その町のことを知ろうと思ったら、その町のブルワリーに行く。そう決めて旅をしているグルメピエロですが、今回ハワイで選んだのが「Kona Brewing(コナ・ブリューイング)」。ハワイの気候にあった軽やかで、それでいて味わいのあるビールが楽しめます。そして小腹が空いたら、しっかり食事も！トロピカルなピザがあるよ！

Kona Brewing(コナ・ブリューイング)

アクセス

Kona Brewing(コナ・ブリューイング)は、オワフ島の東側のハワイカイ地区にあります。ワイキキの中心部からは車で20分程度の距離にあります。レールの跡をひたすら上へ上へと登っていくココヘッド・トレイルなどが近くにあります。

コナ・ブリューイングは、海に面したココ・マリーナ・センターというちょっとしたモールのような場所にあります。ここから海のアクティビティにもいけるので、遊んで飲んでというのもありかも。

コナブルーイングは1994年創業と、誕生から30年の節目を迎えていました。それにちなんだグッズなどもあったな。

ビール！ピザ！アメリカ！

ビールがサイズいろいろ選べるのでたくさん飲み比べたい人には嬉しい。

海辺のデッキスペースと店内と両方があります。もちろん選ぶのは海側。

左の30周年記念グラスの方が「Kona Light（コナ・ライト）」。ほんのり香る、柔らかだけど飲み口の良いビール。ハワイの気候にぴったりの軽さ。

右が「Big Wave Golden Ale（ビッグウェーブゴールデンエール）」。ゴールデンエールだけど、軽すぎなくてビール的な楽しみもちゃんとある。テキサスとか南部で飲むゴールデンエールは、水みたいなとにかく軽い感じだけど、このビールはちゃんと味わいもあるのがいい。

「Kua Bay IPA（クア・ベイIPA）」、IPAとしてしっかり苦味はあるけど、ハワイ的な気候にあった爽やかさもある。

別日に缶で他のビールも飲んだけど、なんとなく思うのはやっぱりこのブルワリーは軽めのビールの方が得意なんだろうなと感じた。

「Hawaii Kai Pie（ハワイ・カイ・パイ）」のスモールサイズ($21.99)。トロピカルな、アメリカの西っぽい感じを感じれるピザがいいなと思って、パイナップルの入っているピザを注文。

ナポリタンのようなケチャップベースのピザ。パイナップルの酸味がケチャップとおんなじ方向に進む感じがいい。ハムとかもいろいろ入ってて美味しい。生地はモチっと系です。

ニューヨークのカリッと薄いピザとは違ってまたこれはこれでいいね。

まとめ

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

ビールをゆっくり飲みながら、お昼も。そんな時に行きたいお店です。ビールのレベルも高いので、ここでゆっくり飲むのが楽しそう。グルメピエロはちょうどグルメピエ子がお昼寝をしてくれたタイミングだったので、ビールをたくさん楽しめました。子どもにもフレンドリー！

↓ピザといえば、やっぱりニューヨーク！

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NYのソウルフードといえば、やはりピザ。この街に住んでいるのであれば一軒くらい“行きつけ”のピザ屋を持っていたいところです。そんな時におすすめなのがチェルシーエリアにあるおしゃれでムーディーなピザ屋「Mel’s（メルズ）」。この店の特徴はネオナポリタンと呼ばれるピザのスタイルです。ナポリタンピザは「柔らかい、軽い、しっとり」、NYスタイルは「大きくて・薄くて・カリカリ」、ではネオナポリタンは？

Mel’s（メルズ）

アクセス

メルズがあるのは、チェルシーエリア。まさにチェルシーマーケットの裏にあります。

おしゃれな雰囲気のお店です。中では爆音で音楽がかかっていて、ディスコかと思うほど。

店内もめちゃくちゃおしゃれ！

ネオナポリタンがうまい！

メニューはこんな感じ。たまたま行ったときは有名シェフとのコラボピザを出していて、この日はダニエル・ブールーのピザを食べることができました！

「Watermelon Fresca（ウォーターメロン・フレスカ）」（＄18）と「Yuzu Paloma（柚子パロマ）」（＄20）。スイカのカクテルとても美味しいです。苦味も含めて爽やかな感じで、さっぱり楽しめるカクテル。ゆずは、めっちゃゆずサワー（笑）

「Grilled Little Gems（グリルド・リトル・ジェムズ）」（＄20）。レタスをグリルしたものの上にブラータチーズとソースを載せたサラダ。酸味とほんのりした甘味、その後から辛さがぐわっとくる。クセになる辛さと酸味。この味の出方が新しい感じ。ただ、辛い！とか酸っぱいとならないように最後にブラータチーズの甘みがやってきて口の中を和らげてくれる。チームワークとはこういうことか。

２種類のピザを注文しました！ここのピザ、とにかくサクサクの薄生地！ただ、サイズ感や薄さはニューヨークとは違う。店員に話を聞くと、ここはネオナポリタンとのこと。進化系ナポリタンピザ。

ネオナポリタンの定義はいろいろですが、勝手に解釈するに、生地は耳の部分や表面はナポリタンの「しっとり＆柔らかい」、それでいて生地の底はカリカリでニューヨークスタイルを感じます。つまり、両方のいいとこ取り？という感じ。

「“the oil”（ザ・オイル）」（＄６）。店員さんに、ピザ食べるなら絶対追加オススメと言われ、注文。このオイルマストです！！！

「Pizza Pavillon（ピザ・パヴィロン）」（＄29）。カリカリのナッツの歯応えと香ばしさいい。それでいてチューイー感もあっていい。独特。クラムの旨みもしっかり感じられてとっても美味しいです。しかも、さっきのオイルを加えると旨さ倍増！辛味とニンニクの旨みが入って最高。

ダニエル・ブールーというと、旗艦店ダニエルの実力は・・・という感じで落ちてしまい。5番街のティファニーと組んでみたものの、そこも肩透かし・・・。もう終わった人なのかと勝手に思っていましたが、これは美味しい！！！

