ニューヨーク・マンハッタン。この街にそれなりの期間住み学んでいたつもりでしたが引っかかってしまいました。そうです、残念なレストランです。ロックフェラーセンターの麓の好立地にあるフレンチレストラン「Le Rock（ル・ロック）」。トライベッカの著名レストランのメンバーが立ち上げたということで期待していたものの、待ち受けていたのは小さなポーションとそれに見合わぬ高額な料理。小エビ３匹＄27の衝撃は一生忘れないでしょう。さあ、私の体験を笑ってください。

Le Rock（ル・ロック）

アクセス

ル・ロックがあるのは、マンハッタンの中心部ロックフェラーセンター内。クリスマスにはあのツリーが立つすぐ横です。多くの人たちが行き交う好立地。１階なので店はとても見つけやすいです。

お店の入り口はこんな感じ。カッコいい。このレストランはトライベッカにあるフレンチレストラン「フレンチェッテ」のメンバーが立ち上げたお店ということで、期待をしてお店へ。

夜の訪問ですが、少しトーンの暗めな落ち着いた印象。ただ、来ている人は割とワイワイしている人が多く、店内はとても賑やかでした。

嘘だよね？小エビ３匹で$27

メニューはこんな感じ。フレンチのお店、メニューが難しい。バー的な利用ということもあり、お酒は割と充実していました。もちろんこの他にも色々とお酒があります。

「Baguette（パン）」、こちらはお通し的な形で出てくるので無料です。というか、まあこのくらいは無料であってくれよと切におもうことになるのです。その理由が、こちら・・・

「CHILLED SHRIMP（エビ）」 （$27）、エビ３匹・・・同席していた同僚は「オンリースリー？」と声が裏返りながら店員に聞いていた（笑）もちろん答えは「イエス」。

エビ3匹で$27＝1匹で$9。サイズも味もホールフーズで買えるような感じ・・・このブログを書いている段階で、マンハッタンのホールフーズで売られている同等のエビは１ポンド(約450グラム)あたり＄17程度。エビ１匹の重さを30グラムと想定(おそらくもっと小さい)すると、15匹は購入できる計算。ホールフーズで買えば、１匹あたりの値段は$1ちょっと。

流石に盛りすぎ過ぎではないだろうか・・・土地代って怖い。というか、せめて他のものにもっとまぶした値段設定にしろよとツッコみたくなる。茹でて冷やしただけのエビだぞと・・・。一気にこのエビで色々な経費を回収しにきたような設定に発狂した。

こんな我々の気持ちを逆撫でたのが、この後に出てくるコイツ・・・

デカい皿にエビの頭の素揚げ。提供のされ方もいかがなものなんでしょう・・・なんかもっとプレゼンの仕方あるだろうよと・・・もう笑うしかない。

「Sardine Escabeche（イワシの酢漬け）」($15)。エビの衝撃で全てを値段で換算してたくなってしまう・・・肝心の味はというと、スーパーで買えるような感じです。

左はパスタ系のやつです。もうエビが影響しすぎて全て覚えていない・・・

右は「Duck aux epices(カモ)」($52)、カモさんです。調理が、味付けが、見た目の特別感が、とかそういった特徴は特になくカモさんです。フレンチェッテがカモ料理で有名なお店ということもあり注文したものの、その辺のお店で食べる味です。

お肉とポテト。これがくる頃にはすでに次のお店のことを考え始めていました。肉はお腹が空いている日なら２口サイズで、少なくともこのお店で満腹になることは不可能だと感じていました。

「Framboise Souffle（フランボワーズスフレ）」($20)。このお店の名物デザートです。いや、名物だそうです。

まとめ

お会計

つらつらと書いたものの、今回は同僚に払ってもらったのでレシートがありません。

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

ローケーション代にあなたはいくらまで出せますか？というのがポイントかと思います。マンハッタンの中心部ロックフェラーセンターの麓で食べるためにエビ１匹に＄９を支払うかどうか。全てはここだと思います。多分ですが、このお店は完全にバー利用がメインに据えられているお店なので、料理は高い。日本のスポーツスタジアムの料理みたいな感じです。内容伴わず高い的な。ロケーションで選ぶならもっと他にいいお店もあるので、そちらを選択することをオススメします。

↓NYのベストロケーションといえば、ここ。

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ニューヨークを代表するフレンチの一つが、ミシュラン二つ星の「Daniel（ダニエル）」です。ニューヨークに留まらず、世界にフレンチからパン屋さんまで15店舗以上を持つ料理界の巨匠、ダニエル・ブールー氏を代表するレストランです。コロナ真っ只中の2021年、屋外席で食事した時にサービスも気持ちがよく料理もとっても美味しかったので、豪華な店内でも食べてみたくて再訪しました。ただ、料理がイマイチだったどころかサービスも落ちていてガッカリ・・・その全貌をご紹介します。

Daniel（ダニエル）

料理界の巨匠、ダニエル・ブールー氏とは？

ダニエルを開いたのは、ダニエル・ブールー氏。アメリカ料理界のアカデミー賞といわれるジェームス・ビアード財団賞を何度も受賞していることで知られる巨匠中の巨匠。もともと「Le Cirque（ル・シルク）」というニューヨークで長年続いたフレンチレストランで総料理長を務め、その時にジェームス・ビアード財団賞のニューヨーク・シティ・ベスト・シェフ賞を受賞したそう。その後、1993年にダニエルをオープンします。

