マンハッタン

NYグルメ|魚介三昧!ミシュラン2つ星のノルウェー料理「アクアビット」【極上ワインテイスティング】

ニューヨークグルメを食べ尽くしたい、グルメピエロ(メス)です。

ミシュラン2つ星のノルウェー料理Aquavit(アクアビット)」に行ってきました。魚介三昧のテイスティングメニューは日本人としてはめちゃくちゃ嬉しい!そして、なんといっても最高だったのがワインペアリング。サーバーのお兄さんが相当なワイン好きで、熱量を持って一杯一杯について語ってくれます。ワインの背景にあるストーリーを知ってから飲むと美味しさも楽しさも倍増で、さらに食事とのペアリングも完璧!お酒も料理も素晴らしいディナーでした!

Aquavit(アクアビット)

アクセス

アクアビットがあるのはミッドタウンイースト。5番街のトランプタワーから2ブロックくらい。

ビルの1階にあります!

極上ワインペアリング

店内はモダンな雰囲気で、北欧感あるかも?(笑)キッチンの様子が客席から伺えます。

キッチン覗き見!!

今回は5品+デザートのテイスティングコース($185)に、ワインペアリング($155)を追加したフルフルコースにしました。3品のコース($125)もあるし、バールームではアラカルトも選べる!

到着して早々、ウェルカムシャンパンが運ばれてきた!サービスだった。フルーティーでキリッと強さもあるけど、ゴクゴク飲めちゃいます。

タイムの香り付けされたレモンオイルが入った器に、ピーチなどのストーンフルーツを使ったジュースが注がれます。酸味がかなり強くて、リフレッシュな感じ!食欲を刺激するスターターです。

「秋鹿酒造・奥鹿」。いきなり日本酒でてきた!!!!アゲ!!!!

そして、サーバーのお兄さん、めちゃくちゃ酒について語る。すごい嬉しい。かなり酒くさい、男っぽい力強い味でした。

「Mackerel and Pea Shoots(サバと豆苗)」。男酒と合わせるのが、サバと豆苗をカリカリに載せたやつ。サバは燻製されていて、香りが抜群に良いです。男酒に負けない力強さ!チーズが入っているので、濃厚さもあります。

バターは燻製塩のせ。この燻製塩、帰りにお土産でもらえた。

ここのパン、アメリカ来てからベストかも!特に奥のくるみパンが最高だった。あったかもちもちで、くるみゴロゴロ。味もしっかりついていた。

「Champagne Corbon, Blanc de Blancs Grand Cru Avize」。シャンパン2種類目。こちらはさらさらっと飲めて、爽やかな感じ。

「Caviar and Rhubarb(キャビアとルバーブ)」。でました、ルバーブ。ジャン・ジョルジュでもめっちゃ登場した食材。彩りが美しいです。

カリッ。シャキッ。プニッ。プチッ。まさに食感パラダイス。酸味が効いていて、食べ応えもありました。

「Weingut J.B. Becker, Riesling」。このワイナリーはドイツで初めて甘くないリースリングを作り始めたとか。ドイツでは甘いリースリングしか売れなかったから誰も作る人がいなかったんだって!

ミネラル感と爽やかさの強いリースリングで、おいしゅう。

「Halibut and White Peach(大鮃とホワイトピーチ)」。これまた酸味の効いたさわやかな味わい!上品な酸味の奥にはハーブ感。

「Ronsel Do Sil, Meranzao Alpendre」。スペインの赤ワイン。かなり少量生産で飲めるのは貴重!野苺のような香りで、軽さがある。

というか、このお兄さん最高。この写真は、このワインが作られている場所について、「すごい傾斜の場所でロープを使ってブドウを収穫するんだよ!」と説明してくれているシーン。レストランで出会った人のなかで、一番熱量をもってワインのことを語ってくれる。酒、めっちゃ好きなんだろうなーというのがゴリゴリに伝わってきます(笑)ワインの背景にあるストーリーを踏まえて飲むと、何倍にも美味しくなるので、とっても嬉しい!!!

「Bass and Turnip(スズキとカブ)」。皮目パリっ、中ふんわりのスズキに、濃厚なオランデースソースが添えてあります。カブがめちゃくちゃジューシーで、旨味が凝縮していた。

Champagne Clandestin, Les Semblables」。こちらはホワイトピノのシャンパン!こちらのワイナリーがある地方は、政府の区分けでシャンパーニュから外れてしまったのですが、暴動を起こして「シャンパーニュ」の称号を取り戻したんだと。

りんごのような香りで、シードルっぽさもある?草原のような爽やかさも。

「Duck and Green, Strawberry(鴨と緑と苺)」。鴨肉美味しすぎる。パン粉のようなカリカリっとしたものが上にまぶしてあって、皮はカリッとしていて、苺がどこにあったのかわからなかったけど、とにかく最高に美味しかった。

鴨肉と一緒に出てきたやつ。

「Champalou, Chenin Blanc Les Tries de Champalou」。シャンパン4種類目(笑)こちらはデザートワインです!りんごの蜜のような、さわやかな甘さと濃い味わい。

「Arctic Bird’s Nest(北極地方の鳥の巣)」。フローズンヨーグルトの粉と、ベリー系の果物たちと、ホワイトチョコレートがコーティングされたアイスクリームと、ザクザク食感のルマンドの外側みたいな(笑)ザクザクっと、スプーンでまとめて口に入れると美味しかった。爽やかなデザート!

最後にホワイトチョコとゼリーのお菓子も。

あ〜〜〜大満足でした!!!

まとめ

お会計

2人でチップ前で$740.35(1人$370)

店舗詳細

Aquavit
(アクアビット)


営業時間:火〜木 17:30-22:00
     金・土 17:00-22:00

定休日:日・月

電話番号:+1(212)307-7311

公式サイト:http://www.aquavit.org/

予約サイト:https://www.exploretock.com/aquavit/
      https://www.opentable.com/aquavit

住所:65 E 55th St, New York, NY 10022

オススメ度

★★★★☆

★☆☆☆☆ 行く価値なし
★★☆☆☆ 微妙
★★★☆☆ 美味しい
★★★★☆ 絶対にまた行きたい
★★★★★ 唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★4以上!

最高のワインペアリングでした。食事も魚介三昧でとっても美味しかったけど、とにかくワインペアリングが最高!!!というか、あのお兄さんが最高!!!(笑)弟子入りしたい(笑)ただ、料理の量が少なめかな。ワインペアリングがなかったら、物足りなさはあったと思います。

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