「Mushroom（マッシュルーム）」（＄26）。

これはベストマッシュルームピザ！！！

きのこの食感と風味を殺さない火の通り加減、チーズの甘さがキノコと相乗効果を生んでいる。ワイルドマッシュルームと燻製モッツァレラにエイジドバルサミックというおしゃれなんだけど、おしゃれに頼りすぎてない力のある味わい。うます。

ここはデザートのサンデーも人気で、絶対食べなきゃと思い、満腹だったけど無理して注文した。

「Tricolore Stracciatella（トリコロール・ストラッチャテッラ）」（＄15）。見た目可愛すぎドキュンです！トリコロールの薄切りケーキがトッピングされていて、中にはチョコチップアイス＆ファッジがたっぷり。お腹いっぱいだったけどぺろっと食べてしまいました。

「Margherita（マルゲリータ）」（＄21）。こちらは、なんとタダでした（笑）店員さんが間違えてオーダーしてしまったらしく、持って帰ってと言われたので家で食べました。ここのピザは時間が経っても美味しいです！！！オーソドックスなマルゲリータも、トマトソースの旨みが凝縮していて、オリジナリティーを感じました。

まとめ

お会計

カクテルを１杯ずつ飲んで、２人でチップ前合計＄145.92（1人＄73）。

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

ピザ激戦地ニューヨークで生き残る、いや、勝ち残る力十分のピザ屋だと思いました。ネオナポリタンと名乗る店はいくつかあるものの、スタイルをこれほどしっかり感じたのは初めて。また行きたい。

↓ニューヨークの美味しいピザ屋さん、たくさんあって悩ましい！

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クラフトビールの街コロラド州デンバーで、他の店とは一線を画すブルワリーがあります。「Black Shirt Brewing Co and Craft Pizza Kitchen（ブラック・シャツ・ブリューイング＆クラフト・ピザ・キッチン）」という名前の通り、ピザ屋とブルワリーが合体しているのです。ブルワリーの食事って少しレベルが落ちることも多々ある中で、むしろここはピザがうまい。お腹も満たしつつ、昼から飲みたい時にもってこいのお店です。

Black Shirt Brewing Co and Craft Pizza Kitchen（ブラック・シャツ・ブリューイング＆クラフト・ピザ・キッチン）

アクセス

このブルワリーはガンガン建設と街の整備が進んでいるリバー・ノース・アート・ディストリクトにあります。この辺りはアート・ディストリクトという名前がつくだけあってデカデカとした絵があったり、見た目もたのしい。なんとなくブルックリン感がある。

店は、そこまで大きくはありません。ほとんどが醸造施設。

カセットテープのメニューが楽しい

こちらはこの時のビール表。小さなサイズ４つでビール飲み比べができます。もちろんもっと頼むのも可。

ブルワリーごとに、フライトの台ってこだわりがありますよね。このお店のは、真ん中の取手の無骨さがいい。

左から

• Colorado Public Red（コロラド・パブリック・レッド）
  このお店のフラグシップだというコクと心地の良い苦味のあるレッドエール。
• Hazy McHazerton（ヘイジー・マクハザートン）
  ヘイジーですが、見た目とちがって結構軽め。見た目はガッツリしていますが、そこまで特徴がなく、フルーツ感もない。
• Pretty Suzanne（プリティ・スーザン）
  軽やかさの中に適度な苦味があります。デイリー感のつよいビールなので毎日飲みに良いかも。
• 5-Points Farmhouse（ファイブポインツ・ファームハウス）
  他のブルワリーとコラボしたビール。桃みたいな爽やかな酸味があります。ランニング後とかに飲んだら良さそう。この適度な酸味が疲れに沁みて良いとみた。
• Rapture:Vol2（ラプチャーVol2）
  トロピカルフルーツな香りがあるけど、飲み口は爽やで飲みやすい。

全体的にとても収まりの良い感じがあります。というかクラフトビールとしては特徴なさすぎなんじゃ？とも思ってしまう。

このお店はメニュー表が面白い。メニューがカセットテープでピザの名前は楽曲になっている。色々な音楽ジャンルから名前がつけられています。ホテル・カリフォルニアやバッファロー・ソルジャーなど、、、曲名、歌手名、アルバム名、これらの名前の通りなら、かなりバラエティ豊かなラインナップが食べられるはずだ。

「Beer Battered Cauliflower（ビア・バタード・カリフラワー）」（＄8.75）。カリフラワーはホクホクで、ソースがよく絡んでいます。ビールが進みます。

「Foxy Lady（フォクシー・レディー）」（＄20.25）。ジミヘンの曲です。アメリカではあまり見かけないパイナップルが入りで、トロピカル感のあるピザです。フルーツから来る甘さと他の具材とうまく絡んだことによる旨さがピザ全体の美味しさを引き上げている気がします。生地がパンのようなサクサク具合でいままで食べてきたようなニューヨークスタイルやニューヘイブンスタイルなどとはまた違ったサクサク感があります。これはうまい！

ビールに特徴がないと思ったものの、ピザを食べて納得。ビールが特徴が強すぎない分どれもピザとの相性がいい。喧嘩しないというのは食事を一緒に設計するなら必要な考えですね。

まとめ

お会計

お会計はチップ前で＄46.44（1人＄23）でした。

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

ピザが美味しいお店です。そこでビールもあるのでさらに良しという感じ。他のブルワリーにもハシゴする前提で、このお店で腹ごしらえするというのはいいかもしれません。

↓ニューヘイブンのピザ巡りおすすめです。

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シカゴピザといえば、深〜いディープディッシュピザを思い浮かべると思います。ですが、シカゴ民にとってそのディープディッシュを上回る人気とされるのが、シカゴ”タバーン”スタイルピザ。その人気ピザをニューヨークでも食べられるのが「Emmett’s on Grove（エメッツ・オン・グローブ）」です。こちらのタバーン・スタイルは薄い生地がガリガリっとした食感で、スナック感覚でパクパク食べられちゃうめちゃ旨ピザ！！ディープディッシュよりも人気なのも納得のピザを是非お試しあれ！

