NYグルメ｜NYで1番有名なウォッカ入り絶品パスタ！ミシュラン１つ星イタリアン「カーボーン」【予約困難】

イタリア系のお店って接客がいい気がする。グルメピエロ（メス）です。

ニューヨークの超人気店の１つで、ミシュラン１つ星のイタリアン「Carbone（カーボーン）」。ここには「ニューヨークで1番有名なパスタ」と呼ばれている名物パスタがあり、クセになる絶妙な味わいのソースが絶品！！！2013年にイタリア系アメリカ人によってオープンしたお店ですが、その人気を受けてラスベガスやマイアミ、香港にも展開しています。かなり予約困難店ですが、サービスも雰囲気も最高で、行く価値ありです！

1 Carbone（カーボーン）
2 まとめ

Carbone（カーボーン）

アクセス

カーボーンがあるのは、グリニッチ・ビレッジ。ウェストビレッジと隣り合うエリアです。

いつ見ても予約が埋まっている人気店なのですが、たまたま前日に見たら空いていてランチ席ゲット！ラッキ〜

↓同じブロックにあってオススメなのは、バーモガ！！ここの味噌ソースのポークカツサンド食べたい〜！

この赤い看板が目印！まだオープン前でCARBONEのライトが付いてなかった。90年の歴史を持つイタリアン、Rocco Restaurantの場所を引き継いでいるため、看板のベースはそのままになっています。

ちなみに右側にあるアウトドアダイニングも室内さながらの立派な作りでした。

店内はかなり良い、クラシカルな雰囲気！ファインダイニングという感じです。

名物パスタとご対面！

大きなメニューは、アメリカのレストランって感じでいいですよね！

こちらランチメニューですが、ディナーとほぼほぼ同じものがいだたけます！

初っ端から感激したのが、パンサービス。なんと自家製モッツァレラとサラミがついてくるのです！！！

モッツァレラは目の前でハサミでチョキチョキと切ってくれます。出来立てなので、あったかい！サラミもピリ辛具合がちょうど良くて、しっとり美味しい。

パンは、ガーリックブレッド！！！かなりガーリック感があって、このままで十分美味しいのですが、サラミとモッツァレラを乗っけて食べると最高です。これがサービスなんて素晴らしい。

カクテルで頼んだネグローニが、とっても美味しかった。甘さと大人の苦さのバランスがとっても良くて、その辺のバーのどちらかに偏ってしまう味わいと違ったところが、この店のワンランク上感を感じさせてくれました。

「Beets Siciliana（ビーツ・シチリアーナ）」（＄20）。前菜に頼んだビーツのサラダ、すごい山盛りで来た！！！２種類のビーツがマヨソースみたいなものをまとっていて、キンキンに冷えてて最高です。さらに、アクセントのオレンジがジューシーで爽やかでとても良い仕事する。これは家で真似したいサラダ。

量は３〜４人前くらいあって、２人で食べ切るとこの先に支障が出ます。半分お持ち帰り！

「Carpaccio Piemontese（カルパッチョ・ピエモンテーゼ）」（＄28）。こちらは牛肉のカルパッチョ。お肉はしっとり、特製のトリュフソースで味付けされていて、生のマッシュルームとルッコラが良いアクセント。全体的に塩加減がピタリと絶妙！！お酒も進む味わいです。

「Spicy Rigatoni Vodka（スパイシー・リガトーニ・ウォッカ）」（＄32）。待ってました、名物パスタ！「ニューヨークで1番有名なパスタ」とも呼ばれている象徴的メニューです。取り分けて出してくれたので、これは２分の１のサイズです。

これ、最高の美味しさでした。有名すぎて疑ってかかっていましたが、有名なだけある。シンプルだけど奥が深い。トマト感とスパイシー感と旨味感と全てが絶妙なバランスで、とてもクセになる味のソース。ウォッカが入っているからなのか？マカロニはとてもシンプルで、ソースの邪魔をしない。ニューヨークで食べたパスタの中でもトップクラスだと思いました。

↓シンプルパスタの頂点は、ブルックリンに。