースティンからは車で1時間ほどの場所にあるテイラーという小さな街にあります。先ほど登場したラ・バーベキューのオーナーはこのお店の子孫にあたります。

If you’ve tried it and you loved it, let it hit your inbox! https://t.co/qlfr1EncU7 pic.twitter.com/f9Gfl2J7Og

— Louie Mueller BBQ (@LouieMuellerBBQ) February 28, 2020

80歳オーバーのおばあちゃんの店「スノーズBBQ」

テキサス州オースティンから車で１時間ほどの距離にある街、レキシントン。特に何もない所なのですが、土曜日だけはアメリカ中、いや、世界中から大量の人が押し寄せ街は大変な賑わいを見せます。その人たちが押し寄せるのが「Snow’s BBQ（スノーズ・バーベキュー）」。ネットフリックスの料理番組シェフズ・テーブルのBBQ編にも登場するお店です。

４時間の行列は当たり前。朝8時に開店なのですが、店がオープンするはるか前の深夜から多くの人がその肉を目当てに押し寄せます。これほどの人を惹きつける魅力の１つが、ピットマスターのおばあちゃん、トゥッツィー・トマネズさん。85歳を超えても現役で深夜から作業をしています。

革新的な調理法や、さまざまな仕掛けを行うお店がある中で、ここは至ってシンプルな調理法と味付け。その素朴さがなんだかほっこりします。

↓お店は遊び心でいっぱい！遅い到着でも一気に先頭集団に入れる裏技も？↓

テキサス州｜生きる伝説！80歳オーバーのおばあちゃんが作るBBQ「スノーズ」【4時間超の行列必至】テキサスのバーベキューで１番はどこなのか？その答えとして多く挙がるのが「Snow's BBQ（スノーズ・バーベキュー）」です。小さな街に店を構え、週１回土曜日にしか開かないというかなり変則的な店ながら、営業日は超長蛇の列。業界紙やネットフリックスも取り上げる伝説の店は、深夜から並ぶなんて当たり前なのです。85歳を超えても現場に立ち続けるおばあちゃんが作る伝説の味を求め、世界中から沢山の人が集まっています！今回は８時の開店に合わせて、４時半から並んだ、その全貌を紹介します。...

↓肉旅行を計画しているあなた！NYならステーキを食べないとね！

NYステーキハウスおすすめ10選！定番から予約困難店まで【ガイドブックに載っていない名店も】ニューヨークに来て必ず食べる料理といえば、ステーキではないでしょうか。日本に進出しているウルフギャングステーキハウスやベンジャミンステーキハウス、ピーター・ルーガーなどの名店も、ニューヨークに本店を構えています。今回は定番の有名店からガイドブックにも載っていない予約困難店まで、これまで訪れたおすすめステーキハウスを独断と偏見でランキングにして、紹介したいと思います！...

↓各地でBBQを食べ歩いています。インスタもよろしくお願いします！

View this post on Instagram

A post shared by グルメピエロ / gourmetpierrot (@gourmetpierrot)

↓大変励みになりますので、以下のバナーをポチッとクリックしてくださると嬉しいです！ランキングチェックもここから〜

テキサス州に行ったら食べておきたいのが、地理的にも近いメキシコ料理です。本場から来ている味に加えてテキサスで独自に進化を遂げ、“Tex-Mex（テックス・メックス）”として親しまれています。オースティンで夜まで賑わう人気店が「Suerte（スウェルテ）」。地元食材にこだわって毎日自家製で作るトルティーヤはとってもおいしい！

Suerte（スウェルテ）

アクセス

スエルテがあるのは、オースティン・ダウンダウンから少し東に行った「イースト・オースティン」というエリアにあります。

駐車場は一応あるものの、とても少ないです。空いていなかったので少し離れたところに駐車しましたが、道が暗くてなんとなく長時間置いておくのは不安でした。ウーバーで行くのがベターかも。

↓このエリアにある人気BBQはここ！

テキサス州オースティン｜トロトロなブリスケットに一味違うサイドが魅力「ラ・バーベキュー」【名店の血筋】バーベキューの名店ひしめくテキサス州オースティン。大きな塊肉の扱いや灼熱の焼き場など、常に"男"のイメージがつきまとうBBQ業界。そこに挑んでいるのが女性がオーナーを務める「La Barbecue（ラ・バーベキュー）」です。オーナーは名店の血筋と、テキサスのBBQを食べるなら行くしかない！平日でも行列必至の名店のブリスケットはワールドクラス！サイドにはキムチなど、他とは少し違ったテイストも感じられます。...

地元食材を使うことにこだわるお店なのだと！

バーカウンターもあります。平日でも夜遅くまでかなり賑わっていました。

自家製トルティーヤがうまい！

テキサスの地元クラフトビールの取り揃えがよかったです。カクテルだけじゃなく、モクテルも！

「Guacamole Macha（ワカモレ抹茶）」（＄17）。このトルティーヤ、見たことないサイズ感！！自家製ということもあり、トウモロコシの香りをとても強く感じるトルティーヤでした。毎日ちゃんと作っているんだとか！

ワカモレには名前の通り、抹茶が入っています。そして、ピスタチオの食感と塩味がアクセント。思い浮かべるワカモレとは少しズラして遊びがある感じです。ライムの酸味も結構強い。

自家製トルティーヤが美味しくて、止まりません。

「Sunchokes Y Beet（菊芋とビーツのサラダ）」($18)、ビーツを使ったモレ。モレはメキシカンでいうところのソースで、このソース酸っぱ辛くて独特。独特すぎて、２口目を迷うのですが、迷いを振り切って２口目食べると・・・あれ？３口目へ・・・と癖になっていく感じ。気になって食べ続けてしまうという不思議な味。

ゴボウと大根の間のような食感のキクイモがいい仕事をしています。ツンとした少し生姜のような香りがする不思議な食べ物です。ビーツからくる実系の酸味もいい感じに加わります。

一番人気のタコス「Suadero Tacos（厚切り肉のタコス）」（＄23）。厚切り牛肉のタコス、日本の少し薄めのステーキというか、鉄板焼きで出てくる上品なカットというか、そんなサイズ感の肉がホロっと崩れた感じで入っています。

肉自体はとてもシンプルな塩胡椒の味付けで、辛さもちょうどよく食べやすい。上に乗ったアボカドもさっぱりで、ちょっとのタマネギとパクチーで味を引き締めている。１番人気というのがわかる味。

続いては、「Lengua Tlacoyo（タンのタコス）」（$19）。牛タンのタコス。本格的なメキシカンに食べに行くと、こうした部位別のが頼めるのですが、ニューヨークだとあんまりこうした頼み方ができないので嬉しい。

ただ、このお店では、なんだかタンをうまく扱えていない感じというか、スモーキーにしすぎて何を食べているのか分からない感じになるし、食感でいくのか、味を活かすのか決めて欲しかった。ここまで良かっただけに、これだけ残念。

まとめ

お会計

2人で1杯ずつ飲んで$103。

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

店内の雰囲気もいいし、とても暑い夏のオースティンで街中から人が消える中、この店だけでは夜遅くても超満員で賑わっていました。料理を楽しむというよりも、そんな街で人が集まる憩いのバーというような使い方がいいのかもしれない。

↓土地が広いメキシコだと食材も豊かなのだろうか。地元食材にこだわるお店多数！

テキサス州オースティン｜地元食材を活かしたニューアメリカン「オッド・ダック」【絶品コーンブレッドも】BBQ王国、テキサス州オースティンを訪れた際には、ガッツリした料理を食べることが多いと思います。ただそればっかりだと胃も心も疲れちゃう。というあなた、朗報です。オースティンらしい飾らないお店ながら、少し手の込んだ小洒落た料理が美味しく食べられるのが「Odd Duck（オッド・ダック）」。地元食材をふんだんに使ったニューアメリカン料理です。BBQばかりがアメリカ料理ではない！...

