アメリカで初めてキルフェボン超えタルトに出会えた、グルメピエロ（メス）です。
2022年、フィリピン料理としてアメリカで初めてミシュラン１つ星を獲得したのが、シカゴの「Kasama（カサマ）」。フィリピン出身の夫妻が営むレストランです。朝昼はブランチ＆ベーカリー、夜はコース料理を出していますが、今回訪れたのは昼間。ブランチで食べたフィリピン料理はどれも美味しく、何よりパン＆スイーツが超絶品！！！ここで食べたフルーツタルトは、ニューヨークも含めてアメリカで1番美味しかったので、是非お試しあれ。
Kasama（カサマ）
アクセス
カサマは、シカゴ中心部から少し離れたエリアにあります。バスに乗ると、シカゴ中心部から20分くらい！
朝９時オープンのブランチ＆ベーカリー。ミシュラン１つ星を獲った直後だったからか、週末の８時４５分に着くと、すでに大行列が！前に20人くらい並んでました。オープンする頃には、列は倍以上に伸びていた。
1組ずつレジで注文し、お会計を済ませてから席につけるシステムだったので、お店に入れたのは９時２５分くらい。
魅力的なパンやスイーツがずらり。店内で食べたいブランチメニューと、お持ち帰りするパンを一緒に注文しました！シカゴ最終日だったので、ニューヨークに持ち帰る前提で購入（笑）
チーズケーキやフルーツタルトも売っています！大人気のマンゴータルトは、この日は置いてなかった（涙）
マンゴータルトはこれ。美しい。アジアのベストレストランにも選ばれた日本の「ete」のフルーツタルトをおもわせる。食べたことはないけど。（笑）
フィリピン系ブランチ
店内は明るい雰囲気。この反対側にもスペースがあって、席数は結構あります。
ブランチメニューは左側。右はドリンクメニューです。
「Calamansi Lemonade（カラマンシー・レモネード）」（$5.5）と「Oh, Hot Yam!（ウベ・ラテ）」（$5.5）。
カラマンシーはミカン科の果物で、フィリピンではよくジュースに使われるのだそう。味もみかんのようで、とても飲みやすくて美味しい！ウベはフィリピン語でダイジョ（紅山芋）。紅芋感はあんまり強くないけど、ふんわり優しい甘さのあるラテでした。
「Lumpia Shanghai（ルンピア・シャンハイ）」（＄9.5）。豚肉の春巻き。スナック感覚でパクパクと食べられる。
「Filipino Breakfast（フィリピンの朝ごはん）」（＄16）。お肉は、Longanisa Sausage（フィリピン風ソーセージ）かTocino（フィリピン風漬け豚肉）、またはその両方（＄17）を選べます。今回選んだのは、Tocino（トゥチノ）！
お肉は甘辛のチャーシューのようで、ガーリックライスが進む進む。プリッとしていて、味がしみしみでした。添えてあった大根の漬物もまた美味しい！
「Kasama Combo Sandwich（カサマ・コンボ・サンドイッチ）」（＄15）。これは・・・フィリーチーズステーキを思わせるビジュアル！チップスがついてきます。
横から見るとわかりますが、スパイシーなLonganisa Sausage（フィリピン風ソーセージ）がドーンと入ってる！東南アジアの屋台で食べるような、辛い味付け。そこにアメリカンな薄切り肉が入ってて、とってもジューシー。たっぷり入ってるピクルスとのバランスも良くて、かなりのボリュームだけど食べてしまう。パンは汁を吸ってじゅくじゅく！
↓フィラデルフィア名物フィリーチーズステーキは、こちらで一挙紹介！
絶品パン＆スイーツ
こちらが持ち帰りした、パン＆スイーツ！！！！ホテルに戻って、早速食べてしまった。
「Ham and Cheese Danish（ハムとチーズのデニッシュ）」（＄7）。ここはデニッシュも人気メニューで、ほかにサーモンといくらとクリームチーズ、フォアグラとチェリー＆ハイビスカスジャムのデニッシュもありました。
このデニッシュ、さいっっっっっこう！！！！！
食感がまず素晴らしい。バリバリバリ〜〜〜っと音が鳴る感じ。そしてこのハムとチーズよ！！！上質なしっとり感と塩味のあるハモンセラーノに、濃厚クリーミーでちょっぴり苦味もあるラクレットチーズ、そしてバリバリっとしたデニッシュが最高の組み合わせです。これはうますぎる。
「Fruit Tart（フルーツタルト）」（＄8）。このタルト、今のところグルメピエロのアメリカNo.１だ。ニューヨークは何やってるんだと言いたい。ニューヨークで食べてきたタルトは「まあ悪くない」程度がほとんどでしたが、ここは最高だ。日本のタルト王者、キルフェボンよりもずっと美味しい。
ザクっとしたタルト生地の食感も素晴らしいし、何よりこのカスタードクリームが至高。クリーミー感と甘味と軽さのバランスが絶妙で、食べても食べても飽きないどころか、もっと食べたくなる味わい。フルーツのクオリティを日本並みにしたら、それはもう最高のタルトになるでしょう。
「Ube and Huckleberry Basque Cake（ウベとハックルベリーのバスクケーキ）」（＄6）。これも人気のスイーツパン。ざくざく食感の記事の中に、ウベのペーストとハックルベリーのジャムのようなものが詰まっています。ここのパン類は共通して、甘さがちょうど良いのが素晴らしい。
↓ハックリベリーはアイダホ名物！イエローストーンのレストランでも食べた。
「Carrot Cake Whoopie Pie（キャロットケーキのウーピーパイ）」（＄6）。キャロットケーキ（クッキー？）で、クリームを挟んだデブスイーツ！それでも、やっぱり甘さがちょうど良いので、ペロリと食べられてしまう不思議。
まとめ
お会計
店内で食べたブランチと持ち帰りのベーカリー合わせて＄103.49。散財した（笑）
店舗詳細
（カサマ）
営業時間：水曜日 9:00-16:00
木〜日 9:00-16:00, 18:00-22:00
※14:00-16:00はテイクアウトのみ
定休日：月・火
電話番号：+17736973790
公式サイト：http://kasamachicago.com/
予約サイト：https://resy.com/cities/chi/kasama（ディナーのみ予約可）
住所：1001 N Winchester Ave, Chicago, IL 60622
オススメ度
★☆☆☆☆ 行く価値なし
★★☆☆☆ 微妙
★★★☆☆ 美味しい
★★★★☆ 絶対にまた行きたい
★★★★★ 唯一無二の感動店
※自信を持ってオススメするのが★４以上！
ブランチ料理も美味しいのだけど、パン屋としての実力がめっちゃ高い。デニッシュとタルトは絶対はずせない、最高の美味しさです！！！ニューヨークにあったら、間違いなくNo.１ベーカリーに認定するだろう。ぜひとも進出してほしい（笑）ブランチメニューも美味しいのでぜひお試しあれ！夜のコース料理は予約が取りにくそうだけど、是非挑戦してみたい。
↓ニューヨークのミシュランレストラン情報はここから。グルメピエロが胃袋で感じた思いを書いています。
↓NYブルックリンにある台湾系ベーカリー。こことてもオススメです。
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