ニューヨーク・マンハッタン。この街にそれなりの期間住み学んでいたつもりでしたが引っかかってしまいました。そうです、残念なレストランです。ロックフェラーセンターの麓の好立地にあるフレンチレストラン「Le Rock（ル・ロック）」。トライベッカの著名レストランのメンバーが立ち上げたということで期待していたものの、待ち受けていたのは小さなポーションとそれに見合わぬ高額な料理。小エビ３匹＄27の衝撃は一生忘れないでしょう。さあ、私の体験を笑ってください。

Le Rock（ル・ロック）

アクセス

ル・ロックがあるのは、マンハッタンの中心部ロックフェラーセンター内。クリスマスにはあのツリーが立つすぐ横です。多くの人たちが行き交う好立地。１階なので店はとても見つけやすいです。

お店の入り口はこんな感じ。カッコいい。このレストランはトライベッカにあるフレンチレストラン「フレンチェッテ」のメンバーが立ち上げたお店ということで、期待をしてお店へ。

夜の訪問ですが、少しトーンの暗めな落ち着いた印象。ただ、来ている人は割とワイワイしている人が多く、店内はとても賑やかでした。

嘘だよね？小エビ３匹で$27

メニューはこんな感じ。フレンチのお店、メニューが難しい。バー的な利用ということもあり、お酒は割と充実していました。もちろんこの他にも色々とお酒があります。

「Baguette（パン）」、こちらはお通し的な形で出てくるので無料です。というか、まあこのくらいは無料であってくれよと切におもうことになるのです。その理由が、こちら・・・

「CHILLED SHRIMP（エビ）」 （$27）、エビ３匹・・・同席していた同僚は「オンリースリー？」と声が裏返りながら店員に聞いていた（笑）もちろん答えは「イエス」。

エビ3匹で$27＝1匹で$9。サイズも味もホールフーズで買えるような感じ・・・このブログを書いている段階で、マンハッタンのホールフーズで売られている同等のエビは１ポンド(約450グラム)あたり＄17程度。エビ１匹の重さを30グラムと想定(おそらくもっと小さい)すると、15匹は購入できる計算。ホールフーズで買えば、１匹あたりの値段は$1ちょっと。

流石に盛りすぎ過ぎではないだろうか・・・土地代って怖い。というか、せめて他のものにもっとまぶした値段設定にしろよとツッコみたくなる。茹でて冷やしただけのエビだぞと・・・。一気にこのエビで色々な経費を回収しにきたような設定に発狂した。

こんな我々の気持ちを逆撫でたのが、この後に出てくるコイツ・・・

デカい皿にエビの頭の素揚げ。提供のされ方もいかがなものなんでしょう・・・なんかもっとプレゼンの仕方あるだろうよと・・・もう笑うしかない。

「Sardine Escabeche（イワシの酢漬け）」($15)。エビの衝撃で全てを値段で換算してたくなってしまう・・・肝心の味はというと、スーパーで買えるような感じです。

左はパスタ系のやつです。もうエビが影響しすぎて全て覚えていない・・・

右は「Duck aux epices(カモ)」($52)、カモさんです。調理が、味付けが、見た目の特別感が、とかそういった特徴は特になくカモさんです。フレンチェッテがカモ料理で有名なお店ということもあり注文したものの、その辺のお店で食べる味です。

お肉とポテト。これがくる頃にはすでに次のお店のことを考え始めていました。肉はお腹が空いている日なら２口サイズで、少なくともこのお店で満腹になることは不可能だと感じていました。

「Framboise Souffle（フランボワーズスフレ）」($20)。このお店の名物デザートです。いや、名物だそうです。

まとめ

お会計

つらつらと書いたものの、今回は同僚に払ってもらったのでレシートがありません。

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

ローケーション代にあなたはいくらまで出せますか？というのがポイントかと思います。マンハッタンの中心部ロックフェラーセンターの麓で食べるためにエビ１匹に＄９を支払うかどうか。全てはここだと思います。多分ですが、このお店は完全にバー利用がメインに据えられているお店なので、料理は高い。日本のスポーツスタジアムの料理みたいな感じです。内容伴わず高い的な。ロケーションで選ぶならもっと他にいいお店もあるので、そちらを選択することをオススメします。

↓NYのベストロケーションといえば、ここ。

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「これぞ、ニューヨーク」というレストランと出会いました。グリニッジ・ビレッジにあるミシュラン１つ星の「Frevo（フレヴォ）」です。側から見るとアートギャラリーなのですが、アートと思いきやそれはレストランにつながる扉。アートの向こう側に、ニューヨークならではの素晴らしい食体験が広がっているのです。

店名はポルトガル語で「沸騰する」の意で、ニューヨークのエネルギーの強さを表しているのだと。ブラジル出身の若手シェフが、アートで溢れ様々な国から人が集まるニューヨークという地で、アート、多様な文化、そして食を融合させています。レストランの席に着くまでのワクワク感に留まらず、料理も全てとっても美味しいので非常にオススメです！

Frevo（フレヴォ）

アクセス

フレヴォはマンハッタンのグリニッジビレッジにあります。おしゃれなレストランが集まるエリアでもあり、超予約困難ステーキ店の４チャールズ・プライム・リブや、ミシュラン一つ星のイタリアン×アメリカンの店ドン・アンジーなどなど、このエリアを想像するだけでお腹が空いてしまうほど。

レストランはどこ？

住所を頼りにやってくると、そこにはギャラリーがあります。もともとこの近くにはたくさんのギャラリーがあるので、注意していないと通り過ぎてしまうかもしれません。それにしてもレストランはどこ？

中へ入ると飾ってあったのは、ブルックリン生まれでコンテンポラリーアートを手がけるクリストファー・フロレンティーノさん（通称、Flore）のアート。ギャラリーには店員がいて、名前を伝えると少し待ってとのこと。レストランはどこ？

アーバン・キュビズムと呼ばれる今回のシリーズでは、ニューヨークの感情やエネルギー、色合いやカオスさを表現しているのだそう。詳しくは、こちらから。こちらのギャラリーは３ヶ月ごとにアートが変わるようです。絵を見て楽しいものの、レストランはどこなんだ？

「あれ？アートが開いた？」と思うと、「中へどうぞ、こちらがレストランです」との案内。アートが隠し扉だったのか！と驚きながら進みます。

そこには、10人ちょっとのカウンター席と小さなテーブル席が。中では多くのシェフたちがシームレスに連携をとって働いています。

フレヴォを率いるのは、ブラジル出身のシェフ、フランコ・サンポーニャ氏。2021年に発表されたブラジル版フォーブスで、アンダー30に選ばれているので若いシェフです。10代からフランスの三つ星シェフ、アラン・デュカス氏などの元で修行してきたのだと。

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ちなみに、日本の超有名ミシュラン２つ星フレンチ「フロリレージュ」の川手シェフともこのお店でコラボしています！

アートはあくまで入り口、料理がすごい！

店内には、5枚目となるFlore氏のアートが。「ミシュラン」や「スターズ」などフレヴォをイメージした絵が飾られています。

こちらがメニューです。コースは１人$198。今回は$135のワインペアリングもつけることにしました。

最初のスパークリングはクロアチア産です。アドリア海に面するイストリア半島のワインのようです。ミネラル感があってとても爽やか。良い走りだしができた気がします。

「Shimaaji（縞鯵）」、初っ端から度肝を抜かれました。まずその美しさに惚れてしまいます。妖艶なツヤ感が暗闇に映えます。

包んでいるのは海苔のクラッカー。キャラメリゼのような甘さと海苔の旨味、そしてパリッとした食感が、シマアジの旨味とねっとりした食感を引き立てていて美味しい。スモークされたいくらと大葉の香りも加わり、最高のマリアージュ。それでいて、一口でパクリと食べてしまえる儚さたるや・・・。これは日本でも確実に成功する。「生魚を最も上手く扱えるのが日本の寿司職人」と思ったら大間違いな時代がもうそこまで来てる。そう確信させられた逸品です。