↓その昔オレゴン州で食べたメキシカンが美味しかったな。チェーンなのに良かった。

オレゴン州の人気メキシコ料理チェーン！チポレよりヘルシー「ラッフィング・プラネット」【野菜たっぷり】アメリカを旅するときに、必ずチェックするのが地元チェーン店。オレゴン州で愛されているメキシカンチェーンが「Laughing Planet（ラッフィング・プラネット）」です。オレゴン州を中心とした地元食材を使うことにこだわったメキシカンです。アメリカでは全米展開する人気メキシカンチェーン、チポレが最も有名ですが、これに比べてもかなりヘルシーなのが特徴。どっさり野菜を摂取できるので、野菜不足となりがちな旅行中にもぴったりな食事でした！...

↓大変励みになりますので、以下のバナーをポチッとクリックしてくださると嬉しいです！ランキングチェックもここから〜

BBQ王国、テキサス州オースティンを訪れた際には、ガッツリした料理を食べることが多いと思います。ただそればっかりだと胃も心も疲れちゃう。というあなた、朗報です。オースティンらしい飾らないお店ながら、少し手の込んだ小洒落た料理が美味しく食べられるのが「Odd Duck（オッド・ダック）」。地元食材をふんだんに使ったニューアメリカン料理です。BBQばかりがアメリカ料理ではない！

Odd Duck（オッド・ダック）

アクセス

オッド・ダックはオースティンのダウンタウンからは川を渡った南側、大きめの道路沿いにります。駐車場はもちろん完備されていて、バレットパーキング式です。別料金はかからないシステム。

お店は明るい雰囲気。中心が大きなバーカウンターのようになっていて、それを取り囲むように席があります。テラス席も。今回、グルメピエロはテラス席でご飯をいただきました。

う・ず・ら！うずら！

ビールは地元オースティンのドラフトビールもたくさんあります。カクテルも充実！

キクイモのサラダです。ゴボウのような根っこっぽい味をすごく感じます。

キクイモは「ヌ、コリ」っていうような歯応えです。にんじんのコリコリとした歯応えと、下に敷かれたフムス、香菜の香りの広がのバランスがとてもよくクセになります。ミントと根っこ的な味って合うんですね。面白い！

「cheddar cornbread（チェダー・コーンブレッド）」（＄13）。これは今まで食べた中のベストコーンブレッド！めちゃんこうま〜！おかずっぽい食べ応えがあります。その食べ応えを演出しているのが、チリのピリ辛です。バターが濃厚でコーンの甘味と相まって味に深みを与えてくれます。外はカリカリ、中はふわふわというみんな大好きな食感です。

メイン１品目は「Grilled quail（うずら）」（＄27）。うずらを丸ごと！お肉を割ってみると、中にはお米が詰まってる！！うずらのお肉には味が染みていて、中のお米にはうずらの肉汁が染みている。味がどこまでも染み染みで、このサイズなのでペロリと食べてしまいます。

下に敷かれているホットバターソースは酸味があって、野菜とお肉と一緒にからめて食べるとなおよし。香菜がここでも仕事をしていて、ほんのり香るうずらの肉の臭みをちょうどよく打ち消してくれます。

「Wagyu sirloin cap（和牛サーロイン・キャップ）」（＄38）。BBQのドカっとした料理ばかりオースティンで食べてきたので、このサイズに切り分けられて出てくると少し戸惑う（笑）お肉はとても柔らかく、レア目な焼き具合もすごくいいです。野菜類のグリルされている具合もとってもナイスなのですが・・・

ソースがカレー風味なのがちょっとバランスを崩している気がします。肉が単体でこれだけ美味しい中で、肉の甘味を邪魔するような感じでソースがかかってきたのが和牛の良さを消してしまっているようで残念でした。テキサススタイルのBBQはあれほど肉の旨味を引き出すことに長けているのだから、ここでもそんな丁寧な扱いをして欲しかったなあ・・・

「Mochi Donuts（もちドーナツ）」（＄10）。アメリカ人の中で急に爆発的人気を見せたモチドーナッツ。いわゆるミスドのポンデリングもどきです。ポンデリング知ってる身としては、まあ想定内というか、ミスドってやっぱ神。他のを注文しても良かったかもしれません。

↓ちなみにニューヨークのこちらのもちドーナツ屋は行かない方がいいです（笑）

NYグルメ｜ポンデリングもどきの味を検証。中華街のモチドーナツ「アリママ・ティー」【ミスドは偉大なり】雪見だいふくもどきのモチ・アイスに続いて、ニューヨークでミスタードーナッツのポンデリングもどきの「モチ・ドーナツ」がキテるらしい。という情報を聞きつけて向かったのがマンハッタンのチャイナタウンにあるポンデリング屋「Alimama Tea（アリママ・ティー）」。お店は繁盛してて、多くの人が買いに来ていました。グルメピエロはこの店のポンデリング全種類を食しました。感想を先に言いますと、「ミスドは偉大なり」。...

アメリカで買うハチミツ、いまいちグッと来るものがない中、一番のヒットだったのがテキサス州オースティンのこれ。ニューヨークで手に入らない、、、涙#アメリカ生活 #はちみつ pic.twitter.com/zbTuwPnyLg

— グルメピエロ@NY🇺🇸 (@gourmetpierrot) August 17, 2022

このお店は地元食材をふんだんに使っていることが売りなのですが、お店で出てきたハチミツがとても美味しくてお土産に買って帰りました！オースティンのウォルマートで売っていた。

まとめ

お会計

ニューヨークから来るとどれも安く感じてしまいます。ビールが$６な時点で半分くらいだものな〜。物価の違いを感じます。

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

テキサスの胃休めにいい場所だと思います。お店の雰囲気も良かったので、日の長いテキサスで夕方からダラダラと飲むのもいいかもしれません。コーンブレッドの注文は絶対！忘れずに！

↓テキサスに行ったら、テキサスサイズのドーナッツがあった笑

テキサス州オースティン｜テキサス級の巨大ドーナツが名物「ラウンド・ロック・ドーナツ」【老舗の人気店】テキサスで一番有名なドーナツ屋さんなのが、テキサス級の巨大ドーナツが名物の「Round Rock Donuts（ラウンド・ロック・ドーナツ）」です。1926年創業の老舗ドーナツ屋さんで、卵をたっぷり使ったオレンジ色の生地がトレードマーク。シンプルなグレーズド・ドーナツは、ふわっと軽く食べられて、飽きのこない美味しい味わいです！...