Emmett’s on Grove（エメッツ・オン・グローブ）

アクセス

エメッツ・オン・グローブがあるのは、グリニッジビレッジ。ちなみに、系列の「Emmett’s（エメッツ）」というお店もSOHOにあるので注意。シカゴ”タバーン”スタイルに特化しているのが、エメッツ・オン・グローブです。

おしゃれなご飯屋さんがたくさん集まるエリア。すぐ近くに有名ドラマ「フレンズ」のアパートがあり、多くのツアー客が来ていました。

エメッツは半地下になっています。子ども連れで訪問しましたが、快く受け入れてくれました。半地下なのでストローラーで下がるのが大変ですが、それをクリアしてしまえば問題なし。

バー席と奥に広い席があります。以前夜に立ち寄った際には満席で、バーは早い者勝ちでした。場所が空いたらスッと入りましょう。

“シカゴスタイル”の薄いピザ

こちらがメニュー。おつまみ類が充実しています。ピザは「Hot Girl（ホットガール）」（$27）が人気メニューらしいです。これは蜂蜜とハラペーニョを使った甘辛のピザのようです。ロベルタスのビースティングのような感じでしょうか？

「Ceasar Salad（シーザーサラダ）」（$14）、とってもとってもベーシックなシーザーサラダです。結構な量があるので、数人でのシェアが前提です。

一つ不思議だったのが、クルトン。ガーリックトーストの大きめの塊がクルトンになっているのですが、めちゃくちゃ硬い・・・噛みきれない・・・（笑）

「Crispy Olives（クリスピーオリーブ）」（$8）、オリーブ漬けのフライです。一緒についてくるのは、ガーリック・アリオリソース。

カリカリの衣とオリーブの元からの塩気で、このフライ単体でもめちゃくちゃ美味しい！ビールがとても合います。そして、アリオリソースを付けて味変。これをつまみに昼間っからダラダラと飲みたいですね。これは家でもできそうだど、きっと家でやるとこんなに上手くいかないんだろうな。

「Hot Papi（ホット・パピ）」（$28）、ペパロニにハラペーニョ、赤玉ねぎ、パプリカが具のピザです。今回はそこにマッシュルーム（$2）を追加しました。上にかかっているのは、ランチソースです。

この薄さ！これがChicago Thin Crust Pizza（シカゴ・シン・クラスト・ピザ）、別名Tavern Style Pizza（タバーン・スタイル・ピザ）です。薄焼きでスクエアカットされているのが特徴です。シカゴのピザとして想像するDeep Dish Pizza（ディープ・ディッシュ・ピザとは対極の存在です。

食べてみるとニューヨークスタイルピザのようなカリカリ感とは違う、ガリガリ感！スナック感覚でパクパクと食べられてしまい、ディープディッシュより俄然うまいし、酒のつまみになる！！

ピザの裏側を見てみると、細かい粒がついています。付いていたのは、セモリナ粉。粗い粒子の粉が焼かれることでガリガリとした食感が生まれるらしい。この食感がたまらない！具がゴロゴロと入っていて（追加もいい感じ）食べ応えがあり、甘辛ランチソースがすごくフィット。酒を飲みながら小さくカットされたスライスをちょっとずつ食べるのがいいのかもしれない。うまい！

まとめ

お会計

お酒を２杯頼んで、チップ前で$83.83（1人＄42）。

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

ガリガリ薄生地は、ピザとして新しい食感！めちゃくちゃハマる！そして絶対ディープディッシュより美味い（笑）ピザの味はもちろん美味しく、他のピザも食べてみたいです。酒を飲んでピザ食べるのにうってつけのオススメ店です。

↓ニューヨークのピザ屋さんはこちらでまとめています！

↓ニューヨークスタイルの超超超人気店。めちゃ並ぶ。

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隠れたピザの街、コネチカット州ニューヘイブン。多くのピザ屋が立ち並ぶエリアから少し離れた場所で独自路線のピザを展開するお店が「Bar（バー）」。大きなピザを、小さく四角にカットする独自のスタイルで、どうやって食べるのか少し迷ってしまいますが、食べればその実力を実感します。名前の通り、ピザだけではなくバーとしても機能していて、ブルワリーも中に入っていてオリジナルのビールを楽しむこともできます。ピザ×ビールの黄金の組み合わせを堪能あれ！

BAR（バー）

アクセス

BARがあるのは、ニューヘイブンの中心部！イエール大学の施設が点在するエリアにあります。駐車場は有料ですが目の前にあり。

↓真向かいにあるのは、ハンバーガー発祥のお店！

BARという看板が出ています。なんともシンプルなネーミング。

店内は広々！ビリヤードがあったり、ブルワリーということで巨大なビールタンクもいくつか置いてあります。また、週末夜はDJがきてクラブと化すようです。ランチは普通のレストランでした。

薄焼アピッツァ！

メニューはこちら。House Classicsから２種類注文しました。

ブルワリーということで、ビールフライト（＄11）を注文。安い。写真は右から。

1. Last Alarm（ラスト・アラーム）：ニューイングランドスタイルのIPA。とある消防士の活動を讃えるためのビールだそうで、ビールが1つ売れるたびに遺族に1ドルが贈られる仕組みになっているのだそう。トロピカルな香りはするものの、味のフルーティーさは抑えめ。糖分をすごく感じます。
2. Bar Hop Fusion（バー・ホップ・フュージョン）：２つのホップを使っていて、1つからはトロピカルなフルーツ感を、もう１つからは柑橘系の要素が加わるとのこと。
3. Pie Eating Contest（パイ・イーティング・コンテスト）：パイ食い大会の名前の通り、キーライムパイのような味がします。キーライムを結構強く感じる味。
4. Bar Lager（バー・ラガー）：ライトなラガーです。日本のビールっぽい飲みやすさはあるものの、特徴がないので「これがまた飲みたい！」感はあまりありませんでした。
5. Angel of Darkness Stout（エンジェル・オブ・ダークネス・スタウト）：チョコレートの香りを感じます。燻してあるのか、すこしコーヒーっぽさもあります。

