ミシュラン２つ星のノルウェー料理「Aquavit（アクアビット）」に行ってきました。魚介三昧のテイスティングメニューは日本人としてはめちゃくちゃ嬉しい！そして、なんといっても最高だったのがワインペアリング。サーバーのお兄さんが相当なワイン好きで、熱量を持って一杯一杯について語ってくれます。ワインの背景にあるストーリーを知ってから飲むと美味しさも楽しさも倍増で、さらに食事とのペアリングも完璧！お酒も料理も素晴らしいディナーでした！

Aquavit（アクアビット）

アクセス

アクアビットがあるのはミッドタウンイースト。５番街のトランプタワーから２ブロックくらい。

ビルの１階にあります！

極上ワインペアリング

店内はモダンな雰囲気で、北欧感あるかも？（笑）キッチンの様子が客席から伺えます。

キッチン覗き見！！

今回は５品＋デザートのテイスティングコース（＄185）に、ワインペアリング（＄155）を追加したフルフルコースにしました。３品のコース（＄125）もあるし、バールームではアラカルトも選べる！

到着して早々、ウェルカムシャンパンが運ばれてきた！サービスだった。フルーティーでキリッと強さもあるけど、ゴクゴク飲めちゃいます。

タイムの香り付けされたレモンオイルが入った器に、ピーチなどのストーンフルーツを使ったジュースが注がれます。酸味がかなり強くて、リフレッシュな感じ！食欲を刺激するスターターです。

「秋鹿酒造・奥鹿」。いきなり日本酒でてきた！！！！アゲ！！！！

そして、サーバーのお兄さん、めちゃくちゃ酒について語る。すごい嬉しい。かなり酒くさい、男っぽい力強い味でした。

「Mackerel and Pea Shoots（サバと豆苗）」。男酒と合わせるのが、サバと豆苗をカリカリに載せたやつ。サバは燻製されていて、香りが抜群に良いです。男酒に負けない力強さ！チーズが入っているので、濃厚さもあります。

バターは燻製塩のせ。この燻製塩、帰りにお土産でもらえた。

ここのパン、アメリカ来てからベストかも！特に奥のくるみパンが最高だった。あったかもちもちで、くるみゴロゴロ。味もしっかりついていた。

「Champagne Corbon, Blanc de Blancs Grand Cru Avize」。シャンパン２種類目。こちらはさらさらっと飲めて、爽やかな感じ。

「Caviar and Rhubarb（キャビアとルバーブ）」。でました、ルバーブ。ジャン・ジョルジュでもめっちゃ登場した食材。彩りが美しいです。

カリッ。シャキッ。プニッ。プチッ。まさに食感パラダイス。酸味が効いていて、食べ応えもありました。

「Weingut J.B. Becker, Riesling」。このワイナリーはドイツで初めて甘くないリースリングを作り始めたとか。ドイツでは甘いリースリングしか売れなかったから誰も作る人がいなかったんだって！

ミネラル感と爽やかさの強いリースリングで、おいしゅう。

「Halibut and White Peach（大鮃とホワイトピーチ）」。これまた酸味の効いたさわやかな味わい！上品な酸味の奥にはハーブ感。

「Ronsel Do Sil, Meranzao Alpendre」。スペインの赤ワイン。かなり少量生産で飲めるのは貴重！野苺のような香りで、軽さがある。

というか、このお兄さん最高。この写真は、このワインが作られている場所について、「すごい傾斜の場所でロープを使ってブドウを収穫するんだよ！」と説明してくれているシーン。レストランで出会った人のなかで、一番熱量をもってワインのことを語ってくれる。酒、めっちゃ好きなんだろうなーというのがゴリゴリに伝わってきます（笑）ワインの背景にあるストーリーを踏まえて飲むと、何倍にも美味しくなるので、とっても嬉しい！！！

「Bass and Turnip（スズキとカブ）」。皮目パリっ、中ふんわりのスズキに、濃厚なオランデースソースが添えてあります。カブがめちゃくちゃジューシーで、旨味が凝縮していた。

「Champagne Clandestin, Les Semblables」。こちらはホワイトピノのシャンパン！こちらのワイナリーがある地方は、政府の区分けでシャンパーニュから外れてしまったのですが、暴動を起こして「シャンパーニュ」の称号を取り戻したんだと。

りんごのような香りで、シードルっぽさもある？草原のような爽やかさも。

「Duck and Green, Strawberry（鴨と緑と苺）」。鴨肉美味しすぎる。パン粉のようなカリカリっとしたものが上にまぶしてあって、皮はカリッとしていて、苺がどこにあったのかわからなかったけど、とにかく最高に美味しかった。

鴨肉と一緒に出てきたやつ。

「Champalou, Chenin Blanc Les Tries de Champalou」。シャンパン４種類目（笑）こちらはデザートワインです！りんごの蜜のような、さわやかな甘さと濃い味わい。

「Arctic Bird’s Nest（北極地方の鳥の巣）」。フローズンヨーグルトの粉と、ベリー系の果物たちと、ホワイトチョコレートがコーティングされたアイスクリームと、ザクザク食感のルマンドの外側みたいな（笑）ザクザクっと、スプーンでまとめて口に入れると美味しかった。爽やかなデザート！

最後にホワイトチョコとゼリーのお菓子も。

あ〜〜〜大満足でした！！！

まとめ

お会計

２人でチップ前で＄740.35（1人＄370）！

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

最高のワインペアリングでした。食事も魚介三昧でとっても美味しかったけど、とにかくワインペアリングが最高！！！というか、あのお兄さんが最高！！！（笑）弟子入りしたい（笑）ただ、料理の量が少なめかな。ワインペアリングがなかったら、物足りなさはあったと思います。

↓同じミシュラン２つ星のジャンジョルジュ。お酒飲まないなら、こっちの方がいいかも？

↓こちらもミシュラン２つ星！モモフク・コーも大好き。

この投稿をInstagramで見る

グルメピエロ / gourmetpierrot(@gourmetpierrot)がシェアした投稿

↓大変励みになりますので、以下のバナーをポチッとクリックしてくださると嬉しいです！ランキングチェックもここから〜