そして、ニューヨークに上陸し瞬く間にミシュラン一つ星を獲得した超一流鮨店「吉乃 NEW YORK」の店主も感じていたようです。フレヴォの店主と交流があるらしく、この一皿を食べて驚いていたそうな。そんな話をフレヴォのシェフは自慢げに話していました（笑）

続いては「Lobster（ロブスター）」と「Wood Ear（キクラゲ）」。ロブスターとキクラゲが両方に使われていて、2種類の食べ方で提供してくれる料理です。

左はロブスターロールのようになっていて、キクラゲがどこに使われているかというと土台のクラッカーに練り込まれているのだと！イベリコハムの塩味が効いてて酒が進む〜！右のスープは濃厚なココナッツカレーのエキスような感じ。中にゴロっと入っているロブスターとの相性が良い。味がしっかりしているのでお酒ともすごく合います。やりすぎでないバランス感が素晴らしい。

こちらは「Nann（ナン）」。

左側の白いものは、バターではありません。豆腐なのです。豆腐をアイスクリームマシーンを使って発酵した米と混ぜてバターのように練り上げているのだと。アイデアすごし。それにスモークして香り付けをしています。バターナンはふわふわで、ディップして食べるとあら不思議。豆腐なんだけど、豆腐よりもねっとり濃厚になったソースがナンに絡んで美味しくなる。

こちらは南アフリカのワインです。カシューナッツとの相性が抜群なんだとの説明を受けました。そして出てきたのが、次の料理。

「Amberjack（カンパチ）」、ざっくりと捉えるとハラペーニョとカシューナッツのソースが敷かれたカンパチのカルパッチョ。なんだけど、これもまた食べたことのないすばらしさ。ハラペーニョの辛さはほんのりと鼻に抜ける程度で、むしろそれがカシューナッツの濃厚な甘さと相まって魚のいいところを引き出している感じ。掛け算料理。

続いてはフランスのワイン。香りは黒酢のような甘くトロッとした感じの酸を感じます。飲んでみると、味はめちゃくちゃ独特です。香りと同じくお酢のような酸っぱさと舌にこべりつく苦味、べっこう飴っぽい感じがします。

「Scallop（ホタテ）」、我ら大好きメイン州のホタテ。シンプルにシンプルに素材が強い。甘みがすごい。シンプルにこれだけで美味しい。サンチョーク（菊芋）のチップスがついています。ちなみに、この料理には$50追加でトリュフを乗せることができるようです。

この料理と先ほどのワインを一緒に味わうことで、ワインの難しい顔の部分というか、そいう部分が柔らかくなる。ペアリングって本当に面白い。

続いてのワインもフランスから。蝶々のラベルが可愛い。香りはほんのりとバターの感じです。味はさっぱり目で、口の中でもほんのりとバターの香りが広がりました。

「Madai（真鯛）」、サフランの使われたソースに、黒いのはイカ墨かな？ソースの中にはご飯が散りばめられていて、少し芯のある硬めの炊き具合。超濃厚なリゾットのような感じです。身がジュワッと、皮目パリッとした真鯛と一緒に食べると相性抜群でとろける。

続いてはポルトガルのワイン。ソムリエの説明だと、ワイン畑に生えている20種類程度の葡萄を使って作られたワインだと言います。作り手も厳密にどの木がどの葡萄なのかわかっていないと説明されました。本当なのだろうか？（笑）複雑な味わいで酸味はあるけどスパイシーさもありました。

「Zabuton Wagyu（和牛のザブトン部位）」。ここまで全ての料理が素晴らしいなかで、今回唯一惜しかったと感じた料理。これまで素材の旨味を的確に引き出す料理だったのですが、これだけは色々こねくり回してしまった感があった。おいしいんだけど、コレジャナイ感が残る。

続いて出てくるチーズデザートに合わせる、お酒として登場したのがこのワインです。次に出てくるチーズ同様に、36週かけて熟成したワインだそう。濃厚！

「36 Month Comte Cheese（36週熟成コンテチーズ）」、コンテチーズはあまり特徴のないチーズのような説明がよくありますが、今回出てきたチーズは熟成期間が長いため、超クセ強チーズになっています。

チーズとワインと合わせて食べると、もうパワーとパワーのぶつかり合いというか、さながら幕内一歩と千堂武士の対戦でのミックスアップのような感じ。戦いながら互いがより良くなるというアレを感じます。

アイスとチーズの掛け合わせもとっても美味しいです。しかも蜂蜜にトリュフも入っているのだから、合わないわけがありません。アイスのシャリシャリ感がチーズの濃厚さを引き立ててくれます。

デザートワインがフランスからもう１つ。とろっとしたテクスチャーで、甘味もどっしり。

「Chocolate（チョコレート）」。このデザートが大ヒット！！！ただのチョコレートムースではなく、わさびが使われているのです。わさび嫌いなグルメピエロ（メス）も、このチョコレートとのマリアージュには惚れました。微かに鼻と抜ける感じがとっても素敵。しかも、ポルチーニ茸も使われているので、あの香りもプラスされて、チョコレートムースを昇格させています。

アニバーサリーだと伝えていたので、お祝いのデザートもだしてくれました！メレンゲでトッピングされたさっぱりしたアイスクリームデザートで美味しかったです。

続きまして、お楽しみの焼き菓子！！滑らかなチーズがのったビスケットのような。その上に胡椒のような、スパイスがかかっています。ここのデザートは、一味違う風味を効かせているのがとても良い。

最後に、シューで〆。大満足のディナー、ご馳走様でした！！！

まとめ

お会計

こちらのレシートはワインペアリングと、デザート中に飲んだコーヒーとお茶が入った料金で$327。２人分のコース代$198×2は前払い済みで、税込＄436.15でした。つまり、チップ前の合計＄763.86（１人＄382）です。

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

久しぶりにとても感動しました。アートのお店と聞いたときには「どうせ話題系レストランでしょ？」くらいの気持ちでいたのですが、そんな思いを吹き飛ばす最高の料理達。アートと世界の味をふんだんに取り込んだ料理というニューヨークらしさ満載のレストラン。最高の体験です。

実は１年半前に予約していたこのお店。しかし、前日に水道管が壊れてしまったということで予約がキャンセルになってしまいました。一年半越しにここに来られて本当に良かった！絶対にまた行きます！！

↓SAGAに続いて、ニューヨークで大好きなお店になった！

↓ワインペアリング（というかソムリエのお兄さん）が秀逸だったお店はここ！

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ニューヨークを代表するフレンチの一つが、ミシュラン二つ星の「Daniel（ダニエル）」です。ニューヨークに留まらず、世界にフレンチからパン屋さんまで15店舗以上を持つ料理界の巨匠、ダニエル・ブールー氏を代表するレストランです。コロナ真っ只中の2021年、屋外席で食事した時にサービスも気持ちがよく料理もとっても美味しかったので、豪華な店内でも食べてみたくて再訪しました。ただ、料理がイマイチだったどころかサービスも落ちていてガッカリ・・・その全貌をご紹介します。

Daniel（ダニエル）

料理界の巨匠、ダニエル・ブールー氏とは？

ダニエルを開いたのは、ダニエル・ブールー氏。アメリカ料理界のアカデミー賞といわれるジェームス・ビアード財団賞を何度も受賞していることで知られる巨匠中の巨匠。もともと「Le Cirque（ル・シルク）」というニューヨークで長年続いたフレンチレストランで総料理長を務め、その時にジェームス・ビアード財団賞のニューヨーク・シティ・ベスト・シェフ賞を受賞したそう。その後、1993年にダニエルをオープンします。

ダニエル・ブールー氏はニューヨークに複数のレストランや飲食店を持っていて、ニューヨークのグルメを語る上でこの人物を外すことはできない存在です。ダニエル・ブールー氏が展開するお店は、グランド・セントラル駅の近くにあるフレンチレストラン「ル・パビリオン」や「バー・ブールー」などなど。他にも、フロリダ州やカナダ、シンガポール、ドバイなど富裕層の多いエリアにもたくさんお店があります。