ダニエル・ブールー氏はニューヨークに複数のレストランや飲食店を持っていて、ニューヨークのグルメを語る上でこの人物を外すことはできない存在です。ダニエル・ブールー氏が展開するお店は、グランド・セントラル駅の近くにあるフレンチレストラン「ル・パビリオン」や「バー・ブールー」などなど。他にも、フロリダ州やカナダ、シンガポール、ドバイなど富裕層の多いエリアにもたくさんお店があります。

アクセス

ダニエルは、マンハッタンのアッパーイーストサイド。パークアベニューとマディソンアベニューの間にあるお店で、落ち着いた雰囲気のエリアに店を構えています。

ダニエルの佇まいは高級レストランそのもの。ワクワク感が高まります。

回転扉を潜ると・・・

奥に広いダイニングエリアが！豪華な雰囲気ですが、期待していたほどの豪華絢爛さではなかった。平日だったからかビジネスディナーが多い印象です。

方向性が見えない・・・

メニューは、前菜・メインなどから好きなものを選ぶ４品のコース（＄188）又は・・・

７品のコース（＄275）です。今回は、７品のコースを選びました。

まずはオードブル３品。左からセロリルート、ゴルゴンゾーラのクリームスープ、そしてサラダ的な和物。

「Upstate New York Foie Gras Terrine（フォアグラのテリーヌ）」。こちらのフォアグラは滑らか濃厚で非常に美味しかったです。イチゴとマーマレードソースがよくあう！

パンは流石、非常に美味しいです。左側のブリオッシュは、甘くてサクサクとしていて、それでいてふわふわ。これは何個も食べられてしまう。そして、右側のエピバケットがこの日のMVP。アパレルブランドのフレッドペリーを思い起こさせる形ですが、これを一つ一つもぎ取って食べます。硬さと、噛むと出てくる甘さが非常にバランスがよく、持ち帰りしたかったほど。

「Long Island Fluke（ロングアイランド・フルーク）」。ゴールが見えません。何をどう味わうべきなのでしょうか。すごく疑問が残ってしまいました。こうした高級料理店は、誰かの特別な時間を祝うことが多いと思います。そうした中で、この一皿は、誰かの人生を彩る特別な一皿には絶対になり得ないなと思いました。

「Winter Squash “Veloute”（ウィンタースクワッシュのヴルーテ）」。こちらは、かぼちゃのスープのようなもの。ヴルーテとはフランス料理における４大ソースの一つで、出汁にルーやクリームなどでとろみをつけたものなのだと。普通に美味しいかぼちゃのスープです。

「Nantucket Bay Scallops（ホタテ）」。ホタテの上に、パスタ、ねぎ、キャビア、そしてクリーミーなソース２種、、、食材が多すぎて、この一皿で何を味わって欲しいのか、何を伝えたいのかがよくわからないし、一口で食べて全てが融合すると言うわけでもない。

「Green Walk Hatchery Rainbow Trout（ニジマス）」。

これまでの料理を全体的に見返すと、全体的に要素・食材が多すぎる。多すぎるが故に焦点があってないと言うか、料理で目指す方向感がぶれていると言うか、何をどう味わっていいのかが分かりにくい構造になっているように感じました。

「Lehigh Valley Duck（鴨）」。鴨美味しい！！流石の仕上がりで、皮はパリッと中は弾力もありつつしっとり。ソースも旨味たっぷりです。ただ、2年前に味わった鴨の方が感動があったし、それを求めてきたほどだったのですが。。。サイドにはミニコロッケ。

鴨を使った春巻きのようなものもサイドに出てきました。

「Bolivian Dark Chocolate（ボリビアのダークチョコレート）」と「Parfait Glace（パルフェ・グラッセ）」。どちらもとても美味しかったけど、前回来たときに食べたデザートを超えてこない！

まだまだデザートタイムが続きます。棒状のチョコレート選び放題！

マドレーヌに、アニバーサリーデザートも出てきました。ここはナパの３つ星フレンチフレンチ・ランドリーを思わせるようなデザートの量です。お土産にカヌレも。これ美味しかった。後半にかけてなんとか挽回しようとする感じも構成が同じ気がする・・・

まとめ

お会計

ワインを２杯ずつ飲んで、２人でチップ前の合計＄701.16（1人＄350）。

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

ダニエルでは、150人以上のスタッフが働いていてきめ細やかなホスピタリティを売りにしてきました。グルメピエロが一度目に訪れたのは、コロナ期間真っ只中の2021年1月、当時は屋外に専用の席が設けられ、しっかりとした感染対策が敷かれるなかでの訪問でした。その当時は、店員の人の対応が素晴らしく、料理も非常に美味しい。いつかまた来ようと胸に刻んで帰るという素晴らしい体験ができました。

しかし、あれから2年が経ち、どうしてしまったのでしょうか？ホスピタリティは言うほどのものでしょうか？料理のレベルは確実に落ちています。提供するコースにもストーリー性を感じません。2014年時点でミシュランは星を一つ削りましたが、我々が調査員なら星すら与えないでしょう。2人で700ドル以上を使ってこれは非常に残念。

↓トラウマ体験フレンチランドリーを思い出してしまった。

↓ニューヨークのフレンチは今の所ジャンジョルジュが一番好きかも！

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すしや焼肉、天ぷら、ラーメンなど多様な日本の食を楽しむことができるニューヨークですが、意外となかったのが、本格的なそば屋！そんな中、江戸時代から続く麻布十番の老舗そば屋「総本家 更科堀井」がNYに上陸しました。マンハッタンはミッドタウンの有名店ひしめくグルメ通りに店を構えているのですが、先に感想を書くと・・・「めっちゃガッカリ」。なぜそうなってしまったのか？肝心のそばが・・・と、ため息連発。では、本編へ。

