テキサス州 | グルメピエロ

【名物BBQを喰らえ！】芸術とテクノロジーと自然が混ざり合う不思議な街「テキサス州オースティン」

gourmetpierrot — Sat, 25 Feb 2023 03:16:41 +0000

アメリカ南部は魅力がいっぱい。グルメピエロです。

経済規模も人口も爆速で成長を続けている、芸術とテクノロジーと自然が混ざり合う不思議な街、テキサス州オースティン。テスラのようなアメリカを代表する企業が本拠地を構える一方で、街の中にいながらたくさんの自然アクティビティを体験できます。さらに、この街の大きな魅力がアメリカを代表するBBQの激戦地であること。３時間並ぶことが当たり前というような名店もあり、街の顔と呼べるようなグルメとなっています。この記事では、そんなオースティンの観光スポット、グルメを一挙にまとめて紹介します。

Austin（オースティン）

オースティンってどんな街？

オースティンはアメリカ南部テキサス州の州都で、ヒューストン、サンアントニオ、ダラスに次ぐテキサス州で４番目に大きな都市。高層ビルのある街の中心部と、北米最大規模のコウモリの生息地に代表される自然豊かな環境が同居する不思議な街。街の中心部から車で10分も走れば水辺のアクティビティが楽しめます。他にも、BBQが有名でグルメも充実していて、住むにはとても良さそうな街。

テスラのギガファクトリーテキサス。オースティンから車ですぐの場所にある。中には入れません。

最近は電気自動車のテスラやオラクル、ヒューレッド・パッカードなどテクノロジー企業が多く移転してきています。カリフォルニア州のシリコンバレーなどからテック系の人が多く流入していることもあり、リベラル系の人がかなり増えています。

ホールフーズ発祥の地

オーガニック食材やローカル食材を中心に販売する高級スーパーのホールフーズ。日本でもトートバッグがお土産として有名ですね。そんなホールフーズの発祥の地は、実はオースティンなのです。1980年に自然食品をスーパーで展開することを目指して発足されました。今では、アメリカ全土に500の店舗を構えるまでに成長しています。

1号店だから他と何が違うというようなことは、特にありませんが、なんとなく行きたくなってしまい訪れました。ホールフーズはどの地域でも地元のクラフトビールの品揃えがそれなりに良いので、なんだかんだどこへ行っても訪問している気がする（笑）

ベストシーズン

アメリカの南部ということもあり、気温は結構上がります。夏場は40℃に近づくことも多々あります。さらに日差しも強いので、想像する暑さと少し性質が違うかもしれませんので注意！

	最高平均気温	最低平均気温
1月	58.8°F（14.8℃）	38.7°F（3.7℃）
2月	63.3°F（17.3℃）	42.1°F（5.6℃）
3月	72.0°F（22.2℃）	51.1°F（10.6℃）
4月	79.3°F（26.2℃）	59.7°F（15.1℃）
5月	84.7°F（29.2℃）	66.6°F（19.2℃）
6月	91.0°F（32.7℃）	71.4°F（21.8℃）
7月	95.0°F（35.0℃）	73.9°F（23.2℃）
8月	95.5°F（35.2℃)	73.9°F（23.2℃)
9月	90.5°F（32.5℃）	69.8°F（21.0℃)
10月	82.0°F（27.7℃）	60.1°F（15.6℃）
11月	71.8°F（22.1℃）	49.8°F（9.8℃)
12月	62.1°F（16.7℃）	40.1°F（4.5℃）

また毎年3月には、音楽・芸術・テックが合わさった巨大イベントSXSW（サウスバイサウスウエスト）が開催されます。街全体がお祭り状態になるので、イベントに参加しない人にとっては動きが取りにくくなり、避けるのがいいかもしれません。

グルメピエロ旅マップ

今回紹介するスポットはこちらの地図でもまとめています！

観光スポット

テキサス州議事堂

オースティンは、当時メキシコ領だったテキサスにアングロサクソン系の人たちの流入を進めた、“テキサスの父”と呼ばれるスティーブン・オースティン氏の名前が由来。そんなオースティンは1839年からテキサス州の州都となっています。オースティンの中心にあるのが、テキサス州議事堂。知事室や議会、州の最高裁などが入っています。

予約などは必要なく、中を見て回ることができます。毎日大体30分から45分毎にツアーを行なっていて、30分ほどかけて議事堂内を見て回ることもできます。

議事堂内には、歴代知事の写真が飾ってあり、中にはアメリカの大統領も務めた子ブッシュの写真も。

議事堂内はある程度自由に見て回ることができます。それと、冷んやりしているので、暑さの厳しい夏のオースティン観光中の一息つくスポットとして訪問するのがいいかも。

充実の水辺アクティビティ

オーティンには大きな川が流れていることもあり、水辺のアクティビティが充実しています。クルージングやカヤックなどのレンタルが行われています。

写真を撮ったのは、「Zilker Metropolitan Park（ジルカー・メトロポリタン・パーク）」というコロラド川（グランドキャニオンなどを通る方のコロラド川じゃない！）に接した公園なのですが、ここには地元民が自分のカヤックなどを持って遊びにきていました。近くでは、橋から川へダイブする中学生くらいの子ども達もいて、地元民に愛されるエリアとなっています。

雰囲気的には規模感のある二子玉川的な？

地元民憩いのプール

オースティンを代表する水辺のアクティビティが「Barton Springs Municipal Pool（バートンスプリング・ミニュシパル・プール）」。近くで湧き出る泉から水を引っ張っています。価格はこちらをチェック。

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150万匹のコウモリの大移動

コロラド川にかかる「Congress Avenue Bridge（コングレス・アベニュー橋）」がメキシカンフリーテールという種類のコウモリの一大生息地となっています。その数はなんと150万匹。そのコウモリが夜になると食糧となる虫を求めて一気に飛び立ちます。

3月末から9月頃までがコウモリを見ることができるシーズンとされています。コウモリのお腹の空き具合によって、その日に宙を舞う数は大きく変わりますが、夕暮れからが活動タイミングです。

この橋の麓で夕暮れの1時間ほど前から待ってみました。人の集まり具合はこんな感じで橋の上、下に多くの人が集まります。また、水上からコウモリを見るツアーもあります。

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残念ながらグルメピエロは大量に宙を舞うコウモリを見ることができませんでした。地元の人に話を聞くと前日はすごい数が飛んでいたということです。お腹が空いていなかったのでしょうか・・・自然は難しいですね。うまくいくと、こんなすごい状況に出会うこともあるようです。

地味に楽しい豪邸巡り

オースティンも豪邸巡りが楽しい。アリゾナ州フェニックスやサウスカロライナ州チャールストンなど、グルメピエロは色々な街で豪邸巡りをしてきたのですが、オースティンは豪邸を上から眺めることができるのが面白い。

「Covert Park at Mount Bonnell（コベルト・パーク・アット・マウント・ボンネル）」を目指すと、良い感じに豪邸を見学しつつ、高台にたどり着くことができます。

階段を登り切るとこんな景色！船着場付きの豪邸が川沿いに沿って並んでいて、圧巻です。ちなみに、左下に見えるのがイーロンマスクの家と言われていた場所です（笑）真偽は不明。

グルメ

一軒家レストランで絶品南部料理「マティーズ」

バーベキュー以外のレストランで真っ先にオススメしたいのが住宅街にある一軒家レストラン「Mattie’s（マティーズ）」。結婚式も開かれるような素敵な雰囲気なのですが、ここで出される南部料理の味も最高です！

南部料理に代表されるビスケットやガンボが最高に美味しいのです！！特に、ここのガンボはニューオリンズで食べたどのガンボよりも美味しかった！！！

↓レストランの詳細はこちらから！

テキサス州オースティン｜雰囲気も南部料理も最高！素敵な一軒家レストラン「マティーズ」【住宅街に出現】テキサス州オースティンでBBQ以外をお探しの方に、ぜひオススメしたいレストランが「Mattie's（マティーズ）」。住宅街のど真ん中にある素敵な一軒家レストランは、ヴィクトリアン様式の建物で、半世紀以上の歴史があります。結婚式場としても有名なこの場所は雰囲気が良いだけでなく、南部料理が最高の美味しさ！南部名物のガンボやグリーン・フライド・トマト、フライドチキンなどが堪能できます。...