アクセス

ダニエルは、マンハッタンのアッパーイーストサイド。パークアベニューとマディソンアベニューの間にあるお店で、落ち着いた雰囲気のエリアに店を構えています。

ダニエルの佇まいは高級レストランそのもの。ワクワク感が高まります。

回転扉を潜ると・・・

奥に広いダイニングエリアが！豪華な雰囲気ですが、期待していたほどの豪華絢爛さではなかった。平日だったからかビジネスディナーが多い印象です。

方向性が見えない・・・

メニューは、前菜・メインなどから好きなものを選ぶ４品のコース（＄188）又は・・・

７品のコース（＄275）です。今回は、７品のコースを選びました。

まずはオードブル３品。左からセロリルート、ゴルゴンゾーラのクリームスープ、そしてサラダ的な和物。

「Upstate New York Foie Gras Terrine（フォアグラのテリーヌ）」。こちらのフォアグラは滑らか濃厚で非常に美味しかったです。イチゴとマーマレードソースがよくあう！

パンは流石、非常に美味しいです。左側のブリオッシュは、甘くてサクサクとしていて、それでいてふわふわ。これは何個も食べられてしまう。そして、右側のエピバケットがこの日のMVP。アパレルブランドのフレッドペリーを思い起こさせる形ですが、これを一つ一つもぎ取って食べます。硬さと、噛むと出てくる甘さが非常にバランスがよく、持ち帰りしたかったほど。

「Long Island Fluke（ロングアイランド・フルーク）」。ゴールが見えません。何をどう味わうべきなのでしょうか。すごく疑問が残ってしまいました。こうした高級料理店は、誰かの特別な時間を祝うことが多いと思います。そうした中で、この一皿は、誰かの人生を彩る特別な一皿には絶対になり得ないなと思いました。

「Winter Squash “Veloute”（ウィンタースクワッシュのヴルーテ）」。こちらは、かぼちゃのスープのようなもの。ヴルーテとはフランス料理における４大ソースの一つで、出汁にルーやクリームなどでとろみをつけたものなのだと。普通に美味しいかぼちゃのスープです。

「Nantucket Bay Scallops（ホタテ）」。ホタテの上に、パスタ、ねぎ、キャビア、そしてクリーミーなソース２種、、、食材が多すぎて、この一皿で何を味わって欲しいのか、何を伝えたいのかがよくわからないし、一口で食べて全てが融合すると言うわけでもない。

「Green Walk Hatchery Rainbow Trout（ニジマス）」。

これまでの料理を全体的に見返すと、全体的に要素・食材が多すぎる。多すぎるが故に焦点があってないと言うか、料理で目指す方向感がぶれていると言うか、何をどう味わっていいのかが分かりにくい構造になっているように感じました。

「Lehigh Valley Duck（鴨）」。鴨美味しい！！流石の仕上がりで、皮はパリッと中は弾力もありつつしっとり。ソースも旨味たっぷりです。ただ、2年前に味わった鴨の方が感動があったし、それを求めてきたほどだったのですが。。。サイドにはミニコロッケ。

鴨を使った春巻きのようなものもサイドに出てきました。

「Bolivian Dark Chocolate（ボリビアのダークチョコレート）」と「Parfait Glace（パルフェ・グラッセ）」。どちらもとても美味しかったけど、前回来たときに食べたデザートを超えてこない！

まだまだデザートタイムが続きます。棒状のチョコレート選び放題！

マドレーヌに、アニバーサリーデザートも出てきました。ここはナパの３つ星フレンチフレンチ・ランドリーを思わせるようなデザートの量です。お土産にカヌレも。これ美味しかった。後半にかけてなんとか挽回しようとする感じも構成が同じ気がする・・・

まとめ

お会計

ワインを２杯ずつ飲んで、２人でチップ前の合計＄701.16（1人＄350）。

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

ダニエルでは、150人以上のスタッフが働いていてきめ細やかなホスピタリティを売りにしてきました。グルメピエロが一度目に訪れたのは、コロナ期間真っ只中の2021年1月、当時は屋外に専用の席が設けられ、しっかりとした感染対策が敷かれるなかでの訪問でした。その当時は、店員の人の対応が素晴らしく、料理も非常に美味しい。いつかまた来ようと胸に刻んで帰るという素晴らしい体験ができました。

しかし、あれから2年が経ち、どうしてしまったのでしょうか？ホスピタリティは言うほどのものでしょうか？料理のレベルは確実に落ちています。提供するコースにもストーリー性を感じません。2014年時点でミシュランは星を一つ削りましたが、我々が調査員なら星すら与えないでしょう。2人で700ドル以上を使ってこれは非常に残念。

↓トラウマ体験フレンチランドリーを思い出してしまった。

↓ニューヨークのフレンチは今の所ジャンジョルジュが一番好きかも！

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ニューヨークに引っ越す前からバイブル的に読んでいた仁平綾さんの本に載っていて、ずっと気になっていたのが、トライベッカにある素敵なフレンチビストロ「Frenchette（フレンチェッテ）」。おしゃれな雰囲気のビストロは、スクランブルエッグや魚のスープ、鴨料理などが名物です。特に濃厚な魚のスープは絶品で、注文マスト。ランチに恐る恐る０歳児を連れて行ったら、歓迎してもらい、サービスもよくて感激しました！

Frenchette（フレンチェッテ）

アクセス

フレンンチェッテがあるのはマンハッタン南部のトライベッカ。結構いいレストランが多いエリアです。

↓トライベッカでお気に入りのワインバー！！

おしゃれな雰囲気のお店です。お店の前には、戸締り付きのアウトドアダイニング席もあります。

ちなみに、この隣にあるレストランはレストランウィークに行ってめちゃくちゃ失敗して、それ以来レストランウィークから足が遠のくきっかけとなったお店でもある（笑）

木目調の雰囲気あるビストロです！カウンター席もカッコ良い。

そして、このお店の素敵エピソードを一つ。今回、ランチ11時というおそらく空いている時間帯に予約を取り、0歳児も連れていきました。カジュアル系のレストランは何度かいきましたが、おしゃれでちゃんとしたレストランは初めて。初めて行くお店で赤ちゃん連れてくのは緊張する。心配だったので一応アウトドア席を取り、事前に「赤ちゃんOKか？」「ベビーカーOKか？」など確認したのですが、「全然いいよ！席も室内に変えとくね」とのこと。お店に着いたら、同じく赤ちゃん連れがいてほっと一安心。ここのお姉さんは我が子を笑かしてくれたりとにかく優しくて、帰り際には「赤ちゃんを連れてきてくれてありがとう！癒された！」と言ってくれました。素敵。

フレンチビストロ！

こちらはブランチメニューです。名物「Duck Frites」はディナーのみなので注意です。

カクテルは「Summer Again」（＄22）と「La Pomme」（＄23）。サマーアゲインはコニャックベースのカクテル。香ばしさと爽やかさがあり、かなり飲みやすい！もう一つはりんごのカクテルで、ジンベース。こちらもフルーティーで飲みやすい。

料理が揃いました！ご馳走だ！

「Oysters（オイスター）」（＄30）。ここのオイスター、なぜか自家製ソーセージと一緒にサーブされます。これってフランスの伝統だったりするのでしょうか？謎

オイスターとソーセージの相性がいいかどうかはさておき、どちらも美味しい。赤ワインビネガーとエシャロットを使ったオイスターと相性抜群の「Mignonette Sauce（ミニョネットソース）」がいい感じです。

「Soupe de Poisson（魚のスープ）」（＄22）。本日の最大ヒットがこれ！２皿に分けてくれました。魚の出汁の凝縮感がすごいです。ほんのり辛さもあって、濃厚なスープにさらに奥行きを出している感じ。上に乗っているのは、サフラン入りのアリオリソース。このクリーミーさプラスされることで味変にも！

「Brouillade（スクランブルエッグ）」（＄32）。これまで食べた中でも最もきめ細やかなスクランブルエッグ。トリュフの風味のよく効いていて、スクランブルエッグには強い旨味も感じられます。バゲット泥棒！

