全てのグルメに歴史あり。グルメピエロ（オス）です。
コネチカット州ニューヘイブンにハンバーガー発祥の地と呼ばれるお店があります。「Louis’ Lunch(ルイス・ランチ)」は1895年創業で、当時から引き継がれた調理器具をいまだに使って“ハンバーガー”を提供しています。長年使われてきたものによる効果なのか、独特の味わいを生み出す絶品シンプルバーガーは、一度食べてみる価値あり！ニューヘイブンはピザが有名な街ですが、ぜひ一緒にアメリカのソウルフードの起源に迫ってみるのはいかがでしょうか？
Louis’ Lunch（ルイス・ランチ）
ルイス・ランチとは？
ルイス・ランチは、1895年創業の老舗レストラン。いまだに家族経営で、現在のオーナーは４代目なのだそう。駐車場に囲まれるように位置しているお店なのですが、この駐車場はこのお店の客でどれだけ儲けているのだろうか？と思うほどひっきりなしに人が訪れています。それほど多くの人が訪れる理由が、ハンバーガーの起源とよばれる、歴史ある“ハンバーガー”を提供しているからなのです。
ルイス・ランチがいま出している“ハンバーガー”の原型ができたのが、1900年。ある客が急いでいたタイミングで「何かすぐに食べられるものを！」と注文したことが始まりだそう。そこで店主が咄嗟にステーキ肉をカットしたものをトーストに挟んで提供したことが始まり。 その後、今の形となるトーストで挟んだハンバーガーが誕生します。
ハンバーガーの歴史は諸説あり、セントルイスの1904年の万博が初めてと言われていたり、ウィスコンシン州で生まれたといわれていたりするのですが、そんな話があるにしても今も伝説を体験できるのはこのお店しかありません。ちなみに、ナイアガラの滝に近いニューヨーク州のハンバーグ村もハンバーグの起源を謳っています。ここもいつか行ってみます。
アクセス
ルイス・ランチは、街の中心部にあります。ニューヘイブン・スタイル・ピザのレストランが立ち並ぶイタリア街までも比較的すぐの距離。
お店には駐車場がありませんが、有料の駐車場がお店を取り囲むようにコの字に位置しています。そこに停めて訪問するのがいいでしょう。
ハンバーガー・ジ・オリジン！
お店はとっても小さいです。客で賑わってすぐにパンパンになってしまいます。写真に収められている範囲がほぼ全てで、残りはキッチンの裏にテーブル席です。
店に入ると、すぐに注文カウンターがあります。働く人が２人ほどしかは入らないくらい狭いです。
そして赤字の看板でこの店のルールが書かれています。要はここは「ファストフード店じゃない、俺のやり方に従え！」ということのようです。こだわりの強いラーメン屋的な感じでしょうか（笑）
メニューは非常にシンプル。バーガーは２種類だけ。ハンバーガーと、チーズバーガーだけ。注文をしてから調理をするので時間がかかります。実際に、注文してから出てくるまでに30分ほどかかりました。火加減の調整ができないためか、ミディアムレアしかないので注意。
この右側にあるパティ焼き機は1898年から使われているそう。凄まじい歴史、そして最近のものもこれくらい壊れないで活躍して欲しい（笑）ここに肉を差し込んで焼き付けていきます。左側の機械でトーストが焼かれます。
肉はフレッシュなものを5種類ブレンドし、調味料は使いません。
天板には多くの多くの傷が刻まれていいて、きっと歴代の客によってこぼされた肉汁が染み込んだ机は趣たっぷり。歴史を感じます。
こちらが「The Original Burger（オリジナル・バーガー）」のチーズ入り($7.75)。ハンバーガーもチーズバーガーも値段は変わりません。焦げ目のついた素朴なトーストからはチーズがタラっと溢れてうまそう！間にはトマトと玉ねぎが入っています。
素朴な見た目、素晴らしい。これでいまだに勝負しているところに親しみを感じる。さて、肝心の味はというと・・・
まず、トーストのカリッと感がちょうど良い。そこに肉汁がジュワッと染みるのですが、トーストが上手い具合によく吸収してくれます。パティは、とっても不思議。味付けは塩によるベーシックなものなのですが、香ばしさが普通に焼いたパティの味と違う。一朝一夕では出ないような、歴史を感じるスモーキーさがあります。1898年から使っている調理器具から出る味なのでしょうか？老舗鰻屋のタレのような、そんな伝統が口の中で広がる味わい。
シンプルに言うと、うまいです（笑）サイズが小ぶりなので、お腹を空かせていくと、少し物足りなさが残るかもしれない。でも再注文は30分かかるし、諦めよう。そんな気持ちで帰路につきました。
まとめ
店舗詳細
（ルイス・ランチ）
営業時間：火・水曜日 12:00~20:00 木曜日 12:00~24:00
金・土曜日 12:00~25:00
定休日：日・月曜日
電話番号：+12035625507
公式サイト：https://louislunch.com/
住所：261 Crown St, New Haven, CT 06511
オススメ度
★☆☆☆☆ 行く価値なし
★★☆☆☆ 微妙
★★★☆☆ 美味しい
★★★★☆ 絶対にまた行きたい
★★★★★ 唯一無二の感動店
※自信を持ってオススメするのが★４以上！
ハンバーガー誕生の場所と言われれば確かにそう感じてしまう、歴史あるお店。内装や機材をみて、「ここから全てが生まれたのか！」と想像を膨らませるだけで楽しくなります。バーガーはシンプルながら、独特な香りとジューシーさが素晴らしい。サイズが小振りだったので、２つ食べても良かったかも？バーガー好きは是非訪問を！
↓ニューヨークのハンバーガーランキングはこちら！
↓ニューヨークのハンバーガーの名店。
↓大変励みになりますので、以下のバナーをポチッとクリックしてくださると嬉しいです！ランキングチェックもここから〜
にほんブログ村