■Mattie’s（マティーズ）
公式サイト：http://mattiesaustin.com/
オススメ度：★★★★☆

地元食材をふんだんに使ったレストラン「オッド・ダック」

Odd Duck（オッド・ダック）は、オースティンのダウンタウンから橋を渡った南側に位置するニューアメリカン料理レストラン。オースティンらしい飾らないお店でありながら、少し手の込んだ小洒落た料理を食べることが出来ます。

こちらは、うずらを丸ごと使った「Grilled quail（うずら）」（＄27）。肉を割ってみると、中には米が詰まっていて、そこにもしっかり味が染みています。めっちゃうまい〜！

テキサス州オースティン｜地元食材を活かしたニューアメリカン「オッド・ダック」【絶品コーンブレッドも】BBQ王国、テキサス州オースティンを訪れた際には、ガッツリした料理を食べることが多いと思います。ただそればっかりだと胃も心も疲れちゃう。というあなた、朗報です。オースティンらしい飾らないお店ながら、少し手の込んだ小洒落た料理が美味しく食べられるのが「Odd Duck（オッド・ダック）」。地元食材をふんだんに使ったニューアメリカン料理です。BBQばかりがアメリカ料理ではない！...

■Odd Duck（オッド・ダック）
公式サイト：https://www.oddduckaustin.com/
オススメ度：★★★☆☆

夜まで賑わう人気メキシカン「スウェルテ」

テキサス流メキシカン、通称“Tex-Mex（テックス・メックス）”のレストランとしてオースティンで夜まで賑わうレストランが「Suerte（スウェルテ）」。

これはお店で人気だという「Guacamole Macha（ワカモレ抹茶）」。毎日自家製で作っているという、見たことないサイズ感のトルティーヤ。自家製ということもあり、トウモロコシの香りをとても強く感じるトルティーヤでした。他にも、タコスなど定番のメキシコ料理も楽しめます。

テキサス州オースティン｜地元食材を堪能！夜まで賑わう人気メキシカン「スウェルテ」【自家製トルティーヤ】テキサス州に行ったら食べておきたいのが、地理的にも近いメキシコ料理です。本場から来ている味に加えてテキサスで独自に進化を遂げ、“テックス・メックス”として親しまれています。オースティンで夜まで賑わう人気店が「Suerte（スウェルテ）」。地元食材にこだわって毎日自家製で作るトルティーヤはとってもおいしい！...

■Suerte（スウェルテ）
公式サイト：https://www.suerteatx.com/
オススメ度：★★★☆☆

テキサスサイズの巨大ドーナツ「ラウンド・ロック」

テキサス級の巨大ドーナツが名物で、テキサスで最も有名なドーナツ屋と言われるのが「Round Rock Donuts（ラウンド・ロック・ドーナツ）」。1926年創業ととても長い歴史を持つお店です。ドーナツはふわっと軽くて、甘すぎないのが、長きに渡って愛される理由でしょう。

目を引くのがこれ！！！！プレーンドーナツ６個分のサイズの、その名も「Texas（テキサス）」。テキサスに来たのなら記念にぜひ！

テキサス州オースティン｜テキサス級の巨大ドーナツが名物「ラウンド・ロック・ドーナツ」【老舗の人気店】テキサスで一番有名なドーナツ屋さんなのが、テキサス級の巨大ドーナツが名物の「Round Rock Donuts（ラウンド・ロック・ドーナツ）」です。1926年創業の老舗ドーナツ屋さんで、卵をたっぷり使ったオレンジ色の生地がトレードマーク。シンプルなグレーズド・ドーナツは、ふわっと軽く食べられて、飽きのこない美味しい味わいです！...

■Round Rock Donuts（ラウンド・ロック・ドーナツ）
公式サイト：http://www.roundrockdonuts.com/
オススメ度：★★★☆☆

フレーバー魅力的なアイス「ドルチェ・ネヴェ」

非常に暑いオースティンでは、アイスクリームが食べたくなります。立ち寄ったのが、オースティンに２店舗ある「Dolce Neve（ドルチェ・ネヴェ）」。

リコッタハニー＆ピスタチオと、パイナップルソルベをチョイス！かなり魅力的なフレーバーが揃ってました。どちらも美味しかったです。

■Dolce Neve（ドルチェ・ネヴェ）
公式サイト：https://www.dolcenevegelato.com/
オススメ度：★★★☆☆

牧場ブルワリー「ジェスター・キング」

旅行先では、ゆっくりのんびり飲みたい。でも子どもも見ておかないといけないからバーはなかなか難しい・・・そんな迷える家族にオススメなのが、「Jester King Brewery（ジェスター・キング・ブルワリー）」。165エーカーという広大な敷地に農場やブルワリー、ワイナリー、宿泊施設まで併設していて、大人から子どもまで一緒に楽しめる！

左の写真、ここがブルワリーです。大人たちが飲んでいる間、子どもたちはこの広い草原を走って遊べる。少し遊具もありました。さらに、牧場ということもありヤギをたくさん飼育していて、見ることもできる。日によっては、音楽ライブもやっているそうで、外でお酒飲みながら音楽聴くなんて最高だろうな！

左から「Jester King Hazy IPA」「German-Style Pilsner」「忘れた」「Spon Raspberry / Cherry」です。

「ヘイジーIPA」は、東海岸のフリーティーな作りではなく、苦味を割と出す作り。グレープフルーツの皮のような感じです。「ピルスナー」は、割とコクがありました。外で飲むので爽やかにゴクゴクと行こうと思ったのですが、じっくり人と話しながら飲むのにちょうどいい感じでした。

テキサス州オースティン｜家族で行っても楽しい！農場ブルワリー「ジェスター・キング」【羊と触れ合いも】テキサス州オースティンに、大人も子供も楽しめる農場ブルワリーがあります。165エーカーという広大な敷地に農場やブルワリー、ワイナリー、宿泊施設まで併設する「Jester King Brewery（ジェスター・キング・ブルワリー）」です。大人はビールやワインを堪能できるほか、子供はピザを食べたり、広大な敷地で羊たちと触れ合ったり。日によってはライブミュージックも開催していたりと、老若男女が楽しめる嬉しいスポットなのです！...

■Jester King Brewery（ジェスター・キング・ブルワリー）
公式サイト：https://jesterkingbrewery.com/
オススメ度：★★★☆☆

小規模ながら確かな実力のブルワリー「エルモ」

オースティンにウイスキーやブルワリー、サケなどクラフト酒のお店が集まる倉庫×ショップのようなおしゃれなエリアがあります。その中で、小規模ながら小洒落た雰囲気と確かな実力を感じるブルワリーが「Elmo（エルモ）」です。

店内ではWi-fiが飛んでいて、リモートワークをする人の姿も。ビール片手にカフェで働く的な使い方をしているのが印象的でした。

注文したのは、「Carl（カール）」。クリアな飲み心地ながら、コクのあるビールです。オースティンの熱い気候にあうビールだと思います。

■St. Elmo Brewing（セント・エルモ・ブリューイング）
公式サイト：http://www.stelmobrewing.com/find-our-beer
オススメ度：★★★☆☆

名物BBQ

テキサス・スタイルBBQ

川原で肉を焼くのがBBQではありません。アメリカ人にとってのBBQは日本人にとってのラーメンのような、ご当地で特色のあるソウルフード。その中でもテキサススタイルBBQは最もシンプル且つ肉の旨味を引き出すのに長けているといえます。

テキサスは広いので、さらにBBQスタイルが細分化されるのですが、ここではセントラル・テキサススタイルと呼ばれるものをテキサススタイルとします。塩胡椒のみのシンプルなラブをかけた肉を時間をかけて火を通していきます。ブリスケットと呼ばれる前足肩の硬い肉をいかに美味しく柔らかく、食べやすくするかがピットマスターの腕の見せ所。味付けとスモークによる香りの付け方で店のカラーを出しています。

オースティン周辺のとびっきりのBBQの名店９選をこちらで紹介しています↓

【テキサス州オースティンのBBQ名店9選】3時間待ちの長行列店からネットフリックスで人気の店まで！テキサス州オースティンのソウルフードといえばBBQ！テキサススタイルのBBQは、塩と胡椒のシンプルな味付けながら、スモーキーな香りと職人の技術でびっくりするほど柔らかく、どの地域のBBQとも異なる肉へのアプローチをみせます。数時間並ぶ長蛇の列を作る店がごろごろとあり、オースティンを訪れた際には、BBQを食べずには帰れないのです。そんなBBQ激戦地で絶対に訪れておきたい名店10選を紹介します！！食べたらあなたも肉の虜になること間違いなし！...