大きな配膳台のようなものが運ばれてきて、その上にピザが置かれました。サイズは、巨大！！！生地はかなり薄焼きで、耳はカリッと焼かれています。左から「Clam Casino（クラム・カジノ）」（＄26.75）と「The Arvinas（ザ・アービナス）」（＄25.25）です。

クラムピザはモッツァレラありなしを選ぶのですが、なしで注文。クラムがかなり大きくて食べ応えあり！そしてホットペッパーがかな〜〜り辛い！！！！注文した時に、なしにもできると言われたけど、辛いの苦手ならなしにしても良いかも。

トマトベースのピザは、モッツァレラとバジルが入っているのでマルゲリータっぽいのですが、それにソーセージとニンニクたっぷり加えたようなイメージ！辛さもプラスされていて、ビールに合わせるのには良い。

↓ここのクラムピザは夢に出てきたくらいでまた食べたい。

そしてここのピザ、デカすぎるからか、四角く切られてきます。これがすごーーーーーく食べづらい（笑）もう具がポロポロと落ちてしまいます。その点が若干イラッとポイントですが、生地は薄焼きなのでスナック感覚でパクパク食べられちゃいます。

まとめ

お会計

ビールフライト頼んで、チップ前＄70.59（1人$35）です。

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
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※自信を持ってオススメするのが★４以上！

ピザがとても大きいので、大人数での訪問がベストでしょう。一般的なニューヘイブンスタイルのアピッツァとは一線を画すカリカリ重視の仕様です。伝統を打ち破る新しさがあるものの、アピッツアを食べに行く人にとっては少し違うかも？そこは事前の計画をしっかりと立てて何を食べたいのか決めてから行ってください。隣の州のマサチューセッツのビールがどこも鬼レベル高いだけに、ここのビールは割と普通です。

↓ニューヘイブンのアピッツァ巡り、楽しくてオススメ。

↓ニューヨークの好きな１枚。

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ニューヨーク・マンハッタンから２時間ほどでたどり着く、ピザの街をご存知でしょうか？”薄くて、焦げ目がついた、モチモチ”が特徴の「ニューヘイブンスタイルピザ」を求めて行ってきたのはコネチカット州ニューヘイブン。イタリア・ナポリからの移民が多いこの地域でピザは”アピッツァ”と呼ばれ、独自の進化を遂げたのです。今回は創業100年に迫る老舗・名店4選を紹介。海が近いニューヘイブンならではの名物、クラムピザは必食です！

ニューヘイブンピザ

ニューヘイブンピザとは？

ニューヘイブンでは、ピザのことをピザとは呼びません。「アピッツァ」と呼びます。

これは、20世紀の初頭にやってきたイタリアからの移民の言葉に由来していると言われています。この地域にはイタリア・ナポリからの移民が多く、方言が残ったままの発音となったため、彼らはピザではなく、「アピッツァ」と呼んでいたんだそう。今でもその名残があります。

このニューヘイブンスタイルのアピッツァの特徴は、炭火で焼いていて「薄く・焦げ目のついた・もちもち」なこと。ちなみに少し似ているニューヨークスタイルのピザは「大きくて・薄くて・カリカリ」が売り。折って食べられるくらいのサイズ感などに違いがあります。

NYマンハッタンからのアクセス

車

車だと大体１時間半〜２時間程度でつきます。中心街から少し離れたピザ店に行く場合は車が便利。

電車

電車でのアクセスも良いです。グランドセントラルからニューヘイブンラインを使うと２時間前後で到着します。チケット代も片道20ドル前後。日帰り旅行にはもってこいな距離感！

ニューヘイブン・ピザマップ

今回紹介するピザ３選はこちら。ズッパルディ・アピッツァだけ少し離れています。

ニューヘイブンピザ３選

上質なシンプルピザ「サリーズ・アピッツァ」

開店前に行列ができるほどの人気店が1938年創業「Sally’s Apizza（サリーズ・アピッツァ）」。「Wooster Street（ウースター・ストリート）」、通称リトル・イタリーと呼ばれるエリアにあり、ピザ屋がひしめき合っている！

左が「Mozzarella & Tomato Sause Pie（モッツァレラ＆トマトソース・パイ）」、右が「Potato & Rosemary Special（ポテト＆ローズマリー・スペシャル）」。見た目からも分かるように綺麗に焦げ目がついていて、味わいはどちらもシンプルを突き詰めた感じ。無駄がないから飽きが来ない。薄い生地は、一噛みすると、サクっ。そのまま食べ進めると生地のもちふわ感も！

ここは冷凍ピザを全米配送しています。Goldbellyから注文可能。

↓詳しいレビューはこちらから！

名物クラムピザの生みの親「フランク・ペペ」

ニューヘイブンだけでなく、ニューヨークやフロリダにまで15店舗も展開するのが「Frank Pepe（フランク・ペペ）」。その本店が、ニューヘイブンのピザ通りにあります。この通りで１、２を争う人気店で、夜遅くまで客足は止まりません。クリントン大統領が訪れるなど、著名人にも人気のお店！

遅くまでバンバンピザを焼いていました。ペペピザは、1925年創業とこれまた老舗で、なんと海が近いニューヘイブンならではの名物、クラムピザの生みの親！お店の隣で売られていたクラムを、ピザにのせてみたのが始まりだとか。

やはり名物クラムピザは外せません。薄くサクサクの生地の上に、ごろごろと転がったクラムが美味しい！ここのピザの特徴は、他のピザ生地よりも水分を多く含ませていてるんだとか、そのため、発酵に時間がかかって、より豊かな香りを演出しているそう。

ビール×四角くカットされたピザ「バー」

ビール×ピザを楽しめるお店が、ニューヘイブン中心部にある「BAR（バー）」。ブルワリーでもあるので、自家製ビールが飲めちゃうのです。

左から「Clam Casino（クラム・カジノ）」（＄26.75）と「The Arvinas（ザ・アービナス）」（＄25.25）。巨大でかなり薄焼きで、四角くカットされているのが特徴！パリパリ寄りの生地です。クラムピザもトマトベースのピザもかなりスパイシーなので、ビールとの相性も良かった！