更科堀井ニューヨーク

更科堀井とは？

更科堀井は江戸時代は1789年から続く超老舗で、麻布十番に本店を構えています。更科は、そばの実の芯の部分だけを使ってそば殻や甘皮が混じらない白いそばのこと。喉越しがよいのが特徴なんだそう。更科は、「藪」「砂場」に並ぶそば御三家の１つです。

アクセス

更科堀井は、マンハッタンのミッドタウン「イースト20ストリート」というニューヨークでも指折りのグルメ通りに出店しています。この通りにはミシュラン星付きアメリカンの「グラマシー・タバーン」やイタリアンの「レズドーラ」、ロシア料理の「マリバンナ」など、有名店だらけ。

どのお店も週末は予約なしにふらっと入るのは簡単ではありません。しかし、更科堀井は違ったのです。オープン時に話題になってから行きたいなと思いつつ、行っていなかったので、ふらっと立ち寄ってみたら一番のりではないか。そしていつまでたってもガラガラ・・・大丈夫か（笑）

ここで思いました。やってしまったかもしれないな？

ニューヨークは発信力のある人が多く、情報収集力が高い人が多く住んでいる街だと思います。だから美味しければ、人気店はすぐに予約が取れなくなるし、空いている店は永遠に空いてる。お店がオープンしてすぐは色んな人が取り上げていたが、そういえばいつの間にかあまり話を聞かなくなっていました。

あの時気づいてたら・・・プロポーズ大作戦の山Pのごとく後悔しまくり、三上博史さん現れて時間を巻き戻してくれないかな・・・笑

そば屋なんだから・・・

今回はランチに訪問。テイスティングメニューが$55でありました。単品で頼むよりも値段的にはお得そうだったので、これを注文することに。

最初に小鉢として出的なのは「だし巻き卵と茶碗蒸し」。これをちょびちょびとつまみながら日本酒飲むの最高だな〜と良い滑り出しの予感です。

この日のカルパッチョはサーモンでした。日本の大衆居酒屋のコースで出てくる感じ。なんというか、可もなく不可もなく。

こちらは「冷たいキノコそばと野菜の天ぷら」。

グルメピエロ（オス）は「鴨南蛮そばとかき揚げ天ぷら」を注文。かき揚げでかい！なんてめちゃくちゃはしゃいだりしていました。

まず、天ぷらはサクサクに仕上げっていて、とても美味しかったです。これをつまみに酒を飲んで終わらせておけばなんて良かったことでしょう。しかし、ここはそば屋。そばを食べずには帰れません。

そして肝心のそば。さぁ食べようと箸で掬い上げると、ブチブチと切れてしまうではないか。どういうこと？？？切れないようにそーっと持ち上げて食べると、喉越しは全くなく、ふにゃふにゃ。この蕎麦食べて喜ぶのは、歯がない錦鯉の長谷川さんくらいだろう。これが江戸時代から続く老舗の本来の味なのでしょうか？麻布十番の更科堀井に行ったことはありませんが、これと同じものを出しているとは到底思えません。ちなみに鴨肉は硬くて、これは長谷川さん食べられない。

本家の評価を下げるようなものを出すくらいなら、NY進出はするべきではなかったと思います。ニューヨーカーに日本のそば老舗の味がこれだと思われるのは非常に残念。現地のオペレーションの問題でしょうか？だとしたら、教育不足だし、そのようなオペレーションで問題なしだと判断した更科堀井本体にも問題がある気がします。食べやすくするためのローカライズではない品質不足。とても残念でした。

さらに追い討ちをかけてきたのが、モチアイスクリーム。雪見だいふくみたいなやつを想像して口に入れると、シャリシャリ。モチアイスならぬ、シャリアイス。冷凍庫に入れて出してを５回は繰り返したのではないかという、しゃりしゃり具合。皮にもうふわっとした弾力はありませんでした。

まとめ

お会計

日本の２倍の値段で売られていようが、３倍の値段で売られていようが、緑のたぬき買えば良かった。

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

残念すぎて、悔しくて、1日引きずりました。手頃な「あずま」の方が断然おいしいし、コスパもいいしおすすめです。難しいことしなくていいから、日本の駅前そば屋の素朴さでいいから、おいしいそばが食べたかった。

↓ニューヨークで食べられる日本食レストランを一挙にまとめています。こちらもよろしくお願いします！美味しいお店がたくさん！

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ニューヨークの名店三ツ星レストラン「イレブン・マディソン・パーク」でシェフを務めた人の新しいお店がマンハッタンに誕生。お店の名前は「Sweetbriar（スイートブライヤー）」。炭火や薪を使った”生きた火”を使っていることがウリと、良さそうなポイントがたくさんあるので、行ってきました。しかし、感想は・・・久しぶりにう〜んなお店でした。なぜそう思ったのか、全貌をご覧ください。

Sweetbriar（スイートブライヤー）

アクセス

スイートブライヤーは、マンハッタンのノマドエリアにあります。マディソン・スクエア・パークからすぐの場所にあります。

ミシュラン三ツ星「イレブン・マディソン・パーク」などでシェフを勤めたブライス・シューマン氏のお店。シェフは、これまでにもフード&ワイン誌などで高評価を受けてきた人物で、そんなシェフが2021年10月にこの店をオープンしました。