↓大変励みになりますので、以下のバナーをポチッとクリックしてくださると嬉しいです！ランキングチェックもここから〜

テキサス州オースティンに、大人も子供も楽しめる農場ブルワリーがあります。165エーカーという広大な敷地に農場やブルワリー、ワイナリー、宿泊施設まで併設する「Jester King Brewery（ジェスター・キング・ブルワリー）」です。大人はビールやワインを堪能できるほか、子供はピザを食べたり、広大な敷地で羊たちと触れ合ったり。日によってはライブミュージックも開催していたりと、老若男女が楽しめる嬉しいスポットなのです！

Jester King Brewery（ジェスター・キング・ブルワリー）

アクセス

ジェスター・キングは、オースティンの中心部から車で30分くらいの距離にあります。周辺はブルワリーだけでなく、ワイナリーなども多いエリア！テキサスワイン、ニューヨークのレストランでも出す店増えていますよね。

着きました！辺鄙な場所にあるので、駐車場はちゃんと広めに完備してあります。

165エーカーの敷地内の地図はこんな感じ。ちなみに、東京ドームに換算すると14個分。0.5マイルと1.75マイルの距離のトレイルがあります。お酒を飲んでハイキングして、遭難しないように（笑）

ビールを堪能

まずはビールを楽しみたい！ということで敷地内の奥にあるビールカウンターに進みます。

ビールだけでなく、カクテルもあります！

ジェスター・キングのビールのラインナップはこちら。小さめサイズから頼めるので、飲み比べもできます！

左から「Jester King Hazy IPA」「German-Style Pilsner」「忘れた」「Spon Raspberry / Cherry」です。

「ヘイジーIPA」は、東海岸のフリーティーな作りではなく、苦味を割と出す作り。グレープフルーツの皮のような感じです。「ピルスナー」は、割とコクがありました。外で飲むので爽やかにゴクゴクと行こうと思ったのですが、じっくり人と話しながら飲むのにちょうどいい感じでした。

「スポーン・ラズベリー」は、こんなお菓子みたいな色していますが、飲みやすいです。この手のビールは酸味がキツいものもあるのですが、結構飲み続けられます。ここは瓶や缶のラベルもオシャレなので、お土産にしても良さそうです。

かなり広々とした屋根付きのアウトドアテーブルに着席。石窯で焼いたピザもここの売りなので、お腹が空いたらご飯も食べられるのが嬉しい。

とにかく広い敷地内には、色々な建物が。この日は空いていませんでしたが、ここはブルワリー・バーだと。黒猫に遭遇。人馴れしてて、お腹を見せて撫でろと言ってきます。

羊の群れと触れ合いも

左の写真が、遠目からみた先ほどビールを飲んでいたメインの建物。かなり広い敷地だということが分かると思います。ファーム・トレイルがあり、奥に羊小屋があるというので行ってみることに。

羊、めちゃくちゃいる！！！！

訪問した時は、子羊が生まれて割とすぐの時期とあり、めちゃくちゃ可愛い子羊たちがたくさん！

めっちゃ可愛いです。ここでは「Goat Walk（ゴート・ウォーク）」という予約制のツアーもやっていて、羊の群れと一緒に歩き、触れ合うことができるのです。子供は喜びそう。予約はこちらから。

まとめ

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

ブルワリーなのに、大人も子供も一緒に楽しめるのが良い！ご飯も充実しているので、半日くらいは楽しく過ごせそうです。宿泊施設も併設しているので、グデングデンに酔っ払っても大丈夫そうです（笑）

↓同じくオースティン郊外にあるソルトリックはベストBBQ！

テキサス州オースティン｜ずっと食べていたい！旅のベストBBQ「ソルト・リック」【日本にもルーツの老舗】数時間の待ち時間は当たり前となっているテキサス州オースティンのBBQ屋の行列。限られた旅行時間、出来るだけ並ばずに美味しいお店に行きたい！そんな旅行者の望みに超高品質で答えてくれるのが「The Salt Lick BBQ（ソルト・リック・BBQ）」です。...

↓バーモント州で立ち寄ったシェルバーン・ファームはさらに広大！とてもおすすめです。

紅葉を観に行こう！絶景だらけの「バーモント州」最大都市バーリントンと紅葉の街ストウ【観光・グルメ情報】 紅葉狩りの「狩り」ってなに？グルメピエロです。 「紅葉を見にいこうよう」なんて冗談はさておき、東海岸で紅葉を見に行く第１候補とな...

↓大変励みになりますので、以下のバナーをポチッとクリックしてくださると嬉しいです！ランキングチェックもここから〜

数時間の待ち時間は当たり前となっているテキサス州オースティンのBBQ屋の行列。限られた旅行時間、出来るだけ並ばずに美味しいお店に行きたい！そんな旅行者の望みに超高品質で答えてくれるのが「The Salt Lick BBQ（ソルト・リック・BBQ）」です。ずっと食べていられる、飽きの来ない味わいが特徴です。

ソルト・リックはオースティンの街の中にある小さなBBQ屋とは違い、超巨大！土曜日には、1日2000人以上が訪れるという超人気店ですが、それに合わせてキャパもあるので意外とすんなりと入れてしまうのが特徴。キャンプ場に来たようなちょっとワクワクする木の作りの建物も雰囲気がとってもいいです。ワイナリーやキャンプ場もあり、ちょっとしたアミューズメントパークのような場所で、オースティンのBBQ旅では絶対オススメです！

The Salt Lick BBQ（ザ・ソルト・リック・BBQ）

ソルト・リック・BBQとは

「The Salt Lick BBQ（ソルト・リック・BBQ）」は1967年に、サーマン・ロバーツさんと日系人のヒサコさんの夫婦が創業した老舗BBQ店です。石で作った焼き場で炭火でじっくりと時間をかけて肉を焼くのが特徴。ブリスケットに関しては、20〜24時間もかけて焼くそうです。めっちゃ手がかかってる！

テキサスの老舗がまさかの日本にもルーツがあるというのが面白いですね。

アメリカ南部の文化などを発信するSouthern Living誌の2020年の読者投票で１位となるなど、BBQラバーたちに愛されるお店です。創業当時は、週末だけの営業だったそうですが、人気が高まるにつれて毎日営業に切り替わったそう。BBQ屋なのに毎日やっているのは嬉しいですね。