悶絶！絶品クラムピザ「ズッパルディ・アピッツァ」

ピザを巡る旅で一番のお気に入りとなった、絶品クラムピザを出すお店が1934年創業「Zuppardi’s Apizza（ズッパルディ・アピッツァ）」です。中心街からは車で20分弱と少し離れているのですが、行く価値あり！！！

「Fresh Clam（フレッシュクラム）」（時価、この時はSmall $25.15）。一口噛めば、サクっと。それでいてモチっとした食感もあります。ごろごろクラムが乗っていて、ガーリックとイタリアンなスパイスも加わり、味わいはめちゃくちゃ美味しいボンゴレ！！思い出すとまた食べたくなる激ウマピザ。

ここは冷凍ピザを全米配送しています。Goldbellyから注文可能。

↓ニューヨークピザはこちらでまとめています！

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ニューヨークに並ぶ東海岸のピザの街、コネチカット州ニューヘイブン。ピザを巡る旅で一番のお気に入りとなった、絶品クラムピザを出すお店が「Zuppardi’s Apizza（ズッパルディ・アピッツァ）」です。1934年創業の老舗は住宅街の中にありながらも、車で遠方から多くの来る客が訪れるほどの人気。アットホームな雰囲気のお店にレッツ・ゴー！

Zuppardi’s Apizza（ズッパルディ・アピッツァ）

アクセス

ズッパルディ・アピッツァはニューヘイブンの少し下、ウエストヘイブンにあります。住宅街の中にあるお店なのですが、とても人気でひっきりなしに客が訪れていました。駐車場もちゃんとついています。なので、車だとニューヘイブンの街中のお店よりも訪問しやすいです。

コネチカットのピザ屋に多い「アピッツァ」という店名は、イタリアのナポリからこの地域にやってきた移民の方言をそのまま残したものと言われています。

1934年創業。元々はパン屋としてスタートしたそうなのですが、創業者が息子と一緒にビジネスを進めることになったタイミングで、ピザもスタート。ピザで人気が爆発したことで、1947年に店名を「ズッパルディ・アピッツァ」とピザの名前を入れて変更したんだそう。

今では３店舗を構え、イベントごとなどにもピザ・カーを出しています。ちなみにこのピザ・カーは、結婚式などにも呼ぶことが出来るそうですよ。予約はこちらから。

店内はアメリカの郊外で長くやってるお店。という感じ。店内の内装がどうとか、こうとかそういうのは一旦置いておいて、街のレストランというアットホームな雰囲気です。地元のお客さんはピザの箱を何段も抱えて、前が見えないほどの状況になりながらテイクアウトをしていました。

クラム、絶対にクラム！

メニューはこんな感じです。ハーフアンドハーフでも注文できます。ただ、クラムピザを注文する場合のみ、火加減が変わるのでハーフアンドハーフは出来ればやめてほしいと言われました。

「The Special（ザ・スペシャル）」（Small $14.75）。このお店の伝統の味です。トマトベースのソースの上にはモッツァレラチーズとフェンネルソーセージ、マッシュルームが乗っかっています。

クラシック！なんとも素朴な味わい。ベーシックっていいものだよねと再確認する味。

「Fresh Clam（フレッシュクラム）」（時価、この時はSmall $25.15）。モッツァレラチーズのあり・なしをハーフアンドハーフにしました。

うま！！これはピザ版うまうまボンゴレ！！！

生地は写真でもわかるように薄い！一口噛めば、サクっと。それでいてモチっとした食感もあります。他の店よりもモチモチ感が際立っていた！生地にはごろごろとたくさんのクラムが乗っていて、ガーリックとイタリアンなスパイスがかかっていて、味わいはめちゃ美味しいボンゴレという感じ。ニューヘイブンで食べた他の店のクラムピザより圧倒的に美味しくて、ベストクラムピザ！！！

スモールだったら、1人で丸ごと完食できると思います。その食欲をそそるのが、イタリアンなスパイスのかかり具合。これが絶妙！辛いではなく口の中に薫るタイプのスパイスです。モッツァレラ有り無しを食べ比べて思ったのは「モッツァレラチーズはいらない」ということ。少しくどくなってしまい、ない方が断然美味しい。

お持ち帰り用の箱ももちろんあります。残った分はこれで持ち帰って、オーブンで温め直してみてください。

まとめ

お会計

ピザでこんなに払ったことないかも。少しクラムピザが高かったかな。時価ってドキドキするよね。

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

クラムピザの圧倒的完成度の高さに唸りました。ニューヨークへの帰り道、何度も思い出して「クラムピザうまかったなぁ」となるくらいの美味しさでした。少し不便な位置にありますが、ニューヨークからボストンなど、どこかに向かう途中に寄れそうな距離であれば少し道を外れてでも行く価値があるように思います。

↓NYのピザもめっちゃうまいよね。こちらで一気にまとめています。

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アメリカには、ピザで有名な街がいくつかあります。コネチカット州のニューヘイブンもその一つ。中でも1938年からやっている老舗店が「Sally’s Apizza（サリーズ・アピッツァ）」です。「薄く・焦げ目のついた・もちもち」が特徴のニューヘイブンスタイルという独自に進化したピザを代表するお店でもあります。開店前には行列ができるほどの人気店にいざ行かん！

Sally’s Apizza（サリーズ・アピッツァ）

アクセス

「Sally’s Apizza（サリーズ・アピッツァ）」があるのは、ニューヘイブンの「Wooster Street（ウースター・ストリート）」。通称リトル・イタリーと呼ばれる地区で、ピザ屋がひしめき合うピザ天国です！

その中でも、サリーズ・アピッツァは人気のお店。1938年創業の老舗なのですが、最近になってお店の拡大に乗り出していて、ドライブスルー型など色々な店舗を出店する計画があるようです。

お店は11時30分に開店なのですが、週末は11時すぎには列ができています。お店は屋内・屋外にテーブル席があり選べます。

駐車スペースを改装して屋外の飲食スペースにしていることもあり、車を止めるところがありません。路駐するしかないのですが、リトル・イタリーの中心の通りは駐車スペースがあまりないのが難点。グルメピエロは、このエリアをぐるぐるして停めるところを探す事態となりました。時間にゆとりを持った、早めの到着をオススメします。