ということで、スクランブルエッグやスープと一緒にバゲットはいかが？と言われて、まんまとのってしまいました。「Pain Maison（自家製パン）」（＄11）。でもここのパンもちもちしていて美味しい！余ったので持ち帰りしました。

↓フレンチェッテはパン屋さんもやっています！ここはすごいいい雰囲気です。

「Duck Haché（鴨のハンバーグ）」（＄39）。目玉焼きが美しく輝いています。ニューヨークで日本食以外で初めてみたハンバーグ。鴨料理が人気のこのお店なので、思わず注文してしまいました。ちなみに、人気の鴨のステーキはディナーのみ！

パカーン！日本人が思い描くハンバーグを想像して食べると少し違って、若干期待ハズレ（笑）食感が、ふわっとジューシーな感じではなく、ソーセージのような弾力があります。でもそれでいて軽さもあるような食べ応え。かかっているのはキノコのソース。キノコの風味にしっかり酸味もついています。一緒についてくるオランデースソースは濃厚クリーミーで、一緒に食べると全体がまとまる感じがする。

まとめ

お会計

カクテルを１杯ずつ飲んで、チップ前の合計＄190.53（1人＄95）。食べたいもの全部頼んだとはいえ、コスパはよくない。

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

雰囲気もサービスも良いフレンチビストロです。濃厚な魚のスープはとっても美味しいので外せません。ディナーで食べに行ったら名物鴨料理を頼むの忘れずに。特に接客の感じがよく、サービスは気持ちが良かったです！

↓ビストロならビータールーガー近くのここオススメです！！

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ついにニューヨークでも、ミシュラン３つ星店デビューできました。1986年にパリからニューヨークへ上陸し、2005年から３つ星を守り続けている最高峰のシーフードフレンチ「Le Bernardin（ル・ベルナルディン）」です。シェフのテイスティングメニューは最初から最後まで徹底してシーフードが使われていて、ありとあらゆるシーフードを様々な調理法で楽しむことが出来ます。ところどころで日本へのリスペクトも感じる味付けは、日本人の舌に合うこと間違いなし。特別な日のディナーにオススメです！

Le Bernardin（ル・ベルナルディン）

ル・ベルナルディンとは？

ル・ベルナルディンは元々パリにあったお店。1972年にギルバート＆マギー・ルコーズという兄弟がオープンし、シーフードのみを提供してきたフレンチレストランです。パリでミシュラン２つ星を獲得した後、1986年にパリからニューヨークにやってきたのです。ギルバート・ルコーズはシーフードの革新的な調理法で知られ、日本料理ともよく比較されていたのだと。

しかし、1994年にギルバートが急逝。ギルバートの親友で、現在シェフを勤めるエリック・リパートが加わったのです。ル・ベルナルディンは2005年からミシュラン３つ星を獲得し続けています。

ちなみにニューヨークには、2021年版で３つ星店が５店あります（東京は12店）。

• Chef’s Table by Brooklyn Fare（シェフズ・テーブル・バイ・ブルックリン・フェア）
• Eleven Madison Park（イレブン・マディソン・パーク）
• Le Bernardin（ル・ベルナルディン）
• Masa（マサ）
• Per Se（パー・セー）

日本食のマサは特にいいかなーというのと、パーセーは系列フレンチ・ランドリーの体験が完全にトラウマ（下記記事に詳細）になっていて絶対に行かないと決めている。シェフズ・テーブルはウルトラ予約困難店。イレブン・マディソン・パークはテイクアウトがとても美味しかったけど、その後完全ヴィーガンに移行して（しかもコース価格変わらず）行く気がなくなってしまった。この中で一番行ってみたかったのが、ル・ベルナルディンだったのです。

アクセス

ル・ベルナルディンはミッドタウンのオフィス街のど真ん中にあります。オフィスビルの１階に入っています。ビジネス利用も多いのでしょうか。

今回はニューヨークの３つ星店がどんなものか、行ってみたい！ということで、予約しました。毎月１日に翌月分の予約開放しています。

極上シーフード三昧コース

こちらがシェフのテイスティングコース（＄280）のメニュー。これにワインペアリングをつけると、1人＄430です。

このほかに、４品コース（＄185）と言う選択肢も！お試しでまずは、と言う方はこちらも良いかも。

４品コースの続き。

アミューズ３種でスタート！

パリッとしたタルト生地に、蟹サラダのせ。蟹がうまいです。

ホタテにポン酢ジュレ！ホタテがぷりぷりで、下に敷いてあるスープも濃厚。

このスープが超絶品！！！！バターナッツスクワッシュのスープです。甘みと旨味のバランスが絶妙で、１リットル飲めそう。

パンも美味しかったけど、結構普通でした。あと、あったかくなかった。

「Albariño, Bodegas Corisca, Rías Baixas, Spain 2019」。１杯目はスペインのアルバリーニョ。さっとしていてミネラル感強め。

「Tuna」。美しい一皿が来ました！極薄スライスされたマグロがふんわりとのっています。上にはネギが散らしてあります。

その下に潜むのは、フォアグラとパイ生地！とろっとした食感の極薄マグロに、フォアグラとパイ生地の塩味が加わって、サクサク食感も含めてとてもおいしいです。

「Champagne, Louis Roederer, Collection 242 NV」。

「Caviar」。上質なポテトクリームの上には、ギャビアがたっぷり！そして、粉のようにかかっているのは、赤海苔パウダー。キャビアの塩味が濃厚なポテトクリームを引き立ててくれて、さらに海苔の磯の風味が加わるのがとても良い。最初お皿の柄かと思って無視していた海苔ですが、すこし海苔が入るだけですごく良い！キャビアという一皿ですが、主役はポテト！

↓それでもこのツキミで食べたポテトクリームの一皿は超えてこない。またツキミに行きたすぎてウズウズする。

「Tokaji, Furmint & Hárslevelu, Domaine Homonna, Hungary 2018」。リースリング。単体で飲むとすこし陰ぽさ、湿度を感じる味わいなのですが、次の海老料理とあわせると爽やかな風味に変わる。ペアリングっておもしろい！

「Langoustine」。ラングスティーン（赤座えび）の一皿。

これに、ウニのブイヨンスープが注がれます！海の香りそのもの。このブイヨンスープがとてもとても濃厚で、奥深い味わいで、旨味が凝縮していて、最高でした！！エビもぷりっとしています。

「Meursault, Clos des Magny, Domaine Vincent Latour, Burgundy, France 2018」。

「Lobster」。ロブスターとお野菜と海藻が出てきました。

またスープをインしてくれます！さきほどの海老のブイヨンとはまた違ったスープ。上質な脂身を含んだような、バター感のスープでした。それが、ぷりぷりのロブスターと合う！

「Champagne, Bollinger “La Grande Année”, Aÿ 2012」。

「Dover Sole」。初めての聞く魚出てきた（笑）なんとこれ、ヒラメ。ヒラメの中でも別格の、ドーバー海峡でとれたヒラメなんだと。イギリスの高級魚らしいです。

これに、またソースを後がけ！これが、日本人ならばなんだか親しみのある家庭料理の味わいなんです！ショウガ醤油のソースだからでしょうか。高級レストランだけど、なんだかほっとする馴染み深い味。

「Marsannay, Sylvain Pataille, Burgundy, France 2018」。

「Halibut」。アメリカではよくレストランのメニューで見る「おひょう」。

これも、ソース後がけスタイル！オヒョウの淡泊な味わいに、 脂身のボーンマロウを使った濃厚ワインソースを合わせます。添えられている舞茸は、とってもいい香り！

↓ボーンマロウ、すっかりグルメピエロ的にはお気に入り食材。ニューヨークではここでも食べられる！

「Bugey-Cerdon, Raphael Bartucci, Savoie, France, Rosé NV」。

「Honey-Crisp Apple」。お口直し的な第１次デザート。りんごのジェラートにグラノーラの食感が加わり、アップルパイみたい！

「Les Carmes de Rieussec, Sauternes, Bordeaux 2011」。今回のワインペアリングで１番のお気に入りがデザートワイン！とても濃厚で旨味があって、甘さもちょうどよくておいしかったです。