アクセス

ソルト・リックは、オースティンから少し離れたところにあります。車で約30分の距離。広大な駐車場が付いています。

ソルトリックは超巨大です。フェス会場かよ！と思うような広大な土地＆駐車場の先に店舗があります。

建物は平屋。近づくにつれいい香りが漂ってきます。

店に入ってまず目に飛び込んでくるのが、この石で出来たピット。ここで様々なお肉を調理しています。お肉には、4度に渡ってソースを塗るんだそう。ソースに糖分が多く入っているため、外側がキャラメリゼされ、内側に水分が残り独特のジューシーさを生み出します。また、ソースがぽたぽたと炭火に落ちることで独特の香りが生まれ、それが肉に染み込み絶妙なスモーキー具合に。また、ソースにはトマトが使われていないので、焦げたり苦味が出たりしないのだとか。

ちなみに、トイレに行く導線の途中にあるので、こんな感じで間近で見ることができます！

店内はかなり広いです。800人以上を収容し、週末には2000人以上に食事を提供するのだとか。他とは規模が違いすぎる！

ポークリブが！ポークリブが！

今回はブリスケット・ポークリブ・ソーセージが入った、「Thurman’s Choice（サーマンズ・チョイス）」（$21.95）に、「Pulled Pork & Turkey（プルドポーク&ターキー）」（$18.95）を注文しました。

ポテトサラダは、カレー風味。コールスローはマヨネーズを全面に出した感じじゃなくてとってもソフト。ゴマも入っていてます。どちらもどこか日本を感じさせるような味わい！学校の給食で食べたような、テキサスなのに懐かしい味わいです。

ポークリブは最高の美味しさ！！！

歯応えも残しつつ肉を食べている感がありつつも、口の中に入れるととろける。この絶妙なバランスがいい。味もしっかりと染み込んでいるけど、濃すぎず飽きない。うまい！

その下にいるのが、ブリスケットです。脂がいい具合に落ちていて食べやすい。

プルドポークは香ばしさが最高！！ターキーもシンプルでとっても美味しい。香りもありつつもしっとりとしていて水分がしっかりと残っている。

ソーセージはスモーキーでジューシー！皮がパリッとしていてそれもナイス。食べていると、口の中でスモーキーさが広がって味に奥行きを感じます。美味しい！！

飽きたらこの辺りで味変やリセットも。BBQソースは酸味があるスパイシーな味わい。カレー風味もあります。ブリスケットにチョロっとつけて食べるのもあり！

BBQが全体として「ドン！」とパワーで押し切る感じではなく、絶妙な味付けなので食べ疲れないのが特徴！量を食べてもまだ余力が残っていました。ということで、デザートへ。

「Homemade Pecan Pie（ホームメイド・ピーカンパイ）」（$6.95)、見た目からカロリーオバケですが、味わいもパワフル。これまでが軽めだった中でこれが一番パワーがありました。シェアするのがちょうどいいかな。

↓アリゾナ州のBBQ屋で食べたピーカンナッツパイがこれまでで１番うまかった！

アリゾナ州フェニックス｜テキサス流！驚異の柔らか旨味凝縮肉「リトル・ミス・BBQ」【行列の人気店】アリゾナ州フェニックスに行列のできるBBQの名店があります。テキサスBBQに魅了された店主が開いた「Little Miss BBQ（リトル・ミス・BBQ）」は、小さなお店なながらひっきりなしに人が訪れています。注文すべきは牛系のBBQ！色々な場所でBBQを食べてきましたが、牛系は歴代最高クラス！BBQスタイルのデザートまで絶品なので、是非お試しあれ。...

BBQだけじゃない！

グッズも充実しています。Tシャツからステッカー、ソースやラブまで色々あります。ただ、焼き場のすぐ近くにあるので、Tシャツは匂いが染み込んでいて、すぐ着て帰るのは厳しいかも笑

ソルト・リックは2006年からワイン事業も手がけています。テキサスの暑さに対応し、テンプラニーリョやシラーなどを育てているそう。ここでプライベートイベントなども開催することが出来ます。

今回はワインは試していないので、試したかたぜひ感想教えてください！

まとめ

お会計

これだけ食べてこの価格なら満足。満足。

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

パワーで押し切るようなBBQ屋も結構ある中、このお店は全体的にシンプル。それでいて味はしっかりと染み込んでいて飽きが来ず、食べ疲れないのがとても良かったです。昼にBBQを食べるとお腹がいっぱいで夜ご飯も食べられないようなこともあるけど、このお店は重みを感じないので夜ご飯もしっかり食べられる！大きな店舗ですが、雰囲気も店員さんの感じもよく、とても楽しめました。オースティン周辺のお店の中では、訪問はマストでしょう。

↓テキサス州オースティン近郊のBBQ店をこちらで一挙にまとめています！

【テキサス州オースティンのBBQ名店9選】3時間待ちの長行列店からネットフリックスで人気の店まで！テキサス州オースティンのソウルフードといえばBBQ！テキサススタイルのBBQは、塩と胡椒のシンプルな味付けながら、スモーキーな香りと職人の技術でびっくりするほど柔らかく、どの地域のBBQとも異なる肉へのアプローチをみせます。数時間並ぶ長蛇の列を作る店がごろごろとあり、オースティンを訪れた際には、BBQを食べずには帰れないのです。そんなBBQ激戦地で絶対に訪れておきたい名店10選を紹介します！！食べたらあなたも肉の虜になること間違いなし！...

↓アメリカの色々な都市でBBQを食べ歩いています。インスタもぜひフォローお願いします！

View this post on Instagram

A post shared by グルメピエロ / gourmetpierrot (@gourmetpierrot)

↓大変励みになりますので、以下のバナーをポチッとクリックしてくださると嬉しいです！ランキングチェックもここから〜

テキサスで一番有名なドーナツ屋さんなのが、テキサス級の巨大ドーナツが名物の「Round Rock Donuts（ラウンド・ロック・ドーナツ）」です。1926年創業の老舗ドーナツ屋さんで、卵をたっぷり使ったオレンジ色の生地がトレードマーク。シンプルなグレーズド・ドーナツは、ふわっと軽く食べられて、飽きのこない美味しい味わいです！

Round Rock Donuts（ラウンド・ロック・ドーナツ）

アクセス

ラウンド・ロック・ドーナツは、オースティンから車で25分くらい北上したラウンド・ロックという街にあります。とても閑静な住宅街のような雰囲気ですが、アクティビティも有名なんだとか！

街の中心地にあって、ランドマークとなる堂々とした佇まい！猛暑の中でも、客が次から次へと訪れていました。

ドーナツは１個99セントから！安い！！ニューヨークだと2ドルを超えているのでメチャクチャ安く感じる。

このお店の定番なのが、グレーズド・ドーナツ！

生地はオレンジ色が強いのが特徴。新鮮な卵をたっぷり使っているからこの色味になるんだと。

目を引くのがこれ！！！！プレーンドーナツ６個分のサイズの、その名も「Texas（テキサス）」（＄11.98）というドーナツ。これが名物です。２人だったので、テキサスサイズはやめておいた（笑）

