南部料理、すごいよ。グルメピエロ（メス）です。
ジョージア州サバンナに滞在中、最も感動した料理と出会えたのが「The Grey Market（ザ・グレイ・マーケット）」です。南部最高のレストランの１つと呼ばれ、ネットフリックスの料理番組シェフズ・テーブルにも登場する「The Grey（ザ・グレイ）」の系列店で、より気軽に食べられるお店になっています。ここで食べた南部名物グリッツと、新食感のフライドポテトは悶絶＆感動もの。サバンナに行くのであれば、どちらかに行くことを強くオススメします！！
目次
The Grey Market（ザ・グレイ・マーケット）
ネットフリックス登場店
前回紹介した「Husk（ハスク）」でチラッと触れましたが、「The Grey（ザ・グレイ）」もネットフリックスの料理番組シェフズ・テーブルで取り上げられています。このトレーラーの１番目に登場するのがハスクのシェフ、２番目に登場する黒人女性マシャマ・ベイリー氏がザ・グレイのシェフです。
ザ・グレイはこちら。元々バス停だった場所をレストランにしていて、黒人と白人の待合室が分けられていた作りを残しているそうです。灰色を意味する店名にも、こうした人種差別の歴史に対する想いが込められています。
ベイリーシェフはニューヨーク出身ですが、ルーツはここジョージア州サバンナ。ニューヨークのレストランで経験を積んでからこのお店をオープンさせたそうです。
残念ながら、こちらのお店は予約が１ヶ月先までいっぱいで、行くことができませんでした（泣）ということで、系列のザ・グレイ・マーケットに来たということなのです！
アクセス
ザ・グレイ・マーケットがあるのは、サバンナの中心街です。ザ・グレイの方も、すぐ近くにあります。
ここです！
食材や調味料も買える
店内に入ると大賑わい。だけど、回転がいいようですぐに案内してもらえました！予約はとっていないみたいでした。
カウンター席もとってもおしゃれ。
マーケットというだけあり、自家製の調味料や食材なども売っています。
ビネガーやスパイスも！！！！これ買えば良かったと後悔。
可愛いグッズも充実してました。
焼き菓子なども売っています。
大感動の南部料理
メニューはこちらです。サンデーフライドチキンが気になったけど、日曜限定！！
残念ながらドラフトビールを切らしているということで、売り場から缶ビールを選びます。
ジョージア州のビールで乾杯！右のビールは、よなよなエールのような味わいで、飲みやすかった！
「Fish & Grits（フィッシュ＆グリッツ）」（$16）。南部名物の一つが、シュリンプ＆グリッツ。そのフィッシュバージョンがこちら！
フロリダ・キーウェストで初めて食べたグリッツが美味しすぎて、それ以降大好きな料理です。グリッツはとうもろこしの粉を煮込んだ、お粥のような料理。でも語源は「粗末な料理」を意味する言葉らしい・・・そんなことない！というのを色んなレストランが証明しています。レストランによってグリッツの味わい、食感、見た目もが大きく異なり、奥が深いと思う料理でもあるのです。ジョージア州やサウスカロライナ州が本場ということで、グリッツを食べまくると決めて来た！
このグリッツ、最強！！！！
しっかり味付けしてグリルした淡白な白身魚がドーーーンと乗っかっています。この魚の味付けがまず、とっても美味しい。日本人好みな味付けでもあると思う。表面カリッと焼けたところにしっかり味がついていて、これをグリッツと絡めて食べるとすごい美味しい！！！！グリッツは結構サラッと食べられる味わいがありつつ、クリーミー。
「The Grey Market Burger（ザ・グレイ・マーケット・バーガー）」（＄17）。バーガーにフライドポテトがついて来ます。
こちらのバーガー、シンプルでめちゃくちゃ美味しい！！！パティはしっかり成型されてなくて、粗挽き感、ゴロゴロ感が逆にとっても良い。トロトロのキャラメリゼされた玉ねぎと、濃厚なチェダーチーズソースと最高のマッチングです。一つ気になるとすればバンズだけ簡易的で、こだわればもっと美味しくなりそうだけど、まぁマーケットという体のお店だしいいか（笑）
バーガーもとっても美味しいんだけど、注目すべきはこのフライドポテト！！！！
初めて食べる食感であり、発明です。
外は超絶ウルトラカリカリ、中はホックホクなのですが、普通ではないのがフライドポテトの衣。カリカリの外側に、ホロホロっとしている何かがまとわりついているのです。カリカリホロホロホクホク・・・食感が最高なのです！！！
これは完全に予想ですが、一度フライドポテトを作った後、パン粉のようなものをつけてから２度揚げしているのではないでしょうか？それがこの、魅惑の新食感を生んでいるような気がします。ソースはピリ辛でパンチのあるマヨソースで、相性が抜群です。このフライドポテトは特許申請した方がいい（笑）
まとめ
店舗詳細
（ザ・グレイ・マーケット）
営業時間：9:00-18:00
定休日：月・火
電話番号：+1(912)201-3924
公式サイト：http://www.thegreymkt.com/
予約サイト：なし
住所：109 Jefferson St, Savannah, GA 31401
オススメ度
★☆☆☆☆ 行く価値なし
★★☆☆☆ 微妙
★★★☆☆ 美味しい
★★★★☆ 絶対にまた行きたい
★★★★★ 唯一無二の感動店
※自信を持ってオススメするのが★４以上！
南部料理の素晴らしさが詰まった料理を堪能できました。グリッツとフライドポテトはマストで食べて欲しい！！ただここは９〜１８時でしかやっていないので、朝ごはんかランチかな。そしてできれば、大元のザ・グレイの方に行きたいところ。マーケットでこれだけ美味しいのだから、ザ・グレイへの期待も高まってしまう。必ずまたサバンナに行って、リベンジしたい！！！
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