3時間の行列は当たり前！「フランクリンBBQ」

ここでは沢山行った中でも最も有名なお店を紹介。オースティンのBBQを語る際に外せないのが「Franklin Barbecue（フランクリン・バーベキュー）」です。2009年の開店当初からカルト的な人気を誇り、今でも開店前に3時間の行列が出来るほどの名店。

このお店でとびきり美味しいのが、ブリスケット。このジューシーでトロトロでほろほろなブリスケットはBBQ界に革命を起こしたと言われています。

テキサス州オースティン｜3時間の大行列は当たり前！「フランクリン・バーベキュー」【伝説のブリスケット】テキサス州オースティンで一番人気とされる、伝説のバーベキュー店があります。フランクリンさんがピットマスターを務める「Franklin Barbecue（フランクリン・バーベキュー）」です。2009年創業と比較的新しいお店なのですが、トロトロ、ホロホロのブリスケットを武器に独自のブランド価値を確立。11時の開店に向けて、深夜から並ぶ猛者がいるほどの人気店に。数時間を超える待ち時間でも、椅子を貸し出したり、早めにドリンクを提供したり、客への気配りを忘れないホスピタリティも持ち合わせています。絶品BBQを食べるだけでなく、行けばイベントに参加したかのような満足感も味わえるお店です！...

■Franklin Barbecue（フランクリン・バーベキュー）
公式サイト：https://franklinbbq.com/
オススメ度：★★★★☆

まとめ

★★★☆☆

★☆☆☆☆　時間の無駄
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　普通
★★★★☆　行く価値アリ
★★★★★　行かなきゃ損！

オースティンはそこそこの大都市でありながら、街からすぐにアクティビティを楽しむスポットが多く存在する素晴らしい街です。夏場の暑さを除けば、住むには最高の場所かもしれません。ただ、旅行の目的地としては、優先度は高くありません。グルメピエロのようにBBQ旅を目的とする人にとっては、絶対に外せない場所。なので、アメリカで色々な街に行ってから訪れるのが良いかもしれません。

ワイン飲むならアメリカで絶対に外せない観光地、ナパ。

ナパバレー｜全ての道はナパへ通じる！絶対に行きたいおすすめワイナリー7選【アメリカワインの最高峰】ここに行かずしてアメリカのワインは語れないのが、アメリカワインの中心地「ナパ・バレー」。アメリカに住んで色んな地域のワインを飲みましたが、結局いつも戻ってくるのはナパでした。圧倒的クオリティに、力強い理念や独自の物語。ワイナリーを訪れ、それぞれの物語を体感することで、よりナパワインを好きになりました。ナパ旅行で行った多くの素晴らしいワイナリーの中から、絶対に行っておきたいオススメのワイナリー7選を紹介します！！...

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【テキサス州オースティンのBBQ名店9選】3時間待ちの長行列店からネットフリックスで人気の店まで！

gourmetpierrot — Thu, 17 Nov 2022 02:41:22 +0000

テキサス州オースティンのソウルフードといえばBBQ！テキサススタイルのBBQは、塩と胡椒のシンプルな味付けながら、スモーキーな香りと職人の技術でびっくりするほど柔らかく、どの地域のBBQとも異なる肉へのアプローチをみせます。数時間並ぶ長蛇の列を作る店がごろごろとあり、オースティンを訪れた際には、BBQを食べずには帰れないのです。そんなBBQ激戦地で絶対に訪れておきたい名店9選を紹介します！！食べたらあなたも肉の虜になること間違いなし！

テキサススタイルBBQとは？

テキサスBBQはシンプル・イズ・ベスト

川原で肉を焼くのがBBQではありません。アメリカ人にとってのBBQは日本人にとってのラーメンのような、ご当地で特色のあるソウルフード。その中でもテキサススタイルBBQはもっともシンプル且つ肉の旨味を引き出すのに長けているといえます。

アメリカには、BBQの４大スタイルがあります。軽く特徴を触れていきます。

カロライナスタイル　　　
豚を時間をかけて丸焼きにし、さまざまな部位を一色単にしたプルドポークが特徴。ビネガーベースのソースをかけることが一般的。
カンザスシティースタイル
さまざまなタイプの肉にドライ・ラブ（シーズニング）をかけて焼き、トマトベースのソースをかけるのが特徴。
メンフィススタイル
豚のリブや肩の部分にドライ・ラブをかけて時間をかけてじっくりと焼く。ドライ派とウェット派に分かれ、ウェット派は調理中にソースをたっぷりとつけていく。ヒッコリーの木を使って香りをつけるのが一般的。
テキサススタイル
テキサスは広いので、さらにBBQスタイルが細分化されるのですが、ここではセントラル・テキサススタイルと呼ばれるものをテキサススタイルとします。塩胡椒のみのシンプルなラブをかけた肉を時間をかけて火を通していきます。ブリスケットと呼ばれる前足肩の硬い肉をいかに美味しく柔らかく、食べやすくするかがピットマスターの腕の見せ所。味付けとスモークによる香りの付け方で店のカラーを出しています。

オースティンBBQマップ

今回紹介するBBQはこちらの地図上でも確認できます！

オースティン

伝説のブリスケット「フランクリンBBQ」

名店ひしめくテキサス州オースティンのBBQを語るときに、外すことができないのが「Franklin Barbecue（フランクリン・バーベキュー）」です。2009年の開店当初からカルト的な人気を誇り、いまでも開店前に３時間の行列は当たり前の名店。

フランクリンは先ほど紹介したブリスケットの調理で革命を起こしたと言われています。ブリスケットは基本的に硬く、このお肉をどのように調理するかがピットマスターの腕の見せ所であり、多くのBBQ屋がこぞって武器とする部位。フランクリンのブリスケットは、革命を起こしたと言われるほどトロトロで、ホロホロな神ブリスケット！！

ブリスケットは写真の右上、ソースの下にあるお肉。このブリスケットが口の中で一撃で溶けます。無駄な脂は落ちていて、口の中が脂っこいという感覚はありません。そして肉の味の凝縮具合が最高！！

↓訪問時には何時から並べばいいのか？その辺りから詳しく書いています↓

■Franklin Barbecue（フランクリン・バーベキュー）
公式サイト：https://franklinbbq.com/
オススメ度：★★★★☆

突如現れた実力派の新星「インターステラーBBQ」

2019年に創業にもかかわらず、信頼と実績のテキサスマンスリー誌が選ぶ2021年のテキサス州のベストBBQ50で2位にランクイン！オースティンの中心街からは少し離れている場所にあるのですが、それでも多くのグルメブログなども推すお店。それが「Interstellar BBQ（インターステラーBBQ）」です。もともとオースティンの高級レストランで働いていた経験が活かされたことで、これほど急速な人気を得ることに繋がったとテキサスマンスリー誌は分析しています。

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「愛のないブリスケットはまずい！」テリー・ブラックス

オースティンのダウンタウンからコロラド川を挟んだ南側に位置する人気のBBQ店が「Terry Black’s Barbecue（テリー・ブラックス・バーベキュー）」です。

駐車場は割と大きいものの、店の賑わいには追いつかないサイズなのでお昼時に駐車場に停めるのは至難の業。ダウンタウンから距離も近いので、オースティンの街でとっても普及している電動スクーターで、サーっと来てしまうのもアリかも。

店の横には焼き場があって、作業の様子を見ることができます。作業している人に話を聞くこともできて、熱くBBQ愛を語ってくれます。「愛のないブリスケットはまずい！」と語り、丹念に肉を美味しく”育てる”人たちの動きに注目です。

このハラペーニョソーセージがめちゃうまい！濃厚なトロッとしたチーズが中に入っていて、ほんのりした辛さのハラペーニョとスモーキーな香りがいいハーモニー！暑い日にダラダラと汗をかきながらビールと一緒に食べたい料理！

「愛のないブリスケットはまずい」とBBQへの情熱を語る店員さんの話などはこちらから↓↓

テキサス州オースティン｜我が子のように肉を育てるBBQ屋「テリー・ブラックス」【ソーセージが絶品！】BBQ激戦地テキサス州オースティン。その中でも人気のBBQが「Terry Black's Barbecue（テリー・ブラックス・バーベキュー）」です。テキサスで３店舗展開していて、ヒューストンにも進出計画があるとされる、勢いのあるお店です。アメリカのBBQといえばブリスケットに目が行きがちですが、ここで食べるべきはジューシーなハラペーニョ・ソーセージ！そしてお肉の匂いが充満する焼き場では、まるで我が子のように、愛情をかけてBBQを育てる様子も見学できます。...