軽くて美味しいドーナツ

ドーナツは、可愛い箱に入れてくれます。

定番のグレーズドに、メープル・グレーズド、そしてアップルフリッターを買ってみました。お昼を食べた後だったので、とりあえず１個食べてみようとなったのですが、ふわっと軽くて、甘すぎなくて、パクパクと食べられちゃう！クリスピー・クリームよりも甘くなく、卵たっぷりの生地が美味しさを引き立てます。結果的に、その場で３個平らげました（笑）

素朴な街のドーナツ屋さんとしては、トップクラスの美味しさでした！！

まとめ

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

テキサスご当地スイーツを味わうには、うってつけ！ふわっ軽くて飽きのこない、とっても美味しいドーナツでした。テキサス名物の巨大ドーナツも、あの軽さだったら結構パクパク食べられちゃいそうだなと思いました。オースティン中心地から少し離れているのが難点ですが、是非挑戦してみてください！

↓ご当地ドーナツで一番のお気に入りは、フィラデルフィアのフェデラル・ドーナツ！

フィラデルフィア｜揚げたてのふわとろドーナツ！「フェデラル・ドーナツ」【絶対飲みたいドーナツラテ】フィラデルフィアに行ったら絶対に外せないのが、地元の人気ドーナツ店「Federal Donuts（フェデラル・ドーナツ）」。フィラデルフィアで９店舗も展開しています！こちらのドーナツはなんと言っても、揚げたてで「ふわとろ食感」なのが最高に美味しい。そしてドーナツを浸した牛乳を使った、ほんのりあまぁ〜いドーナツラテと一緒に食べるドーナツは格別です！...

↓NYで一番好きなドーナツ屋さんがブルックリンのここ。

NYスイーツ｜ドーナツ界の最高峰！大人可愛い「ファン・ファン・ドーナツ」【ブルックリンの行列店】また素敵なお店に出会ってしまった。ブルックリンに住んでいたら、毎週行きたくなっちゃいそうなドーナッツ屋さん「Fan Fan Donuts（ファン・ファン・ドーナッツ）」。甘すぎない大人な味で、見た目も超可愛い。間違いなく、ニューヨーク最高峰のドーナッツ屋さん！行かずにはいられません。...

↓ナパバレーのガソリンスタンドで食べたメープル・ドーナツ。

この投稿をInstagramで見る

グルメピエロ / gourmetpierrot(@gourmetpierrot)がシェアした投稿

↓大変励みになりますので、以下のバナーをポチッとクリックしてくださると嬉しいです！ランキングチェックもここから〜

テキサスのバーベキューで１番はどこなのか？その答えとして多く挙がるのが「Snow’s BBQ（スノーズ・バーベキュー）」です。小さな街に店を構え、週１回土曜日にしか開かないかなり変則的な店ながら、営業日は超長蛇の列。業界紙やネットフリックスも取り上げる伝説の店は、深夜から並ぶなんて当たり前なのです。85歳を超えても現場に立ち続けるおばあちゃんが作る伝説の味を求め、世界中から沢山の人が集まっています！今回は８時の開店に合わせて４時半から並んだ、その全貌を紹介します。

Snow’s BBQ（スノーズ・バーベキュー）

スノーはどんなバーベキュー？

「Snow’s BBQ（スノーズ・バーベキュー）」は、2003年創業のお店です。信頼と実績のテキサス・マンスリーが選ぶテキサスのベストバーベキューで2008年に1位を獲得。その後も上位に食い込み続けています。2021年も9位にランクインしています。

そして、アメリカだけでなく世界的な人気となった理由の１つがネットフリックスの料理番組シェフズ・テーブルのBBQ編です。火の番をするピット・マスターのトゥッツィー・トマネズさんという強烈なアイコンに会いに世界中から客が殺到しました。

Happy 8️⃣5️⃣ birthday to our QUEEN! Is she just not the cutest! #diamondintherough #badass #teamsnowsbbq #shesnotdoneyet pic.twitter.com/2L9kx7MCI7

— Snow’s BBQ/Kerry Bexley (@snowsbbq) April 21, 2020

85歳を超えても現場に立つことが多く、いまだに火の番をしています。昼は学校の用務員として働き、土曜日はピットマスターとして働いています。これが若さの秘訣なんだとか。

アクセス

スノーはオースティンからは車で約１時間、ヒューストンからは約２時間ほどの距離にあるレキシントンというとても小さな街にあります。オースティンからは全く明かりのないような道を長く運転します。動物も飛び出して来ますので注意してください。

朝4時半から並んでも遅い？

スノーのオープンは朝8時から。その時間に行くとものすごい時間待つことになるということで、まだ太陽も登らないような早朝から挑戦することにしました。オースティンを出たのは朝の3時半。スノーには4時半に到着しました。しかし・・・

お店の周りにはすでに沢山の車が停まっていました。そして、店の前はすでに大行列。4時半に着いたグルメピエロは41番目でした。アメリカ人のBBQへの情熱、恐るべし。

膨大な時間を待つことになるので、椅子の持ち込みは必須！先頭集団で到着すれば椅子の貸し出しがありますが、朝4時半に到着したグルメピエロはゲットできませんでした。そういうことも考えて、前日にウォルマートで折りたたみの椅子（$8）を購入し持ってきたのが役に立ちました。椅子は寄贈してきましたので、グルメピエロの椅子を探してみてください（笑）

さて、朝4時半からひたすら待つことになったグルメピエロですが、スノーは焼き場などがある程度開放されていて近くで様子を見ることができます。なので意外と時間が潰せます。お手洗いも貸してくれます。

客同士で焼き方について色々と話をしていました。アメリカ人のBBQ熱の高さの異常さをここでも確認（笑）

この店３番手のピット・マスターの方です。この日はこの人を中心に肉を焼いていました。あれ・・・トゥツィーさんは・・・？

続いて焼き場に現れたのは、オーナー・・・なんとこの日はトゥツィーさんはお休みでした・・・残念！！！！

午前7時半ごろ、抽選タイムがやってきました。前から順番に番号が振られ、当選すると一気に行列を飛ばして前に出る権利や、お肉の割引券、グッズの割引券などがもらえます。この日、ジャンプの権利をもらったのは50番の人。グルメピエロの少し後ろ・・・惜しい！

この時間から客は椅子を車にしまって、臨戦態勢を取ります。

同時刻くらいにグッズのお店もオープンします。ちなみに右のベンチは写真スポットで、変わるがわる客が写真を撮っていました。

スノーの驚くべきところが、アルコール類が無料なこと！ビールやカクテルがもらえます。ここのバースペースも開店前からでした。

お店は８時開店ですが、実際はその少し前くらいからオープンします。この日は大体7時45分ごろ。41番目のグルメピエロがお店に入れたのは、8時50分頃でした。

古典的なBBQ

この日のメニューはこんな感じでした。1/4ポンドから注文できるので、色々と注文してみます。店内は数名体制でお肉をカットしていたのでいくらか他のお店よりも開店は早い気がします。