屋外の飲食スペースでは、再びカウンターに並んでの注文となります。

ピザじゃない、アピッツァ！

サーリーズが提供するのは、ピザではなく「apizza（アピッツァ）」！アピッツァは、イタリアのナポリからこの地域にやってきた移民の方言をそのまま残したものと言われています。

ニューヘイブン・アピッツァは、炭火で焼いていて「薄く・焦げ目のついた・もちもち」のピザというのが大まかな定義です。地理的にもニューヨーク・スタイルに近いものがある気がします。 NYスタイルは「大きくて・薄くて・カリカリ」が売りです。

ともに1番小さなサイズで注文しました。左が「Mozzarella & Tomato Sause Pie（モッツァレラ＆トマトソース・パイ）」（＄14.5）、右が「Potato & Rosemary Special（ポテト＆ローズマリー・スペシャル）」（$15.75）です。

このピザ、見た目からも分かるように綺麗に焦げ目がついています。味わいはシンプルを突き詰めた感じ。無駄がないから、逆に飽きが来ない感じです。薄い生地は、一噛みすると、サクっ。そのまま食べ進めると生地のもちふわ感も。ニューヘイブン・アピッツァの定義を体現するような食べ応えです。

ポテトのピザもとってもシンプル。もう一声、塩やオリーブオイルをかけてもいいようにも思えるのですが、昼時にソーダ類と食べるならこのくらいの味わいがいいのかもしれません。その辺りのバランスがしっかりと考えられているように感じました。

家に少し持ち帰ったのですが、その時はオーブンで再加熱後、ビール片手に塩と少しオリーブオイルを追加しました。2度楽しめるのはいいかもしれません。

お店には、持ち帰り用の箱が常備されているので、残った分はこれに入れて持ち帰りましょう！隣の客は特大サイズを買って、持ち帰りをしていました。

まとめ

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

ニューヘイブンピザの代表格として、食べ比べをするには外せないお店！シンプルながら味わい深いピザを楽しむことができます。あとこのお店のあるピザ通り「ウースター・ストリート」を歩くと、路上でピザを食べる人たちがあちこちにいて面白いです（笑）

↓ニューヨークもピザが有名！食べるならここだ！

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ニューヨークの人気なグルメといえばステーキ、ベーグル、そしてピザ！！イタリアから多くの移民が流入し、ニューヨークにピザ文化が定着。独自の進化を遂げたことでニューヨークスタイルという流派も誕生するなど、ピザはこの街を語る上で外せないグルメなのです。アメリカには多種多様なピザの“スタイル”が存在しますが、ニューヨークで食べられる主なピザのスタイル、そしてニューヨークのピザ店11選をご紹介します！

ニューヨークピザ

多種多様なピザの“スタイル”

一言でピザと言っても実は色々あります。博多ラーメン、横浜家系ラーメンのようにスタイルがあり、それぞれ特徴があります。イタリア系移民が多く住むアメリカでは、独自にピザのスタイルが進化。特にイタリア系移民の影響を受けたニューヨークでは、多くの種類のピザを食べることができます。ニューヨークで食べることのできるピザのスタイルをまとめてみました！

• ナポリタンピザ（写真左）
  ピザといえば！で思い出すのがナポリスタイルのピザ。「柔らかい、軽い、しっとり」しているの３拍子が揃っています。外カリッと中ふわっ、噛むともちもちとといった感じで、耳の部分が焦げてふっくらしているあのスタイルのピザです。
  最近では、ネオ・ナポリタンピザという派生系も誕生。生地の発酵で一手間加えより香りが立つようにしたり、焼く温度を低温で長時間にしてカリッとさを出したりというスタイルも登場しています。
• ニューヨークスタイルピザ（写真右）
  「大きくて・薄くて・カリカリ」が特徴なのがニューヨークスタイル。ナポリタンと違い、しっとり感はありません。ニューヨークの街中で、紙皿を片手に、生地を折り曲げて食べているアレです。
  1ドルピザというのがニューヨークの街中の至るところにあります。ただ、インフレの影響で、１スライス１ドルで食べられなくなってきているのが残念です。

• シカゴスタイルピザ（写真左）
  シカゴスタイルは、「Deep Dish Pizza（ディープ・ディッシュ・ピザ）」と呼ばれ、深いお皿のような生地に具材を詰めたどっしりボリューミーなもの。
  そして実は、シカゴスタイルピザにはもう一つの種類が存在します。「Chicago Thin Crust Pizza（シカゴ・シン・クラスト・ピザ）」。薄焼きでスクエアカットされているのが特徴という、ディープ・ディッシュの対極のようなピザ。同じく薄焼きのニューヨークピザとの違いは、とてもサクサク生地なので、折り畳んで食べることができないんだそう。そのため、ピザは３角形ではなく、四角形に細かめにカットされています。
• デトロイトスタイルピザ（写真右）
  自動車の街で誕生したのが、デトロイトスタイル。四角形の厚めの生地で、食べ応えのある食感のピザ。トマトソースのでチーズとペパロニが入ったものが基本形。耳がないので、全体的にトマトソースの味を感じます。

他にも、アメリカで食べられるピザの種類としては、ニューヨークからほど近い場所にあるコネチカット州のニューヘイブンスタイルピザや、カリフォルニアスタイルピザなどがありますが、今回はこの辺で割愛。

NYピザマップ

今回紹介するピザの位置情報を確認したい方はこちらでチェック！ジョーズ・ピザとロベルタズは店舗数が多いので、本店のみ入れてます。

ピザ店10選

NYスタイルの老舗人気店「ジョーズ・ピザ」

典型的なニューヨークスタイルピザとして有名なのが老舗の「Joe’s Pizza（ジョーズ・ピザ）」。1975年にイタリア・ナポリ出身のジョーさんが開業したピザ店です。オリジナル店舗はグリニッチ・ビレッジ店（Googleマップに飛びます）ですが、現在はニューヨークに５店舗展開しています。写真はブロードウェイ店。