■Terry Black’s Barbecue（テリー・ブラックス・バーベキュー）
公式サイト：https://www.terryblacksbbq.com/
オススメ度：★★★☆☆

超人気トレイラー店「ミクルスウェイト・クラフト・ミート」

先ほど登場したフランクリンから歩いて10分ほどの距離にあるのが「Micklethwait Craft Meats（ミクルスウェイト・クラフト・ミート）」。超人気店ならが、いまだにトレイラーで営業を行なっています。バルバコアが人気で、日によってタコスなども提供しているようです。

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超人気店の血筋「ラ・バーベキュー」

「La Barbecue（ラ・バーベキュー）」のオーナーは、先ほど紹介したルイ・ミュラーBBQの創設者の孫。血は争えないということなのでしょうか。孫も人気のBBQブランドを立ち上げています。また、ミュラー家のいざこざもあり、家族の名前を使わずにもやっていけることを証明するために「ミュラー」の名が店名に入っていないのだとか。

何故なのかは分かりませんが、このお店はちょいちょいニュースに名前があがります。しかもあまり良くない形で・・・例えば店に強盗が入って大量のブリスケットが盗まれたとか、オーナーが保険申請で詐欺に加担して起訴されたとか・・・元々お家騒動があったりと、そういうのを呼び込むお家なのでしょうか・・・（笑）

ここも強みはトロトロでほろほろなブリスケット！そしてサイドにキムチが出てくるというあまりない組み合わせも面白い。

↓平日も大行列するお店！いつ行けばいいのかも、こちらで書いています↓

テキサス州オースティン｜トロトロなブリスケットに一味違うサイドが魅力「ラ・バーベキュー」【名店の血筋】バーベキューの名店ひしめくテキサス州オースティン。大きな塊肉の扱いや灼熱の焼き場など、常に"男"のイメージがつきまとうBBQ業界。そこに挑んでいるのが女性がオーナーを務める「La Barbecue（ラ・バーベキュー）」です。オーナーは名店の血筋と、テキサスのBBQを食べるなら行くしかない！平日でも行列必至の名店のブリスケットはワールドクラス！サイドにはキムチなど、他とは少し違ったテイストも感じられます。...

■La Barbecue（ラ・バーベキュー）
公式サイト：https://www.labarbecue.com/
オススメ度：★★★☆☆

これまで5000万人が食べた！？「ブラックスBBQ」

オースティンとサンアントニオのちょうど間にある小さな街ロックハート、そこで1932年に創業した老舗「Black’s BBQ（ブラックスBBQ）」もテキサスの中央部のバーベキューシーンを語る上では外すことはできません。これまでに食事を提供した人の数は5000万人に上るとしていて、5世代に渡って受け継がれた味は多くの人に愛されています。本店はもちろん残ったまま、オースティンにも店舗を出しています。

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オースティン近郊

食べ飽きないBBQ「ソルト・リック・BBQ」

オースティンから車で少し走ったところにある超人気店「The Salt Lick BBQ（ソルト・リック・BBQ）」。土曜日には1日2000人が訪れるとされています。超特大の駐車場はまるでテーマパークに来たかのよう。

入り口を入るとすぐに焼き場があるのですが、ここは特徴的。鉄で出来たピットではなくて、煉瓦造りの焼き場です。近くに行ってどんな風に肉と向き合っているのかも見ることができます。

2人でこの量を頼んだのですが、けっこう余裕で食べれちゃいます。全体として「ドン！」とパワーで押し切る感じではなく、絶妙な味付けなので食べ疲れないのがいいところ！パワーだけは強い、一口目だけ美味しいお店って結構あるけど、ここは何度も訪れたくなるような作り。

テキサス州オースティン｜ずっと食べていたい！旅のベストBBQ「ソルト・リック」【日本にもルーツの老舗】数時間の待ち時間は当たり前となっているテキサス州オースティンのBBQ屋の行列。限られた旅行時間、出来るだけ並ばずに美味しいお店に行きたい！そんな旅行者の望みに超高品質で答えてくれるのが「The Salt Lick BBQ（ソルト・リック・BBQ）」です。...

■The Salt Lick BBQ（ソルト・リック・BBQ）
公式サイト：https://saltlickbbq.com/
オススメ度：★★★★★

伝説の始まりはここ？「ルイ・ミュラー・バーベキュー」

「Louie Mueller Barbecue（ルイ・ミュラー・バーベキュー）」は、1946年創業。元々はスーパーとして始まりましたが、その後BBQを提供し始めるという面白い経歴。しかしならがら、そこから全ては伝説に繋がる。このお店の人気がテキサスBBQを世に知らしめたといわれるほどです。オースティンからは車で1時間ほどの場所にあるテイラーという小さな街にあります。先ほど登場したラ・バーベキューのオーナーはこのお店の子孫にあたります。

If you’ve tried it and you loved it, let it hit your inbox! https://t.co/qlfr1EncU7 pic.twitter.com/f9Gfl2J7Og
— Louie Mueller BBQ (@LouieMuellerBBQ) February 28, 2020

80歳オーバーのおばあちゃんの店「スノーズBBQ」

テキサス州オースティンから車で１時間ほどの距離にある街、レキシントン。特に何もない所なのですが、土曜日だけはアメリカ中、いや、世界中から大量の人が押し寄せ街は大変な賑わいを見せます。その人たちが押し寄せるのが「Snow’s BBQ（スノーズ・バーベキュー）」。ネットフリックスの料理番組シェフズ・テーブルのBBQ編にも登場するお店です。

４時間の行列は当たり前。朝8時に開店なのですが、店がオープンするはるか前の深夜から多くの人がその肉を目当てに押し寄せます。これほどの人を惹きつける魅力の１つが、ピットマスターのおばあちゃん、トゥッツィー・トマネズさん。85歳を超えても現役で深夜から作業をしています。

革新的な調理法や、さまざまな仕掛けを行うお店がある中で、ここは至ってシンプルな調理法と味付け。その素朴さがなんだかほっこりします。

↓お店は遊び心でいっぱい！遅い到着でも一気に先頭集団に入れる裏技も？↓

テキサス州｜生きる伝説！80歳オーバーのおばあちゃんが作るBBQ「スノーズ」【4時間超の行列必至】テキサスのバーベキューで１番はどこなのか？その答えとして多く挙がるのが「Snow's BBQ（スノーズ・バーベキュー）」です。小さな街に店を構え、週１回土曜日にしか開かないというかなり変則的な店ながら、営業日は超長蛇の列。業界紙やネットフリックスも取り上げる伝説の店は、深夜から並ぶなんて当たり前なのです。85歳を超えても現場に立ち続けるおばあちゃんが作る伝説の味を求め、世界中から沢山の人が集まっています！今回は８時の開店に合わせて、４時半から並んだ、その全貌を紹介します。...

■Snow’s BBQ（スノーズ・バーベキュー）
公式サイト：https://snowsbbq.com/
オススメ度：★★★☆☆

↓肉旅行を計画しているあなた！NYならステーキを食べないとね！

↓各地でBBQを食べ歩いています。インスタもよろしくお願いします！

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テキサス州オースティン｜地元食材を堪能！夜まで賑わう人気メキシカン「スウェルテ」【自家製トルティーヤ】

gourmetpierrot — Thu, 03 Nov 2022 02:35:42 +0000

ニューヨークで食べられる美味しいメキシカン探し中。グルメピエロ（オス）です。

テキサス州に行ったら食べておきたいのが、地理的にも近いメキシコ料理です。本場から来ている味に加えてテキサスで独自に進化を遂げ、“Tex-Mex（テックス・メックス）”として親しまれています。オースティンで夜まで賑わう人気店が「Suerte（スウェルテ）」。地元食材にこだわって毎日自家製で作るトルティーヤはとってもおいしい！

Suerte（スウェルテ）

アクセス

スエルテがあるのは、オースティン・ダウンダウンから少し東に行った「イースト・オースティン」というエリアにあります。

駐車場は一応あるものの、とても少ないです。空いていなかったので少し離れたところに駐車しましたが、道が暗くてなんとなく長時間置いておくのは不安でした。ウーバーで行くのがベターかも。

↓このエリアにある人気BBQはここ！

地元食材を使うことにこだわるお店なのだと！

バーカウンターもあります。平日でも夜遅くまでかなり賑わっていました。

自家製トルティーヤがうまい！

テキサスの地元クラフトビールの取り揃えがよかったです。カクテルだけじゃなく、モクテルも！

「Guacamole Macha（ワカモレ抹茶）」（＄17）。このトルティーヤ、見たことないサイズ感！！自家製ということもあり、トウモロコシの香りをとても強く感じるトルティーヤでした。毎日ちゃんと作っているんだとか！

