NYグルメ｜濃厚！凝縮！エキスの達人。ミシュラン２つ星レストラン「アテラ」【お気に入りワインバー系列】

量って大切だよね。グルメピエロです。

ずっと気になっていて、行ってみたかったミシュラン２つ星のニューアメリカン「Atera（アテラ）」。というのも、隣接する系列のワインバー「Farra（ファーラ）」がお気に入りで、ワインのみならず出てくる料理がすこぶる美味しいからです。アテラのコース価格は一人＄298。食材の旨味と職人の技術が詰まった、濃厚なエキス味わいまくりのコースを紹介します！

Atera（アテラ）

アクセス

アテラがあるのは、ウォール街からも近いトライベッカというおしゃれなエリア。周辺には人気レストランが色々あります。

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お店はこちら。隣のアウトサイドダイニングが、隣接するワインバーのでした。

コの字型のカウンターに着席します。シェフの手捌きがよく見える、ピカピカなキッチンが印象的で、まるで実験室のような雰囲気さえあった。カウンターの後ろにはテーブル席もありました。

エキスで魅せる料理！

コース価格は一人＄298です。誕生日祝いということで、ワインペアリング＄198も付けました。

最初に出されたのが、「Lobster」。ロブスターが凝縮したエキスを食べる料理的な。最初からシェフの技術を見せつけられる感じです。ロブスターの旨みをぎゅっっっっと凝縮させた上に、きゅうりの爽やかさ、トマトの酸味と旨味がさらにロブスターを引き立てるような構図です。

「ÆBleskiver（エイブルスキーバー）」。全く知らない料理ですが、どうやらデンマーク伝統料理のようです。エスカルゴ焼くやつのような、たこ焼き機のようなものを使って作っていきます。食感はたこ焼きというより明石焼き寄りのふわふわ加減で、熟成されたチーズの味をしっかり感じる。トッピングの蟹とトリュフと一緒に口の中で融合します。

「Kaluga caviar（キャビア）」。これが激ウマ！！！！さまざまなキャビア料理を食べましたが、これまた上位に食い込んできます。キャビアの下にいるのは、濃厚なプリンのような茶碗蒸しのような。その上からカツオ出汁を使った、これまた超濃厚なエキス！たっぷり乗ったキャビアの塩味が加わると極上の組み合わせに！和と洋の素晴らしいコラボです。

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「Iberico ham（イベリコハム）」。ハムの下には、パンの上にツナ＆オニオンを使ったソースをのせたもの。ワインが進みます。

「Langoustine（ラングスティーヌ）」。ラングスティーヌとは、ヨーロッパのアカザエビ。添えられているのはカボチャのピューレとたね。下にはまた濃厚なエビエキス・・・これがまた海老の出汁でまくりでうまい。もはやエキスが主役。

「Halibut（オヒョウ）」。下に敷かれている海老のビスクがまた濃厚で美味しい。オヒョウの上にはホタテとキャビアがトッピングされています。

「Mushroom（マッシュルーム）」。マッシュルームのラビオリに使われているエキスは、昆布出汁の効いたもの！重くないのに、めちゃくちゃ濃い。そして超滑らか。このエキスもっと飲みたいというか、これをつまみにワインを飲みたいくらいの濃さ。

「Chicken wing（チキン・ウイング）」。こちらは手羽餃子のような作りで、中はふわふわのタネが入っています！手羽餃子自体もとってもお美味しいのですが、やはり注目してしまうのが下のエキス。こちらもまた超濃厚凝縮チキンエキスで、エキスをもっともっと味わいたいという気持ちからスプーンが止まりません。

「Beef」。かなり少なめのステーキに、セロリを使ったエキスをつめた餃子みたいな。美味しいけど、「ステーキちっさ！もう終わりか！！」という気持ちが先行。

「Apple」。デザートが始まります。とてもさっぱりとしたりんごのシャーベットです。お口直しにぴったりな感じ。

続いて、「Chocolate」。濃厚なチョコレートムースです。サイドにはハーブを効かせたシャーベットクッキーのようなもの。

最後に一口デザート３種！これにて終了！品数は結構あったのに、一つ一つがすごーく小さいので、ちょっとお腹はまだ空いている！！！

まとめ

お会計

お値段は、２人でワインペアリングをつけて、チップ前の合計＄1080（一人＄540）です。久々にどーんと出費した。

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

素晴らしいエキスたっぷり使ったお料理はどれも美味しかったです。ただ、超絶感動！という域には到達しなかったので、お値段を考えると当たり前感もあります。あと量が少なくて、帰宅後カップ麺食べてしまった（笑）ワインペアリングはどんどんついでくれて楽しかったですが、最強ペアリングを感じることはなく。どちらかというと、隣のワインバーに行って、アテラ級の美味しい料理を味わう方がお得だしオススメです。

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