「Milk Chocolate Hazelnut（ミルクチョコレート・ヘーゼルナッツ）」。

こちらはアニバーサリーお祝いで、サービスのデザートです！このチョコレートケーキもまたとっても美味しかった！ブラウニーのような味わいの層でした。

ちなみにアメリカでこういうレストランに行くと、「何かのお祝い？」と聞かれることがよくあります。本当に特になにもなかったときに「お祝いじゃないよ」と返したことがあったのですが、そしたら店員さんが「毎日がお祝いでいいのさ！お祝いということにしよう！」といってくれたことがありました。それ以来、何もなくてもアニバーサリーか聞かれたらアニバーサリーと伝えて、サービスのデザートもらうことにしてます（笑）年に何度も行く店には使いにくいかもしれませんが（笑）

最後に、コーヒー紅茶と一緒にマシュマロとボンボンショコラ、フルーツゼリー！

まとめ

お会計

注目のお会計。テイスティングメニュー＋ワインペアリング＋食後のコーヒーで、チップ前＄953.75（1人＄477）です。非常に高いディナーです！人生でおそらく２番目に高いディナーですが、１番目とは比較にならないほど満足度が高い（笑）

↓人生で１番高かったお店、再掲。そして人生最大の教訓「高けりゃうまいわけじゃない。

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

全てシーフードという徹底したメニュー構成がとても良かったし、所々に日本へのリスペクトを感じる味付けは最高です。さらにシーフードだけだからか、かなりの品数でましたが全く胃もたれがない！！！年齢を重ねてくると、とても嬉しいことです（笑）ただ、同じ価格帯ではジャン・ジョルジュの方が好みかも。味は全体的にル・ベルナルディンの方が美味しいのですが、ジャン・ジョルジュの方が一皿一皿が印象的で、面白みというかエンターテインメント性がある気がします。あとワインペアリングに面白さや発見はなくて、正直次回からはいらないかな。ワインペアリング最強はやっぱりアクアビット！！何はともあれ、特別な日のディナーにオススメのお店です！

↓食のワールドツアー、ジャン・ジョルジュの詳細はこちらから！

↓最強ワインペアリングのミシュラン店はこちら！

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ミシュラン２つ星フレンチ「Daniel（ダニエル）」のシェフ、ダニエル・ブールー氏の新店「Le Pavillon（ル・パビリオン）」。グランドセントラルの隣に新しくできた高層ビル「One Vanderbilt（ワン・ヴァンダービルト）」に入っています。３品＄125のコースと、ダニエルに比べたらかなりお得に食べられるのですが、そこは等価交換でした。何かを取れば何かを失ってしまいます。ダニエル系列ということでとても期待していたのですが、残念ながらガッカリ店でした。味もサービスも中途半端・・・「レストランで大切なことは何なのか？」すごく考えさせられる体験でした。

Le Pavillon（ル・パビリオン）

アクセス

ル・パビリオンがあるのは、マンハッタンのど真ん中！グランドセントラルの隣です！！コロナから徐々に立ち直り始めているニューヨークでは新しい店が多く登場してきいます。とてもうれしいことですね。

この角のビルがワン・ヴァンダービルト。マンハッタンで２番目に高いオフィスビルらしい。奥にはグランドセントラルとクライスラービルが見えてます。

こっちはオフィスの入り口かな。この左側にル・パビリオンの入り口があります。

中に入って受付でワクチン証明などを提示した後、階段を登って２階のダイニングエリアに。クライスラービルが目の前に！

中は緑が生い茂っていた！最初は自然があっていいわね〜くらいに思ってましたが、後々これが仇となるのです・・・（笑）なんと、グルメピエロ（メス）は食事中５箇所も蚊に刺されてしまった（笑）高級レストランの店内で蚊と戦うとは。

緑が目立つダイニングエリアです。こちらが、蚊・要注意テーブルです。

中途半端な３品コース

メニューは３品のテイスティングコース（＄125）のみ！前菜とメインとデザートを１品ずつ選びます。メニューは種類が多すぎて、かなり迷います。むしろ多すぎる気もする。

３品なので、お腹いっぱいになるかな？と思っていたのですが、１品ごとがかなりボリューミーです。

こちらがデザートの選択肢！チーズも選べる！

アミューズ（お通し）で出てきたのが、フルーツと野菜とムースの一品。桃の甘さがいい仕事をしています。そこにパセリの苦味が奥からやってきて味に奥行きをつけてくれます。

今回、もっとも美味しかったのが、このフォカッチャパンです（右）。ほかほかでふかふか、まるでピザのようでした。ここに少しボルディエバターをつけます。このバターは格別にうまい。

前回このバターを食べたのはミシュラン２つ星の名店「ジャン・ジョルジュ」。全体的にクオリティが高く楽しい食事でした。ブログ記事はこちらから。

「Huitre | “Vanderbilt”」。オイスターのグラタン焼きのような！

中にはチャウダーが詰まっています！これはとっても美味しい。濃厚で、旨味が詰まってる感じ。オイスターもプリッとしてた。

「Oignon | Epoisses」。グリル玉ねぎ。トロトロ玉ねぎの下にエポワスチーズのソース、そしてタルトがあります。なんか絶妙に何かが足りません。この玉ねぎはとっても甘味があって、ハンバーガーに入って出てきたらさぞ喜んだことでしょう。タルトとソースと玉ねぎ、それぞれは美味しいけど、もう一捻り欲しい感じ。

横からはこんな感じ。

「Fletan | Shitake」。グルメピエロのブログでたびたび登場するアメリカの魚「おひょう」です。ひらめのドデカイやつてきなイメージです。味はたんぱくなので、この魚を使う店はソースや味付けで勝負をしてきます。

この店がアクセントに選んだのはしいたけ。香りがよく出ていました。一方で、肝心な魚は、身がかたかったです。美味しい店はもっとふんわり作ってくれていた感じです。うーん・・・。

「Canard | Navet」。ダック。うーん、普通。ダニエルのダックはとっても美味しくて記憶に残っていただけに残念。まずいわけじゃないんだけど、印象として何も残らない。

カブです。

カブの中にお肉がつまっています。ダックを差し置いてこっちの方が美味しかったです。

横に添えられているフルーツがおいしい。甘さと酸味が加わります。が、やっぱりダックは普通なのでなんとも惜しい感じに・・・

「Noisette | Chocolat」。レベルはこれまたうーん。普通に美味しい。想像から１mmも出ない・・・町のケーキ屋さんであったら嬉しいといった感じ。そして量が多すぎるかな。

「Citron | Fraise」。きれいな見た目です。

横からもきれい。きれい。きれい・・・。

最後にお口直し？的な感じで出てきました。

気になったのは味だけではありません。サービスもです。

気になりポイントその①
ソムリエです。完全分業体制を引いているので、メニューをとる人とソムリエは別でそれはいいのですが、ソムリエが来るのが遅すぎでした。メニューを聞き取った後も全然現れず、忘れた頃にワインのオーダーを取りにきました。そして、ワインが出てきたのはアミューズが出てから5分後くらい。食事を前に待ちぼうけをすることになってしまいました。アミューズと一緒にワインを飲みたかったので待っていたら、他の店員から「お気に召さなかったですか？」と言われてしまった（笑）いや、ワイン待ってたんです。

気になりポイントその②
パンを食べた後、机の上にパンカスが落ちます。普通のレストランなら従業員の人がササっと片付けてくれるのですが、担当者が現れたのは一番最後の会計時。これまで行ってきたニューヨークのレストランなら会話しながらササっと手早く片付けてくれるイメージですが・・・

小さいことのように思えますが、一定の金額を払い対価として受けるサービスとしては質が低いと感じました。まして２つ星レストランの系列店ということを考えれば・・・といった感じです。あと蚊に刺されたし。