ワカモレには名前の通り、抹茶が入っています。そして、ピスタチオの食感と塩味がアクセント。思い浮かべるワカモレとは少しズラして遊びがある感じです。ライムの酸味も結構強い。

自家製トルティーヤが美味しくて、止まりません。

「Sunchokes Y Beet（菊芋とビーツのサラダ）」($18)、ビーツを使ったモレ。モレはメキシカンでいうところのソースで、このソース酸っぱ辛くて独特。独特すぎて、２口目を迷うのですが、迷いを振り切って２口目食べると・・・あれ？３口目へ・・・と癖になっていく感じ。気になって食べ続けてしまうという不思議な味。

ゴボウと大根の間のような食感のキクイモがいい仕事をしています。ツンとした少し生姜のような香りがする不思議な食べ物です。ビーツからくる実系の酸味もいい感じに加わります。

一番人気のタコス「Suadero Tacos（厚切り肉のタコス）」（＄23）。厚切り牛肉のタコス、日本の少し薄めのステーキというか、鉄板焼きで出てくる上品なカットというか、そんなサイズ感の肉がホロっと崩れた感じで入っています。

肉自体はとてもシンプルな塩胡椒の味付けで、辛さもちょうどよく食べやすい。上に乗ったアボカドもさっぱりで、ちょっとのタマネギとパクチーで味を引き締めている。１番人気というのがわかる味。

続いては、「Lengua Tlacoyo（タンのタコス）」（$19）。牛タンのタコス。本格的なメキシカンに食べに行くと、こうした部位別のが頼めるのですが、ニューヨークだとあんまりこうした頼み方ができないので嬉しい。

ただ、このお店では、なんだかタンをうまく扱えていない感じというか、スモーキーにしすぎて何を食べているのか分からない感じになるし、食感でいくのか、味を活かすのか決めて欲しかった。ここまで良かっただけに、これだけ残念。

まとめ

お会計

2人で1杯ずつ飲んで$103。

店舗詳細

Suerte
（スウェルテ）

営業時間：月〜水曜日 17:00~22:00 木・金曜日 17:00~23:00
土曜日 11:00~23:00 日曜日 11:00~22:00

電話番号：+15129530092

公式サイト：https://www.suerteatx.com/

予約サイト：https://www.suerteatx.com/reserve-table/

住所：1800 E 6th St, Austin, TX 78702

オススメ度

★★★☆☆

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

店内の雰囲気もいいし、とても暑い夏のオースティンで街中から人が消える中、この店だけでは夜遅くても超満員で賑わっていました。料理を楽しむというよりも、そんな街で人が集まる憩いのバーというような使い方がいいのかもしれない。

↓土地が広いメキシコだと食材も豊かなのだろうか。地元食材にこだわるお店多数！

↓その昔オレゴン州で食べたメキシカンが美味しかったな。チェーンなのに良かった。

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テキサス州オースティン｜地元食材を活かしたニューアメリカン「オッド・ダック」【絶品コーンブレッドも】

gourmetpierrot — Fri, 23 Sep 2022 02:31:40 +0000

スーパーで買ったうずらの卵でも孵化するらしいよ。グルメピエロ（オス）です。

BBQ王国、テキサス州オースティンを訪れた際には、ガッツリした料理を食べることが多いと思います。ただそればっかりだと胃も心も疲れちゃう。というあなた、朗報です。オースティンらしい飾らないお店ながら、少し手の込んだ小洒落た料理が美味しく食べられるのが「Odd Duck（オッド・ダック）」。地元食材をふんだんに使ったニューアメリカン料理です。BBQばかりがアメリカ料理ではない！

Odd Duck（オッド・ダック）

アクセス

オッド・ダックはオースティンのダウンタウンからは川を渡った南側、大きめの道路沿いにります。駐車場はもちろん完備されていて、バレットパーキング式です。別料金はかからないシステム。

お店は明るい雰囲気。中心が大きなバーカウンターのようになっていて、それを取り囲むように席があります。テラス席も。今回、グルメピエロはテラス席でご飯をいただきました。

う・ず・ら！うずら！

ビールは地元オースティンのドラフトビールもたくさんあります。カクテルも充実！

キクイモのサラダです。ゴボウのような根っこっぽい味をすごく感じます。

キクイモは「ヌ、コリ」っていうような歯応えです。にんじんのコリコリとした歯応えと、下に敷かれたフムス、香菜の香りの広がのバランスがとてもよくクセになります。ミントと根っこ的な味って合うんですね。面白い！

「cheddar cornbread（チェダー・コーンブレッド）」（＄13）。これは今まで食べた中のベストコーンブレッド！めちゃんこうま〜！おかずっぽい食べ応えがあります。その食べ応えを演出しているのが、チリのピリ辛です。バターが濃厚でコーンの甘味と相まって味に深みを与えてくれます。外はカリカリ、中はふわふわというみんな大好きな食感です。

メイン１品目は「Grilled quail（うずら）」（＄27）。うずらを丸ごと！お肉を割ってみると、中にはお米が詰まってる！！うずらのお肉には味が染みていて、中のお米にはうずらの肉汁が染みている。味がどこまでも染み染みで、このサイズなのでペロリと食べてしまいます。

下に敷かれているホットバターソースは酸味があって、野菜とお肉と一緒にからめて食べるとなおよし。香菜がここでも仕事をしていて、ほんのり香るうずらの肉の臭みをちょうどよく打ち消してくれます。

「Wagyu sirloin cap（和牛サーロイン・キャップ）」（＄38）。BBQのドカっとした料理ばかりオースティンで食べてきたので、このサイズに切り分けられて出てくると少し戸惑う（笑）お肉はとても柔らかく、レア目な焼き具合もすごくいいです。野菜類のグリルされている具合もとってもナイスなのですが・・・

ソースがカレー風味なのがちょっとバランスを崩している気がします。肉が単体でこれだけ美味しい中で、肉の甘味を邪魔するような感じでソースがかかってきたのが和牛の良さを消してしまっているようで残念でした。テキサススタイルのBBQはあれほど肉の旨味を引き出すことに長けているのだから、ここでもそんな丁寧な扱いをして欲しかったなあ・・・

「Mochi Donuts（もちドーナツ）」（＄10）。アメリカ人の中で急に爆発的人気を見せたモチドーナッツ。いわゆるミスドのポンデリングもどきです。ポンデリング知ってる身としては、まあ想定内というか、ミスドってやっぱ神。他のを注文しても良かったかもしれません。

↓ちなみにニューヨークのこちらのもちドーナツ屋は行かない方がいいです（笑）

NYグルメ｜ポンデリングもどきの味を検証。中華街のモチドーナツ「アリママ・ティー」【ミスドは偉大なり】雪見だいふくもどきのモチ・アイスに続いて、ニューヨークでミスタードーナッツのポンデリングもどきの「モチ・ドーナツ」がキテるらしい。という情報を聞きつけて向かったのがマンハッタンのチャイナタウンにあるポンデリング屋「Alimama Tea（アリママ・ティー）」。お店は繁盛してて、多くの人が買いに来ていました。グルメピエロはこの店のポンデリング全種類を食しました。感想を先に言いますと、「ミスドは偉大なり」。...

アメリカで買うハチミツ、いまいちグッと来るものがない中、一番のヒットだったのがテキサス州オースティンのこれ。ニューヨークで手に入らない、、、涙#アメリカ生活 #はちみつ pic.twitter.com/zbTuwPnyLg
— グルメピエロ@NY🇺🇸 (@gourmetpierrot) August 17, 2022

このお店は地元食材をふんだんに使っていることが売りなのですが、お店で出てきたハチミツがとても美味しくてお土産に買って帰りました！オースティンのウォルマートで売っていた。

まとめ

お会計

ニューヨークから来るとどれも安く感じてしまいます。ビールが$６な時点で半分くらいだものな〜。物価の違いを感じます。

店舗詳細

Odd Duck
（オッド・ダック）

営業時間：日〜木曜日 17:00~21:00 金・土曜日 17:00~21:30

電話番号：+15124336521

公式サイト：https://www.oddduckaustin.com/

予約サイト：https://resy.com/cities/atx/odd-duck

住所：1201 S Lamar Blvd, Austin, TX 78704

オススメ度

★★★☆☆

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

テキサスの胃休めにいい場所だと思います。お店の雰囲気も良かったので、日の長いテキサスで夕方からダラダラと飲むのもいいかもしれません。コーンブレッドの注文は絶対！忘れずに！

