ニューヨークグルメを食べ尽くしたい、グルメピエロ（メス）です。
ミシュラン２つ星のノルウェー料理「Aquavit（アクアビット）」に行ってきました。魚介三昧のテイスティングメニューは日本人としてはめちゃくちゃ嬉しい！そして、なんといっても最高だったのがワインペアリング。サーバーのお兄さんが相当なワイン好きで、熱量を持って一杯一杯について語ってくれます。ワインの背景にあるストーリーを知ってから飲むと美味しさも楽しさも倍増で、さらに食事とのペアリングも完璧！お酒も料理も素晴らしいディナーでした！
Aquavit（アクアビット）
アクセス
アクアビットがあるのはミッドタウンイースト。５番街のトランプタワーから２ブロックくらい。
ビルの１階にあります！
極上ワインペアリング
店内はモダンな雰囲気で、北欧感あるかも？（笑）キッチンの様子が客席から伺えます。
キッチン覗き見！！
今回は５品＋デザートのテイスティングコース（＄185）に、ワインペアリング（＄155）を追加したフルフルコースにしました。３品のコース（＄125）もあるし、バールームではアラカルトも選べる！
到着して早々、ウェルカムシャンパンが運ばれてきた！サービスだった。フルーティーでキリッと強さもあるけど、ゴクゴク飲めちゃいます。
タイムの香り付けされたレモンオイルが入った器に、ピーチなどのストーンフルーツを使ったジュースが注がれます。酸味がかなり強くて、リフレッシュな感じ！食欲を刺激するスターターです。
「秋鹿酒造・奥鹿」。いきなり日本酒でてきた！！！！アゲ！！！！
そして、サーバーのお兄さん、めちゃくちゃ酒について語る。すごい嬉しい。かなり酒くさい、男っぽい力強い味でした。
「Mackerel and Pea Shoots（サバと豆苗）」。男酒と合わせるのが、サバと豆苗をカリカリに載せたやつ。サバは燻製されていて、香りが抜群に良いです。男酒に負けない力強さ！チーズが入っているので、濃厚さもあります。
バターは燻製塩のせ。この燻製塩、帰りにお土産でもらえた。
ここのパン、アメリカ来てからベストかも！特に奥のくるみパンが最高だった。あったかもちもちで、くるみゴロゴロ。味もしっかりついていた。
「Champagne Corbon, Blanc de Blancs Grand Cru Avize」。シャンパン２種類目。こちらはさらさらっと飲めて、爽やかな感じ。
「Caviar and Rhubarb（キャビアとルバーブ）」。でました、ルバーブ。ジャン・ジョルジュでもめっちゃ登場した食材。彩りが美しいです。
カリッ。シャキッ。プニッ。プチッ。まさに食感パラダイス。酸味が効いていて、食べ応えもありました。
「Weingut J.B. Becker, Riesling」。このワイナリーはドイツで初めて甘くないリースリングを作り始めたとか。ドイツでは甘いリースリングしか売れなかったから誰も作る人がいなかったんだって！
ミネラル感と爽やかさの強いリースリングで、おいしゅう。
「Halibut and White Peach（大鮃とホワイトピーチ）」。これまた酸味の効いたさわやかな味わい！上品な酸味の奥にはハーブ感。
「Ronsel Do Sil, Meranzao Alpendre」。スペインの赤ワイン。かなり少量生産で飲めるのは貴重！野苺のような香りで、軽さがある。
というか、このお兄さん最高。この写真は、このワインが作られている場所について、「すごい傾斜の場所でロープを使ってブドウを収穫するんだよ！」と説明してくれているシーン。レストランで出会った人のなかで、一番熱量をもってワインのことを語ってくれる。酒、めっちゃ好きなんだろうなーというのがゴリゴリに伝わってきます（笑）ワインの背景にあるストーリーを踏まえて飲むと、何倍にも美味しくなるので、とっても嬉しい！！！
「Bass and Turnip（スズキとカブ）」。皮目パリっ、中ふんわりのスズキに、濃厚なオランデースソースが添えてあります。カブがめちゃくちゃジューシーで、旨味が凝縮していた。
「Champagne Clandestin, Les Semblables」。こちらはホワイトピノのシャンパン！こちらのワイナリーがある地方は、政府の区分けでシャンパーニュから外れてしまったのですが、暴動を起こして「シャンパーニュ」の称号を取り戻したんだと。
りんごのような香りで、シードルっぽさもある？草原のような爽やかさも。
「Duck and Green, Strawberry（鴨と緑と苺）」。鴨肉美味しすぎる。パン粉のようなカリカリっとしたものが上にまぶしてあって、皮はカリッとしていて、苺がどこにあったのかわからなかったけど、とにかく最高に美味しかった。
鴨肉と一緒に出てきたやつ。
「Champalou, Chenin Blanc Les Tries de Champalou」。シャンパン４種類目（笑）こちらはデザートワインです！りんごの蜜のような、さわやかな甘さと濃い味わい。
「Arctic Bird’s Nest（北極地方の鳥の巣）」。フローズンヨーグルトの粉と、ベリー系の果物たちと、ホワイトチョコレートがコーティングされたアイスクリームと、ザクザク食感のルマンドの外側みたいな（笑）ザクザクっと、スプーンでまとめて口に入れると美味しかった。爽やかなデザート！
最後にホワイトチョコとゼリーのお菓子も。
あ〜〜〜大満足でした！！！
まとめ
お会計
２人でチップ前で＄740.35（1人＄370）！
店舗詳細
（アクアビット）
営業時間：火〜木 17:30-22:00
金・土 17:00-22:00
定休日：日・月
電話番号：+1(212)307-7311
公式サイト：http://www.aquavit.org/
予約サイト：https://www.exploretock.com/aquavit/
https://www.opentable.com/aquavit
住所：65 E 55th St, New York, NY 10022
オススメ度
★☆☆☆☆ 行く価値なし
★★☆☆☆ 微妙
★★★☆☆ 美味しい
★★★★☆ 絶対にまた行きたい
★★★★★ 唯一無二の感動店
※自信を持ってオススメするのが★４以上！
最高のワインペアリングでした。食事も魚介三昧でとっても美味しかったけど、とにかくワインペアリングが最高！！！というか、あのお兄さんが最高！！！（笑）弟子入りしたい（笑）ただ、料理の量が少なめかな。ワインペアリングがなかったら、物足りなさはあったと思います。
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