料理はアメリカン。炭や薪を使った”生きた火”を活用し、旬の食材を料理することがこのお店のコンセプトのようです。ちなみに、スイートブライヤーは、お店のロゴマーク（写真の金色のところ）の形をしたバラの１種の名前。

店を入ってすぐのところにちょっとしたバーとライブミュージックが聴けるスペースがあり、その先に本格的なバーカウンターがあります。さらにその先に進むとテーブル席があり、かなり大きなお店です。

甘〜い連発の料理たち

飲み物はカクテルとモクテルを注文。モクテルは、メニューにはなかったので即興で作ってもらいました。カクテルは、名前を忘れてしまいましたが・・・ウイスキーの香ばしさと酸味を効かせた果実の味わい。ただ、融合しているかは微妙なところ。

「rosemary crisps（ローズマリークリスプ）」（$11） 。これ、めちゃくちゃ美味しかったです！！この日のテンションはここで頂点に・・・笑

味が染み込んたミニトマトは、甘さ凝縮の極み。かかっているのはオリーブと塩やちょっとした香菜とシンプル。ただ、トマト自体が漬け込まれていて、旨味が詰まっています。その下にあるリコッタチーズとの相性が抜群です。さらに、薄くパリパリのチップスにつけて食べれば、甘さとしょっぱさ、香ばしさ、香りが口の中で広がって、めっちゃ楽しい！

「grilled sweet chili chicken wings（チキンウイング）」（$17）、アメリカンでよく出る酸っぱ辛いウイングではなく、中華のカシューナッツ炒めのようなとろっとした甘めのタレがかかっています。悪くはないものの、結構な甘さ。名古屋の甘めタイプの手羽先みたいな感じ？

「sweetbrainar burger（スイートブライヤー・バーガー）」（$28)、このお店の名前を名前を冠していることもあり、注文を決意！ソースがとろけだしていておいしそうだ。ザクっと大きめに切ったポテトがサイドに。

バンズが、パティが、ソースが・・・「甘い・甘い・甘い」の三重奏。パティの肉から来る甘みは良いとしても、タルタルぽいようなソースの甘味が気になります。逆にハーモニーが合っていない感じに。ソースが重くないので、量を感じないのですが、うーんだから？という感じ。奇を衒ってハズしたような印象です。

「smoked clack pepper maple droc ribs（リブ）」($34）、一言で表現するなら「微妙」です。テキサスで極上のBBQをたくさん食べ、また自分でも色々と作っている身からすると、この作りは横着だと思います。リブの水分は飛び切っていて、ジューシーさはありません。肉自体もハードな噛みごたえで、ジャーキーのようです。

かかっているソースも甘さ一辺倒で深みがありません。BBQ屋だと、スパイスによる辛さや胡椒のようなピリッとするアクセントなど、甘さとのバランスが考えられていますが、これは・・・まじでう〜ん。

サイドのコールスローも甘々。サイドなのにメインとの緩急がないから箸休めにならないし、もっとメリハリがあってもいい気がします。

レストランで食べたリブだと、モモフク・コーが美味しかった！

まとめ

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

全体的に甘さを押し出しているからか、料理と酒との相性はあまり良くありませんでした。また、全体的に”甘さ”で押してくるので、すぐ飽きがきます。割と出来たばかりのお店ながら、予約枠がだだ空きな点で違和感を感じておけばよかった。そして週末ピークにもかかわらず、お店は閑散としていました。うーん・・・残念。過去の栄光は過去か・・・。

↓ニューヨークで絶対に行くべきアメリカンは「ドン・アンジー」！

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雪見だいふくもどきのモチ・アイスに続いて、ニューヨークでミスタードーナッツのポンデリングもどきの「モチ・ドーナツ」がキテるらしい。という情報を聞きつけて向かったのがマンハッタンのチャイナタウンにあるポンデリング屋「Alimama Tea（アリママ・ティー）」。お店は繁盛してて、多くの人が買いに来ていました。グルメピエロはこの店のポンデリング全種類を食しました。感想を先に言いますと、「ミスドは偉大なり」。

Alimama Tea（アリママ・ティー）

アクセス

アリママ・ティーは、マンハッタンの中華街にあります。

お店はけっこう小さく、赤い主張の強い看板のお店に挟まれているのもあり、普通に歩いてたら気づかないかも。でも、多くの人で賑わっていました。

ドーナツは１個＄５

けっこう賑わってます。注文するまで時間かかりそうだな・・・

と思ったら、人手不足をテクノロジーでカバー？という感じでタッチパネルでオーダーできます。これは並ばなくて良いし、時間短縮になって良い。

ミスタードナッツのポンデリングにそっくり。完コピの見た目。これをオリジナリティというかは置いといてだけど、ミスドは丸っこい部分が８個。ここは６個でした（笑）

6個セットで$25。４個買おうと思ったら１個＄５くらいするからじゃ６個セットにしようと注文。ニューヨークに来て値段の感覚がぶっ壊れているから注文時には気にならなかったけど、セット$25って鬼高。日本帰ったら800円で食べれるじゃん。ダンキンやクリスピークリームと比較してもかなり強気。