↓テキサスに行ったら、テキサスサイズのドーナッツがあった笑

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テキサス州オースティン｜家族で行っても楽しい！農場ブルワリー「ジェスター・キング」【羊と触れ合いも】

gourmetpierrot — Sun, 21 Aug 2022 01:09:18 +0000

メェ〜〜〜〜。グルメピエロ（メス）です。

テキサス州オースティンに、大人も子供も楽しめる農場ブルワリーがあります。165エーカーという広大な敷地に農場やブルワリー、ワイナリー、宿泊施設まで併設する「Jester King Brewery（ジェスター・キング・ブルワリー）」です。大人はビールやワインを堪能できるほか、子供はピザを食べたり、広大な敷地で羊たちと触れ合ったり。日によってはライブミュージックも開催していたりと、老若男女が楽しめる嬉しいスポットなのです！

Jester King Brewery（ジェスター・キング・ブルワリー）

アクセス

ジェスター・キングは、オースティンの中心部から車で30分くらいの距離にあります。周辺はブルワリーだけでなく、ワイナリーなども多いエリア！テキサスワイン、ニューヨークのレストランでも出す店増えていますよね。

着きました！辺鄙な場所にあるので、駐車場はちゃんと広めに完備してあります。

ジェスター・キングのホームページより。

165エーカーの敷地内の地図はこんな感じ。ちなみに、東京ドームに換算すると14個分。0.5マイルと1.75マイルの距離のトレイルがあります。お酒を飲んでハイキングして、遭難しないように（笑）

ビールを堪能

まずはビールを楽しみたい！ということで敷地内の奥にあるビールカウンターに進みます。

ビールだけでなく、カクテルもあります！

ジェスター・キングのビールのラインナップはこちら。小さめサイズから頼めるので、飲み比べもできます！

左から「Jester King Hazy IPA」「German-Style Pilsner」「忘れた」「Spon Raspberry / Cherry」です。

「スポーン・ラズベリー」は、こんなお菓子みたいな色していますが、飲みやすいです。この手のビールは酸味がキツいものもあるのですが、結構飲み続けられます。ここは瓶や缶のラベルもオシャレなので、お土産にしても良さそうです。

かなり広々とした屋根付きのアウトドアテーブルに着席。石窯で焼いたピザもここの売りなので、お腹が空いたらご飯も食べられるのが嬉しい。

とにかく広い敷地内には、色々な建物が。この日は空いていませんでしたが、ここはブルワリー・バーだと。黒猫に遭遇。人馴れしてて、お腹を見せて撫でろと言ってきます。

羊の群れと触れ合いも

左の写真が、遠目からみた先ほどビールを飲んでいたメインの建物。かなり広い敷地だということが分かると思います。ファーム・トレイルがあり、奥に羊小屋があるというので行ってみることに。

羊、めちゃくちゃいる！！！！

訪問した時は、子羊が生まれて割とすぐの時期とあり、めちゃくちゃ可愛い子羊たちがたくさん！

めっちゃ可愛いです。ここでは「Goat Walk（ゴート・ウォーク）」という予約制のツアーもやっていて、羊の群れと一緒に歩き、触れ合うことができるのです。子供は喜びそう。予約はこちらから。

まとめ

店舗詳細

Jester King Brewery
（ジェスター・キング・ブルワリー）

営業時間：水〜金 14:00-21:00, 土曜日 11:00-22:00, 日曜日 11:00-21:00

定休日：月・火

電話番号：+15126618736

公式サイト：https://jesterkingbrewery.com/

予約サイト：https://www.exploretock.com/jesterkingbrewery/

住所：13187 Fitzhugh Rd, Austin, TX 78736

オススメ度

★★★☆☆

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

ブルワリーなのに、大人も子供も一緒に楽しめるのが良い！ご飯も充実しているので、半日くらいは楽しく過ごせそうです。宿泊施設も併設しているので、グデングデンに酔っ払っても大丈夫そうです（笑）

↓同じくオースティン郊外にあるソルトリックはベストBBQ！

↓バーモント州で立ち寄ったシェルバーン・ファームはさらに広大！とてもおすすめです。

紅葉を観に行こう！絶景だらけの「バーモント州」最大都市バーリントンと紅葉の街ストウ【観光・グルメ情報】紅葉狩りの「狩り」ってなに？グルメピエロです。「紅葉を見にいこうよう」なんて冗談はさておき、東海岸で紅葉を見に行く第１候補とな...

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テキサス州オースティン｜ずっと食べていたい！旅のベストBBQ「ソルト・リック」【日本にもルーツの老舗】

gourmetpierrot — Tue, 02 Aug 2022 01:33:29 +0000

日本人が河原でやるのはBBQじゃない、焼肉だ。グルメピエロ（オス）です。

数時間の待ち時間は当たり前となっているテキサス州オースティンのBBQ屋の行列。限られた旅行時間、出来るだけ並ばずに美味しいお店に行きたい！そんな旅行者の望みに超高品質で答えてくれるのが「The Salt Lick BBQ（ソルト・リック・BBQ）」です。ずっと食べていられる、飽きの来ない味わいが特徴です。

ソルト・リックはオースティンの街の中にある小さなBBQ屋とは違い、超巨大！土曜日には、1日2000人以上が訪れるという超人気店ですが、それに合わせてキャパもあるので意外とすんなりと入れてしまうのが特徴。キャンプ場に来たようなちょっとワクワクする木の作りの建物も雰囲気がとってもいいです。ワイナリーやキャンプ場もあり、ちょっとしたアミューズメントパークのような場所で、オースティンのBBQ旅では絶対オススメです！

The Salt Lick BBQ（ザ・ソルト・リック・BBQ）

ソルト・リック・BBQとは

「The Salt Lick BBQ（ソルト・リック・BBQ）」は1967年に、サーマン・ロバーツさんと日系人のヒサコさんの夫婦が創業した老舗BBQ店です。石で作った焼き場で炭火でじっくりと時間をかけて肉を焼くのが特徴。ブリスケットに関しては、20〜24時間もかけて焼くそうです。めっちゃ手がかかってる！

テキサスの老舗がまさかの日本にもルーツがあるというのが面白いですね。

アメリカ南部の文化などを発信するSouthern Living誌の2020年の読者投票で１位となるなど、BBQラバーたちに愛されるお店です。創業当時は、週末だけの営業だったそうですが、人気が高まるにつれて毎日営業に切り替わったそう。BBQ屋なのに毎日やっているのは嬉しいですね。

アクセス

ソルト・リックは、オースティンから少し離れたところにあります。車で約30分の距離。広大な駐車場が付いています。

ソルトリックは超巨大です。フェス会場かよ！と思うような広大な土地＆駐車場の先に店舗があります。

建物は平屋。近づくにつれいい香りが漂ってきます。

店に入ってまず目に飛び込んでくるのが、この石で出来たピット。ここで様々なお肉を調理しています。お肉には、4度に渡ってソースを塗るんだそう。ソースに糖分が多く入っているため、外側がキャラメリゼされ、内側に水分が残り独特のジューシーさを生み出します。また、ソースがぽたぽたと炭火に落ちることで独特の香りが生まれ、それが肉に染み込み絶妙なスモーキー具合に。また、ソースにはトマトが使われていないので、焦げたり苦味が出たりしないのだとか。

ちなみに、トイレに行く導線の途中にあるので、こんな感じで間近で見ることができます！

店内はかなり広いです。800人以上を収容し、週末には2000人以上に食事を提供するのだとか。他とは規模が違いすぎる！

ポークリブが！ポークリブが！

ソルト・リックの公式サイトより

今回はブリスケット・ポークリブ・ソーセージが入った、「Thurman’s Choice（サーマンズ・チョイス）」（$21.95）に、「Pulled Pork & Turkey（プルドポーク&ターキー）」（$18.95）を注文しました。

ポテトサラダは、カレー風味。コールスローはマヨネーズを全面に出した感じじゃなくてとってもソフト。ゴマも入っていてます。どちらもどこか日本を感じさせるような味わい！学校の給食で食べたような、テキサスなのに懐かしい味わいです。

ポークリブは最高の美味しさ！！！

歯応えも残しつつ肉を食べている感がありつつも、口の中に入れるととろける。この絶妙なバランスがいい。味もしっかりと染み込んでいるけど、濃すぎず飽きない。うまい！

その下にいるのが、ブリスケットです。脂がいい具合に落ちていて食べやすい。

プルドポークは香ばしさが最高！！ターキーもシンプルでとっても美味しい。香りもありつつもしっとりとしていて水分がしっかりと残っている。

ソーセージはスモーキーでジューシー！皮がパリッとしていてそれもナイス。食べていると、口の中でスモーキーさが広がって味に奥行きを感じます。美味しい！！

飽きたらこの辺りで味変やリセットも。BBQソースは酸味があるスパイシーな味わい。カレー風味もあります。ブリスケットにチョロっとつけて食べるのもあり！

BBQが全体として「ドン！」とパワーで押し切る感じではなく、絶妙な味付けなので食べ疲れないのが特徴！量を食べてもまだ余力が残っていました。ということで、デザートへ。

「Homemade Pecan Pie（ホームメイド・ピーカンパイ）」（$6.95)、見た目からカロリーオバケですが、味わいもパワフル。これまでが軽めだった中でこれが一番パワーがありました。シェアするのがちょうどいいかな。

↓アリゾナ州のBBQ屋で食べたピーカンナッツパイがこれまでで１番うまかった！

アリゾナ州フェニックス｜テキサス流！驚異の柔らか旨味凝縮肉「リトル・ミス・BBQ」【行列の人気店】アリゾナ州フェニックスに行列のできるBBQの名店があります。テキサスBBQに魅了された店主が開いた「Little Miss BBQ（リトル・ミス・BBQ）」は、小さなお店なながらひっきりなしに人が訪れています。注文すべきは牛系のBBQ！色々な場所でBBQを食べてきましたが、牛系は歴代最高クラス！BBQスタイルのデザートまで絶品なので、是非お試しあれ。...