お惣菜屋スタイルというか、透明な板越しにお肉が見えるお店って意外とない。どんな感じなのか見て注文できるのが嬉しいです。

食事は焼き場の隣のスペースで食べることができます。ここは、買った人から座れるシステムです。適度な回転率なので、基本的に座れます。

朝8時台からガッツリいきます！ブリスケット、ターキー、ポークリブ、ポークショルダーステーキ、チキン、オリジナル・ソーセージ、ポテトサラダ、コールスロー、プリンを注文しました。パンやピクルスなどは無料でもらえます。

こちはらポークショルダーステーキ。ちょっとチャーシューっぽい味付けで、日本人好みかも。脂がけっこう落ちているので、少し歯応えを感じます。

ポークリブとブリスケットです。ポークリブは・・・グルメピエロ自家製の勝ち。いや、まじで普通なんです。４時間半も並んだから自分を正当化しようと、なんとか美味しいと感じる理由を探すのですが、やっぱり普通。

なんとなくドライな感じというか、必要な水分も飛んでいってしまった気がします。ブリスケットからは脂も染み出なくてむしろジャーキーとかに近いような感覚です。味は凝縮されているのですが、口の中の水分も持っていかれてしまうのが難点。

オリジナル・ソーセージ。ハラペーニョ入りのソーセージもありましたが、今回はオリジナルの方を注文。ほんのりとスモーキーな香りがします。

ターキーとチキン。ターキーはこれまで懸念していた、パサツキ系チキン。なんというかこれもアメリカの伝統というか想像通りのターキー・・・。今回の最大の驚きがこのチキンです。味がしっかりしみていて、それでいて肉もしっとり。スモーキーな香りのバランスも良かったです。他のBBQ店でもチキンを食べる機会はなかなかないので、注文するといいかも！

このプリン、とってもほっとする感じ。田舎の味とでもいうのでしょうか？懐かし素朴な甘さがします。

全体的に嫌にならない、食べ続けられる味です。その一方でオースティンなどにある最先端の店と比べると、キャラクターをあまり感じられません。ある意味古典的と言えるのかもしれませんが、むしろ進化していないというか、そこに価値を見出すのかは人それぞれ的な感じ・・・。「何十年変わらない味です」のラーメン屋が美味しいとは限らないみたいな。悪くないんだけど、物足りなさを感じてしまいました。

まとめ

お会計

これだけ食べて$40ドルなのは鬼安い。オースティンから１時間離れるだけでこれだけ違うのかと驚き。

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

一つのイベントに参加すると思って、お店を訪れるのがいいと思います。味は普通なのですが、お店が実施する抽選会や共に長時間並ぶ客と生まれる一体感なども含めて、面白さや雰囲気を体験することに価値があると思います。今回グルメピエロは叶いませんでしたが、トゥッツィーさんに会える間にぜひチャレンジしてみてください！

↓テキサス州オースティン近郊のBBQ店をここで一挙にまとめています！

【テキサス州オースティンのBBQ名店9選】3時間待ちの長行列店からネットフリックスで人気の店まで！テキサス州オースティンのソウルフードといえばBBQ！テキサススタイルのBBQは、塩と胡椒のシンプルな味付けながら、スモーキーな香りと職人の技術でびっくりするほど柔らかく、どの地域のBBQとも異なる肉へのアプローチをみせます。数時間並ぶ長蛇の列を作る店がごろごろとあり、オースティンを訪れた際には、BBQを食べずには帰れないのです。そんなBBQ激戦地で絶対に訪れておきたい名店10選を紹介します！！食べたらあなたも肉の虜になること間違いなし！...

↓アメリカって各地に美味しいBBQがある。チャールストンにも名店が。

View this post on Instagram

A post shared by グルメピエロ / gourmetpierrot (@gourmetpierrot)

↓大変励みになりますので、以下のバナーをポチッとクリックしてくださると嬉しいです！ランキングチェックもここから〜

テキサス州オースティンでBBQ以外をお探しの方に、ぜひオススメしたいレストランが「Mattie’s（マティーズ）」。住宅街のど真ん中にある素敵な一軒家レストランは、ヴィクトリアン様式の建物で、半世紀以上の歴史があります。結婚式場としても有名なこの場所は雰囲気が良いだけでなく、南部料理が最高の美味しさ！南部名物のガンボやグリーン・フライド・トマト、フライドチキンなどが堪能できます。

Mattie’s（マティーズ）

アクセス

マティーズがあるのは、オースティンの素敵な住宅街「Bouldin Creek（ボルディン・クリーク）」のど真ん中！家々が立ち並ぶ通りに、入り口が出現します。敷地は結構広い。

緑が映える白くて大きな、ヴィクトリアン様式の家です。大きめの駐車場も。結婚式場としても有名なレストランで、隣接する大きめのテラスでは、披露宴をやっていました。

夜はライトアップされて、また素敵は雰囲気！元々は農場だったこの敷地内にはクジャクもいて、食事していると中からウロウロしているのが見えました（笑）

おうちの中に入ると、素敵な階段がお出迎え。バー席も緑を基調にしていて可愛い！

食事する部屋はこんな感じ。とても素敵な友人宅のディナーに招かれたような雰囲気です。

絶品南部料理を堪能

メニューがこちらです。南部料理がメインです！ここのフライドチキンは名物らしい。

「Fried Green Tomatoes（フライド・グリーン・トマト）」（＄21）。ニューオリンズで食べそびれた南部料理です！冷たいカニとエビのサラダが一緒についてくる。フライドトマトはカリッと揚がっていて、サラダとタルタルっぽいソースと一緒に食べるとさっぱり＆濃厚な味わい。とーっても美味しい前菜です。

↓ニューオリンズのグルメはこちらでまとめています！

ジャズとグルメの街！観る・遊ぶ・食べるが揃う魅惑の「ニューオリンズ」【観光・レストラン・ホテルガイド】アメリカ南部の魅惑の街「ルイジアナ州ニューオリンズ」。ジャズ発祥の地とされ、いたるところで音楽が奏でられています。フランスの影響を多分に受けた街並みはとても美しく、歩いているだけで楽しい。さらに、アメリカの中でも独自の進歩を遂げた南部料理が最高に美味しい、グルメな街でもあるのです！沼地で野生動物に触れるアクティビティやスポーツ観戦など「観る・遊ぶ・食べる」三拍子そろった素晴らしい街！...