シュークリームも売ってる。

ちなみに、アッパーウエストのビアードパパ無くなってしまったんだよ・・・ショック。

見た目はポンデリング

６個入り！見た目はかわいいのです。

ストロベリーとシリアル。

抹茶とブリュレ。

チョコレート。

甘辛な味。

このドーナツ、一口食べて、６個入りを購入してしまったことを激しく後悔した。とにかくめっちゃ重い！！！あのポンデリングの軽さは何処へ！？正直、丸々１個もいらないくらいの重さ。ポンデリングは口当たりがふわっとして程よいもちもち感なのに対して、このモチドーナツは餅そのもの。密度２００％って感じです。

レンジであっためるとちょっとだけ重さが軽減されます（笑）とにかく、食べ切るのが苦行なドーナツだった（笑）

↓モチドーナツを求めるなら、ここのほうが絶対良い！！！

まとめ

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

期待が高すぎたのでしょうか・・・再び訪れることはもうないだろう。見た目は完全にポンデリングですが、味は似て非なるものでした。ちなみに、アメリカで唯一現存するミスドがイリノイ州にあるのですが、そこでもポンデリングは食べられません。大人しく日本で食べましょう。

日本で人気の商品と言っても、いまの日本企業がアメリカに進出するのは難しいと思う。そうした中で、”新しいモノ”として提供する商魂はすごいなと思いました。そこそこ賑わっていたし。「オリジナリティを発揮しよう！」って意気込むけど、ローカライズさえうまくいけばそんなのいらないんだなと、日本企業の苦手な部分がこの店の賑わいから学べた気がしました。

↓やっぱりアメリカではアメリカのドーナツを食べた方がいい。ニューヨークのナンバー１はここ！

グルメピエロがオススメする日本人パティシエの美味しいスイーツはこちらから↓↓

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ニューヨークのどこを見回してもタピオカドリンク持って歩いてる。なんてくらいにタピオカ屋がニューヨークでは少し前に流行りました。当時ほどの人気はなくなったものの、ブームはついに定着し、ニューヨーカーに完全に受け入れられています。今回紹介するのはマンハッタンのミッドタウンにあるタピオカ屋「Biao Sugar（ビアオ・シュガー）」。多い時には30人以上の大行列ができるお店です。ハンドメイドのタピオカが売り。その実力とはどんなもんじゃい！？

Biao Sugar（ビアオ・シュガー）

アクセス

「Biao Sugar（ビアオ・シュガー）」はマンハッタンのど真ん中。メーシーズの近くにあります。韓国街の角で、Hマートなどもあるエリアです。人通りがめちゃくちゃ多い中、普段は人際目立つ行列が出来ています。いつも行ってみたいなと思いつつ、諦めてきました。

訪れた時はかなりラッキーで前に5人くらいしかいませんでした。通りすがりに立ち寄ってみることにしました。

このお店は中国で2018年に創業と、このタピオカブームに乗ってアメリカまで進出してきたお店。オーガニックな具材を使っているそうで、ハンドメイドのタピオカを売りにしています。

店内に入ると、虎がドカンと待ち構えています。店内はかなり狭くて5人が入れてマックスくらいです。タピオカ店は設備が少なくて済むから狭小スペースにお店を構えて、行列効果を狙ってる店が多い気がします。ここもそんな感じ。今までの行列は単純にお店に人が入りきらないからだったのかも？

こんなにデッカい虎のモニュメントがあり中が全く見えないので、タピオカのハンドメイドのありがたみが全然わかない・・・。

虎の口からこんにちは

種類はこんな感じで結構豊富にあります。

商品が出来上がると、この虎の口から出てきます。せっかくしっかり構えているのに、なんの音や演出もなくスッと出てきて、気づかないと終いには「オイ」と呼ばれる。何だかこの構え無駄な気が・・・

こちらが「BIAO Brown Sugar Boba Milk w Milk Foam」($6.3)。肝心の味は・・・微妙。黒糖とうたっているものの、何となく人工的な甘さを感じる。そしてこの甘さがダルすぎてちょっとギブアップ。

黒糖タピオカなら、幸福堂の方が絶対美味しい！

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ちょっと前に流行った”インスタ映え”的なやつ。専用カップがあってそれを買っている人もちらほらいました。

まとめ

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

タピオカにそこまでのものを求めていないとはいえ、オーガニックとうたっているのに感じた人工的な甘さがとっても気になった。並んでまで買うほどではないと思う。

↓ニューヨークに進出しているタピオカ屋でオススメは幸福堂。こちらの方が黒糖の美味しさが感じられて良いです。

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世界の料理が集まるニューヨーク。今回は、インドネシア料理店「Wayan（ワヤン）」に行ってきました。このお店の注目店はなんといっても、ここのシェフがあの著名シェフ、ジャン・ジョルジュの息子であるということ！息子のセドリックは、ジャン・ジョルジュがバンコクのオリエンタルホテルでシェフを務めていたときに生まれ、その後ニューヨークに移り住んだとのこと。東南アジアに来たかのようなエスニックな雰囲気のお店で、めっちゃおしゃれです。果たして料理も、ジャン・ジョルジュ仕込みなのだろうか！？

Wayan（ワヤン）

アクセス

ワヤンがあるのは、ノリータ地区。大好きなエステラの近く！！！ミシュラン１つ星を獲得する実力店ながら、価格はお手頃。１皿ごと毎回発見のある楽しいお店です。

ここがお店。おしゃれな外観です。ちなみに店名は、インドネシアのバリ島の文化に基づいています。バリ島ではなんと出生順位で名前が決まるというのですが、第１子につけられる名前が「Wayan」なのだと！セドリックが父の元を離れ、独立後に開いた１号店ということで名付けられました。