流石は有名店、多くの著名人の写真も飾られています。2022年夏時点でプレーンチーズのスライス価格は＄４！2019年までは＄2.75だったので、結構な値上がりです。

「Cheese（チーズ）＋ペパロニ」とソーセージやマッシュルーム、玉ねぎが乗った「Supreme（スプリーム）」を注文！ニューヨークスタイルらしく、かなり大きくて、生地もカリッとしています。全く期待しないで食べましたが、トマトソースやチーズも結構味わい深く、その辺のいわゆる１ドルピザよりは断然美味しいです。

名物は絶品渦巻ピザ「ルビローサ」

「Rubirosa（ルビローサ）」がグルメピエロ（オス）の選ぶベストピザ！

店の名物は「Tie-Dye（タイ・ダイ）」という渦巻き模様のピザ。トマトとバジルソースのシンプルなものです。このお店では、ハーフ&ハーフでも注文できるので、いろいろな味を試したい方は、それもあり！

ここのピザは、カリカリ具合がたまらない！口に入れた時に「ガリっ」と音がなるほどのサクサク感です。耳という概念がないほど、生地はフラット、どこまでもカリカリ感が続いています。また、生地は薄いのでサクッと食べることができてしまいます。お腹が空いてたら、ピザを１枚丸ごと食べることもできそう。

サイドメニューも充実！ルビローサの詳しい内容はこちらから↓↓

有名人も御用達な行列店「ルカーリ」

ニューヨークで最も有名なピザ屋の１つがブルックリンにある「Lucali（ルカーリ）」。有名人も訪れる人気店なのですが、食べる上でのハードルが、いささか高いこともあり気軽に行けるお店ではありません。

その最大の理由は、予約ができないこと。お店は５時にオープンですが、その時間に行ってもまず入ることはできません。4時までに来て、順番待ちリストに載る必要があるのです。立地としてもレッドフックのあたりにあるので、アクセスの不便さもネックです。ただ、平日の３時ごろにはもう行列ができるほどで、人気の高さがうかがえます。

ピザのメニューは「Pizza Pie（ピザ・パイ）」だけ。サイズも１種類。基本はトマトソースとモッツァレラとバジルというシンプルなものです。ここも、カリカリ生地が売り！トッピングを追加をしないとかなりシンプルなものになるので、臆せずトライしましょう。

ルカーリでの体験をYouTubeにもアップしています。こちらもよろしくお願いします。

アートな街の人気ピザ「ロベルタス」

マンハッタンやブルックリンに複数の店舗を構える人気店が「Roberta’s（ロベルタス）」。ブルックリンのドミノパークに新しくできたお店は、キレイでおしゃれな店なのですが、ぜひ行って欲しいのはアートな街「ブッシュウィック」にある本店。

ゴッサム・シティも末期か！と思わせるような外観ですが心配なさらず、これでも平常運転です。雰囲気があって楽しい！

名物は「Bee Sting（ビー・スティング）」。トマトベースのピザに、モッツァレラとバジル。そこにチリオイルと蜂蜜がかかった、甘辛ピザです。

生地は、耳の部分はフワッと、そして中側は少しモチっとした食感があります。生地自体のふんわりとした甘さもとってもナイス。

ちなみにホールフーズなどのスーパーで冷凍ピザも売っています。

他のピザも美味しいよ！詳しくはこちらから↓↓

シカゴ“タバーン”スタイルピザ「エメッツ・オン・グローブ」

シカゴピザといえば深いディープディッシュですが、それよりもシカゴ民が愛しているのがシカゴ・タバーン・スタイル・ピザ。これをニューヨークでも食べられるお店が「Emmett’s on Grove（エメッツ・オン・グローブ）」です。

タバーン・スタイル・ピザの生地は薄く、スクエアカットされていて、カリカリした食感なのが特徴ですが、ここのはもはやガリガリ！！！こちらの「Hot Papi（ホット・パピ）」（$28）はランチソースがかかっていて、スナック感覚でパクパク食べられて酒も進むし超美味いです。

ブルックリン橋の麓の行列店「ジュリアナズ」

ブルックリン・ブリッジの麓、DUMBOにある行列店が「Juliana’s（ジュリアナズ）」。立地上、観光客が多く集まるので、昼過ぎには長蛇の列ができています。石炭窯で焼くピザを売り！

ここもピザはハーフ＆ハーフで注文可能！マルゲリータとホワイトピザです。出来立ての生地はモチっとしています。薄くて食べやすいんだけど、結構存在感のある生地で、冷めてくると少し重ためかも。

サクッフワッ！四角いデトロイトピザ「エミリー」

四角くて生地が厚めのデトロイトスタイルピザを食べられるのが、「Emily（エミリー）」です。ここはバーガーがニューヨークNo.１と称されるくらい人気なのですが、ピザも絶品！「Emmy Squared（エミー・スクエアード）」というピザ特化の形態も展開しています。

こちらは一番人気の「Colony（コロニー）」。トマトソースの上にペパロニと青唐辛子のピクルスと蜂蜜がかかっています。さくっと軽いファーストタッチの後に、厚め生地のふわふわ感が来て、そして具が口の中で融合！！とっても美味しいです。

陽気なナポリピザ店「ソング・イ・ナポリ」

ナポリピザの人気店が「Song’ E Napule（ソング・イ・ナポリ）」。すごい陽気なイタリア人が接客してくれる愉快なお店です（笑）ウェスト・ビレッジに本店がありますが、近日アッパー・ウェストにもオープン予定！

ふわっと、とろっとした食感の王道ナポリピザです！イタリアを感じたい時に是非。

とろける絶品ピザ「ノーマ・ガストロノミア」

グルメピエロ（メス）がニューヨークで一番食べている大好きなピザ店が「Norma Gastronomia（ノーマ・ガストロノミア）」です。ミッドタウンイーストとヘルズキッチンに２店舗あります。

