マンハッタン

NYグルメ|食感パラダイス!悶絶連発のアジア系アメリカン「Tuome (ツオメ)」【ミシュラン1つ星】

新規開拓が絶好調な、グルメピエロ(メス)です。

この間初めて行って大当たりだったのが、イーストビレッジにあるニューアメリカンの「Tuome (ツオメ)」。オーナーシェフは中国系アメリカ人で、アジアンフュージョン系。ミシュラン一つ星を直近2年連続獲得しています。サクサク、ふわふわ、もちもち、カリカリ、ホクホク・・・全ての料理で多様な食感が際立っていて、料理の味を引き立てる。最初から最後まで悶絶しっぱなし、本当にハズレなしの料理たち!!すぐにでもまた行きたい、リピート確実のおすすめ店です!!

Tuome(ツオメ)

アクセス

ツオメがあるのは、たくさんのレストランが集まるイーストビレッジ

ここのシェフは、ミシュラン三つ星のイレブン・マディソン・パークの出身だそう!2014年にこちらのお店をオープンしています。

食感が最高な料理たち

こちらは日本酒を使ったカクテル「Fire in the Sky(ファイア・イン・ザ・スカイ)」($14)。チリがピリッと効いてて美味しいです。

「The Blushing Sangria(サングリア)」($13)。ハーブの香りが強く、ちょいクセあり。

これは注文していないけど、スターターとして出てきた「Scallion Pancake(葱餅)」。いきなりアジア感でてるけど、見た目は全く葱餅に見えない。

これが、めちゃんこ美味い。なんと、ベーグル風味の葱餅!!!

葱餅はザクっと食感なんだけど、中はふんわりしていて超軽くてびっくり。ネギの香りも良い。スナック感覚でいくらでも食べられそう。そして、コレをディップするのがふわふわのクリームチーズとトレジョでも見かけるアレ!セサミベーグルのシーズニングとなる「Everything but the bagel」です。まさにベーグルの味付けになっている。

予想外のマッチングだけど、めっちゃ合います。これ通常メニューに載せて欲しいのだが。初っ端から最高で、これから出てくる料理への期待が一層高まる。

「Deviled Egg(デビル・エッグ)」($11)。アメリカでは定番おつまみのデビル・エッグ。これもアジア風に仕上がっています。揚げた白身のサクサク食感と、卵サラダのふわふわ食感のコラボレーション。うますぎ。

断面を見るに、作り方はこう。茹で卵を半分に割って、白身だけをパン粉で揚げて、その上にタマゴサラダを乗っけて、仕上げに食べるラー油みたいなソースをかけたもの!!これは、家でも真似できそうだ!!!!(面倒臭そうだけど笑)

「Snow Crab Noodle(ズワイガニ・ヌードル)」($35)。こちら、名物らしい。

やみつき、危険!!!!!!

このヌードルめちゃくちゃ楽しみにしていたのですが、期待を裏切らないぜ。。。まず、麺がめちゃもっちもちで美味しい。パスタというよりも、ラーメンの麺に寄せてる感じ。それに、ふわふわ蟹のトッピング、カリカリの謎のガーリックチップのような?ふりかけに、なんと言っても超濃厚な出汁バターソース!!!このソースが最高すぎて「皿舐めたい!!!!!」という気持ちを必死で抑えました(笑)

「Pig Out for 2(ピッグ・アウト)」($59)。こちらも有名なメインディッシュということで注文!サラダとスパイシーピーナッツヌードルがついてきます!メニューからは全く想像がつかない食べ物でしたが、見てみてびっくり!均等に四角い!!!

豚肉のほぐし肉(プルドポーク)を四角くまとめて、表面をウルトラカリカリに焼き上げたもの。これまでみたことのない、全く新しい食べ方だ!面白い。

チリソースとバジルソース、2種類のソースをつけていただきます!表面のカリカリ具合が尋常じゃない。キャラメリゼされたように、叩くとカチカチ音が鳴るくらいの固さ。食感が美味しい料理だ。カリカリ具合がやみつきになる。

「Japanese Sweet Potato(ジャパニーズ・スイート・ポテト)」。蟹ヌードルを注文したので、サイドのヌードルを他のサイドメニューに変えられるよ!ということで、こちらに変更してもらいました。ここでも食感へのこだわりが光る。

サツマイモはダイス状にカットされていて、これまた周りのカリカリ具合がすごい。しかも、サツマイモの皮は別でサクサクに焼かれていて、トッピングされているではないか!これにトリュフチーズソースがかかっていて、全てを一緒に口に入れると最高の一体感を見せてくる

カリカリ、ホクホク、サクサク、、、食感パラダイス!!!!

ちなみに、ジャパニーズ・スイート・ポテトというメニューは、超大好きなイタリアンアメリカン「Don Angie」にもある。ここのやつも、めちゃくちゃに美味しい。料理の作り込み方が似ている気がする!!

まとめ

お会計

チップ前で、2人で$143.72(1人$72くらい)

大満足。

店舗詳細

Tuome
(ツオメ)


営業時間:HP要確認

定休日:日・月

電話番号:+16468337811

公式サイト:http://www.tuomenyc.com/

予約サイト:https://resy.com/cities/ny/tuome

住所:536 E 5th St, New York, NY 10009

オススメ度

★★★★☆

★☆☆☆☆ 行く価値なし
★★☆☆☆ 微妙
★★★☆☆ 美味しい
★★★★☆ 絶対にまた行きたい
★★★★★ 唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★4以上!

食べていませんが、多分全部のメニューが美味しいです。そう感じさせる、料理の作りこみ方でした。多様な食感が料理の美味しさを倍増させてくれるのが、また楽しい。是非とも全メニュー制覇しに行きたい、超お気に入り店となりました!!またすぐにでも行く!!

↓NYで食べるべきは、アジアンフュージョンなのか?美味しすぎるお店多すぎ。

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