店内は、東南アジアに来たかのような雰囲気！！！！

スパイスが飾ってありました。

惜しい？料理

こちらがメニュー。

「Yuzu Fizz（柚子フィズ）」（＄17）。ゆずサワーに、タイバジルの風味。

「The Living Daylights（ザ・リビング・デイライツ）」（＄19）。お酒が結構強い。一つ一つの材料が融合できていない感じがします。

「Vegetable Spring Rolls（野菜春巻き）」（＄14）。ソースはアボカド＆チリかな。かなりのから〜いソース！洋風な辛さです。

パリッと揚がっていて、具材が中にぎっしり。椎茸の香りは強め！

「Lamb Satay（ラムのサテー）」（＄18）。ラムの臭み上等！！！という感じのサテー。ラムはとっても柔らかくて、付属のタレがすごく美味しい。まるでジンギスカンのタレのような、甘味のあるタレ！肉はとっても柔らかい。

「Soto Ayam（ソト・アヤム）」（＄18）。これはめちゃくちゃ美味しそうな雰囲気！！！フライドチキンに半熟卵、ガーリックチップに、春雨のような極細麺も入っている。カレースープと書いてあったけど、思いのほかめちゃくちゃ豪華なんですが！

けど、ん・・・なんか惜しい！？！？

なんか、全てが惜しい感じ。カレースープはまぁ美味しいのだけど、なんとなく旨味が足りないような。この麺も、なんか違う。コレジャナイ感。フライドチキンも無味。味付けもっとして〜〜〜！ ゆで卵も半熟なのはいいんだけど、漬けておくとかなんかしないと乗ってるだけという感じ。

↓求めていたのはフィッシュチークスのココナッツクラブカレーのような、病みつきになる味だったのだが・・・

「Lobster Noodle（ロブスター・ヌードル）」（＄32）。これが名物だと聞いて注文！おお、美味しそうでいい香り〜〜〜と、一口食べる。

これ、サッポロ一番の麺じゃん！！！！笑

完全に一致した。しかも、ちょっと茹ですぎたサッポロ一番。味も結構カップ麺っぽい感じで、濃くて調味料たっぷりという味。東南アジアのカップ麺にありそうな雰囲気でした。カップ麺なので、美味しいんです。けど、これが名物というのはちょっとどうなのだろうか？（笑）

↓海鮮系ヌードルで一番美味しいのはツオメのクラブヌードル！！！病みつきになる出汁バターソースが決め手。

まとめ

お会計

カクテルを１杯ずつ飲んで、２人でチップ前＄127.39（１人＄63）。

なんか、東南アジア系にしてはいいお値段・・・。さすが子ジョルジュ。

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

見た目に反して、味が惜しい料理が多い感じでした（笑）しかも、お値段がちょっと高いのがいただけない。他のニューヨークの東南アジア料理店を抑えてこの価格設定にするのであれば、もっと味を高めて欲しい！！！父が偉大すぎて苦労してきたかもしれませんが、やっぱりその看板に目がいってしまうもの。まして公式サイトで父がジャンジョルジュ！と公言するのであれば、自ずと客の期待も大きくなってしまいます。

↓タイ料理店「Wayla（ウェイラ）」といつも名前がごっちゃになる（笑）

↓アジアの風を感じることのできる最高のチキンバーガー。

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ミシュラン２つ星フレンチ「Daniel（ダニエル）」のシェフ、ダニエル・ブールー氏の新店「Le Pavillon（ル・パビリオン）」。グランドセントラルの隣に新しくできた高層ビル「One Vanderbilt（ワン・ヴァンダービルト）」に入っています。３品＄125のコースと、ダニエルに比べたらかなりお得に食べられるのですが、そこは等価交換でした。何かを取れば何かを失ってしまいます。ダニエル系列ということでとても期待していたのですが、残念ながらガッカリ店でした。味もサービスも中途半端・・・「レストランで大切なことは何なのか？」すごく考えさせられる体験でした。

Le Pavillon（ル・パビリオン）

アクセス

ル・パビリオンがあるのは、マンハッタンのど真ん中！グランドセントラルの隣です！！コロナから徐々に立ち直り始めているニューヨークでは新しい店が多く登場してきいます。とてもうれしいことですね。

この角のビルがワン・ヴァンダービルト。マンハッタンで２番目に高いオフィスビルらしい。奥にはグランドセントラルとクライスラービルが見えてます。

こっちはオフィスの入り口かな。この左側にル・パビリオンの入り口があります。

中に入って受付でワクチン証明などを提示した後、階段を登って２階のダイニングエリアに。クライスラービルが目の前に！

中は緑が生い茂っていた！最初は自然があっていいわね〜くらいに思ってましたが、後々これが仇となるのです・・・（笑）なんと、グルメピエロ（メス）は食事中５箇所も蚊に刺されてしまった（笑）高級レストランの店内で蚊と戦うとは。

緑が目立つダイニングエリアです。こちらが、蚊・要注意テーブルです。

中途半端な３品コース

メニューは３品のテイスティングコース（＄125）のみ！前菜とメインとデザートを１品ずつ選びます。メニューは種類が多すぎて、かなり迷います。むしろ多すぎる気もする。

３品なので、お腹いっぱいになるかな？と思っていたのですが、１品ごとがかなりボリューミーです。

こちらがデザートの選択肢！チーズも選べる！

アミューズ（お通し）で出てきたのが、フルーツと野菜とムースの一品。桃の甘さがいい仕事をしています。そこにパセリの苦味が奥からやってきて味に奥行きをつけてくれます。

