ブルックリン

NYグルメ|名店ピータールーガーのステーキは“レア”で食べよ。焼き加減を徹底比較!

ニューヨークでステーキと言えば、真っ先に名前が挙がるのがPeter Luger Steak House(ピータールーガー・ステーキハウス)だろう。ブルックリンにある1887年創業の超老舗で、ニューヨーク初のステーキハウスとされている。今度、赤身肉ブームが来てる東京にも進出するらしい。

ニューヨークに来るとみんな行くお店で、私は在住1年ですでに3回行った。3回ピータールーガーのステーキを食べる中で、気づいたことがある。

ここのステーキを食べるなら「レア」だ!!

Peter Luger Steak House(ピータールーガー・ステーキハウス)

超人気店、最近は酷評も・・・

超人気&老舗店として、ニューヨークのステーキハウスで絶対的な地位を築いてきたピータールーガー。だが、最近は酷評も目立っていた。

昨年秋に話題となったのが、NYタイムズ紙の有名なレストラン批評家ピート・ウェルズ氏が出したピータールーガーの批評。これまで2つ星(とても良い)の評価だったのに、星ゼロ(悪い)に転落した。

支払いを済ませた後、騙されたという揺るぎない感覚が残る

ピート・ウェルズ氏の記事よりhttps://www.nytimes.com/2019/10/29/dining/peter-luger-review-pete-wells.html

ええ!?そこまで言う!?!?(笑)

まぁ観光地みたいなものだから、気を取り直して行きましょう。

アクセス

ピータールーガーがあるのは、ブルックリンのオシャレ地区「Williamsburg(ウィリアムズバーグ)」。美味しい店がたくさんある。

駅からは結構距離がある。Marcy Av駅から歩いていると、「ピータールーガー」と大きく書かれた建物が見えてくる。

最初ここがお店かと思った。けど違うので注意。ここは事務所で、向かいにお店がある。

料理

では1〜3回目の訪問まで、時系列に説明しよう。

第1回

初訪問は、日本から遊びに来ていたお友達と。

「Jumbo Cocktail Shrimp(カクテルシュリンプ)」($市場価格)。前菜に注文。大きなプリプリの海老をケチャップに付けて。

「Steak for 2(ステーキ2人前)」($109.9)。肝心の焼き加減は、レアが苦手な人がいたのでミディアムで注文した。食べた感想は、美味しいんだけど、なんか硬い?噛みきれないお肉が目立つ。まぁNY来て初めてのステーキだったので、こんなものか、と思う。

「Apple Strudel(アップルパイ)」($12.95)を頼んだら、見てくださいこれ。

すんごいクリームがついてきた(笑)ザ・アメリカ!!

第2回

職場の人たちと行く。注文時に上司が一言。

上司

ここはレアが美味いんだよ!!!

わたし

へ〜

ステーキの焼き加減は、これまで反射的にミディアムレアミディアムを頼んできた私。レアなど一度も頼んだことがなかった。力説されていたので、みんなで従う。

レアのステーキ来る。食べる。(写真を撮りそびれた・・・)

わたし

!?!?ウマ!!!!!!

初めてのレア体験、衝撃。

前回、なんか硬いな〜と思ったのはなんのその。お肉は柔らかく、肉の旨味も詰まっていて、最高に美味しい。レア、なんで今まで試してこなかったんだろ・・・ありがとう、上司!!!(笑)

第3回

そしてまた、ピータールーガーを訪れる機会が。

今回は、実験的にレアミディアムレアを注文してみた。

手前がレア、奥がミディアムレア。(お肉に刺さってる牛の色で見分けるらしい)

レアでも、結構焼き目がついている。

断面を比べると一目瞭然。右がレア、左がミディアムレア

ここで初めてミディアムレアを食べるが、ミディアムレアでもやっぱり硬さと噛みちぎれなさが気になる。

断然レア!!レアの勝利!!!!

まとめ

店舗詳細

Peter Lugar Steak House
(ピータールーガー・ステーキハウス)

営業時間:11:45-20:45(20年9月時点)

定休日:なし

電話番号:+17183877400

予約サイト:https://resy.com/cities/ny/peter-luger-steak-house

公式サイト:https://peterluger.com/

住所:178 Broadway, Brooklyn, NY 11211

オススメ度

★★★☆☆

★☆☆☆☆ 2度と行かない
★★☆☆☆ 微妙
★★★☆☆ 普通
★★★★☆ また行きたい
★★★★★ 定期的に行きたい

3回目の訪問にして、「焼き加減はレアが正解」と言う結論にたどり着いた。ただ、他のステーキハウスではいつもミディアムレアで注文してきたけど、硬くて噛みちぎれないと思ったことはない。あと、何よりサイドメニューに感動がない。やっぱり他のステーキハウスと比較してしまうと、星3つかなぁ・・・。

NYステーキランキング(20年9月時点)

ステーキランキング、このような感じ。上位勢はお肉はもちろんのこと、サイドメニューまで素晴らしく、感動があると思っている。

  1. 4 Charles Prime Rib
  2. Club A Steakhouse
  3. Keens Steakhouse
  4. Amber Steak House
  5. Peter Luger Steakhouse
  6. Quality Meats
  7. STK Steakhouse

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