勝負の一皿があるレストランが好きだ、グルメピエロ（メス）です。
レストランに行っても、何を頼んでいいか分からない時ってありますよね。今回はレストランで迷わず頼めるよう、「このレストランなら絶対これだ！」という感動の逸品を厳選。ニューヨークで散々食べ歩いたグルメピエロがニューヨークで絶対食べるべき10皿を紹介します。これらを頼めば後悔することはありません！！10皿に絞るの大変だった！笑
目次
オススメ10皿マップ
今回紹介する10皿が食べられるお店を、マップでまとめました！マンハッタンから８店、ブルックリンから２店紹介します。
絶対食べるべき10皿
「フィッシュ・チークス」のスチームド・フィッシュ
いきなりタイ料理ですみません。愛する「Fish Cheeks（フィッシュ・チークス）」です。ですが、ここはニューヨーク生活の中で一番行ったレストランかもしれません。中毒性高いメニューが多く悩んだのですが、一皿はこれ！！！
魚の形の鍋に入った「Steamed Fish（スチームド・フィッシュ）」が注文マスト！！！淡白なブランジーノ（日本でいうスズキ）を使っているのですが、チリとレモングラスとナンプラーと魚の出汁が染み込んだ極上スープが絶品。酸味と旨味と辛味のバランスが絶妙で病みつきになる美味しさ！これで白米（正確にはジャスミン米）何杯でもいけます。
■Fish Cheeks（フィッシュ・チークス）
公式サイト：https://www.fishcheeksnyc.com/
予約サイト：https://resy.com/cities/ny/fish-cheeks/
オススメ度：★★★★★
「レッド・フック・タバーン」のバーガー
マンハッタンから結構遠い、ブルックリンのレッドフックというIKEAのある街にあるのが「Red Hook Tavern（レッド・フック・タバーン）」です。ここは、確実にニューヨークで一番美味いハンバーガーです。
「Dry Aged Red Hook Tavern Burger（ドライエージド・レッドフックタバーン・バーガー）」（＄29）。バーガーがシンプルながら洗練された味わい。無駄のないことで行き着いたというような境地にこのバーガーはあります。サクッとした食感のバンズに、肉汁滴るジューシーなパティの相性が最高！
■Red Hook Tavern（レッド・フック・タバーン）
予約サイト：https://resy.com/cities/ny/red-hook-tavern
公式サイト：https://www.redhooktavern.com/
オススメ度：★★★★★
「キーンズ・ステーキハウス」の伝説のラムチョップ
1885年創業と、ピータールーガーよりも長い歴史を持つ老舗ステーキ屋「Keens Steakhouse（キーンズ・ステーキハウス）」は、歴代大統領も訪れている有名店。店内の天井には９万本のパイプが並んでおり、クラシカルな雰囲気も楽しめます。
ここで外せないのが「Our Legendary Mutton Chop（我が店伝説のマトンチョップ）」（$73）。驚くべき柔らかさ、そして羊特有の臭みが全くありません。ここでしか味わうことができない！
■Keens Steakhouse（キーンズ・ステーキハウス）
公式サイト：https://www.keens.com/#
予約サイト：https://resy.com/cities/ny/keens-steakhouse
オススメ度：★★★★★
「４チャールズ・プライムリブ」のプライムリブ
ガイドブックにも載っていない、とにかく予約が取れないプライムリブのお店が「4 Charles Prime Rib（４チャールズ・プライム・リブ）」。あのジョージ・クルーニーも使っていることで知られるお店です。
「4 Charles Cut（４チャールズ・カット）」（＄119.99）。プライムリブの柔らかさ、肉の旨味に驚かされます。一度は絶対に食べておきたい逸品。
■4 Charles Prime Rib（４チャールズ・プライム・リブ）
公式サイト：http://www.nycprimerib.com/
予約サイト：https://resy.com/cities/ny/4-charles-prime-rib
オススメ度：★★★★★
「エステラ」のイカ墨揚げご飯
「Estela（エステラ）」はニューヨークで一番好きと言っても過言ではない、大大大好きなレストランです。ここは何を食べても美味しいのですが、最もオススメなのが、、、こちら！！！
「Fried arroz negro with squid and romesco」（$35）。メニュー名長いので勝手に日本語名をつけました。これ、マストです。メニュー名からは想像がつかないけど、リゾットともパエリアとも違う、イカ墨揚げご飯みたいなもの。
