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ジョージア州サバンナ|南部名物グリッツ&新食感フライドポテトに大感動!「ザ・グレイ・マーケット」

南部料理、すごいよ。グルメピエロ(メス)です。

ジョージア州サバンナに滞在中、最も感動した料理と出会えたのが「The Grey Market(ザ・グレイ・マーケット)」です。南部最高のレストランの1つと呼ばれ、ネットフリックスの料理番組シェフズ・テーブルにも登場する「The Grey(ザ・グレイ)」の系列店で、より気軽に食べられるお店になっています。ここで食べた南部名物グリッツと、新食感のフライドポテトは悶絶&感動もの。サバンナに行くのであれば、どちらかに行くことを強くオススメします!!

The Grey Market(ザ・グレイ・マーケット)

ネットフリックス登場店

前回紹介した「Husk(ハスク)」でチラッと触れましたが、「The Grey(ザ・グレイ)」もネットフリックスの料理番組シェフズ・テーブルで取り上げられています。このトレーラーの1番目に登場するのがハスクのシェフ、2番目に登場する黒人女性マシャマ・ベイリー氏がザ・グレイのシェフです。

ザ・グレイはこちら。元々バス停だった場所をレストランにしていて、黒人と白人の待合室が分けられていた作りを残しているそうです。灰色を意味する店名にも、こうした人種差別の歴史に対する想いが込められています。

ベイリーシェフはニューヨーク出身ですが、ルーツはここジョージア州サバンナ。ニューヨークのレストランで経験を積んでからこのお店をオープンさせたそうです。

残念ながら、こちらのお店は予約が1ヶ月先までいっぱいで、行くことができませんでした(泣)ということで、系列のザ・グレイ・マーケットに来たということなのです!

アクセス

ザ・グレイ・マーケットがあるのは、サバンナの中心街です。ザ・グレイの方も、すぐ近くにあります。

ここです!

食材や調味料も買える

店内に入ると大賑わい。だけど、回転がいいようですぐに案内してもらえました!予約はとっていないみたいでした。

カウンター席もとってもおしゃれ。

マーケットというだけあり、自家製の調味料や食材なども売っています。

ビネガーやスパイスも!!!!これ買えば良かったと後悔。

可愛いグッズも充実してました。

焼き菓子なども売っています。

大感動の南部料理

メニューはこちらです。サンデーフライドチキンが気になったけど、日曜限定!!

残念ながらドラフトビールを切らしているということで、売り場から缶ビールを選びます。

ジョージア州のビールで乾杯!右のビールは、よなよなエールのような味わいで、飲みやすかった!

「Fish & Grits(フィッシュ&グリッツ)」($16)。南部名物の一つが、シュリンプ&グリッツ。そのフィッシュバージョンがこちら!

フロリダ・キーウェストで初めて食べたグリッツが美味しすぎて、それ以降大好きな料理です。グリッツはとうもろこしの粉を煮込んだ、お粥のような料理。でも語源は「粗末な料理」を意味する言葉らしい・・・そんなことない!というのを色んなレストランが証明しています。レストランによってグリッツの味わい、食感、見た目もが大きく異なり、奥が深いと思う料理でもあるのです。ジョージア州やサウスカロライナ州が本場ということで、グリッツを食べまくると決めて来た!

このグリッツ、最強!!!!

しっかり味付けしてグリルした淡白な白身魚がドーーーンと乗っかっています。この魚の味付けがまず、とっても美味しい。日本人好みな味付けでもあると思う。表面カリッと焼けたところにしっかり味がついていて、これをグリッツと絡めて食べるとすごい美味しい!!!!グリッツは結構サラッと食べられる味わいがありつつ、クリーミー。

「The Grey Market Burger(ザ・グレイ・マーケット・バーガー)」($17)。バーガーにフライドポテトがついて来ます。

こちらのバーガー、シンプルでめちゃくちゃ美味しい!!!パティはしっかり成型されてなくて、粗挽き感、ゴロゴロ感が逆にとっても良い。トロトロのキャラメリゼされた玉ねぎと、濃厚なチェダーチーズソースと最高のマッチングです。一つ気になるとすればバンズだけ簡易的で、こだわればもっと美味しくなりそうだけど、まぁマーケットという体のお店だしいいか(笑)

バーガーもとっても美味しいんだけど、注目すべきはこのフライドポテト!!!!

初めて食べる食感であり、発明です。

外は超絶ウルトラカリカリ、中はホックホクなのですが、普通ではないのがフライドポテトの衣。カリカリの外側に、ホロホロっとしている何かがまとわりついているのです。カリカリホロホロホクホク・・・食感が最高なのです!!!

これは完全に予想ですが、一度フライドポテトを作った後、パン粉のようなものをつけてから2度揚げしているのではないでしょうか?それがこの、魅惑の新食感を生んでいるような気がします。ソースはピリ辛でパンチのあるマヨソースで、相性が抜群です。このフライドポテトは特許申請した方がいい(笑)

まとめ

店舗詳細

The Grey Market
(ザ・グレイ・マーケット)


営業時間:9:00-18:00

定休日:月・火

電話番号:+1(912)201-3924

公式サイト:http://www.thegreymkt.com/

予約サイト:なし

住所:109 Jefferson St, Savannah, GA 31401

オススメ度

★★★★☆

★☆☆☆☆ 行く価値なし
★★☆☆☆ 微妙
★★★☆☆ 美味しい
★★★★☆ 絶対にまた行きたい
★★★★★ 唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★4以上!

南部料理の素晴らしさが詰まった料理を堪能できました。グリッツとフライドポテトはマストで食べて欲しい!!ただここは9〜18時でしかやっていないので、朝ごはんかランチかな。そしてできれば、大元のザ・グレイの方に行きたいところ。マーケットでこれだけ美味しいのだから、ザ・グレイへの期待も高まってしまう。必ずまたサバンナに行って、リベンジしたい!!!

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