NYグルメ｜もちもちパスタが美味しい！夫婦が営むイタリアン「Da Toscano」【デザートも豊富】

スパゲッティがパスタの１種って高校生くらいまで知らなかった。グルメピエロ（オス）です。

先日ジャズバーに行こうということになり、その前の腹ごしらえに近くのレストランを探して行ったのが、ウェストビレッジにあるイタリアン「Da Toscano（ダ・トスカーノ）」。夫婦が営むイタリアンで、もちもちの自家製パスタが美味しい！当日予約でも入れることが多いので、ふらっとイタリアンを食べに行くのなら選択肢に入れても良いのではないでしょうか？

1 Da Toscano（ダ・トスカーノ）
2 まとめ

Da Toscano（ダ・トスカーノ）

夫婦で営むイタリアン

Da Toscano（ダ・トスカーノ）は、トスカーノ夫妻が営むイタリアンです。旦那さんがシェフで、奥さんがオペレーション担当。シェフはレストラン評価ZagatやJames Beard Foundationなどで、若手有望シェフとして注目されてきた人なのだと。夫婦はノースカロライナ州チャールストンでイタリアン「Le Farfalle」をやっていて、ニューヨークのこちらのお店は２店舗目なのだそう！

ちなみにDa Toscanoの「Da」はイタリア語で「〜から」や「〜の元で」という意味があるようですね。「トスカーノ夫妻の味」というのが訳としては良いんですかね？

↓チャールストンといえば、美味しいグルメで溢れる街。どこのレストランも美味しかったのが印象的で、街の雰囲気も最高です。

アクセス

ダ・トスカーノがあるのは、ウエストビレッジに隣接するエリア。ワシントンスクエアパークの南側にあります。

金曜日当日になんとか予約取れたけど、お店は大賑わい！

店内の客層は結構若いかな？カウンター席もあります。

もちもちパスタ

メニューはこんな感じです。種類が多いので、かなり迷う。

「Grilled Artichokes（アンティチョークのグリル）」（＄16）。

下に敷いてあるのがSunchoke=菊芋のソースです。菊芋って初めて食べた。調べてみると、見た目は生姜のように少しゴツゴツしている！ほんのり甘い感じがする濃厚で滑らかなソースで、ほっくりとしたアンティチョーク、そして酸味のあるヴィネグレットソースと合わせていただきます。温かい前菜で、おしゃれなんだけどほっとする味わい！

「Proscuitto di Parma（プロシュート・ディ・パルマ）」（＄19）。イタリア北部のパルマの生ハム。極薄スライスされているので、ペロンと食べられちゃいます。アクセントに梨が入っていたのが、爽やかでよい。

パルマといえば生ハム。中国の金華ハムやスペインのハモンセラーノと並んで3大ハムと呼ばれているとか呼ばれていないとか。パルマというと、中田英寿がいたサッカークラブパルマが思い浮かびますね。ブッフォンやカンナバーロいい選手が昔は沢山いたな・・・セリエBに降格しているのですね。残念です。

「Garganelli Verde（緑のガルガネッリ）」（＄23）。ショートパスタの１種「ガルガネッリ」のボロネーゼ。ペンネみたいなパスタで、おそらくこの緑はほうれん草か枝豆あたりを練り込んでいるものとみられます（聞き忘れてしまった・・・）。ベーシックな味わいでしたが、パスタのもちもち食感がとても楽しく、美味しかった！

「Scialatelli（シャラティエッリ）」（＄26）。こちらはボンゴレ！味付けにサワービールが使われているんだと。貝の旨味が染み渡るソースと、平打ちパスタがよく絡んで美味しい。これまたパスタがもちもちです。

↓パスタを主役にした料理が楽しめるのは、ブルックリンのリリア。ここはパスタの新境地を味わえるので、必食。

「Braised Market Beans（ブレイズド・マーケット・ビーンズ）」（＄12）。蒸豆のトマト煮的なものです。これがとても大ヒット。トマト甘さの奥から奥からから辛さがやってきます。絶妙な辛さが、後を引いて止まりません。サイドなのにかなりの量で、これを前菜に頼んでもよかったくらい。３人で食べてもちょっと多いくらい。