食縛り旅ってめちゃ楽しいよね。グルメピエロです。
ニューヨーク・マンハッタンから２時間ほどでたどり着く、ピザの街をご存知でしょうか？”薄くて、焦げ目がついた、モチモチ”が特徴の「ニューヘイブンスタイルピザ」を求めて行ってきたのはコネチカット州ニューヘイブン。イタリア・ナポリからの移民が多いこの地域でピザは”アピッツァ”と呼ばれ、独自の進化を遂げたのです。今回は創業100年に迫る老舗・名店4選を紹介。海が近いニューヘイブンならではの名物、クラムピザは必食です！
目次
ニューヘイブンピザ
ニューヘイブンピザとは？
ニューヘイブンでは、ピザのことをピザとは呼びません。「アピッツァ」と呼びます。
これは、20世紀の初頭にやってきたイタリアからの移民の言葉に由来していると言われています。この地域にはイタリア・ナポリからの移民が多く、方言が残ったままの発音となったため、彼らはピザではなく、「アピッツァ」と呼んでいたんだそう。今でもその名残があります。
このニューヘイブンスタイルのアピッツァの特徴は、炭火で焼いていて「薄く・焦げ目のついた・もちもち」なこと。ちなみに少し似ているニューヨークスタイルのピザは「大きくて・薄くて・カリカリ」が売り。折って食べられるくらいのサイズ感などに違いがあります。
NYマンハッタンからのアクセス
車
車だと大体１時間半〜２時間程度でつきます。中心街から少し離れたピザ店に行く場合は車が便利。
電車
電車でのアクセスも良いです。グランドセントラルからニューヘイブンラインを使うと２時間前後で到着します。チケット代も片道20ドル前後。日帰り旅行にはもってこいな距離感！
ニューヘイブン・ピザマップ
今回紹介するピザ３選はこちら。ズッパルディ・アピッツァだけ少し離れています。
ニューヘイブンピザ３選
上質なシンプルピザ「サリーズ・アピッツァ」
開店前に行列ができるほどの人気店が1938年創業「Sally’s Apizza（サリーズ・アピッツァ）」。「Wooster Street（ウースター・ストリート）」、通称リトル・イタリーと呼ばれるエリアにあり、ピザ屋がひしめき合っている！
左が「Mozzarella & Tomato Sause Pie（モッツァレラ＆トマトソース・パイ）」、右が「Potato & Rosemary Special（ポテト＆ローズマリー・スペシャル）」。見た目からも分かるように綺麗に焦げ目がついていて、味わいはどちらもシンプルを突き詰めた感じ。無駄がないから飽きが来ない。薄い生地は、一噛みすると、サクっ。そのまま食べ進めると生地のもちふわ感も！
ここは冷凍ピザを全米配送しています。Goldbellyから注文可能。
↓詳しいレビューはこちらから！
■Sally’s Apizza（サリーズ・アピッツァ）
公式サイト：https://www.sallysapizza.com/
オススメ度：★★★☆☆
名物クラムピザの生みの親「フランク・ペペ」
ニューヘイブンだけでなく、ニューヨークやフロリダにまで15店舗も展開するのが「Frank Pepe（フランク・ペペ）」。その本店が、ニューヘイブンのピザ通りにあります。この通りで１、２を争う人気店で、夜遅くまで客足は止まりません。クリントン大統領が訪れるなど、著名人にも人気のお店！
遅くまでバンバンピザを焼いていました。ペペピザは、1925年創業とこれまた老舗で、なんと海が近いニューヘイブンならではの名物、クラムピザの生みの親！お店の隣で売られていたクラムを、ピザにのせてみたのが始まりだとか。
やはり名物クラムピザは外せません。薄くサクサクの生地の上に、ごろごろと転がったクラムが美味しい！ここのピザの特徴は、他のピザ生地よりも水分を多く含ませていてるんだとか、そのため、発酵に時間がかかって、より豊かな香りを演出しているそう。
■Frank Pepe（フランク・ペペ）
公式サイト：https://order.pepespizzeria.com/
オススメ度：★★★☆☆
ビール×四角くカットされたピザ「バー」
ビール×ピザを楽しめるお店が、ニューヘイブン中心部にある「BAR（バー）」。ブルワリーでもあるので、自家製ビールが飲めちゃうのです。
左から「Clam Casino（クラム・カジノ）」（＄26.75）と「The Arvinas（ザ・アービナス）」（＄25.25）。巨大でかなり薄焼きで、四角くカットされているのが特徴！パリパリ寄りの生地です。クラムピザもトマトベースのピザもかなりスパイシーなので、ビールとの相性も良かった！
■BAR（バー）
公式サイト：https://www.barnightclub.com/
オススメ度：★★★☆☆
悶絶！絶品クラムピザ「ズッパルディ・アピッツァ」
ピザを巡る旅で一番のお気に入りとなった、絶品クラムピザを出すお店が1934年創業「Zuppardi’s Apizza（ズッパルディ・アピッツァ）」です。中心街からは車で20分弱と少し離れているのですが、行く価値あり！！！
「Fresh Clam（フレッシュクラム）」（時価、この時はSmall $25.15）。一口噛めば、サクっと。それでいてモチっとした食感もあります。ごろごろクラムが乗っていて、ガーリックとイタリアンなスパイスも加わり、味わいはめちゃくちゃ美味しいボンゴレ！！思い出すとまた食べたくなる激ウマピザ。
ここは冷凍ピザを全米配送しています。Goldbellyから注文可能。
■Zuppardi’s Apizza（ズッパルディ・アピッツァ）
公式サイト：https://zuppardisapizza.com/west-haven/
オススメ度：★★★★☆
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