今回、もっとも美味しかったのが、このフォカッチャパンです（右）。ほかほかでふかふか、まるでピザのようでした。ここに少しボルディエバターをつけます。このバターは格別にうまい。

前回このバターを食べたのはミシュラン２つ星の名店「ジャン・ジョルジュ」。全体的にクオリティが高く楽しい食事でした。ブログ記事はこちらから。

「Huitre | “Vanderbilt”」。オイスターのグラタン焼きのような！

中にはチャウダーが詰まっています！これはとっても美味しい。濃厚で、旨味が詰まってる感じ。オイスターもプリッとしてた。

「Oignon | Epoisses」。グリル玉ねぎ。トロトロ玉ねぎの下にエポワスチーズのソース、そしてタルトがあります。なんか絶妙に何かが足りません。この玉ねぎはとっても甘味があって、ハンバーガーに入って出てきたらさぞ喜んだことでしょう。タルトとソースと玉ねぎ、それぞれは美味しいけど、もう一捻り欲しい感じ。

横からはこんな感じ。

「Fletan | Shitake」。グルメピエロのブログでたびたび登場するアメリカの魚「おひょう」です。ひらめのドデカイやつてきなイメージです。味はたんぱくなので、この魚を使う店はソースや味付けで勝負をしてきます。

この店がアクセントに選んだのはしいたけ。香りがよく出ていました。一方で、肝心な魚は、身がかたかったです。美味しい店はもっとふんわり作ってくれていた感じです。うーん・・・。

「Canard | Navet」。ダック。うーん、普通。ダニエルのダックはとっても美味しくて記憶に残っていただけに残念。まずいわけじゃないんだけど、印象として何も残らない。

カブです。

カブの中にお肉がつまっています。ダックを差し置いてこっちの方が美味しかったです。

横に添えられているフルーツがおいしい。甘さと酸味が加わります。が、やっぱりダックは普通なのでなんとも惜しい感じに・・・

「Noisette | Chocolat」。レベルはこれまたうーん。普通に美味しい。想像から１mmも出ない・・・町のケーキ屋さんであったら嬉しいといった感じ。そして量が多すぎるかな。

「Citron | Fraise」。きれいな見た目です。

横からもきれい。きれい。きれい・・・。

最後にお口直し？的な感じで出てきました。

気になったのは味だけではありません。サービスもです。

気になりポイントその①
ソムリエです。完全分業体制を引いているので、メニューをとる人とソムリエは別でそれはいいのですが、ソムリエが来るのが遅すぎでした。メニューを聞き取った後も全然現れず、忘れた頃にワインのオーダーを取りにきました。そして、ワインが出てきたのはアミューズが出てから5分後くらい。食事を前に待ちぼうけをすることになってしまいました。アミューズと一緒にワインを飲みたかったので待っていたら、他の店員から「お気に召さなかったですか？」と言われてしまった（笑）いや、ワイン待ってたんです。

気になりポイントその②
パンを食べた後、机の上にパンカスが落ちます。普通のレストランなら従業員の人がササっと片付けてくれるのですが、担当者が現れたのは一番最後の会計時。これまで行ってきたニューヨークのレストランなら会話しながらササっと手早く片付けてくれるイメージですが・・・

小さいことのように思えますが、一定の金額を払い対価として受けるサービスとしては質が低いと感じました。まして２つ星レストランの系列店ということを考えれば・・・といった感じです。あと蚊に刺されたし。

まとめ

お会計

１杯ずつワインを飲んで、２人でチップ前＄313.56（1人＄156.78）。うーん・・・もっと安くて満足度の高いお店はある！！！

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

全体的にミシュラン２つ星の名店ダニエルを小さくした感じです。小さくする過程で良さも消えてしまい、感動は味わえませんでした。同価格帯でも他に美味しいお店はたくさんあります。値段設定・メニューの作り・食の創造性・サービスなどなど方向性というか立ち位置というか、その辺が全てどっちつかずで中途半端に感じてしまいました。グルメピエロ（メス）はお店の中で蚊に5箇所も刺されたらしく、それが一番納得いかなかったそう（笑）ダニエルは屋外席なら３品コースを＄156で出しているのですが、こちらの方が断然オススメ！どうせ蚊に刺されるのなら、食事に感動があるダニエルの屋外席で！（笑）

味がぶっ壊れていた世紀のガッカリ、ミシュラン３星レストランほどではありませんが、ダメージが結構残りました。お腹はいっぱいなのに心は満たされていない。私は悲しきオーガですか・・・（笑）食事を通して心も満たされる、そんなレストランが私は大好きです！

ここまで読んでくれたみなさま、どうかグルメピエロの屍を越えていってください。コロナ以降に誕生したおいしいお店はこちらから。価格設定や料理の構成など、ここはとても楽しかったです。

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2020年５月のコロナ真っ只中にオープンした、バスク料理のレストラン「Haizea（ハイゼア）」。バスクといえば、スペインとフランスの国境をまたぐ美食の地です。しかし、思えばバスク料理はバスクチーズケーキしか食べたことがない！スペイン料理ならではの小皿料理に、フランス料理の繊細さ？をプラスしたような、そんな料理でした！ただ、残念な部分も・・・。

