NYグルメ｜＄92の７品コース！３つ星出身の実力派コンビの注目新店「63クリントン」【アジアインスパイア】

グルメピエロ（メス）です。

この夏にオープンした注目の新店「63 Clinton（63クリントン）」に行ってきました！ニューヨークを代表するミシュラン３つ星店「Chef’s Table by Brooklyn Fare（シェフズ・テーブル・バイ・ブルックリンフェア）」と、２つ星店の鮨屋「Uchu（宇宙）」で経験を積んだ２人で開業したお店です。シェフズテーブルはジャパニーズフレンチとも言われていて、宇宙は言わずもがな日本食。そんな背景もあるためか、アジアインスパイアされた料理が味わえます！最高級のお店で働いていた２人が提供する７品のテイスティングコースは＄92と、かなりお得！！

ちなみに２人はなんと、高校生の時にも同じお店で働いていた経験があり、１５年来の友人だそうです。素敵！

1 63 Clinton（63クリントン）
- 1.1 アクセス
- 1.2 ＄92の７品コース
2 まとめ

63 Clinton（63クリントン）

アクセス

63クリントンがあるのは、まさに63クリントンストリート。ロウアーイーストサイドにあります。超映えるパン屋「スーパームーン・ベークハウス」からすぐ近くです。

入り口は小さくて控えめ！

でも中に入ると広いです。ここはキッチンの様子が垣間見えるカウンター席。

こちらはテーブル席です！思っていたよりもかなりの席数がある印象。

＄92の７品コース

メニューはコースのみ。７品コースが＄92です。超高級店出身だけど、結構良心的？最初だけかな？

お酒のメニューはこんな感じ。

「Shiso Highball（紫蘇ハイボール）」（＄16）。美味い柚子サワーという感じ（笑）紫蘇オイルからほんのり紫蘇を感じます。

「Laherte Frères “Blanc de Blanc”」（＄23）。とっても舌触りの良い繊細な泡という感じ。ミネラル感強いです。もっと冷えててもよかったかも。

「Breakfast Taco（朝ご飯のタコス）」。最初に出てきたこのメニュー、超美味しい！味玉にいくら、中がトロッとした食感のポテトフライにアボカドペーストを、胡椒の効いたパワフルなトルティーヤで包みます。食感の違いを楽しみながら全部いっぺんに食べる感じに、味わいも良い！！

「Tomato（トマト）」。時間をかけてローストされたであろうトマトには、じゅわじゅわっと味が染み込んでいます。きゅうりの爽やかさ、トマトの酸味、そしてこの酸味と旨味のあるジュレソースがマッチして美味しい。

「Hamachi（ハマチ）」。かなり薄切りされたハマチの上にジンジャーソース、そして甘辛なソースが添えてあります。この甘辛ソースがこれまた超美味しい。胡椒もガッツリ効いている感じです。

「Blue Crystal Prawn（ブルークリスタル海老）」。ニューカレドニアの海老なんですと！本体は生で、頭はスモークされてパリッと焼かれてる。コーンの甘〜いソースに、ピリリと結構辛い赤いソース。この対極にあるソースを一緒につけて食べるとすごく美味しい！！海老もぷりっぷりです。頭まで全部美味しかった。

「Plum Martini（梅のマティーニ）」。燻製の香りが強いカクテル。この燻製感がすごく良い。

「Domaine Moyer “A La Source”」（＄15）。

「Caraflex Cabbage（カラフレックス・キャベツ）」。このキャベツは美味い！！！これまで食べた一番美味いキャベツ料理でした（笑）

キャベツはじっくり焼かれているのか、甘みが引き出されまくり。このチーズソースのなんとも言えないコク、滑らかさがまた最高で、一緒にいただくと素晴らしいマッチ。ナッツの食感も加わってとても良いです。

「Dark Rye Sourdough（ダークライ麦のサワードウブレッド）」。このパンも大ヒットです。ぎっしりと密度の高い系のパンだけど、出来立てフワッフワで重すぎなくて、ほのかな甘みがあって、美味しい〜〜〜！バターもムースのようにふわふわで、この巨大なパンをペロリと食べてしまいました。

「Berkshire Pork Short Rib（バークシャー豚のショートリブ）」。これは見た目通りの美味しさです。

「Blueberry Peach Pie（ブルーベリーピーチパイ）」。「これまでは複雑な味わいの料理だったけど、最後はシンプルに」という説明で出てきたデザート！シンプルイズベストですわ・・・。甘さも控えめで、ブルーベリーとピーチの甘さも出てて、このグラノーラの食感もアクセントになっていて、ペロリです。