「Buttermilk Biscuits（バターミルク・ビスケット）」（＄8）。ここのビスケット、めちゃくちゃ美味しい！重量はあるのに、ふわふわで軽い食感。バター感はたっぷり。表面はクロワッサンのようにカリッとしていて、ラズベリーのバターとの相性抜群です。

「Andouille and Duck Gumbo（アンドゥイユと鴨のガンボ）」（＄８）。アンドゥイユは豚肉の燻製ソーセージのこと。

これは、歴代最高のガンボ！！

濃ゆい味わいの中に、お肉や野菜、豆などいろんな旨味が凝縮されている。燻製ソーセージの旨味なのかバーベキュー感もあり、力強いガンボです。カレーのようなどっしりとしたトロミがあり、食べ応え十分！ニューオリンズで食べたガンボはどれも結構淡白だったので、旨味が凝縮されているこちらのガンボは全く異なる味わい。

少量なので、これを１品追加しても大勢に影響は出ないです。ぜひ食べましょう。

「Pan Seared Red Snapper（タイのソテー）」（＄41）。タイの下には、ライスコロッケに、トマトベースのソースとカラードグリーンと海老！カラードグリーンは南部のソウルフードでもある、アブラナ科の野菜です。

淡白なタイと一緒に、クセのある味付けのカラードグリーン、カリッとしたライスコロッケが良いアクセント。ただ、トマト系ソースが少し濃厚すぎるかな？ここまで料理完璧だっただけに、少し惜しい！！！オースティンではBBQ食べすぎてメインを魚にしましたが、名物フライドチキンにしておけばよかったかなと思いました（笑）

「Mexican Vanilla Ice Cream（メキシカンバニラ・アイスクリーム）」（＄10）。メキシカンバニラというワードに惹かれて注文。これは虫歯になりそうな味わいです（笑）

焦がしバターの風味豊かな滑らかバニラアイスに、キャラメル、ドライパイナップル、そしてマカダミアナッツ入りのクラッカージャック！！！クラッカージャックは、糖蜜でコーティングしたポップコーンにナッツを混ぜたもの。全部一緒に食べると、背徳感が溜まりません。

まとめ

お会計

１人１杯飲んで、食後のラテと紅茶も頼んで、チップ前の合計＄128.82（1人＄64.4）でした！

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

料理は全て美味しくて、雰囲気も最高で、大満足のディナーでした！BBQ以外のレストランに行くなら真っ先にこちらをお勧めします。特に南部名物ガンボはニューオリンズで食べたものをおさえてナンバー１！名物フライドチキンを頼まなかったのが悔やまれるので、また行きたい。

↓オースティンの名物BBQ店はこちら！並ぶのも醍醐味です。

テキサス州オースティン｜3時間の大行列は当たり前！「フランクリン・バーベキュー」【伝説のブリスケット】テキサス州オースティンで一番人気とされる、伝説のバーベキュー店があります。フランクリンさんがピットマスターを務める「Franklin Barbecue（フランクリン・バーベキュー）」です。2009年創業と比較的新しいお店なのですが、トロトロ、ホロホロのブリスケットを武器に独自のブランド価値を確立。11時の開店に向けて、深夜から並ぶ猛者がいるほどの人気店に。数時間を超える待ち時間でも、椅子を貸し出したり、早めにドリンクを提供したり、客への気配りを忘れないホスピタリティも持ち合わせています。絶品BBQを食べるだけでなく、行けばイベントに参加したかのような満足感も味わえるお店です！...

↓南部名物グリッツはジョージア州サバンナで食べたこれがナンバー１。

View this post on Instagram

A post shared by グルメピエロ / gourmetpierrot (@gourmetpierrot)

↓大変励みになりますので、以下のバナーをポチッとクリックしてくださると嬉しいです！ランキングチェックもここから〜

テキサス州オースティンで一番人気とされる、伝説のバーベキュー店があります。フランクリンさんがピットマスターを務める「Franklin Barbecue（フランクリン・バーベキュー）」です。2009年創業と比較的新しいお店なのですが、トロトロ、ホロホロのブリスケットを武器に独自のブランド価値を確立。11時の開店に向けて、深夜から並ぶ猛者がいるほどの人気店に。数時間を超える待ち時間でも、椅子を貸し出したり、早めにドリンクを提供したり、客への気配りを忘れないホスピタリティも持ち合わせています。絶品BBQを食べるだけでなく、行けばイベントに参加したかのような満足感も味わえるお店です！

Franklin Barbecue（フランクリン・バーベキュー）

フランクリンBBQとは

「Franklin Barbecue（フランクリン・バーベキュー）」はアーロン・フランクリン氏が2009年にオープンしたBBQ屋です。当初からカルト的な人気を誇り、今でも数時間待ちの行列ができるほど。テキサスにあるBBQランキングを毎年テキサス・マンスリーが決めているのですが、オープンから4年で1位となる快挙を達成しました。2021年版でも7位になるなど、依然として超高評価のBBQ屋です。

フランクリンはブリスケットと呼ばれる牛の部位の調理で革命を起こしたと言われています。ブリスケットは、牛の前足の付け根のあたりのお肉で、基本的には硬く、このお肉をどのように調理するかがピットマスターの腕の見せ所。なので多くのBBQ屋がこぞって武器とする部位でもあるのですが、それでも革命を起こしたと言われるほどトロトロで、ホロホロな神ブリスケットです。

こうしたお肉を調理するのに朝2時ごろからお店で作業が始まるそうです。

アクセス

フランクリンはテキサスの州議会議事堂があるダウンタウンからは、大きな高速道路を挟んだ東側のエリアに位置しています。この辺りには数多くのBBQ店があります。

伝説のバーベキュー

超行列店の攻略法

フランクリンの開店時間は午前11時ですが、その時間に訪れて満足に食べることが出来る可能性は、ほぼゼロです。グルメピエロの体験や調査によると少なくとも食べるまでに３時間かかることを計算に入れる必要があります。

グルメピエロが到着したのは午前8時になる少し前。前にはすでに10組ほど並んでいました。聞いたところ、先頭の人は午前4時から、２番目の人は午前5時から並んでいたそうです。多くの人がオースティンの人ではなく、フランクリンBBQを食べるために遠方から来た人でした。

数に限りがありますが、建物の横に駐車場があります。

グルメピエロの調査によると、屋根の下で並べる先頭集団に入れるかで、待ち時間の感じ方が変わります。大雨が降ることもあれば、刺すような日差しの日もあります。屋根の下に入れればそこまで長く感じないと思います。グルメピエロはiPad持って行き、ひたすら映画観てました（笑）

そして午前8時、お店が無料で椅子の貸し出しをしてくれます。こちらも数に限りがあります。立って待つのと座れるのとでは、大違い！

午前9時頃です。列は倍くらいに伸びました。この日はこの時間から並んでも、屋根の下に入れて、椅子を手に入れることが出来ていました。

そして店員さんが先頭から、何をどのくらい頼むのか聞いてまわり始めます。正式な注文ではなく、お店側がお肉がどのくらい残るのか計算するためのもの。なので、後ほど店頭で注文を変えるのは問題ありません。

