新規開拓とお気に入り店にまた行きたい欲の間で悩んでる。グルメピエロです。
今、ニューヨークで1番お気に入りの和食が「Tsukimi（ツキミ）」。2021年にミシュラン１つ星を獲得したばかりの実力店です。半年以上前に初めて訪問したのですが、あのポテトクリームと雲丹の感動をもう一度味わいたい！という強い思いから、２回目の訪問でした。是非オススメしたい日本酒ペアリングでは、また新たなお酒との出会いも。素敵なツキミの冬のテイスティングメニューの全貌をご紹介！
Tsukimi（ツキミ）
アクセス
ツキミがあるのはイーストビレッジ。
↓１回目の訪問はこちらの記事から！お店の雰囲気などはこちらに入れています。シーズンで料理も違うので是非参考にしてみてください。
テイスティングコース
テイスティングコースは１人＄230。日本酒ペアリングにしました！
スタートは、南部美人スパークリング。柔らかい、女性的なふんわりとした味わいです。きめ細かい泡もナイスです。
前菜３種。前回来た時と同じスタイルで出てきましたが、料理は一部変わっていた！
舞茸と発酵バターが、パリッとした器に乗っています。じゅわ〜っと口の中に舞茸とバターが広がる感じ。
バリっとした海苔の上に、オリーブとピスタチオのペースト、そしてアボカドスライス。海苔とオリーブの相性っていいんだという、新発見！そして、色んな食感が楽しめる美味しさがあります。
ハッシュドポテトのような揚げジャガイモの上に、和牛タルタル＆パルメザン。前菜３種どれも最高で、前回よりもパワーアップを感じた！どれも食感の違いがあるのが楽しい。
南部美人オール麹2020。ツキミで飲んで大好きになったお酒です。前回は2019年だったけど、今回は2020年のもの。１年前のものよりも一回り綺麗な感じというか、飲みやすくなった感じがしました。グルメピエロ（オス）的には2019年の方がインパクトが強くて好き。
「ポテトクリームのキャビア＆雲丹のせ」。待っていました！！！前回はあまりの美味しさに、目の前に座っていたお客さんと感動を共有してしまうほどだった一皿。
濃厚なポテトクリームとお米の上に雲丹とキャビア、そして出汁の餡がかかっているお料理です。全ての具材をスプーンですくって、一緒に食べるのです。
一口食べて、あぁこれよ。求めていたやつ！下に隠れているお米がまたいい仕事するんですよね。ただ前回よりも、上からかかっている餡の出汁の強さを感じました。今回の雲丹は磯っぽさがあったので、雲丹の味わいで加減を変えているのかな？と思ったけど、どうなんだろう。
天明・純米吟醸。
真鯛のお椀。とれたての鰹出汁がとっても澄んでいて、存在感のある味わい。シンプルイズベストのお出汁です。そして真鯛は皮目がぱりっとしていて、身がふっくらしているのが最高。
手取川・山廃大吟醸。これもヒット！力強いんだけど、パワーで押し切らないで旨みと甘みがしっかり後からやってくる感じ。
帆立のポン酢和え。トリュフのせ。塩ポン酢とトリュフの不思議なハーモーニー！ホタテは宮城から遥々やって来たプリプリの憎いやつです。いや、最高。森と海のいけない出会いって感じ。
忌野清志郎と坂本龍一の「い・け・な・い ルージュマジック」的な感じ。
シマアジと柚子胡椒。
農口尚彦・本醸造酒。この日最大の出会い！甘さと深さと、全体のバランスとすごくいい。絶対に現地に行って飲みたいと思った。石川県小松にあるらしい。
うなぎ。ぱりっと焼けたうなぎの上には、リコッタチーズ。海苔で巻いていただきます。
磯自慢・特別純米。
ダンジネスクラブの茶碗蒸し。これは、茶碗蒸しだけど茶碗蒸しじゃない！シチューとか、クラムチャウダーとか、洋風に進化した茶碗蒸し。出汁の旨味がじゅわじゅわ〜〜〜っと広がり、濃厚さもある。ゆりねがほくほく甘味たっぷりで良いアクセント。
醸し人九平次・山田錦・純米大吟醸。
石鯛の焼き物。玉ねぎのピューレに、梅ソースも。お魚の香ばしさとまろやかな甘味、梅のすっきりとした爽やかさ、玉ねぎのピューレのピリッと感。全てが合わさり、最高に美味しいです。
真名鶴酒造・mana1751。
和牛と卵黄ソースと西洋ワサビの丼。あっという間に〆のご飯。贅沢なTKG。
いちごのシャーベットとほうじ茶ジュレ、ホワイトバルサミコ酢の泡のせ。お口直しで、さっぱり！
蒲原・時醸酒12年。デザートに合わせて。
メレンゲの上には、栗クリーム。サクッとメレンゲを崩すと、中には蕎麦茶アイスとチョコムース。最高のモンブラン進化系です。
最後は、これにて〆。お抹茶！！！
お茶菓子は、コーヒー羊羹。最高！ごちそうさまでした！
まとめ
店舗詳細
（ツキミ）
営業時間：17:00〜22:00
定休日：月・火
公式サイト：http://www.tsukimi.nyc/
予約サイト：https://www.exploretock.com/tsukimi/
住所：228 E 10th St, New York, NY 10003
オススメ度
★☆☆☆☆ 行く価値なし
★★☆☆☆ 微妙
★★★☆☆ 美味しい
★★★★☆ 絶対にまた行きたい
★★★★★ 唯一無二の感動店
※自信を持ってオススメするのが★４以上！
２回目も安定の美味しさでした。どのお料理もこだわり抜かれていて、日本酒ペアリングも新しいお酒とまた出会えました。１回目の訪問を超える感動や衝撃があれば、なお最高でした（欲張り）。次回の訪問も楽しみ！
↓キャビアとポテトクリームの料理は、ミシュラン３つ星のこちらにもありました！
↓ニューヨークのミシュランレストランまとめはこちら！
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