NYグルメ｜アメリカ肉の頂点はここだ！愛して止まない「４チャールズ・プライム・リブ」

ニューヨークグルメを食べ尽くしたい、グルメピエロ（メス）です。

ニューヨークの食べ物といえば、ステーキではないでしょうか。数多ある素晴らしいステーキハウスの中でも、我々の中で頂点に君臨するのが「4 Charles Prime Rib（４チャールズ・プライム・リブ）」。かなりこじんまりとしたお店でガイドブックにも載っていませんが、ジョージクルーニーも御用達の名店です！

1 4 Charles Prime Rib（４チャールズ・プライム・リブ）
2 まとめ
3 NYのステーキランキング（20年12月時点）

4 Charles Prime Rib（４チャールズ・プライム・リブ）

アクセス

４チャールズはウェストビレッジにあります。

これがお店の入り口！とても小さいお店です。お店の前には、ヒーター付きのアウトドアダイニングも。

席数が少ないこともあって、とにかく予約が取れないこちらのお店。今回は、開店時間に予約なしで訪問して、時間制限付きで入店に成功しました！

雰囲気が最高

店内はニューヨーク特有の薄暗い感じですが、クラシカルな雰囲気でとってもオシャレ！気分が高まります。

ウェイターのお姉さんが、ソファー席の隣にサッと座ってきて、「どう？決まった？」っと肘をついて聞いてきたときは、まじでドラマのワンシーンかと思った（笑）とにかく、お姉さんも含めて雰囲気抜群！！

トイレも可愛い。Tiny & Small トイレ。

肉もサイドも全部最高　(1回目の訪問)

「6 Oysters（生牡蠣６個）」（＄27）。アメリカの牡蠣は日本に比べてかなり小ぶりです。この牡蠣はすごくフレッシュで美味しかった！！

チリソース、ケチャップ、あとエスニック系の３種のソースがついているのですが、これが美味い！牡蠣６個じゃ全然使いきれなかったので、持って帰りたかった（笑）

このフレンチフライ、なんとサービスで出してくれました！感動！！厚切りポテトはカリカリほくほく。厚切りポテトの最高峰。

そして、このガーリックマヨがうますぎる。これまで食べたフレンチフライのベスト３には入る美味しさ。

さてさて、本丸がきましたよ。

「4 Charles Cut（４チャールズ・カット）」（＄98.95）。出来立てのをいただくのはお初！！！本当にウルトラ柔らかい。お肉の旨味が凄い。

みてください、この分厚さ！！！まずはそのまま食べた後は、一緒に出てくる肉汁をかけ、特製のハーブ塩か西洋わさびソースにつけていただきます。

ここはアメリカ肉の最高峰、頂点ではないでしょうか。意外と脂身部分が多いので、流石に避けて食べないといけないのが難点か。。。にしても美味い！！

「Truffle Mac & Cheese（トリュフ・マッケンチーズ）」（＄17.95）。トリュフと濃厚チェダーのマッケンチーズ。４チャールズが最高峰の所以は、サイドメニューまで素晴らしいところ。完璧な味付け。

「Creamed Spinach（クリーム・スピナッチ）」（＄16.95）。これも最高最高最高。ブルーチーズが効いていて、これまで食べたことのないクリームスピナッチ！

「Lemon Meringue Pie（レモン・メレンゲ・パイ）」（＄18.95）。我慢できなくて、お腹いっぱいなのに注文してしまった。メレンゲふわふわ、ピーンとツノ立っていて可愛い。でもこれは結構甘いので、注文しなくてもイイかも（笑）

注文しきれてない他のメニューも食べたい！　(２回目の訪問)

どうしても美味しいお肉が食べたくて、約半年ぶりに２度目の訪問。今回狙うのは、バーガーとリブアイです。

「Little Gem Salad(リトル・ジェム・サラダ)」($19.95)。甘いアボカドとシャキシャキ葉っぱにレモンベースのソースが絡まってる。そこにランチドレッシングぽいドレッシングをドバッとかけてかき回す。酸味と甘みがナイス。結構量があるので、次を見越して持ち帰り要員にしました。

前回食べられなくて後悔していたコーン「Elote Style Corn(エローテ・スタイル・コーン)」($16.95)。少しピリ辛でパスタソースのような濃厚さ。パンとかに乗せて食べても良いかもしれない。

４チャールズ名物のバーガー「American Cheeseburger(アメリカン・チーズバーガー全部入り)」($35.95)。これがどうしても食べたかった。このバーガーをニューヨークNo.１にあげる人もかなりいる。さて、肝心の味ですがグルメピエロ（オス）好み、デブ好み。塩のしっかり効いた厚切りベーコンにトロっと目玉焼きを上乗せ。味に深みのある２枚のパテと一緒に喰らいます。シンプルに強さの上乗せでめちゃくちゃ美味しい。ソースを改良するとかよりも、できるだけシンプルなうまさをグルメピエロはバーガーに求めています。ベーコンと目玉焼きはオプションなので外すこともできます。

ちなみにグルメピエロ的NYのベストバーガーはこちら。

さてさて、今回の目玉のリブアイの登場です。

「Dry Aged Bone-In Ribeye Steak(ドライエイジド・ボーンイン・リブアイステーキ)」($89.95)。まず見た目から他のステーキ屋と違う。圧倒的表面のカリカリ具合。この表面の焦された苦味と肉から出てくる甘みとうまみ。ステーキソースはタルタルソースとシチューを混ぜたようなクリーミーさと濃厚さがある。補助的に味変に使っても良いけど、やっぱりシンプルに肉がうまいから全然これだけで食べれちゃう。

めちゃくちゃ美味しいんだけど、心のどこかで4 Charles Cut（４チャールズ・カット）を求めていて、この店で頼むなら圧倒的に４チャールズ・カットなのかなと思いました。ちなみに持ち帰って翌日温め直して食べたら、翌日の方がさらに美味しく感じた。なぜだろう・・・。