アメリカ

テキサス州オースティン|ずっと食べていたい!旅のベストBBQ「ソルト・リック」【日本にもルーツの老舗】

日本人が河原でやるのはBBQじゃない、焼肉だ。グルメピエロ(オス)です。

数時間の待ち時間は当たり前となっているテキサス州オースティンのBBQ屋の行列。限られた旅行時間、出来るだけ並ばずに美味しいお店に行きたい!そんな旅行者の望みに超高品質で答えてくれるのが「The Salt Lick BBQ(ソルト・リック・BBQ)」です。ずっと食べていられる、飽きの来ない味わいが特徴です。

ソルト・リックはオースティンの街の中にある小さなBBQ屋とは違い、超巨大!土曜日には、1日2000人以上が訪れるという超人気店ですが、それに合わせてキャパもあるので意外とすんなりと入れてしまうのが特徴。キャンプ場に来たようなちょっとワクワクする木の作りの建物も雰囲気がとってもいいです。ワイナリーやキャンプ場もあり、ちょっとしたアミューズメントパークのような場所で、オースティンのBBQ旅では絶対オススメです!

The Salt Lick BBQ(ザ・ソルト・リック・BBQ)

ソルト・リック・BBQとは

「The Salt Lick BBQ(ソルト・リック・BBQ)」は1967年に、サーマン・ロバーツさんと日系人のヒサコさんの夫婦が創業した老舗BBQ店です。石で作った焼き場で炭火でじっくりと時間をかけて肉を焼くのが特徴。ブリスケットに関しては、20〜24時間もかけて焼くそうです。めっちゃ手がかかってる!

テキサスの老舗がまさかの日本にもルーツがあるというのが面白いですね。

アメリカ南部の文化などを発信するSouthern Living誌の2020年の読者投票で1位となるなど、BBQラバーたちに愛されるお店です。創業当時は、週末だけの営業だったそうですが、人気が高まるにつれて毎日営業に切り替わったそう。BBQ屋なのに毎日やっているのは嬉しいですね。

アクセス

ソルト・リックは、オースティンから少し離れたところにあります。車で約30分の距離。広大な駐車場が付いています。

ソルトリックは超巨大です。フェス会場かよ!と思うような広大な土地&駐車場の先に店舗があります。

建物は平屋。近づくにつれいい香りが漂ってきます。

店に入ってまず目に飛び込んでくるのが、この石で出来たピット。ここで様々なお肉を調理しています。お肉には、4度に渡ってソースを塗るんだそう。ソースに糖分が多く入っているため、外側がキャラメリゼされ、内側に水分が残り独特のジューシーさを生み出します。また、ソースがぽたぽたと炭火に落ちることで独特の香りが生まれ、それが肉に染み込み絶妙なスモーキー具合に。また、ソースにはトマトが使われていないので、焦げたり苦味が出たりしないのだとか。

ちなみに、トイレに行く導線の途中にあるので、こんな感じで間近で見ることができます!

店内はかなり広いです。800人以上を収容し、週末には2000人以上に食事を提供するのだとか。他とは規模が違いすぎる!

ポークリブが!ポークリブが!

ソルト・リックの公式サイトより

今回はブリスケット・ポークリブ・ソーセージが入った、「Thurman’s Choice(サーマンズ・チョイス)」($21.95)に、「Pulled Pork & Turkey(プルドポーク&ターキー)」($18.95)を注文しました。

ポテトサラダは、カレー風味。コールスローはマヨネーズを全面に出した感じじゃなくてとってもソフト。ゴマも入っていてます。どちらもどこか日本を感じさせるような味わい!学校の給食で食べたような、テキサスなのに懐かしい味わいです。

ポークリブは最高の美味しさ!!!

歯応えも残しつつ肉を食べている感がありつつも、口の中に入れるととろける。この絶妙なバランスがいい。味もしっかりと染み込んでいるけど、濃すぎず飽きない。うまい!

その下にいるのが、ブリスケットです。脂がいい具合に落ちていて食べやすい。

プルドポークは香ばしさが最高!!ターキーもシンプルでとっても美味しい。香りもありつつもしっとりとしていて水分がしっかりと残っている。

ソーセージはスモーキーでジューシー!皮がパリッとしていてそれもナイス。食べていると、口の中でスモーキーさが広がって味に奥行きを感じます。美味しい!!

飽きたらこの辺りで味変やリセットも。BBQソースは酸味があるスパイシーな味わい。カレー風味もあります。ブリスケットにチョロっとつけて食べるのもあり!

BBQが全体として「ドン!」とパワーで押し切る感じではなく、絶妙な味付けなので食べ疲れないのが特徴!量を食べてもまだ余力が残っていました。ということで、デザートへ。

「Homemade Pecan Pie(ホームメイド・ピーカンパイ)」($6.95)、見た目からカロリーオバケですが、味わいもパワフル。これまでが軽めだった中でこれが一番パワーがありました。シェアするのがちょうどいいかな。

↓アリゾナ州のBBQ屋で食べたピーカンナッツパイがこれまでで1番うまかった!

BBQだけじゃない!

グッズも充実しています。Tシャツからステッカー、ソースやラブまで色々あります。ただ、焼き場のすぐ近くにあるので、Tシャツは匂いが染み込んでいて、すぐ着て帰るのは厳しいかも笑

ソルト・リックは2006年からワイン事業も手がけています。テキサスの暑さに対応し、テンプラニーリョやシラーなどを育てているそう。ここでプライベートイベントなども開催することが出来ます。

今回はワインは試していないので、試したかたぜひ感想教えてください!

まとめ

お会計

これだけ食べてこの価格なら満足。満足。

店舗詳細

The Salt Lick BBQ
(ソルト・リック・BBQ)


営業時間:日〜木曜日 11:00~21:00 金・土曜日 11:00~22:00

定休日:なし

電話番号:+15128584959

公式サイト:https://saltlickbbq.com/

住所:18300 Farm to Market Rd 1826, Driftwood, TX 78619

オススメ度

★★★★★

★☆☆☆☆ 行く価値なし
★★☆☆☆ 微妙
★★★☆☆ 美味しい
★★★★☆ 絶対にまた行きたい
★★★★★ 唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★4以上!

パワーで押し切るようなBBQ屋も結構ある中、このお店は全体的にシンプル。それでいて味はしっかりと染み込んでいて飽きが来ず、食べ疲れないのがとても良かったです。昼にBBQを食べるとお腹がいっぱいで夜ご飯も食べられないようなこともあるけど、このお店は重みを感じないので夜ご飯もしっかり食べられる!大きな店舗ですが、雰囲気も店員さんの感じもよく、とても楽しめました。オースティン周辺のお店の中では、訪問はマストでしょう。

↓オースティンの街中にある伝説のBBQ「フランクリンBBQ」、3時間待ってでも絶対食べておきたい!詳しくはこちらか
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