まとめ

お会計

１杯ずつワインを飲んで、２人でチップ前＄313.56（1人＄156.78）。うーん・・・もっと安くて満足度の高いお店はある！！！

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

全体的にミシュラン２つ星の名店ダニエルを小さくした感じです。小さくする過程で良さも消えてしまい、感動は味わえませんでした。同価格帯でも他に美味しいお店はたくさんあります。値段設定・メニューの作り・食の創造性・サービスなどなど方向性というか立ち位置というか、その辺が全てどっちつかずで中途半端に感じてしまいました。グルメピエロ（メス）はお店の中で蚊に5箇所も刺されたらしく、それが一番納得いかなかったそう（笑）ダニエルは屋外席なら３品コースを＄156で出しているのですが、こちらの方が断然オススメ！どうせ蚊に刺されるのなら、食事に感動があるダニエルの屋外席で！（笑）

味がぶっ壊れていた世紀のガッカリ、ミシュラン３星レストランほどではありませんが、ダメージが結構残りました。お腹はいっぱいなのに心は満たされていない。私は悲しきオーガですか・・・（笑）食事を通して心も満たされる、そんなレストランが私は大好きです！

ここまで読んでくれたみなさま、どうかグルメピエロの屍を越えていってください。コロナ以降に誕生したおいしいお店はこちらから。価格設定や料理の構成など、ここはとても楽しかったです。

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ニューヨークを代表するミシュラン２つ星のモダンフレンチ「Jean-Georges（ジャン・ジョルジュ）」。日本にも進出していますが、一号店はここニューヨーク。フレンチ、アメリカン、アジア、中東、、、世界中の料理を取り入れたメニューになっていて、まさに食のワールドツアーへと誘ってくれます！人種のるつぼニューヨークならではの、格式も伴ったフレンチレストラン。終始飽きさせない、見ても食べても、とっても楽しいディナーでした！

Jean-Georges（ジャン・ジョルジュ）

アクセス

ジャン・ジョルジュがあるのは、コロンバス・サークルです。セントラル・パークに隣接する、トランプホテルの１階にあります。

最近ずっと警察が常住してるトランプホテル。こちらの１階！

セントラルパーク側の入り口から入ります。

食のワールドツアー

ニューヨークは薄暗くてムーディーな雰囲気のレストランが多いですが、こちらは壁一面の大きな窓から光が差し込み、隣接するセントラルパークの緑も感じることができる、とっても素敵な作り。

料理は、６品コース（＄238）、10品コース（＄298）、ベジタリアンの６品コース（＄148）の３種類から選びます。組み合わせ自由ですが、ペースを揃えるなら同じコースを選ぶのが望ましいとのこと。今回は、６品と10品をチョイス！

まずはロゼ＆プロセッコでスタート！

パンと一緒に出てきたのが、ボルディエ・バターだった。濃厚だけど、コテコテしすぎてなくて、超うまし！！！

このフランスのボルディエ・バター、世界一のバターと呼ぶ人もいるくらいで、ニューヨークでも限られたお店でしか買えない入手困難の品。しかも種類がめちゃくちゃ豊富で、燻製塩、海苔、ゆず、チリ、バニラマダガスカルなど、超魅力的なフレーバーが揃っている。ニューヨークではここで買えますが、前買いに行ったら売り切れだったので、売り切れ注意！

まずはスターター、ルバーブの押し寿司とスイートピースープ。

ルバーブという食材は今が旬らしく、この日のディナーでめちゃくちゃ登場します。日本でいう生姜のような立ち位置なのかな？セロリのような食感で、酸味がかなりある。

スイートピースープは感動の美味しさ。優しい甘味が出ていて、出汁のような旨味も感じる。ブラックペッパーオイルのピリッとしたアクセントがとっても良い！このオイル欲しい（笑）

６品コースの「Softly Poached Egg（ポーチド・エッグ）」。ポーチドエッグに、ホイップヨーグルト、そして贅沢にキャビア。下にはしっかり香るハーブソース。

カリカリのパン？につけていただく。濃厚なんだけど、ヨーグルトとハーブが加わってさっぱりもしている。

10品コースの「Egg Toast（エッグ・トースト）」。これまたビジュアルがすごい。サンドイッチされている黄身は塩漬けしたような味わいで超濃厚、パンはサクサク、キャビアの塩味と食感が加わって、酒が進む進む！！！

酒が進みすぎる前菜につき、早速白ワインに移行。

むむ、何やらお箸が出てきた。日本風料理が出てくる予感。

10品コースの「Japanese Madai Sashimi（真鯛のお刺身）」。これはめちゃくちゃ爽やか！！！マスカットのジュレに、マスカット、そしてハーブ・バターミルクが添えてあります。さっぱりと食べられるお刺身でした。ただJapanese Madai Sashimiというからには、もっと素材感、そしてジャパンらしさも出して欲しかった（笑）

６品＆10品の唯一の共通メニュー「Yellowfin Tuna Noodles（マグロ・ヌードル）」。こちらは1997年の開店当初から出している、シグニチャーディッシュとのこと！

ヌードルの名の通り、マグロが麺になっている！食べるラー油のようなピリ辛ソースに、バルサミコ酢っぽい酸味、そしてアボカドのまろやかさもあって、めちゃくちゃ美味しいです。フレンチでこれが出てくるのは、意外感すごいけど、とっても面白い！将来もし居酒屋を開いたら、「マグロのジャンジョルジュ」という名前で出そうと決めた（パクリ笑）。

10品の「Warm White Asparagus（ホワイト・アスパラガス）」。桜とジンジャーハニーのソースです。まるで桜餅のような、酸味と甘みのバランス。

６品の「Green Asparagus（グリーン・アスパラガス）」。これまたピリ辛のソースがうまい。ヴァン・ジョーヌ（黄ワイン）という特殊な白ワインを使っているらしく、旨味凝縮系ソースです。アミガサダケというキノコも入ってた。

10品の「White Chocolate Gnocchi（ホワイトチョコレート・ニョッキ）」。ここから、６品コースの私は怒涛のおあずけタイムがスタート（笑）

こちらは女子が絶対好きな一品。スイートポテトのような、白味噌のような、そういう類の甘さを感じるニョッキ。ホワイトチョコレートと言われないと、わからないかも。ニョッキの表面は、カリッと焼かれていて、食感が良い。

メインの前に赤。こちらはジャン・ジョルジュブランドのワイン！これ美味しかった。

10品の「Steamed Black Sea Bass（スズキの蒸し焼き）」。これはクセになる辛酸っぱいソースで、タイとか東南アジアを思わせる味わい。このソースにもルバーブが使われているのです！淡白なスズキに、このクセになるソースがよく合います。

10品の「Roasted Maine Lobster（メイン州ロブスターのロースト）」。空豆とアミガサダケが添えてある。プリプリのロブスターは塩っけが結構あるけど、空豆やフェンネルと一緒に食べるとちょうど良い。

10品の「Sauteed Foie Gras（フォアグラのソテー）」。薔薇を含んだオリーブのシーズニングがふりかけてある。添えてあるのはライチのピューレ！濃厚でねっとりとした食感のフォアグラに、ライチの爽やかさ（ピクルスのような味わい）、オリーブと薔薇の風味、そしてブリオッシュのカリカリ感、全てが一体となっておいしいです。

６品の「Charred Squab with Za’atar（焦がし鳩とザアタル）」。こちらは中東の味。ザアタルというスパイスで味付けした鴨を焦がし気味にグリルしているようなのですが、この鴨、弾力が凄まじい！！！プリっプリで、美味しすぎる。それに、中東を思わせるスパイスと焦げ感がたまらない。手前の赤いソースはこれまた酸味強めです。

10品の「Elysian Farm Lamb Chop（ラムチョップ）」。トルコのケバブのような、結構ファンキーな味付け。ヨーグルトきゅうりソースは爽やかで後をひく感じ。ラムとの相性バッチリ。

