ステーキ、それは人の夢。グルメピエロ（オス）です。
ニューヨークに来て必ず食べる料理といえば、ステーキではないでしょうか。日本に進出しているウルフギャングステーキハウスやベンジャミンステーキハウス、ピーター・ルーガーなどの名店も、ニューヨークに本店を構えています。今回は定番の有名店からガイドブックにも載っていない予約困難店まで、これまで訪れたおすすめステーキハウスを独断と偏見でランキングにして、紹介したいと思います！
ステーキハウスでの美味しい注文の仕方から、肉の部位の簡単な説明まで書いています。これを見ればステーキの前知識はバッチリです。
ニューヨークのステーキハウス
NYステーキの定番、熟成肉
ニューヨークステーキの定番は熟成肉（＝エイジングビーフ）。それぞれの店が特別な製法で時間をかけて熟成した肉は、時に霜降りの和牛を超える甘みと柔らかさになることも！
いくつか製法があるのですが、ドライエイジングであれば特別な設備の中でお肉を保管。温度・湿度・風・微生物を管理しながら、数十日かけて熟成させていきます。熟成の過程で酵素の働きにより肉が柔らかくなり、タンパク質が分解されることで旨みの成分（アミノ酸）が増加！さらに、風により表面を乾燥させることで余分な水分が飛び、旨味と香りが内側にどんどん凝縮。美味しいステーキとして私たちの口の中で弄ばれ、胃のなかに消えていくのです。
何を注文すればいいの？
牛についてとっても簡単に説明すると、アメリカでは肉の部位の呼び方は以下の写真のようになります。アメリカと日本では、肉の部位の名前が違う。今回は、アメリカでの注文を考えてアメリカ表記で肉の部位を説明していきます。そして、絵の下手さは勘弁してください、これは牛です（笑）右側の写真は牛の肉を輪切りにした断面図です。
お店に行くとメニューにデカデカと書かれているのが、Porterhouse（ポーターハウス）です。人間で言えば、背中のあたりから腰にかけての部分。ショートロインとサーロインと書いたあたりの肉が含まれているのがポーターハウスです。
ポーターハウスは絵右で説明した通り。T字の骨を中心にストリップ（日本のサーロイン）とテンダーロイン（日本のヒレ/フィレ）が付いています。また、Tボーンステーキとポーターハウスの違いは、テンダーロインのサイズ。Tボーンの方がテンダーロインが小さいです。
ストリップ、テンダーロインを個別に注文することもできる店が多いですが、グループで訪れているなら両取りできるポーターハウスを注文するのがオススメです。
予算は？日本よりお得！
ステーキハウスに行くと大抵グラス２杯以上、またはワインをボトルで頼むくらいお酒を飲む我々で、一人当たりの金額は安いところで＄70、高いところで＄180くらい。
何より、日本と比べるとかなりお得にステーキを食べられます！
日米ポーターハウス２人前の価格比較（21年１月時点→22年2月時点）
| 店名 | 日本（税込） | ニューヨーク |
| ベンジャミン・ステーキハウス | ||
| ウルフギャング・ステーキハウス | ||
| ピータールーガー・ステーキハウス |
各店ともに値上げが激しいですが、このように日本にある同じ店で同じ「ポーターハウス２人前」の価格を比べると、かなり割安。日本で21年10月にオープンしたピータールーガー、かなりの強気価格！！！
一部のお店の詳細記事には、実際のレシートも掲載しているので、参考にしてみてください！
ステーキハウスマップ
- 4 Charles Prime Rib（４チャールズ・プライム・リブ）
- Keens Steakhouse（キーンズ・ステーキハウス）
- Club A Steakhouse（クラブAステーキハウス）
————超えられない壁———— - Amber Steakhouse（アンバー・ステーキハウス）
- Peter Luger Steakhouse（ピーター・ルーガー・ステーキハウス）
- Carne Mare（カルネ・マーレ）
- Rocco Steakhouse（ロッコ・ステーキハウス）
- Benjamin Steakhouse（ベンジャミン・ステーキハウス）
- Gallaghers Steakhouse（ギャラガーズ・ステーキハウス）
- Quality Meats（クオリティ・ミーツ）
今回紹介するステーキハウスの主な位置関係はこんな感じ。マンハッタンに8件、ブルックリンに２件あります。そして、上位３件の素晴らしさは圧倒的だと感じています！
ステーキハウス10選＆ランキング
10位：クオリティ・ミーツ
セントラルパーク近くのおしゃれステーキ
「Quality Meats（クオリティ・ミーツ）」はミッドタウン、セントラルパークの南端から歩いてすぐの場所にあります。店内はセンスがよく、とってもおしゃれな雰囲気のステーキハウス。
ステーキソースを、目の前で調合して作ってくれたのが印象的。
「Dry Aged Porterhouse for 2（ポーターハウス２人前）」（$120）。量が少なめで、価格は少し高い印象があります。料理の味はコレといって記憶に残っていない。
■Quality Meats（クオリティー・ミーツ）
公式サイト：http://qualitymeatsnyc.com/
予約サイト：https://www.opentable.com/r/quality-meats-new-york