BBQだけじゃない！

グッズも充実しています。Tシャツからステッカー、ソースやラブまで色々あります。ただ、焼き場のすぐ近くにあるので、Tシャツは匂いが染み込んでいて、すぐ着て帰るのは厳しいかも笑

ソルト・リックは2006年からワイン事業も手がけています。テキサスの暑さに対応し、テンプラニーリョやシラーなどを育てているそう。ここでプライベートイベントなども開催することが出来ます。

今回はワインは試していないので、試したかたぜひ感想教えてください！

まとめ

お会計

これだけ食べてこの価格なら満足。満足。

店舗詳細

The Salt Lick BBQ
（ソルト・リック・BBQ）

営業時間：日〜木曜日 11:00~21:00 金・土曜日 11:00~22:00

定休日：なし

電話番号：+15128584959

公式サイト：https://saltlickbbq.com/

住所：18300 Farm to Market Rd 1826, Driftwood, TX 78619

オススメ度

★★★★★

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

パワーで押し切るようなBBQ屋も結構ある中、このお店は全体的にシンプル。それでいて味はしっかりと染み込んでいて飽きが来ず、食べ疲れないのがとても良かったです。昼にBBQを食べるとお腹がいっぱいで夜ご飯も食べられないようなこともあるけど、このお店は重みを感じないので夜ご飯もしっかり食べられる！大きな店舗ですが、雰囲気も店員さんの感じもよく、とても楽しめました。オースティン周辺のお店の中では、訪問はマストでしょう。

↓テキサス州オースティン近郊のBBQ店をこちらで一挙にまとめています！

↓アメリカの色々な都市でBBQを食べ歩いています。インスタもぜひフォローお願いします！

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テキサス州サンアントニオ｜テックスメックスのハンバーガー「クリス・マドリッズ」【ナチョスが絶品!】

gourmetpierrot — Sat, 23 Jul 2022 02:15:00 +0000

各地のバーガーを食う、食う、食う。グルメピエロ（オス）です。

媒体によっては、テキサス州のベストバーガーに選ぶところもある実力店「Chris Madrid’s（クリス・マドリッズ）」。テキサス風メキシカン、いわゆるテックスメックス系のお店です。サイドもメキシコの影響を大いに感じる絶品です。サンアントニオの中心地のリバーウォークでの観光に飽きた際には、地元で愛される名店を訪れるのはいかがでしょう？

Chris Madrid’s（クリス・マドリッズ）

アクセス

Chris Madrid’s（クリス・マドリッズ）は、サンアントニオの中心部リバーウォークから車で10分ちょっとの距離にあります。お店には大きめの駐車場が付いているので、車での訪問全然問題ないです。

クリス・マドリッズはFood Insiderが選ぶテキサス州のベストバーガーに選ばれています。アメリカ全州でそれぞれの州のベストを選んでいます。ちなみにニューヨーク州のベストは、「Emily（エミリー）」、ニュージャージー州は「Steve’s Burger（スティーブス・バーガー）」が選ばれています。

クリス・マドリッズは1977年創業のバーガー店としては結構の老舗です。長年サンアントニオで愛されてきましたが、2017年に火事に遭い、いまの形のお店となりました。

店内はかなり広いです。室内も屋外もあります。

独特のサイドがおいしい！

ハンバーガーはいくつか種類がありますが、「Cheddar Chezzy（チェダー・チェジー）」がフラグシップ！今回もこれを注文しました。

注文をすると、フードコートでよくある番号の書いてある機械を渡されました。マットの上に機械を置くと場所がわかるシステムで、店員さんが商品を届けてくれました。今のこのシステムって取りに行くパターンじゃないんですね。知らなかった！

上から、チーズ、肉、野菜の順番なので先にジューシーがやってきて後からサッパリという感じに味わえる。他のバーガーと入れ方が違うのが面白い。肉は薄く平に焼かれていて、表面積がたくさんある分、焼き付けた香ばしさも結構ある感じ。

このビーンナチョスがめっちゃうまい！これとビールがあれば３時間楽しめる。ナチョスの上にメキシカン定番の豆のペーストが乗っていて、さらにその上にチーズ。想像しても美味しいと思えるくらい分かりきってる味なのにやっぱり美味しい。ポテトはとっても普通。無くてもいいかも。

まとめ

お会計

おやつにはちょうどいいお値段。

店舗詳細

Chris Madrid’s
（クリス・マドリッズ）

営業時間：11:00~21:00

定休日：日曜日

電話番号：+12107353552

公式サイト：https://www.chrismadrids.com/

住所：1900 Blanco Rd, San Antonio, TX 78212

オススメ度

★★★☆☆

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

ハンバーガーよりもナチョスに感動。このナチョスは訪れた際には、食べることをオススメします。それ以外は可もなく不可もなしといった感じで、各地域の名物バーガーと呼べるか？No. 1と呼べるのか？という部分には疑問が残ります。個人的に、No.１と言われているものを見たことでハードルを上げてしまったために、少し感動が薄かったのかもしれません。

ハンバーガーチェーンのオススメから美味しい頼み方までをここでまとめています！こちらもよろしくお願いします↓

どこが１番美味しいの！？アメリカのハンバーガーチェーン10選！【世界進出店から新興勢力まで徹底網羅】アメリカを代表する食事といえば、ハンバーガーではないでしょうか。特に、ファストフードの充実度は半端なく、名の知れたハンバーガーチェーンだけで10以上存在します。世界の誰もが知るマクドナルドや、日本でも大人気のシェイク・シャック。地元密着型のイン・アンド・アウトや新興勢力のスマッシュバーガーなどなど。アメリカを代表するハンバーガーチェーン9社を一挙に紹介します。おすすめメニューや美味しい頼み方も紹介しているので、是非食べ比べてみては！？...

↓ニューヨーク・マンハッタンのオススメバーガー！！インスタも情報更新中！

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テキサス州サンアントニオ｜タイカレー×バーベキューの衝撃！「カリー・ボーイズ・BBQ」【小さな屋台】

gourmetpierrot — Mon, 18 Jul 2022 23:52:15 +0000

BBQの進化が止まらない！！グルメピエロ（オス）です。

BBQ王国テキサスに、革命的な新風を巻き起こしたお店がサンアントニオにあります。「Curry Boys BBQ（カリー・ボーイズ・BBQ）」は、タイカレーにテキサススタイルのBBQを合わせた料理を提供。その組み合わせ相性いいの？と首を傾げる中、食べてみると超絶品！街の外れにあるプレハブで営業する小さなお店なのですが、行く価値アリ！

Curry Boys BBQ（カリー・ボーイズ・BBQ）

アクセス

カリー・ボーイズ・BBQは、サンアントニオの中心地のリバーサイドから車で10分ほどの距離にあります。このエリアにあるお店は、比較的新しいながら評価が高い店が多いので、グルメエリアとして注目が高まっている場所なのかも知れません。

お店は、フードトラックからは一回り大きくなったかな？くらいのサイズの小さなお店。小さいながらも絶対に目に飛び込んでくるこのピンク色が目印です。

カレー×BBQの衝撃

タイカレー×BBQのメニューがずらり。グリーンカレーやイエローカレー、ペナンカレーなどカレーの種類も豊富です。

コーラはメキシコ産！メキシコ産はサトウキビの糖分が使われている一方、アメリカ産はコーンシロップをベースとした糖が使われていることで知られていますね。グルメピエロ（オス）はそもそもそんなにコーラ飲まないからわからないけど、友人のコーラガチ勢はメキシコ産の方が優しい感じがすると言ってました。