デザート前のお口直し。ハイビスカスとココナッツのさっぱりシャーベット。

６品のデザートは「70％ Chocolate（70%チョコレート）」。濃厚な大人のチョコレートケーキ。ドライチェリーやポートワイン、エスプレッソなどが使われている。

10品のデザートは「Rhubarb（ルバーブ）」。出た、ルバーブ！！！このデザート、目玉親父かと思った。目玉を割って食べます（笑）ルバーブの酸味が活きた、爽やかなデザートです。

お誕生日祝いだと伝えていたら、追加でチョコレートケーキのプレゼントが！！！プレゼントボックスの形になっていて可愛いのと、このケーキがめちゃくちゃ美味しかった。先ほどの大人チョコレートケーキよりも甘味があって、そしてスポンジも入ってた！デザートで一番好きだったかも（笑）

まだ終わりません。食後のコーヒー＆ティータイムには、ワゴンでチョコレートが運ばれてきた！！！

チョコレートはオレンジピール、セサミ、ヘーゼルナッツ、ベリー系でした。食べきれなかったら、持ち帰らせてくれた！

パウンドケーキのおみや付きです。

まとめ

お会計

ワインを３杯ずつ頼んで、チップ前で2人で＄755.59（1人＄378）でした。

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

世界中の料理を取り入れたコースは、飽きさせない楽しい作りで、何よりニューヨークらしくて良い！我々のテーブルについてくれた方はとっても良い人で、ホスピタリティも素晴らしかったです。あと食事中、ジャン・ジョルジュさんが、客席の様子を覗きにきていました。オープンから20年以上経っていますが、今も厨房に立っているようなので、ジャン・ジョルジュクオリティが味わえるのではないでしょうか！

↓ニューヨークのミシュラン二つ星では、こちらがオススメ！

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ブルックリンのウィリアムズバーグに20年12月にオープンしたばかりの「Francie（フランシー）」をご紹介します。何とオープンからわずか半年で、先日発表されたミシュラン２０２１で１つ星を獲得したのです！星を取る前に行けたので、何だか得した気分！フレンチやイタリアンなどヨーロッパ料理を取り込んだ、ブラッスリーとのこと。こんなに良いお店なのにベロベロの状態で行ったのですが、何を食べても美味しかった記憶しかありません（笑）要は、オススメということです（笑）

Francie（フランシー）

アクセス

フランシーがあるのは、ウィリアムズバーグ！ピータールーガーの近くにあります。

この日はブルックリン満喫ツアーをしていて、ロベルタズ→キングズ・カウンティ・ブリュワーズ→アザー・ハーフ・ブリューイング→フランシーというコース。正直ベロベロの状態でいくようなレストランじゃないけど、予約していたので行ってきました（笑）

↓ここに辿り着く前に行ってきたお店たち。これらも回って良い感じのブルックリンツアーをお楽しみください(笑)

銀行の跡地に開いたレストランとのこと！建物が立派です。

料理が全部素敵

オープンキッチンになっています。店内はこんな感じで、マンハッタンと違って広々としていて、とっても素敵な雰囲気です。派手すぎず、地味すぎずとても落ち着いていて居心地が良かったです。

この日のメニューはこちら。

「Littleneck Clams 3 piece（リトルネッククラム・３個）」（＄8）。これ、本当に唯一私の好みではなかった料理。おそらく西洋わさびを使っていたからです（わさび嫌いなのです笑）。私以外は美味しいと楽しんでいました！

「Parsnip Bomboloni（パースニップ・ボンボロン）」（＄13）。イタリアのドーナツ、ボンボロンを前菜スタイルで！濃厚チーズソースが外にも中にも入っていて、トリュフの香りがする！！！そして、トッピングにはパンチェッタも。散々お酒を飲んできたのに、ワインが進みまくり。

「Duck Mortadella（鴨のモルタデッラ）」（＄15）。これ、絶対絶対マスト！！！店員さんも、真っ先にオススメしてきた料理です。

ブリオッシュの上に鴨のモルタデッラ、そしてピスタチオ風味の粒マスタード！これが最高に美味しいのです。モルタデッラの味が美味しいのかな？簡単そうに見えるけど家で真似できない完成度。プロの技を感じる逸品でした。また食べたい。

モルタデッラって最近めちゃくちゃハマってます。美味しいですよね・・・。

↓レズドーラで食べた前菜もモルタデッラが乗っていた。ここもミシュラン１つ星を今年初獲得！

「Asparagus（アスパラガス）」（＄19）。アスパラに、フィドルヘッドというこごみのような野菜を巻きつけて、グリルしたもの！オランデーズソースをつけていただきます。

「Ravioli（ラビオリ）」（＄34）。濃厚ペロリ。ロブスターの旨味が詰まっていて、ソースは濃厚クリーミー、そしてハーブのアクセント。

「Tortelli（トルテッリ）」（＄25）。パスタ2品目。こちらは豚肉が入っていて、下にはグリーンピースのソースが敷かれています。う〜〜〜ん、これも美味しいっ！！

デザートも最高

デザートメニューがまた魅力的すぎるんですわ。

「New York Cheesecake（ニューヨーク・チーズケーキ）」（＄15）。柑橘の風味が効いていて、さっぱりと、ペロリと食べられちゃう。タルト生地が敷いてあって、ひまわりの種も散りばめられていて、食感も良い！

「Chocolate Gateau（チョコレートガトー）」（＄15）。とっても濃厚だけど、いやらしくない。ヘーゼルナッツクリームも挟まってる。そしてこちらも下にナッツを含んだ土台が良い仕事する。横に添えてあるフローズンヨーグルトを挟むと、口がさっぱりして、フォークが進みます。

まとめ

お会計

３人でお酒８杯＋食後のコーヒー２杯頼んでます。チップ前で＄312.49！

飲んだ飲んだ。

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

正直ベロベロでしたが、酔っ払いながらも料理の美味しさに感激しっぱなし。本当に全部おいしかった。特にモルタデッラとラビオリ、最高。今度はシラフで行きます。

↓ブルックリン・ウィリアムズバーグのビストロではこちらもオススメ！

フランシーの様にニューヨークでミシュラン星を獲得しているお店についてはこちらでまとめています。是非チェック！

↓ウィリアムズバーグのこちらのお店は今年、ビブグルマンを獲得！

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ニューヨークに住んでいる間に一度は行きたいと思っているレストランの一つが「Eleven Madison Park（イレブン・マディソン・パーク）」。世界のベストレストランで2017年に１位に輝いた、ミシュラン三つ星のフレンチです。レストランは再開していないのですが「EMP At Home」という、おうちディナーセットを販売していて、マンハッタンやウェストチェスター、コネチカット、ニュージャージーなど、幅広くピックアップ場所を設けているのです！

これは、自宅でお得に味わえるチャンス！通常メニューは「ローストチキンディナー」（＄275、４人分）なのですが、バレンタインデーディナーを注文してみたのでその全貌をご紹介。お値段、＄325（２人分）！

※21年春に完全ヴィーガンメニューに移行しています（涙）今回紹介しているのそれ以前のメニューです。

Eleven Madison Park（イレブン・マディソン・パーク）

アクセス

住所は、11マディソンアベニュー。店名のまんまです。マディソンスクエアパーク沿いにある！

巨大な箱、持ち帰るのに一苦労

「EMP At Home」はネットで予約、当日ピックアップの流れ。

マンハッタンでのピックアップを選ぶと、お店に取りに行くことになります。デリバリーはやっていないみたい。

レストランに向かう途中、超でかい箱を抱えて歩く人とたくさんすれ違う。着いたら、あぁ、こういうことか。

すごい量の箱が並んでいる！！！「これでいくら分だろ？」と、ゲスな疑問が沸いてしまう（笑）

袋にも入らないような超巨大な箱なので、帰りは必然的にウーバーに。マディソンスクエアパークのベンチで、ウーバーを待つ図（笑）

いざ、開封の儀！

さて、開けるぞぉ！

バレンタインデーだからか、薔薇が入っていた！

そして薔薇の下には、料理たちが。

こちらが箱の中身の全貌。想像していたよりも、めちゃくちゃいろんな物が入っていた。まさに、おうちでフルコース。なんと、翌朝に食べるグラノーラまで！

バレンタインデーのメニューはこちら。

これが、仕上げの調理手順。基本的には、時間通りにオーブンに入れるだけ！でも細かく時間が指定されていて、絶対に完璧な状態食べたい一心から、タイマーを細かく刻みながら神経を使って調理します（笑）