Haizea（ハイゼア）

アクセス

ハイゼアがあるのは、オシャレなSOHO地区。目の前には、リッチなおフランスのケーキ屋さんがあります。

↓ここめちゃくちゃ美味しいし、夜中までやってるのでデザートに寄り道すべし。

入り口は通り過ぎてしまいそうなほど、目立たない感じ。めちゃくちゃ忙しそうで、席を予約していたけど中々通されず。

店内は細長い！入ってすぐにキッチンがあって、そのキッチンの中を通り抜けるとバー席がありました。

バスク料理

メニューはこちら。裏面もあって、結構豊富な選択肢。メニュー、読み解き難解です（笑）

「Croquetas del Dia」（＄10.5）。まずはコロッケを！スペインの小皿料理っぽい。その横に、オシャレな感じにソースが添えてある！

日本のクリームコロッケみたいな！衣はかなーりカリッとしていて、美味しいです。ソースはおたふくソースみたいな感じで、まさに日本のコロッケみたいな味わいです。

「Gambas al Ajillo」（＄19）。アヒージョ、スパニッシュの定番ですね。これは辛味の効いたオイルがうまい。パンがついてくるけど、めちゃくちゃ進みます。エビは火が通り過ぎ？なのか、プリッと感がもっと欲しかった。

「Txuletillas de Cordero con Tximitxurri de Espelette」（＄31）。ラムのグリルです。臭みを消し過ぎず、残し過ぎず、良い塩梅。バスク風のチムチュリソースがかかってます。

このサイドに添えてあるニョッキがうまい！！！カリカリっと外が焼いてあって、中はもっちもち。

まとめ

お会計

１杯ずつ飲んで、２人でチップ前＄117.05（1人＄58.5）。

今の今まで全く気がつかなったのですが、２杯しか飲んでないはずだけど、１杯分のチャージに加えてOpen Barという２人分の謎チャージが、、、レシートはよく確認しましょう（笑）

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

料理は美味しかったです。残念だったのが、それ以外の部分。大食漢のグルメピエロ(オス)が3品で注文をストップしたのもそこに理由があります。まず、今回当たった店員さんがイマイチ過ぎた。忙しくてテンパっていたみたいですが、無意識に舌打ちをかましていたり、「え、キレてる！？」って感じの仕草が目立つ（笑）多分全く我々に向けたものではなく、自然に出ていた感じだったのですが、にしても、、、って感じ（笑）あと、最初に出されたワイングラスがめちゃ汚れてた（笑）色々積み重なり、星２です。3品でやめといて良かった。

↓すぐ近くにある最高の洋食店。蟹クリームコロッケもある。

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メキシカンが食べたくて、ブルックリンにあるミシュラン１つ星店「Claro（クラロ）」に行ってきました！ブランチはデザート込みの３品コースが＄45で味わえます。結構なクセが凄い料理たちで、メキシカンをオシャレに寄せた感じのでしょうか？ザ・メキシカンを求めて食べに行くと、アレンジが行き過ぎて、どっちつかずの印象も。これが本場のメキシカンなのか？？？デザートはうまいです（笑）

Claro（クラロ）

アクセス

クラロがあるのは、ブルックリンの「Gowanus（ゴーワヌス）」というエリア。我らが大好き、スリーズ・ブルワリーの近くです！

クラロはこちら！

店内には独特の絵が描かれています！（笑）

どっちつかずな料理？

ブランチは３品コース（＄45）です！前菜、メイン、デザートがついてきて、それぞれ好きなものを選ぶスタイル。行ったのは５月だったのですが、メニューはすでに変わってました！

「Maria Ahumada」（＄15）。唐辛子入りのこのカクテル、強烈すぎて１口しか飲めなかった（笑）勇者はぜひ（笑）

「Sardina（いわし）」。まさに日本の南蛮漬けのような味付けです！かなり酸味強めで、さっぱりとしている。

「Tostada de Esparragos（アスパラガスのトスターダ）」。パリパリのトルティーヤの上に、ゴートチーズのソース、そしてアスパラガス山盛り！ミントと抹茶パウダーのアクセント。なんか、「草原」って感じの味！

「Chilaquiles（チラキレス）」。チラキレスとは、揚げたトルティーヤの上からソースをかけた料理らしい。これが一番美味しかった料理です！

お肉がめちゃくちゃ柔らかくて、濃厚なソースをたっぷり吸ったフニャフニャのトルティーヤ、卵の黄身と合わせて食べると美味しい。これ目当ての人が多いみたい。

「Mole Rojo（モーレ・ロッホ）」。モーレというのはメキシコ料理のソース一般を指すものらしく、モーレ・ロッホはチョコレートや唐辛子、ナッツが使われているソースらしい！

オムライスにかかってるデミグラスソースを、惜しくしたような味わい（笑）ソースに深みがないというか、何かが欠けている感じがした。チキンが超柔らかくて美味しいだけに、もったいない！

「Churros」。デザート一番人気のチュロス！これはサックサクで美味しいです。

あったかキャラメルソースがとろ〜り。

「Mole Cake」。先ほども登場したモーレソースを使った温かいケーキ！

これはチョコレートケーキですね！ケーキの温かさでホイップクリームが溶ける感じがいい。奥にメキシコのスパイス感や香ばしさも感じられて、おかずっぽさもある。

まとめ

お会計

カクテルを１杯ずつ頼んで、２人でチップ前＄130.65（1人＄65）。

店舗詳細

オススメ度

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

正直なぜこの店がミシュランをとっているのかは分かりませんでした（笑） 以上!!

↓ブルックリンでメキシカンならこっちの方が。日本進出済み。

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