食感が神がかっている。イカ墨の旨味が染み込んだご飯は、揚げてあってカリッカリなのです。しかも、なんとも言えない黄金のカリカリ比率。
■Estela（エステラ）
公式サイト：http://estelanyc.com/
予約サイト：https://resy.com/cities/ny/estela/
オススメ度：★★★★★
「カーボーン」のスパイシー・リガトーニ・ウォッカ
ニューヨークの超人気イタリアン「Carbone（カーボーン）」は、セレブもよく訪れる有名店。ここは「ニューヨークで1番有名なパスタ」と呼ばれる名物パスタを出していて、そのパスタの美味しさは本物です。
お目当ての名物パスタが「Spicy Rigatoni Vodka（スパイシー・リガトーニ・ウォッカ）」（＄34）。かなりシンプルですが、深い味わい。このウォッカを使ったソースが、トマト感・スパイシー感・旨味のバランスが絶妙で、食べたら病みつきです。
■Carbone（カーボーン）
公式サイト：http://carbonenewyork.com/
予約サイト：https://resy.com/cities/ny/carbone
オススメ度：★★★★☆
「リリア」のマファルディーネ
パスタからもう一品。ブルックリンのおしゃれ地区ウィリアムスバーグで、超人気のイタリアンレストラン「Lilia（リリア）」です。
是非注文して欲しいのが、一番人気のパスタ「Mafaldini（マファルディーネ）」。味付けはパルミジャーノと赤胡椒だけ。家の手抜きご飯の日だってもっと具材を入れようと思っちゃうけど、そこは敢えてのシンプル追求。この絶妙な凹凸がチーズを離さない！パスタはシンプルなのに味に奥行きを感じる。
■Lilia（リリア）
公式サイト：https://www.lilianewyork.com/
予約サイト：https://resy.com/cities/ny/lilia/
オススメ度：★★★★☆
「ルビローサ」のタイ・ダイ・ピザ
NYに来たなら絶対に食べておきたいのがニューヨークスタイルピザ。中でも超美味しいピザを出すのが人気店「Rubirosa（ルビローサ）」です。
オススメは何といっても１番人気の「Tie-Dye（タイ・ダイ）」（写真手前）。耳という概念がなく、どこまでもサクサク。口に入れた時にガリっという音が鳴るほどです。このトマトソースがジューシーで旨味があり、スパイシーさはライトめ。トマトとバジルというシンプルなソースとこの生地が絶妙に合う！シンクロ率100%！
■Rubirosa （ルビローサ）
公式サイト：https://www.rubirosanyc.com/
予約サイト：https://www.rubirosanyc.com/#/form-reservations
オススメ度：★★★★☆
「フレヴォ」のシマアジ
コースのみの高級店からも一皿。「これぞ、ニューヨーク」というレストランがミシュラン１つ星の「Frevo（フレヴォ）」。このようにお店は一見ギャラリーにしか見えないのですが、絵にある仕掛けがされており、レストランへとつながるのです・・・
そして、ここのシグニチャーが「Shimaaji（縞鯵）」。最初に出てくるのですが、初っ端から度肝を抜かれた。包んでいるのは海苔のクラッカー。キャラメリゼのような甘さと海苔の旨味、そしてパリッとした食感が、シマアジの旨味とねっとりした食感を引き立てていて美味しい。スモークされたいくらと大葉の香りも加わり、最高のマリアージュなのです。
■Frevo（フレヴォ）
公式サイト：https://frevonyc.com/
予約サイト：https://frevonyc.com/frevo-reservations/
オススメ度：★★★★★
「モーゲンステーンズ・ファイネスト・アイスクリーム」の焦がしセージ
デザートの一皿は、愛してやまない「Morgenstern’s Finest Icecream（モーゲンステーンズ・ファイネスト・アイスクリーム）」から。ですがフレーバーの入れ替えが激しく一期一会なので、その時置いてあるかは保証できません（笑）
ここでしか味わえないかもしれない「焦がしセージ（Burnt Sage）」。初めて食べた時には衝撃だった。滑らかすぎる食感と絶妙な具合で芳ばしく香るセージがたまらない。もっともっとセージを感じたい！と食べ進めるうちにあっという間になくなってしまう。
■Morgenstern’s Finest Icecream（モーゲンステーンズ・ファイネスト・アイスクリーム）
公式サイト：http://www.morgensternsnyc.com/
オススメ度：★★★★★
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