オススメ度：★★★☆☆
9位：ギャラガーズ・ステーキハウス
タイムズ・スクエアから2秒
ニューヨーク・マンハッタンの繁華街タイムズ・スクエアからほんの少しだけ道に入ったところにあるのが「Gallaghers Steakhouse（ギャラガーズ・ステーキハウス）」。オーナーは変わっているものの、お店としては創業は1927年と超老舗！ニューヨークで初めてNYストリップ・ステーキを提供したお店と言われています。
店内はめちゃくちゃ広いです。
ここのお店はサイドメニューが独特で、どれもアジアを感じるような味付け。中国人観光客が増えた時期に合わせて変えてたんじゃないかと言うほど、結構振り切ってます。
他のメニュー、お店の雰囲気などなど詳しくはこちらから↓↓
■Gallaghers Steakhouse（ギャラガーズ・ステーキハウス）
公式サイト：https://www.gallaghersnysteakhouse.com/
予約サイト：https://www.opentable.com/gallaghers-steakhouse-manhattan
オススメ度：★★★☆☆
８位：ベンジャミン・ステーキハウス
スープが絶品の有名店
日本にも六本木にお店がある名店「Benjamin Steakhouse（ベンジャミン・ステーキハウス）」。ニューヨークのお店は意外にも豪華絢爛な雰囲気ではなかったです。
オススメは、「Benjamin’s Soup（ベンジャミンズ・スープ）」（$17.95）。お肉の旨味が凝縮されていて、とーーーても美味しかった。これはマストで頼むべし！
「Porterhouse for 2（ポーターハウス２人前）」（$114.95 21年10月時点＄120.95）。お肉の輝きが凄かった。
詳しくは、以下の記事をご覧ください！
■Benjamin Steakhouse（ベンジャミン・ステーキハウス）
公式サイト：http://www.benjaminsteakhouse.com/
予約サイト：https://www.opentable.com/benjamin-steakhouse/
オススメ度：★★★☆☆
７位：ロッコ・ステーキハウス
カジュアルな雰囲気だけど味は確か
ミッドタウンにあり、アクセスも良好な「Rocco Steakhouse（ロッコ・ステーキハウス）」。カジュアルな雰囲気で、子供連れも多かったです。
ここで飲んだワイン「Stags Leap Melrot」がとっても美味しかった！お肉との相性バッチリ。
「Porterhouse for 2（ポーターハウス２人前）」（＄115.9）。
■Rocco Steakhouse（ロッコ・ステーキハウス）
公式サイト：http://www.roccosteakhouse.com/
予約サイト：https://www.opentable.com/rocco-steakhouse
オススメ度：★★★☆☆
６位：カルネ・マーレ
おしゃれなイタリアンチョップハウス
マンハッタン南部、ブルックリンブリッジの麓の再開発地区に2021年にオープンしたイタリア系のステーキハウスが「Carne Mare（カルネ・マーレ）」です。味付けの端々にイタリアを感じます。
「Roast Prime Rib of Beef（ロースト・プライムリブ）」（$66）。赤みの強いこの感じ、すごい好きです。これはミディアムレア。野菜系のソースを絡めていただきます。
ちなみに、プライムリブの真髄を知りたくば、この記事の先を読み進めあれ。
詳しくは、以下の記事をご覧ください！
■Carne Mare（カルネ・マーレ）
公式サイト：https://www.carnemare.com/
予約サイト：https://www.carnemare.com/reservations/
オススメ度：★★★☆☆
５位：ピーター・ルーガー・ステーキハウス
ステーキハウスの祖、レアがおすすめ
言わずと知れたニューヨークステーキの祖で、1887年創業の超老舗「Peter Luger Steakhouse（ピーター・ルーガー・ステーキハウス）」。ウルフギャングやベンジャミン、エンパイアなど多くの有名店を輩出しています。
お肉以外の前菜やサイドメニューは、素材のまま！シンプルに！！という感じ。ここではお肉をガッツリ食べましょう。「Steak for 2（ステーキ２人前）」（$109.9 →21年10月時点＄123.9 →22年4月時点＄129.9）。
旅行者がみんな行く場所なので、NYに住んでいると自ずと行く回数が増えます。色々と食べ比べた結果、焼き加減は「レア」をオススメします。（左がミディアムレア、右がレア）
ステーキソースはお土産に良いかも！
詳しくは、以下の記事をご覧ください！
■Peter Luger Steakhouse（ピーター・ルーガー・ステーキハウス）
公式サイト：https://peterluger.com/
予約サイト：https://resy.com/cities/ny/peter-luger-steak-house
オススメ度：★★★☆☆
４位：アンバー・ステーキハウス
ブルックリンにある隠れた名店
ブルックリンのグリーンポイントというエリアにあるクラシカルなステーキハウス「Amber Steakhouse（アンバー・ステーキハウス）」。雰囲気もばっちしです。
