NYグルメ｜西洋と東洋の食融合！ジョージア料理「チト・グブリート」【名物チーズボート＆洋風小籠包】

グルメピエロ(オス)です。

世界の様々な国の料理が集まるニューヨーク、今回はジョージア料理を紹介します。北はロシア、南はトルコ、西は黒海に面するジョージアは、シルクロードの要所として栄えて来たこともあり、独特の食文化を持ち合わせています。ニューヨークでジョージア料理のレストランは結構豊富にありますが、中でもコロナ真っ只中にできた新店「Chito Gvrito（チト・グブリート）」に行って来ました。西欧と東欧の融合を体感あれ！！

1 Chito Gvrito（チト・グブリート）
2 まとめ

Chito Gvrito（チト・グブリート）

ジョージア豆知識

「ジョージア」の国名を、日本はこれまで「グルジア」と読んできました。2015年4月以降、その国名を「グルジア」→「ジョージア」とする法律が可決されました。欧米諸国などが呼んでいる呼称に合わせたことや、ロシアと衝突したジョージアがロシア語由来の呼称を嫌がっていたことなどが理由なんだそうです。ちなみに、ジョージア語での正式名称は「サカルトベロ」。もう何だかよく分かりませんね（笑）さて、ご飯へレッツゴー。

アクセス

お店は、ユニオン・スクエア・パークからすぐ近くにあります。イースト・ヴィレッジまでは降りない感じの場所で雰囲気はわりと落ち着いている感じです。

近くにはオススメ中華も！！

お店はそこまで大きくはありません。20年の秋にできたということもありかなり新しく綺麗です。

お店の人もみんなジョージアの人？

西洋と東洋が融合するジョージア料理

食事メニューはこちら。

ワインの種類が豊富！しかもジョージアのワインです！

ジョージアは、ワインが生まれた地とされています。その歴史はなんと紀元前6000年からということで、どんだけ昔からワインってあるんだよ！ということですが、ジョージアのワインは少し独特。「クヴェヴリ」という土の壺で寝かせるのだそう。白ワインを白ブドウを赤ワインみたいに皮なども一緒に発酵させるいわゆる「オレンジワイン」が有名です。ジョージアではそれを「アンバーワイン」と呼ぶんだそう。

ワインは2種類、左はいわゆるソービニオン・ブラン的な青っぽさのある味。右側はオレンジっぽい香りがある一方で味はシャバシャバでよく言えばフードフレンドリーな感じ？

「Georgian Salado（ジョージアン・サラダ）」（$14）。トマト、チーズ、きゅうり、香菜とすごく爽やか。見た目通りにおいしいです。

「Adjaruli Cheese Pie」（$14）。これはハチャプリというグルジア名チーズパン。その見た目からチーズボートと呼ばれています。パンの中でチーズフォンデュ的になっていて、パンをちぎってチーズをすくって食べる。見た目通りにこれめっちゃうまい。

卵を溶かして、いえい。パン生地はフランスパンとフォカッチャの間くらい。ふわサクって感じ。とってもボリューミーでこれだけでお腹いっぱいになる。

「Kihinkali Meat Dumplings （ヒンカリ・ミートダンプリング）」。Kは発音しないんかーい！！ジョージア語の不思議。さて、見た目は見るからに小籠包。周りにはコショウが撒かれています。

フォークで持つと思い。ずっしりどっしり、皮もかなり分厚いです。ただ食べてみると面白い！香菜がかなり効いてて、西欧の食べ物といった感じ。見た目は小籠包でも全くの別料理です。

「Grilled Baby Lamb Chops (グリルド・ベイビー・ラム・チョップ)」（$32）。香辛料が香る！！食欲をそそる香り。肉を噛みしめれば「ラム食べてるぜ」的な香りもあり、エスニックな食事をしていることを再確認。結構塩味はきつめ。葉っぱはかなりあるのでサラダは頼まなくてもよかったかもなー。