また、9時から店内のグッズ購入が開放されます。アメリカのレストランはすぐにグッズを展開するのですが、ここはそのクオリティが高い！デザインもしっかりしているので普段使いもOKって感じです。

フランクリンがプロデュースしたBBQピットも売っています。BBQソースも売っていますが、空港でも買うことができます。重いものは後回し。旅の鉄則。

この時間から店内のトイレも使えるようになる他、飲み物も買えるようになります。周りのお客さんはガンガンビールを買って飲んでました。

午前10時、開店1時間前ということもあり、この時間からお店に来る人がどっと増えます。行列は店の軒下をはみ出てしまいました。

行列の雰囲気はこんな感じ↓↓

伝説のBBQ「フランクリンBBQ」を食べるために朝8時から3時間待ち。60人以上が並んでて、先頭の人は朝4時から待ってたそうな…ブリスケットは歴代最高クラス！テキサス州オースティン最高！#アメリカ生活 #BBQ #グルメ旅 pic.twitter.com/SOtwF8VShu

— グルメピエロ@NY🇺🇸 (@gourmetpierrot) May 6, 2022

行列の掟です。

1. 途中から列に合流する人数は最小限にすること
2. タバコを吸うときは、列から外れること
3. 犬を店内に入れないこと
4. 注文終えるまで席につかないこと

メニューはこんな感じです。無くなり次第、消されていきます。ビーフリブは週末限定。

先頭から10組目くらいのグルメピエロは、開店と同時に店内へ入ることができました。注文ができたのは11時15分頃です。

こんな張り紙に皆さんが出会わないことを祈っています。今回は平日の訪問でした。芸術とテクノロジーの祭典SXSWで大賑わいの時は、もっと行列ができるはずなので注意！では、美味しいBBQをレビューしていきます。

並ぶ価値のある絶品ブリスケット

今回グルメピエロが注文したのは、こちら。

• ブリスケット（0.5ポンド）
• ターキー（0.25ポンド）
• プルドポーク（0.25ポンド）
• ポークリブ（2本）
• コールスローサラダ
• ポテトサラダ

２人ではこのくらいがちょうど良かった気がします。ブリスケットは伝説ということで、多めに注文。これがやはり正解でした。

プルドポークはビネガーで最後に味付けをされているのですが、その酸味と肉の甘味のバランスがいい感じ。

コールスロー、ポテトサラダともにアメリカンレストランで食べる伝統的な味って感じ。くどくなくて、BBQを邪魔しないのがいい。

ポークリブは、かなりしっかりとした味が付いています。最後に食べることをオススメします。じゃないと他の肉の味を喰ってしまいます。柔らかすぎず、歯応えもあるのが好印象。自分でも作ったことがあるので分かりますが、この微妙なラインの食感に出来るかが、ポークリブの腕の見せ所な気がします。隣の席の客は、ポークリブが1番のサプライズだったと喜んでいました。

ターキーは、おしゃれな味わいです。最初の一口は素朴な味だなと思うのですが、噛むごとに口の中に香りが広がります。香りが他のターキーと全然違います。お肉もジューシーでターキーのパサついたイメージを払拭。これは最初に食べることをオススメします。

こちらが伝説のブリスケットです。ホロホロ、トロトロ具合が神。口の中で一撃で溶けます。でも無駄な脂は落ちていて、口の中が脂っこいという感覚はありません。味はテキサススタイルのシンプルな塩コショウ。今までのブリスケットの中で1番肉の旨味を感じました。もし選べるのであれば、脂の乗ったファッティーの方を頼むのがいいと思います。脂の少ないリーンの方は脂が落ちてしまっているので少し硬い印象を受けました。

こちらは、バーボン・バナナ・パイです。デカいです。お口直しには流石に量があるので、お持ち帰りして家で、ホテルで食べるのがちょうどいい。中にはゴロっとしたバナナが入っていて食べ応え有。

大行列を回避する2つの方法

なが〜い待ち時間を飛ばして、フランクリン・バーベキューにたどり着く方法は２つあります。

①ピックアップ予約（５ポンド以上注文）

フランクリン・バーベキューは42日前からピックアップの事前予約を受け付けています。予約はこちらから。ただ、最低５ポンド以上の肉を注文する必要があるので、かなりの大人数でないと現実的ではないです。本体の建物の横に小さな小屋があって、そこで受け渡しを行っています。

②全国配送（ブリスケット丸ごと１つから）

もはやオースティンまで行かなくてもフランクリン・バーベキューの味は楽しめます！ブリスケット丸ごと１つから、全国配送しています。大体10人前くらいとのことなので、大人数のパーティーなどの際に頼むという手も。注文はこちらから。

まとめ

お会計

今回はお肉を1.5ポンドほど食べて、合計＄77（1人＄38.5）。

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

やはり伝説というだけあるブリスケットでした。3時間並ぶ価値はあると思います。ただ、それ以上並ぶべきかというと、少し考えてしまいます。ディズニーランドもそうだけど、やっぱ180分って限界な待ち時間ではあると思う。なので戦略を立てて、平日に訪問するのがいいでしょう。他の店と比べて圧倒的にホスピタリティが良かったのが好印象です。

↓テキサス州オースティン近郊のBBQ店をこちらで一挙にまとめています！

【テキサス州オースティンのBBQ名店9選】3時間待ちの長行列店からネットフリックスで人気の店まで！テキサス州オースティンのソウルフードといえばBBQ！テキサススタイルのBBQは、塩と胡椒のシンプルな味付けながら、スモーキーな香りと職人の技術でびっくりするほど柔らかく、どの地域のBBQとも異なる肉へのアプローチをみせます。数時間並ぶ長蛇の列を作る店がごろごろとあり、オースティンを訪れた際には、BBQを食べずには帰れないのです。そんなBBQ激戦地で絶対に訪れておきたい名店10選を紹介します！！食べたらあなたも肉の虜になること間違いなし！...

アメリカの肉料理と言えばステーキも！ニューヨークのオススメ店をまとめています↓

NYステーキハウスおすすめ10選！定番から予約困難店まで【ガイドブックに載っていない名店も】ニューヨークに来て必ず食べる料理といえば、ステーキではないでしょうか。日本に進出しているウルフギャングステーキハウスやベンジャミンステーキハウス、ピーター・ルーガーなどの名店も、ニューヨークに本店を構えています。今回は定番の有名店からガイドブックにも載っていない予約困難店まで、これまで訪れたおすすめステーキハウスを独断と偏見でランキングにして、紹介したいと思います！...

↓インスタでもグルメ情報発信中！！

View this post on Instagram

A post shared by グルメピエロ / gourmetpierrot (@gourmetpierrot)

↓大変励みになりますので、以下のバナーをポチッとクリックしてくださると嬉しいです！ランキングチェックもここから〜