この帆立の前菜「Sea Scallops」（＄18）が感動的に美味しかった。カリッと焼いた帆立の下には、クリーミーなアボカドマッシュポテトにトリュフソース！絶対注文すべし。
こちらは「T Bone Steak（Tボーン・ステーキ）」（＄50）。これよりサイズの大きいポーターハウス２人前は＄99でした。
ニョッキ（＄８）やクリームスピナッチ（＄10）などサイドメニューは、独自色もありつつとても美味しかった。ブルックリンという立地からか、お値段も良心的でかなりオススメ！
■Amber Steakhouse（アンバー・ステーキハウス）
公式サイト：https://www.ambersteak.house/
予約サイト：https://www.opentable.com/amber-steak-house
オススメ度：★★★★☆
番外編：おうちがステーキハウスに！？
ブルックリンの熟成肉店「Dellapietras（デラピエトラス）」。ここの肉は本当に美味しい。よっぽどなミスをしなければ最高のステーキを自宅で食べれてしまうのです。ここの肉を買って少し焼き加減の勉強さえすればあなたはもうシェフ。
分厚いガッツリとした肉を焼きます。動画を載せています。インスタの２枚目をチェックしてみてください。
焼き方も↓の記事から。
■Dellapietras（デラピエトラス）
公式サイト：https://dellapietras.com/
オススメ度：★★★★★
３位：クラブAステーキハウス
ニューヨーカーに愛される、ホスピタリティ最強店
ミッドタウンのイーストサイドにある「Club A Steakhouse（クラブAステーキハウス）」。店内に入ると、週末は生演奏がお出迎え。赤を基調にしたクラシカルなとっても良い雰囲気。
店員さんはみんな感じがよく、ホスピタリティーが素晴らしいお店です。家族３世代で来ているお客さんもよく見かけ、ニューヨーカーに愛されてるお店！
「Prime Porterhouse for 2（ポーターハウス２人前）」（＄110）。ここのお肉は、とってもジューシーでお肉の旨味も凝縮されていて、大好きです！
いつもデザート３種盛りがサービスで出てきます（笑）
※追記：21年秋に再訪したところサービスの質が落ちてしまっていたので、順位は２位→３位に下げています。
詳しくは、以下の記事をご覧ください！
■Club A Steakhouse（クラブAステーキハウス）
公式サイト：http://www.clubasteakhouse.com/
予約サイト：https://www.opentable.com/club-a-steakhouse
オススメ度：★★★★☆
２位：キーンズ・ステーキハウス
歴代大統領も訪問、レジェンド級のマトンチョップ
1885年創業と、ピータールーガーよりも長い歴史を持つ老舗ステーキ屋「Keens Steakhouse（キーンズ・ステーキハウス）」は、歴代大統領も訪れている有名店。店内は重厚で、クラシカルな雰囲気です。
「Lobster Bisque(ロブスター・ビスク）」（$16）。超濃厚で、ロブスターの身がたっぷり入っているスープは絶品。
絶対に外せないのが「Our Legendary Mutton Chop（我が店伝説のマトンチョップ）」（$73）。驚くべき柔らかさ、そして羊特有の臭みが全くありません。ここでしか味わうことができない！
詳しくは、以下の記事をご覧ください！
■Keens Steakhouse（キーンズ・ステーキハウス）
公式サイト：https://www.keens.com/#
予約サイト：https://resy.com/cities/ny/keens-steakhouse
オススメ度：★★★★★
１位：４チャールズ・プライム・リブ
ジョージ・クルーニーも御用達の超予約困難店
ガイドブックにも載っていない、とにかく予約が取れないプライムリブのお店が「4 Charles Prime Rib（４チャールズ・プライム・リブ）」。あのジョージ・クルーニーも使っていることで知られるお店です。
ここのお店はお肉だけじゃなく、全ての料理が素晴らしいです。クリーム・スピナッチ（＄16.99）やマッシュポテト（＄16.99）など、どれも感動的な美味しさ。
「4 Charles Cut（４チャールズ・カット）」（＄119.99）。プライムリブの柔らかさ、肉の旨味に驚かされます。一度は絶対に食べておきたい逸品。
詳しくは、以下の記事をご覧ください！
↓こちらはテイクアウトした時の記事
■4 Charles Prime Rib（４チャールズ・プライム・リブ）
公式サイト：http://www.nycprimerib.com/
予約サイト：https://resy.com/cities/ny/4-charles-prime-rib
オススメ度：★★★★★
最後まで読んでいただきありがとうございます。ニューヨークの美味しいステーキをぜひ食べ比べてみてください。そして、美味しいステーキ屋を見つけたらグルメピエロに教えてください！
ニューヨークでステーキに並んでレジェンド店が多いのがハンバーガー！グルメピエロのイチオシハンバーガーをまとめています。こちらもよろしくお願いします↓
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