これまで食べた中でオススメは以下の３つ。生地と具材とソースのとろける一体感がたまらない大好きなピザです。トマトソースも旨味たっぷり超絶品！

• トマトベースにハムやマッシュルームなどの具材たっぷり「Capricciosa（カプリチョーザ）」
• マルゲリータの上級バージョン「Regina con bufala（レジーナ・コン・ブファラ）」
• ピスタチオ＆ルッコラのペストソースにハムとモッツァレラのトッピング「Mortadella（モルタデッラ）」

スタテン島からの刺客「デニーオズ・ピッツァリア＆タバーン」

ニューヨークにある5地区の中で、なかなか行く機会がないスタテン島。人口の3割以上がイタリア系と、アメリカのどの地域よりも割合が高いのだそう。つまり、ピザを食べる上では絶対に外せない地域でもあるのです。

訪問したのは「Denino’s Pizzeria & Tavern（デニーオズ・ピッツァリア＆タバーン）」。マンハッタンやブルックリンにあるお店と比べると、オシャレさはありません。雰囲気はアメリカの郊外レストランだな〜という感じ。ただ、平日の昼過ぎの訪問ながらそれなりに賑わっていたのが印象的でした。

ピザ、でかい。ファミリーでの利用など、グループで来ることを想定している感じで、２人で食べるのには、２枚は多すぎた（笑）

ルッコラと生ハムがのったピザと、貝のピザです。どちらも生地がサクサクで、おいしい。食べきれない分も持ち帰ったのですが、それなりにサクサク感が残るほど！

ニュージャージーの名店「ラザ」

こちらはニュージャージー州ジャージーシティにある名店「Razza（ラザ）」。ニューヨークではないのに、ニューヨークのベストピザに名を連ねるくらいの人気店です。

「Jersey Margherita（ジャージー・マルゲリータ）」。極薄生地が特徴ですが、生地はしっかり立っている感じで、薄ーいカリカリの層の食感が楽しめます。トッピングは超シンプルな味わい。

ピザ以外にもニューヨークで食べておきたいグルメはたくさん！

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NYに来たなら絶対に食べておきたいのがニューヨークスタイルピザ。イタリアから持ち込まれたピザ文化がNYで独自の進化を遂げたもので、「大きくて・薄くて・カリカリ」が特徴です。今回、紹介するのはマンハッタンにある小さな人気店「Rubirosa（ルビローサ）」。名物の渦巻き柄のピザは、食べ比べてきた中でもトップクラスのカリカリ具合！群を抜いて美味しく、グルメピエロが食べたベストニューヨークスタイルピザとなりました！

Rubirosa （ルビローサ）

アクセス

ルビーローサは、グルメピエロが最近開拓を進めるマンハッタンの「Nolita（ノリータ）」にあります。「North of Little Italy」の略でノリータ。このエリアには、タイ料理×アメリカンの「タイ・ダイナー」もあります。

ルビローサは、赤い煉瓦の低層のアパートが立ち並ぶエリアに、ポンっと少し目を引く出立ちで登場します。可愛いお店！

中へ入ると、こじんまりとした作り。バーカウンターが数席あって、その逆側に壁に沿って２人席がいくつか。店の奥にはテーブル席もあります。マンハッタンのお店らしく、小さなスペースにギュッと人が入るような作りです。

カリカリのNYスタイルピザ！

人気はやはり、ニューヨークスタイルピザ！イタリアからやってきた移民によって持ち込まれたピザが、NYで独自の進化を遂げたもので、「大きくて・薄くて・カリカリ」が特徴です。

まずはビール。ルビローサの名前を冠した「Rubirosa X Flagship Italian Pilsner」を注文。スタテン島で作っているそうです。このピルスナーは、スッキリしていてとても飲みやすい。それでいて適度な香りも膨らみ、昼から軽く酔っ払うにはもってこいな感じ。

「Mini Rice Balls（ミニライスボール）」（$15）。コロッケの中には・・・トロっとしたリゾット！使っているチーズから、香ばしさを感じます。つけて食べるトマトソースは、割とパンチの聞いた味わい。スパイシーで、トマトの形が残っている部分もあり、コロッケによく絡みます。

濃厚チーズ×スパイシーなトマトソース×ビール＝最高！ちまちまとおつまみに食べる。これが人生の幸せかもしれません。

「Eggplant Parmigiano（エッグプラント・パルミジャーノ）」（$17）。このトマトソースは先ほどとは少し違って、スパイシーさが薄め？トロトロナスとトマトソースが重なり合って層になっています。

ただ、この後くるピザも含めてトマトソース尽くしになってしまったので、もう１品はトマトソース以外のものにすればよかった。

ピザはハーフ&ハーフで注文が可能です！今回は、１番人気の「Tie-Dye（タイ・ダイ）」と「Sausage & Brocoli Rabe（ソーセージ&ブロッコリーレイブ）」を注文しました。

耳という概念がなく、どこまでもサクサク。一部は口に入れた時にガリっという音が鳴るほどです。この生地について、思い出したのは、イタリアンでお通し的に出てくる、棒状のやつ。グリッシーニくらいのサクッと感。そして、このトマトソースが先ほどの２品ともまた違う。ジューシーで旨味があり、スパイシーさはライトめ。うまい！

トマトとバジルというシンプルなソースとこの生地が絶妙に合う！シンクロ率100%！グルメピエロ（オス）的にはNo.１のニューヨークスタイルピザです！

ソーセージの方は、ここにたどり着くまでにしっかりとお酒を飲んでいることが前提でしょう。結構、味が濃い目です。ただお酒を飲み進めていると、絶妙な味わい！ピリッとしたソーセージの辛みと、ブロッコリーレイブの苦味がいい感じ。

まとめ

お会計

イタリアンってお手頃！

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

これまでたくさんのニューヨークスタイルを食べてきましたが、「大きくて・薄くて・カリカリ」の3拍子のどれかが欠けているお店が多い印象でした。ただ、ここは「カリカリ」の部分がかなり強調されていて、これほどカリっとした食感のピザには出会ったことがありませんでした！それほどの衝撃！やっぱり、これまで食べた中でベストなニューヨークスタイルピザです。

↓ニューヨーク観光に欠かせないグルメはこちらでまとめています！

↓ブルックリン橋の麓のピザ屋もニューヨークのピザを語る上では、外せない！

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