美味しいピザを探して西へ東へ。グルメピエロ（オス）です。
NYに来たなら絶対に食べておきたいのがニューヨークスタイルピザ。イタリアから持ち込まれたピザ文化がNYで独自の進化を遂げたもので、「大きくて・薄くて・カリカリ」が特徴です。今回、紹介するのはマンハッタンにある小さな人気店「Rubirosa（ルビローサ）」。名物の渦巻き柄のピザは、食べ比べてきた中でもトップクラスのカリカリ具合！群を抜いて美味しく、グルメピエロが食べたベストニューヨークスタイルピザとなりました！
Rubirosa （ルビローサ）
アクセス
ルビーローサは、グルメピエロが最近開拓を進めるマンハッタンの「Nolita（ノリータ）」にあります。「North of Little Italy」の略でノリータ。このエリアには、タイ料理×アメリカンの「タイ・ダイナー」もあります。
ルビローサは、赤い煉瓦の低層のアパートが立ち並ぶエリアに、ポンっと少し目を引く出立ちで登場します。可愛いお店！
中へ入ると、こじんまりとした作り。バーカウンターが数席あって、その逆側に壁に沿って２人席がいくつか。店の奥にはテーブル席もあります。マンハッタンのお店らしく、小さなスペースにギュッと人が入るような作りです。
カリカリのNYスタイルピザ！
人気はやはり、ニューヨークスタイルピザ！イタリアからやってきた移民によって持ち込まれたピザが、NYで独自の進化を遂げたもので、「大きくて・薄くて・カリカリ」が特徴です。
まずはビール。ルビローサの名前を冠した「Rubirosa X Flagship Italian Pilsner」を注文。スタテン島で作っているそうです。このピルスナーは、スッキリしていてとても飲みやすい。それでいて適度な香りも膨らみ、昼から軽く酔っ払うにはもってこいな感じ。
「Mini Rice Balls（ミニライスボール）」（$15）。コロッケの中には・・・トロっとしたリゾット！使っているチーズから、香ばしさを感じます。つけて食べるトマトソースは、割とパンチの聞いた味わい。スパイシーで、トマトの形が残っている部分もあり、コロッケによく絡みます。
濃厚チーズ×スパイシーなトマトソース×ビール＝最高！ちまちまとおつまみに食べる。これが人生の幸せかもしれません。
「Eggplant Parmigiano（エッグプラント・パルミジャーノ）」（$17）。このトマトソースは先ほどとは少し違って、スパイシーさが薄め？トロトロナスとトマトソースが重なり合って層になっています。
ただ、この後くるピザも含めてトマトソース尽くしになってしまったので、もう１品はトマトソース以外のものにすればよかった。
ピザはハーフ&ハーフで注文が可能です！今回は、１番人気の「Tie-Dye（タイ・ダイ）」と「Sausage & Brocoli Rabe（ソーセージ&ブロッコリーレイブ）」を注文しました。
耳という概念がなく、どこまでもサクサク。一部は口に入れた時にガリっという音が鳴るほどです。この生地について、思い出したのは、イタリアンでお通し的に出てくる、棒状のやつ。グリッシーニくらいのサクッと感。そして、このトマトソースが先ほどの２品ともまた違う。ジューシーで旨味があり、スパイシーさはライトめ。うまい！
トマトとバジルというシンプルなソースとこの生地が絶妙に合う！シンクロ率100%！グルメピエロ（オス）的にはNo.１のニューヨークスタイルピザです！
ソーセージの方は、ここにたどり着くまでにしっかりとお酒を飲んでいることが前提でしょう。結構、味が濃い目です。ただお酒を飲み進めていると、絶妙な味わい！ピリッとしたソーセージの辛みと、ブロッコリーレイブの苦味がいい感じ。
まとめ
お会計
イタリアンってお手頃！
店舗詳細
（ルビローサ）
営業時間：11:00~22:00
電話番号：+12129650500
公式サイト：https://www.rubirosanyc.com/
全米デリバリー：https://www.goldbelly.com/rubirosa-pizza
予約サイト：https://www.rubirosanyc.com/#/form-reservations
住所：235 Mulberry St, New York, NY 10012
オススメ度
★☆☆☆☆ 行く価値なし
★★☆☆☆ 微妙
★★★☆☆ 美味しい
★★★★☆ 絶対にまた行きたい
★★★★★ 唯一無二の感動店
※自信を持ってオススメするのが★４以上！
これまでたくさんのニューヨークスタイルを食べてきましたが、「大きくて・薄くて・カリカリ」の3拍子のどれかが欠けているお店が多い印象でした。ただ、ここは「カリカリ」の部分がかなり強調されていて、これほどカリっとした食感のピザには出会ったことがありませんでした！それほどの衝撃！やっぱり、これまで食べた中でベストなニューヨークスタイルピザです。
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