この店の看板メニューである「Brisket Smoke Show（ブリスケット・スモーク・ショー）」（$13.95）を注文！ありがたいことにサイドの「Curry Creamed Corn（カリー・クリームド・コーン）」をタダでくれた。すっごくラッキー！！

丼を半分覆い尽くすほどの大きなブリスケットの塊！その下にグリーンカレースープがかかっています。ブリスケットはテキサススタイルのシンプルな塩コショウの味付け。肉は柔らかいながらも油はしっかり落ちていて、このBBQ自体のレベルの高さを感じます。

肉にしっかりとコショウの味がついていてそれがピリッとするのですが、グリーンカレーがマイルドな味付けなので、パワーを和らげてくれてバランスが丁度良くなります。テキサススタイルの肉とグリーンカレーの相性の素晴らしさ！この発見は革命です。香菜がさらに味に深みを与えてくれるのもいいですね。

出来立てで熱々！味付けはカレー風味です。コーンの甘味とカレーの辛みがいい感じ。

↓オレゴン州ポートランドにも激ウマなタイ料理×BBQの店があります。

オレゴン州ポートランド｜隠れ名物はタイ料理！？激旨ホワイトカレー必食「イーム・タイBBQ＆カクテル」隠れた名物に惹かれがち、グルメピエロ（メス）です。これまで食べたタイ料理の中でも最高峰の美味しさに、オレゴン州ポートランドで出...

まとめ

店舗詳細

Curry Boys BBQ
（カリー・ボーイズ・BBQ）

営業時間：11：00〜21：00

定休日：月・火曜日

電話番号：+12103200555

公式サイト：https://www.curryboysbbq.com/

住所：2334 N St Mary’s St st, San Antonio, TX 78212

オススメ度

★★★★☆

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

クドいですが、カレー×BBQの組み合わせ、この発明は画期的すぎる！そもそもサンアントニオを訪れた際のランチには持ってこいな上に、テキサスでBBQ旅をする方も、いい気分転換になるのでオススメです。

↓テキサスのBBQを語るなら、ここは絶対に外せない！

↓日本で愛してやまないカレーは、珊瑚礁の浜トンのカレー。

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テキサス州サンアントニオ｜ドイツ系ビール×エスニック料理が楽しめる！「クンストラー・ブリューイング」

gourmetpierrot — Thu, 07 Jul 2022 02:10:44 +0000

旅先ではブルワリーへ。グルメピエロ（オス）です。

テキサス州サンアントニオといえばリバー・サイドが有名ですが、少し雰囲気を変えて「地元の人が楽しむような場所にも行きたい」という方にオススメしたいのが「Künstler Brewing（クンストラー・ブリューイング）」。レベルの高いドイツ系のクラフトビールが楽しめる上に、食事も美味しい！観光資源に頼る街は食事のレベルが低いことが多い中、ここは味もバッチリなのでランチにも最適。

Künstler Brewing（クンストラー・ブリューイング）

アクセス

クンストラー・ブリューイングは、リバー・サイドから車で10分程度の距離にあり、中心部からは少し離れたところにあります。歩くと40分くらいなので、やっぱり何かしらの移動手段を活用しての訪問がベターですね。

お店はこんな感じ。シンプルな作り。

店内は割とポップ。

この時のビールのラインナップが左。特にこれといった代表作があるわけではなく、毎月ビールのラインナップを変えているんだとか。缶のビールも売っているので気に入ったら買って帰るものあり。

絶品バインミーホットドッグ

ブルワリーですが、飯が充実しています！今回はランチに訪れました。

サラダは、さっぱり！テキサスはお肉料理が多いのでこうしてお昼に野菜を摂取できるのが嬉しい。右側はドイツのおつまみ「オーバツダ」。白カビ系のチーズをクラッカーに乗っけて食べる。シャキッとしたネギの辛味と濃厚なチーズがビールと合わないわけがない！

ビールフライトが注文できます。各テーブルに数十種類ものビールの説明書きがまとめられたバインダーが置いてあり、それぞれの味やホップ、そのビールの狙いなどについて書かれていました。ビール愛が感じられるいいつくり。

左から。

Confident Bitch （Brown Ale）：ほんのりした苦味と、甘味のバランスがよく、名前の割には落ち着いた味わい。
Dortschlager（Dortmunder Export）：アメリカのラガーのようにキレがあってゴクゴクとのめるんだけど、ドイツビールのようにコクもあるなんだかいいとこ取りなビール。
Hop Train（NEIPA）：フルーティーなんだけど、適度な爽やかさもあり、ニューイングランド地方のIPAをしっかりと再現していました。東海岸を離れてこれが飲めるのはあんまりないので嬉しい。
Illegal Red（DIPA）：苦味がドンと来るのですが、去り際がわりとあっさりでのこらないのがいい感じ。

パクチーや様々な香菜が入ったバインミー風のホットドッグ。バンズには２種類のソースが入っていて、１つは照り焼きソース的な甘さのあるもの。もう一１が、少しピリリとする辛めのソース。２つが口の中で合わさって甘辛ソースに変身。食べ応えのある大きなソーセージからは肉汁がどっと出て、それがバンズに染み込んでいって、それもうまうま。

ホットドッグなんだけど、バインミーアレンジがちゃんと効いていてうます。これはまた食べたいと思った。

オフィシャルグッズが結構充実！水筒がおしゃれ。

まとめ

お会計

満腹、満腹。

店舗詳細

Künstler Brewing
（クンストラー・ブリューイング）

営業時間：毎日違うのでHPを要確認

定休日：なし

電話番号：+12106884519

公式サイト：https://kuenstlerbrewing.com/

住所：302 East Lachapelle San Antonio, TX

オススメ度

★★★★☆

★☆☆☆☆　行く価値なし
★★☆☆☆　微妙
★★★☆☆　美味しい
★★★★☆　絶対にまた行きたい
★★★★★　唯一無二の感動店

※自信を持ってオススメするのが★４以上！

ビールのレベルもご飯のレベルも高いのが最高！観光地疲れした際にはぜひ行ってみてください。

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↓ニューヨークで一番お気に入りのバインミー。ここはコリアンアレンジ！

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テキサス州オースティン｜テキサス級の巨大ドーナツが名物「ラウンド・ロック・ドーナツ」【老舗の人気店】

gourmetpierrot — Tue, 28 Jun 2022 02:50:21 +0000

旅先でご当地ドーナツ巡りに余念がない、グルメピエロ（メス）です。

テキサスで一番有名なドーナツ屋さんなのが、テキサス級の巨大ドーナツが名物の「Round Rock Donuts（ラウンド・ロック・ドーナツ）」です。1926年創業の老舗ドーナツ屋さんで、卵をたっぷり使ったオレンジ色の生地がトレードマーク。シンプルなグレーズド・ドーナツは、ふわっと軽く食べられて、飽きのこない美味しい味わいです！

Round Rock Donuts（ラウンド・ロック・ドーナツ）

アクセス

ラウンド・ロック・ドーナツは、オースティンから車で25分くらい北上したラウンド・ロックという街にあります。とても閑静な住宅街のような雰囲気ですが、アクティビティも有名なんだとか！

街の中心地にあって、ランドマークとなる堂々とした佇まい！猛暑の中でも、客が次から次へと訪れていました。

ドーナツは１個99セントから！安い！！ニューヨークだと2ドルを超えているのでメチャクチャ安く感じる。

このお店の定番なのが、グレーズド・ドーナツ！

生地はオレンジ色が強いのが特徴。新鮮な卵をたっぷり使っているからこの色味になるんだと。

目を引くのがこれ！！！！プレーンドーナツ６個分のサイズの、その名も「Texas（テキサス）」（＄11.98）というドーナツ。これが名物です。２人だったので、テキサスサイズはやめておいた（笑）

軽くて美味しいドーナツ

ドーナツは、可愛い箱に入れてくれます。

定番のグレーズドに、メープル・グレーズド、そしてアップルフリッターを買ってみました。お昼を食べた後だったので、とりあえず１個食べてみようとなったのですが、ふわっと軽くて、甘すぎなくて、パクパクと食べられちゃう！クリスピー・クリームよりも甘くなく、卵たっぷりの生地が美味しさを引き立てます。結果的に、その場で３個平らげました（笑）

素朴な街のドーナツ屋さんとしては、トップクラスの美味しさでした！！