おうちで三つ星ディナー

せっかくなので、家にある良いワインをあけました。ナパバレーのカベルネ・ソーヴィニヨン「Drinkward Peschon」。果実味豊かで、食事にも合う、とっても美味しいワインでした。

まずは、冬野菜のサラダ。付属のシトラス・ヴィネガー・ドレッシングをかけていただく！ドレッシング、爽やかです。

フォアグラのテリーヌ！！！

瓶詰めされていたやつです。食べる１時間前に冷蔵庫から出しておくと、ねっとりとろける食感に・・・。レモン風味のパンを軽くトーストして、フォアグラをのせて食べると、もうここは三つ星レストラン（目を瞑れば）。是非、クラシックのBGMをかけてください。

こちらは、クリーム・ケール。クリーム・スピナッチのケール版。

ケールの大人の苦味がありつつも、濃厚なチーズと絡んだアメリカンな味に仕上げてきていている。ケールってサラダか青汁のイメージだけどこんな使い方もあるのか（笑）

にんじんのロースト。にんじん、柔らかくて甘い。そして、下に敷いてあるソースは、クミンを使っていてカレー風味っぽい？付属のスパイシーなお米フレークをかけていただきます。

ロブスター・パイ。本日の大ヒット！！！！！

「ロブスターの旨味を絶対に逃すまい！！！！」というシェフの気概を感じる。ロブスターの旨味をかき集めて凝縮した感じのスープがパイ生地に染み込んで、最高に美味しい。

このロブスター・パイは冷凍保存なのですが、家に常にストックしておきたい。一個売りしてくれないだろうか・・・

メインのビーフ・テンダーロイン。丸ごとニンニク添え。瓶詰めされたソースは湯煎で温めて、上からかける。

柔らか！！！！！！

自宅で仕上げたのかこれ・・・？となる味（笑）あと、ニンニクもトロトロに仕上がっていて、一緒に食べると最高です。

デザートは、ダークチョコレート・パッションフルーツ・タルト。ホールサイズで、６等分くらいになる。これ、２人分じゃない！笑

素晴らしい・・・パッションフルーツの酸味がめちゃくちゃいい。濃厚なチョコレートとの相性バッチリ。チョコレートタルトなのに重さを感じさせず、ペロリ！あと、上のクランチみたいなのも良い。

まとめ

店舗詳細・テイクアウト

デリバリーはやっていないみたいですが、ピックアップ場所の選択肢は豊富！

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

「お店で食べてみたい！！！」というのが、正直なところ。ただ＄300超えという値段でも、量は十分すぎるほどあって、味も最高で、スペシャル感も満載で、大満足のおうちディナーとなりました。通常メニューのローストチキンディナーは４人前なので、よりお得！？こちらも、是非食べてみたい！！！

↓ブルックリンのオススメフレンチはこちら！

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屋外飲食が解禁してから３件目に行ったのは、19年12月にオープンしたばかりのブルックリンにあるフレンチビストロ「Le Crocodile（ル・クロコダイル）」。ウォッチしているレストラン評論家が最高評価の３つ星を付けていて、前から気になっていたお店です。期待に胸を膨らませて向かうと、これまで味わったことのない新しい味わいとの出会いが待っていました！

Le Crocodile（ル・クロコダイル）

アクセス

Le Crocodileがあるのは、オシャレなレストランやお店が集まるWilliamsburg（ウィリアムズバーグ）地区にある「Wythe Hotel（ワイスホテル）」の中。Lラインの「Bedford Ave駅」から徒歩９分。でっかく「HOTEL」と書かれたホテルが目印です。

ホテルの脇に入り口がある。

店内

まさにオシャレなビストロ。今は外でしか食べられない決まりになっているが、このお店はテラス席がある！道路で食べるよりずっと良い雰囲気で食べられるのがポイント高い。でも道路沿いの席もあり、どちらに案内されるかは運か。。。

料理

「Venison Tartare with Mushroom Chips and Juniper（鹿肉のタルタル）」（＄22）。初っ端から感激！！まず、上に乗っているマッシュルームチップに驚き。きのこの旨味がこれでもかと凝縮されていて、スパイシーさも感じられる鹿肉タルタルと一緒に食べると美味い。

「Frisée Salad with Poached Egg and Smoked Eel（燻製うなぎのサラダ）」（＄19）。このサラダは絶対頼んでもらいたい。私の中の、ベストサラダに急浮上！！

上にトッピングされているのが、燻製うなぎ。これがもう病みつきになる。蒲焼きの味付けとはまた違う甘辛さで、燻製の香りが豊かで、それでいてカリッカリなのだ。ポーチドエッグを崩して黄身と絡めて食べるとこれはもはや主食か！？これが毎日食べられたら喜んでサラダ食べる。

「Seafood Sausage with Shellfish Bisque and Turnips（魚のソーセージ）」（＄26）。実は自宅では空前の魚肉ソーセージブームが来ているのだが、こちらはこれまで食べたことのないタイプ（笑）

オレンジ色のソースは、貝のビスク。魚肉ソーセージを、魚介の旨味が詰まったソースとふんわりマヨネーズを付けて食べるのだ。オシャレすぎて、メニューを見つけてあの魚肉ソーセージが浮かんだ自分が恥ずかしい。

断面萌え。魚肉ソーセージの食感はふわっふわ！！！！これまで体験したことのない新しい味わいなんだけど、おいしーーーーい！

「Pork Chop with Kale, Anchovies and Burrata（ポークチョップ）」（＄34）。これまた面白い。普通のポークチョップではない。なんだかエスニックな雰囲気も感じる、ピリ辛さ。お肉は柔らかくて、ブラータチーズと一緒に食べるのがよかった。

「Profiteroles（アイスクリームシュー）」（＄15）。チョコレートの海にダイブしちゃってください。濃厚でもう食べられない！と思いきや食べられちゃうデザート。このお店はデザートの種類豊富すぎて、迷う迷う。

ドリンク

Aviation (frozen) 。ジン、マラスキーノリキュール、クレームドバイオレット、レモンジュースで作られたクラシックなカクテル。

Aperol Spritz (frozen) 。イタリアンカクテルに、カヴァを混ぜたもの。

Daiquiri No. 3。ダイキリ美味しい。ライムに加えてグレープフルーツのスッキリ感も加わって◎。

Vesper。ジンに、レモンときゅうりがたっぷり香る。

まとめ

頼んだメニュー

• Venison Tartare（＄22）濃いきのこチップスと鹿肉タルタル
• Frisée Salad（＄19）燻製カリカリうなぎのサラダ
• Seafood Sausage（＄26）魚肉ソーセージ＆貝のビスク＆マヨ
• Pork Chop（＄34）ちょっぴりエスクニックなピリ辛ポークチョップ
• Profiteroles（＄15）フレンチシューアイスのチョコレートがけ
  
  カクテル（各＄16）
• Aperol Spritz (frozen) 
• Aviation (frozen) 
• Daiquiri No. 3 
• Vesper

燻製うなぎのサラダは食べていただきたい。このお店の名物はローストチキンみたいですが、今回は店員のオススメに沿って頼んだらこうなった。

レシート

チップ前で＄195。

店名繋がりで、至る所にワニのイラスト。店員のユニフォームはラコステ。いちいち可愛い！

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　２度と行かない
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　普通
★★★★☆　また行きたい
★★★★★　定期的に行きたい

これまで食べたことのない、新たな味わいと出会える進化系フレンチビストロでとても良い。「もっと色んなメニューを頼んでみたい！次はどんなテイストでくるんだろう？」と好奇心をくすぐってくる。そしてどれもとっても美味しいです。

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