ソルトレイクシティ｜住宅街に現れたお洒落レストラン「Arlo」【季節の食材を使った芸術的な料理】

季節のものを食べることが１番の幸せ。グルメピエロ（オス）です。

様々な国立公園への玄関口的な位置づけもあり、多くの人が旅の中継地点として訪れる街が、ユタ州のソルトレイクシティ。あまり長居はしない想定の街なので、確実に美味しいレストランに行っておきたい。そんな思いから向かったのがアメリカン料理店「Arlo（アーロ）」です。季節の食材を使っていて、シーズンごとにレシピも変えた料理は、どれも芸術的。今トレンドの「サスティナブル＝持続可能」を理念に掲げたレストランでもあります！

Arlo（アーロ）

アクセス

レストランはソルトレイクシティ北部にあるユタ州の議事堂近くにあります。ダウンタウンからは少し離れているのと、ダウンタウンからは思ったより急な登り坂が続くので、歩いて向かう場合には時間に余裕を持って行くことをお勧めします。

住宅街に突如現れます。

中はオシャレだけどカジュアルさも忘れてない感じの作りです。この感じのデザインで流れてた音楽はハードなクラシックロック。統一できてない感に田舎の緩さが感じられてこれはこれで嫌いではないです（笑）

意匠を凝らした季節の品

シェフはソルトレイク出身で、ニューヨークやサンフランシスコの星付きレストランで修行を重ね、いろいろな国を周り様々な文化の料理を取り入れているそう。

「T.F Brewing（T.F ブリューイング）」というソルトレイク地元のクラフトビール。ドイツ式のビールの作り方を取り入れているのが特徴らしい。こちらは、「Ferda Double IPA」という通常よりもホップを多めに入れたダブルIPA。ダブルという割には香りやパンチは控えめで、むしろ結構飲みやすい。東海岸で出てくるものを想像すると少し違う感じがするけど、美味しくゴクゴクいただきました。

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「Autumn Salad（秋のサラダ）」（$13)、これはメニューに載っていなかった品です。季節の変わり目で「こんなのあるよ」的な感じで出してもらったものです。

実から種までカボチャのさまざまな部分が使われています。カボチャの実の甘さとタネの苦さ、酸味のあるソースの絡まりがいい感じ。セロリのシャキッとかんやブドウの爽やかな甘さなど、いろいろな具材が入っているのも楽しい。秋の味覚！って感じです。

「Soup（スープ）」（$10）、「す、すーぷ？どこにスープがいるの？」と思ったのですが・・・

後からが注がれました。客の前で完成させるスタイルでした。凝ってます。スープのベースはコーンです。アボカドとキュウリにおつまみナッツにはいっているあの豆がいます。少しスパイシーだけど、白く微妙に見えているゴートチーズのまろやかさがいい感じにしてくれます。

「Vegetable Tart（野菜タルト）」（$12)、見た目が美しい。綺麗すぎて食べるの困るタイプのやつ（笑）。ドライトマトに味が凝縮していてめちゃくちゃうまい。他の食材はトマトを引き立てる要員です。

「Ravioli（ラビオリ）」（$20)、ラビオリを貫く赤さが目立っていますが、この赤はビーツから来ています。ビーツの甘味にピーカンナッツの食感がアクセントになっています。上に乗ってるキャベツにもしっかり味がついてて、細部までこだわっている感じがしました。

「Sea Bass（スズキ）」（＄30）、これ地味にうまい。というか強すぎない味付けがいい。素朴なので、この量も飽きずに食べられます。これまたトマトが新鮮でよかった。

デザートの魔の手がやってきました。料理が全体にソフトな作りだったので、胃もたれしていなかったこともあり、ついついデザートにも手が伸びてしまう。

「Citrus Custard（シトラス・カスタード）」（$8）、想像通りの味です。メレンゲにはケシの実が入っています。

まとめ

お会計

２人でチップ前$121（1人＄60）。ニューヨーク的な感覚でくるとかなりお安く感じます。

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

このお店は一撃の必殺パンチ的な強い味付けで攻めてくるというよりも、しっかりジャブでリズムを作るというか派手さはないけど堅実な感じがして好きでした。アメリカの長旅ロードトリップでジャンクなご飯ばかり食べている間に立ち寄るととてもホッとすると思います。

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